10. Z polewą czekoladową
To miękkie, aromatyczne ciasto o złotym kolorze z matową warstwą polewy czekoladowej . Kolejny dowód na to, że deser z warzywami może być pyszny.
Do standardowej blachy do pieczenia potrzebujesz 500-600 g dyni. Czyścimy, trzy na średniej tarce. 200 g masła rozmiękczyć w temperaturze pokojowej, zagnieść widelcem, dodać 200 g cukru, szczyptę soli i paczkę cukru waniliowego.
Dodaj pięć jajek do masła jedno po drugim, po każdym ubijaniu blenderem. W osobnej misce wymieszaj 200 g mąki, 100 g migdałów i opakowanie proszku do pieczenia. Dodaj powstałą mieszankę do jajek i masła, dobrze wymieszaj. Dodaj startą dynię.
Posmaruj blachę do pieczenia olejem lub przykryj pergaminem. Wkładamy do niego ciasto i pieczemy przez 25-30 minut w t = 170-180 stopni.
W tym czasie przygotuj polewę: postaw rondel na ogniu, wylej 100 g gęstej śmietany i wrzuć 100 g połamanej czekolady.Trzymaj na ogniu, aż czekolada się rozpuści, ale nie doprowadzaj do wrzenia! Usuń lukier, pozwól mu lekko ostygnąć i polej nim gotowe ciasto. Gdy glazura stwardnieje w równej matowej warstwie (jak na zdjęciu), deser można podać.
9. Na kefirze
Podstawą tego delikatnego ciasta jest puree z dyni i kefir . Aby uzyskać tłuczone ziemniaki, obierz funt dyni, pokrój w kostkę i gotuj do miękkości. Odcedź wodę i zmiel gotowe kawałki blenderem.
Potrzebujemy szklanki takich tłuczonych ziemniaków. Dodajemy do niego ½ szklanki kefiru o dowolnej zawartości tłuszczu, szklankę cukru i ½ łyżeczki soli. Następnie wymieszaj jajko kurze. Następnie przesiewamy mąkę do dyni, objętościowo 1,5-2 filiżanki, gęstość ciasta powinna przypominać śmietanę.
Formę rozprowadzamy pergaminem, smarujemy olejem. Wylej ciasto. Pieczemy pół godziny w temperaturze 180°C. Przed podaniem udekoruj cukrem pudrem.
8. Amerykanin
W klasycznej amerykańskiej wersji ciasta delikatny mus dyniowy łączy się z kruchą bazą, a jego jasny smak nie pozostawia nikogo obojętnym.
Zacznijmy od podstaw. W misce wymieszać 200 g mąki, ul. łyżka cukru i startego 150 g zimnego masła.
Ugniataj ciasto rękoma do uzyskania kruchej konsystencji. Wprowadzamy żółtko i łyżkę zimnej wody, szybko zagniatamy ciasto (jeśli nie działa, dodajemy kolejną łyżkę wody, ale najważniejsze, żeby nie przesadzić), zawijamy w folię i zostawiamy w zamrażarka na pół godziny.
Ugotuj 400 g obranej dyni do miękkości, odcedź wodę i zmiksuj warzywa. Ubij jajka w osobnym pojemniku, dodaj puree ziemniaczane, szczyptę soli i 2 łyżki. łyżki skrobi kukurydzianej.
Skórkę z pomarańczy zdjąć tarką (tylko pomarańczowa warstwa aromatyczna), dodać do ciasta łyżeczkę cynamonu i pół łyżki mielonego imbiru. Pozostaje dodać 300 g skondensowanego mleka i dobrze wymieszać nadzienie.
Odbieramy ciasto. Formę posmarować olejem, zamrożone ciasto rozwałkować, włożyć do formy, formując boki, spód przekłuć widelcem. Aby wysuszyć bazę, wstaw ją do piekarnika w 180 stopniach na 15 minut. Następnie wylewamy nadzienie dyniowe i pieczemy około godziny. Gdy nadzienie zgęstnieje, niesamowite American Pumpkin Pie jest gotowe!
7. Z orzechami
Warto raz spróbować tego ciasta, aby docenić skuteczność połączenia dyni z orzechami .
W blenderze zmiel 150 g orzechów (na przykład orzechów włoskich) ze skórką pomarańczową na grube okruchy. Zetrzyj dynię (250 g) na grubej tarce. Oddzielamy cztery żółtka od białek, dodajemy do żółtek odrobinę waniliny i pół szklanki cukru.
Dobrze ubij, połącz z okruchami orzechowo-pomarańczowymi i dynią. 150 g mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i zagnieść na jednolitą masę. Pozostałe białka ubić z połową szklanki cukru na elastyczną piankę, którą wlewamy łyżką do ciasta i delikatnie mieszamy.
Włóż pergamin do formy, posmaruj olejem, a następnie wylej ciasto. Pieczemy 40 minut w 180 stopniach. Niech ostygnie w formie, ciasto powinno trochę odpaść, ale nadal pozostanie puszyste i niesamowicie smaczne.
6. Z jabłkiem
Istnieje wiele przepisów na ciasto jabłkowo-dyniowe , rozważymy wersję klasyczną.
Zmiel masło (90 g) w temperaturze pokojowej ze szklanką cukru pudru, tam rozbij trzy jajka. Na grubej tarce natrzyj obraną dynię (300 g) i jabłko (1 szt.) i dodaj do ciasta.
Do 300 g mąki dodać łyżeczkę proszku do pieczenia i cynamonu, przesiać do pozostałych składników. Zagnieść ciasto, które powinno przypominać gęstość śmietany.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać ciasto i gotować przez 50-60 minut w 180 stopniach. Gotowość sprawdzamy drewnianym szpikulcem.
5. Z żurawiną
Inną niezwykłą kombinacją jest żurawina . Delektuj się kwaśnością w słodkim deserze .
Dynia (300 g) w dużej trójce, dodaj do niej szklankę cukru i jajko, następnie 5 łyżek. łyżki oleju słonecznikowego, wymieszać.
Wprowadzamy szklankę mąki przesianej łyżeczką proszku do pieczenia. Przyprawy jeszcze bardziej ujawnią smak, ale nie są wymagane. Alternatywnie: łyżeczka cynamonu i pół łyżki mielonego imbiru, gałki muszkatołowej i goździków.
Dodaj żurawinę do smaku, w zależności od pożądanej ilości, na przykład trzy łyżki. łyżki. Delikatnie wymieszaj, aby nie zmiażdżyć jagód i przelej do foremki. Piec w 180-190 stopniach przez 40-60 minut, w zależności od grubości. Sprawdzamy szpikulcem.
4. Ze skórką z cytryny
Wypieki z dyni zapewnią uczucie ciepła i komfortu, a nuty cytryny dodadzą świeżości znanemu daniu.
Drobno trzy dynie (300 g). Zmiel masło (80 g) z 2/3 szklanki cukru. Wprowadzamy trzy jajka jeden po drugim, mieszamy. Przesiej 1,5 szklanki mąki z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto.
Skórkę z cytryny usuwamy , dodajemy do ciasta, a następnie sok z połowy cytryny. Wlej dynię i dobrze wymieszaj ciasto. Jeśli forma nie jest silikonowa, posmaruj ją olejem i wylej naszą mieszankę. Pieczemy w 180 stopniach przez 35-45 minut.
3. Twaróg-dynia
Delikatny placek twarogowo-dyniowy na kruchym podłożu.
Pokrój obraną dynię (200 g), gotuj do miękkości i zmiksuj blenderem na gładkie puree. Przejdźmy teraz do bazy. Ciepły olej (80 g), zagnieść z ul. łyżkę cukru, dodać jajko, 200 g mąki i łyżkę proszku do pieczenia. Zagnieść ciasto, włożyć do lodówki.
Wymieszaj puree z dyni z 200 g twarogu, dodaj 100 g śmietany lub jogurtu naturalnego, a także 2 łyżki. łyżki mąki kukurydzianej i pół szklanki cukru. Za pomocą blendera utwórz jednorodną masę.
Ciasto wyjmujemy, rozwałkowujemy i wkładamy do formy, formując boki. Suszyć przez 10-15 minut w 180 stopniach. Rozprowadzamy nadzienie, gotujemy przez 40 minut w tej samej temperaturze.
2. Masowe
Obierz funt dyni i 2 jabłka, trzy na tarce. Do nadzienia dodaj skórkę z cytryny i 100 g cukru oraz sok z cytryny. Gdy nadzienie stoi, pojawi się sok. Nie trzeba go usuwać, nasyci warstwy ciasta, czyniąc je szczególnie delikatnym.
Następnym krokiem jest okruchy streyzel. Wymieszaj po 150 g mąki, kaszy manny i cukru, szczyptę soli. Wcieramy tu 140 g mrożonego masła, wszystko rękoma marszczymy, aby uzyskać okruchy oleju zawinięte w suche składniki.
Wykładamy formularz papierem, dzielimy okruchy na trzy części, jedną wkładamy do formy. Na nim – połowa nadzienia z sokiem. Następnie ponownie część miękiszu, nadzienie i dokończ resztę miękiszu.
Ciasto wkładamy na 40 minut do piekarnika w temperaturze 200 stopni. Jeśli dostaniesz go od razu, warstwy się rozpadną, ale nie ma problemów z schłodzoną. Okazało się, że jest to wspaniały luźny placek nasączony cytrynowym sokiem z dyni.
1. Klasyczny
Ubij dwa jajka ze szklanką cukru, pół łyżki cukru waniliowego i szczyptą soli. Dodajemy sztukę. łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego , a także dynia starta na drobnej tarce (400 g).
180 g mąki przesiej z łyżeczką proszku do pieczenia, wymieszaj, wlej 50 ml oleju. Jeśli forma nie jest wykonana z silikonu, posmaruj ją olejem. Ciasto rozprowadzamy i pieczemy w 180 stopniach przez 40-50 minut. Najprostszym klasyczny przetargu dynia ciasto jest gotowe.
