Gulasz z buraków – 6 najlepszych i pysznych przepisów

Gulasz z buraków z piklami, dodatkami

Można go podawać na ciepło jako dodatek, natomiast na zimno smakuje jak marynowana sałatka. Wyśmienite do pieczonych mięs, klopsików czy gotowanych ziemniaków. Potrzebny jest bardzo krótki czas gotowania.

Składniki:

• 3 średnie buraki;
• 2 ogórki kiszone lub kiszone;
• 1 cebula;
• 90 ml marynaty ogórkowej;
• 1 ząbek czosnku;
• mielony czarny pieprz – do smaku;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• zielenie do smaku.

Proces gotowania:

1. Cebulę pokroić w półpierścienie. Smażyć na patelni nieprzywierającej w niewielkiej ilości oleju słonecznikowego do miękkości, po 1-2 minutach.
2. Zetrzyj buraki na koreańską marchewkę. Włóż na patelnię, gotuj na średnim ogniu, aż będzie prawie ugotowany.
3. Gdy buraki będą już prawie gotowe, dodaj ogórki pokrojone w paski i pół szklanki solanki. Dusić pod zamkniętą pokrywką do miękkości.
4. Na koniec przez praskę dodać ząbek czosnku, zmielony pieprz. Nie musisz dodawać soli. Mieszaj, smaż na małym ogniu przez kolejne 1-2 minuty.
5. Przed podaniem posyp świeżymi ziołami.

Buraki duszone z warzywami – sos vinaigrette na ciepło

Wiele osób zna ten przepis jako gulasz warzywny, ale jest w nim jeden mały sekret, który nadaje potrawie wyjątkowy smak. Spróbuj z marynowaną cebulą – nikt nie pozostanie obojętny.

Składniki:

• 2 świeże marchewki;
• 3 buraki;
• 1 cebula;
• 4 średnie ziemniaki;
• 1 łyżeczka Sahara;
• 2 łyżeczki ocet jabłkowy;
• sól dla smaku;
• zieleń.

Przygotowanie:

1. Najpierw musisz marynować cebulę. Pokrój na ćwiartki i włóż do miski. Dodaj cukier, szczyptę soli, ocet jabłkowy. Napełnij wszystko odrobiną wody, aby lekko przykryła cebulę. Wymieszaj, usuń marynatę.
2. W międzyczasie zacznijmy od innych produktów. Wszystkie warzywa pokrój w duże paski.
3. Wysyłamy buraki na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć do miękkości, a następnie odstawić. Aby nie pokolorować reszty warzyw, polecam ugotować je na osobnej patelni, okazuje się bardziej apetyczne.
4. Na drugiej patelni smażyć marchewki przez około 2-3 minuty. Następnie dodaj ziemniaki, sól do smaku. Warzywa smażymy do miękkości, nie zapomnij wymieszać.
5. Teraz dodaj marynowaną cebulę, spuść wodę. Smaż ziemniaki i cebulę przez kolejne 2-3 minuty.
6. Gdy cebula się usmaży, dodaj tutaj gotowe buraki. Wymieszaj, danie jest gotowe.

Gulasz warzywny z burakiem, kapustą i papryką

Ten warzywny gulasz jest równie pyszny na ciepło i na zimno. Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek. Przepis szczególnie docenią miłośnicy barszczu.

Składniki:

• 3 buraki;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 300 g kapusty;
• 450 g fasoli w soku pomidorowym;
• 1 papryka;
• 230 ml soku pomidorowego;
• 1 liść laurowy;
• pieprz, sól – do smaku;
• 1 mała pęczek koperku

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj dwie średnie cebule. Smażyć na oleju słonecznikowym przez 3 minuty.
2. Pokrój marchewki i buraki w cienkie paski. Wysyłamy na patelnię, smażymy przez kolejne 7-8 minut.
3. Następnie dodać liść laurowy, szczyptę soli, czarny mielony pieprz i wlać szklankę soku pomidorowego. Użyłem soku domowej roboty, ale można go zastąpić 2 łyżkami. l. koncentrat pomidorowy i ¾ szklanki przefiltrowanej wody. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 6–7 minut.
4. Następnie dodaj drobno posiekaną kapustę i paprykę. Wymieszaj, przykryj pokrywką. Gotuj przez kolejne 20 minut.
5. Na koniec dodaj drobno posiekaną zieleninę i puszkę fasoli w puszkach w soku pomidorowym.
6. Zdejmij z ognia, pozwól mu parzyć pod pokrywką przez około 10 minut. Możesz służyć.

Duszony kawior z buraków i bakłażana

Pyszny, zdrowy przepis na kawior z buraków i bakłażana. Ten kawior z buraków rozsmarowany na kromce chleba żytniego jest szczególnie dobry.

Składniki:

• 2 bakłażany;
• 2 buraki czerwone;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• zmielony czarny pieprz;
• zieleń;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Smażyć na oleju roślinnym przez 2 minuty.
2. Następnie wysyłamy na patelnię bakłażany i buraki starte na grubej tarce. Najpierw usuń skórkę z bakłażana, pokrój w kostkę i moczyć przez 10-15 minut w osolonej wodzie.
3. Lekko podsmażyć warzywa, posolić i popieprzyć do smaku. Następnie przykryj pokrywką, gotuj na małym ogniu do miękkości.
4. Na koniec przez praskę dodaj 2 ząbki czosnku oraz posiekane zioła. Wymieszaj, wyjmij z pieca, podawaj.

Gotowany kawior z buraków z pastą pomidorową

Kolejny przepis na kawior, tylko z gotowanych warzyw. To danie można podawać z czymkolwiek.

Składniki:

• 3 gotowane buraki;
• 2 małe cebule;
• 3 łyżki. l. koncentrat pomidorowy;
• 100 ml wody;
• 1 łyżeczka Sahara;
• szczypta soli;
• 30 g orzechów włoskich;
• Pietruszka.

Jak gotować:

1. Zetrzeć gotowane lub pieczone buraki na grubej tarce.
2. Smaż drobno posiekaną cebulę na odrobinie oleju roślinnego. Następnie dodaj trochę cukru.
3. Po kilku minutach wyślij na patelnię buraki, koncentrat pomidorowy, szczyptę soli i pół szklanki wody. Mieszaj, gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez 10 minut.
4. Sałatkę posyp świeżymi ziołami i garścią orzechów włoskich tuż przed podaniem.

Duszone buraki z kwaśną śmietaną

Wyśmienicie jest podawać takie buraki z sosem śmietanowym jako dodatek do różnych dań mięsnych i rybnych. Pyszne również z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub puree ziemniaczanym.

Składniki:

• 320 g gotowanych buraków;
• 1 cebula;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 20 g masła;
• 1 łyżeczka mąka pszenna;
• sól, pieprz – do smaku.

Przygotowanie:

1. Cebulę podsmażyć w półpierścieniach na roztopionym maśle do miękkości.
2. Zróbmy sos śmietanowy. W rondelku wymieszaj śmietanę, mąkę, sól i czarny pieprz. Podpalamy, ciągle mieszając, doprowadzamy miksturę do wrzenia. Gdy sos się zagotuje, zdejmij rondel z ognia.
3. Buraczki pokrojone w cienkie paski wysyłamy na patelnię z cebulą. Dodaj do tego sos śmietanowy. Wszystko delikatnie wymieszaj.
4. Włóż patelnię do ognia i zagotuj. Jeśli sos śmietanowy jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody.
5. Gotuj wszystko pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez 20 minut. Następnie wyłącz ogień i pozwól mu parzyć przez kolejne 10 minut, możesz go podać.