Bułeczki twarogowe z mąką ryżową bez cukru
Szybki i łatwy przepis na pikantne bułeczki twarogowe. Minimalna ilość mąki, brak cukru i duża ilość twarogu czynią je przydatnymi – czego potrzebujesz do zdrowej diety.
Składniki:
- Jaja kurze – 2 szt.
- Twarożek 5% – 400 g.
- Mąka ryżowa – 220 g.
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
- Olej roślinny – 2 łyżki. l.
- Sól – ½ łyżeczki
- Ziarenka sezamu.
Przygotowanie:
- Rozbij jajka kurze na głęboki talerz. Dodaj sporą szczyptę soli i ubij trzepaczką.
- Do masy jajecznej dodać oliwę z oliwek, miękki brykiet twarogu. Wszystko dobrze szlifujemy widelcem, aż będzie gładkie. Przesiej mąkę ryżową na części z proszkiem do pieczenia. Zagniatamy ciasto.
- Dla wygody formowania bułek ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 2–2,5 cm Za pomocą szklanki wyciąć kółka, z których następnie zwijamy bułeczki.
- Półfabrykaty rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Obtaczamy ubitym jajkiem. Posyp sezamem dla urody.
- Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez 30-40 minut.
Bułeczki żytnie z twarogiem i otrębami
Dietetyczne bułeczki żytnie z twarogiem to świetna alternatywa dla kupionego w sklepie chleba. Dobrze rosną, mają idealną porowatą strukturę i zawsze dobrze smakują. Można je wykorzystać do przygotowania dietetycznych burgerów oraz jako dodatek do pierwszych dań.
Składniki:
- Mąka żytnia – 170 g.
- Twarożek 5% – 180 g.
- Otręby owsiane – 20 g.
- Jogurt naturalny – 50 g.
- Błonnik – 1 łyżeczka
- Jaja kurze – 2 szt.
- Soda – ½ łyżeczki.
- Sól – ½ łyżeczki
- Kolendra do smaku.
Przygotowanie:
- Wbij jajka do miski, lekko potrząśnij widelcem. Dodaj sól, twarożek, jogurt naturalny, zmiel na gładką masę.
- Wysyłamy tutaj również otręby, błonnik, przyprawy. Całą mąkę żytnią przesiej z sodą oczyszczoną. Zagniatamy ciasto.
- Uformuj bułeczki mokrymi rękami. Rozprowadzamy go na silikonowej macie lub pergaminie. Posyp nasionami lnu lub sezamem.
- Produkty wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 50-60 minut. Piec na złoty kolor.
Keto bułeczki z mąki lnianej z psyllium
Piękne bułeczki o porowatej strukturze, w których jest dużo tłuszczu, białka i minimum węglowodanów. Świetnie nadają się do keto burgerów, kanapek z keto lub po prostu na śniadanie. Nawiasem mówiąc, dla większej użyteczności w tym przepisie, zamiast kupowanej w sklepie mąki lnianej, lepiej użyć złotych nasion lnu, zmielonych w młynku do kawy.
Składniki:
- Mąka lniana – 100 g.
- Mąka migdałowa – 100 g.
- Psyllium – 50 g.
- Jaja kurze – 3 szt.
- Ocet jabłkowy – 50 ml.
- Proszek do pieczenia – 15 g.
- Gorąca woda – 160-190 ml.
- Sól, przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
- W misce, z którą będziemy wyrabiać ciasto, połącz wszystkie suche produkty. Mieszaj miksturę trzepaczką.
- Do suchej mieszanki dodaj ocet jabłkowy i jajka kurze. Ugniataj masę szpatułką, aż będzie gładka. Następnie ciągle mieszając wlej gorącą wodę w 5-6 przyjęciach, zagnieść ciasto.
- Gotowe ciasto rozkładamy na powierzchni roboczej, dzielimy na sześć równych części. Zwiń kulki rękoma, uformuj bułeczki. Kładziemy półfabrykaty na blasze do pieczenia z pergaminem.
- Pieczemy w piekarniku w temperaturze 190-200 stopni przez 30-35 minut do miękkości. Wszystko zależy od Twojego piekarnika i wielkości półfabrykatów.
- Pozwól produktom całkowicie ostygnąć. Gotowe bułeczki długo zachowują świeżość i nie czerstwieją, dlatego nie radzę wkładać ich do torebki lub hermetycznych pojemników.
Bułeczki „Cinnabon” z jabłkami i cynamonem
Miękkie, apetyczne bułeczki cynabonowe z jabłkami, cynamonem i delikatną polewą serową. Tradycyjnie to ciasto jest wykonane z ciasta drożdżowego, ale ten przepis nie zawiera drożdży na cieście twarogowym. Nie zawierają również cukru, niezdrowych tłuszczów, a to jest prawdziwe znalezisko dla tych, którzy monitorują swoją dietę.
Składniki:
Ciasto:
- Twarożek 5% – 150 g.
- Mąka ryżowa – 75 g.
- Mąka pszenna c / z – 75 g.
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
- Jajko – 1 szt.
- Olej kokosowy – 10 g.
- Sól, słodzik.
Pożywny:
- Jabłka – 2 szt.
- Sok z cytryny – 1 łyżeczka
- Cynamon – 2 łyżki l.
- Olej kokosowy – 15 g.
- Słodzik.
Krem:
- Twaróg – 50 g.
- Olej kokosowy – 5 g.
- Miód – 15 g.
Przygotowanie:
- Wbij jedno jajko do głębokiej miski. Dodaj masło, szczyptę soli, słodzik do smaku. Ubij trzepaczką lub widelcem.
- Wysyłamy tutaj również miękki twarożek z brykietu. Wymieszaj powstałą mieszaninę, aż będzie gładka. Następnie stopniowo wprowadzaj mąkę i proszek do pieczenia.
- Wyrabiamy miękkie elastyczne ciasto, które praktycznie nie klei się do rąk. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 15-20 minut. Następnie wyjmujemy, posypujemy trochę mąką i zwijamy w cienki kwadrat o grubości 3 mm.
- Gotowanie nadzienia. Jabłka obrać, pokroić w drobną kostkę. Aby zapobiec ciemnieniu, posyp je sokiem z cytryny. Posyp cynamonem i słodzikiem.
- Za pomocą pędzla posmaruj blachę ciasta zmiękczonym olejem kokosowym cienką warstwą. Na wierzchu równomiernie rozprowadź nadzienie jabłkowe. Wszystko delikatnie zwinąć w rulon, pokroić na 5-6 kawałków.
- Wkładamy bułki do formy, pozostawiając między nimi niewielką odległość. Wysyłamy do piekarnika, pieczemy w 180 stopniach przez 35-40 minut.
- Przygotujmy krem, ale jest to opcjonalne. Twaróg wymieszać z masłem, dowolnym słodzikiem lub miodem. Natychmiast posmaruj gorące cynabonki z piekarnika twarogiem i kremem miodowym.
Pełnoziarniste bułeczki kefirowe do burgerów
Bułeczki z grubo zmielonej mąki żytniej i ryżowej są miękkie i delikatne, dobrze się pieczą i nie tracą kształtu. Na etapie wyrabiania ciasta do ciasta można dodawać różne przyprawy, np. suszony czosnek lub aromatyczne zioła, za każdym razem zyskując nowy smak.
Składniki:
- Kefir 2,5% – 200 g.
- Mąka żytnia c / z – 200 g.
- Mąka ryżowa c / z – 100 g.
- Jedno jajko.
- Masło – 10 g.
- Soda – 2/3 łyżeczki
- Sól dla smaku.
Przygotowanie:
- Wlej kefir w temperaturze pokojowej do miski. Dodaj do niego sodę, mieszaj trzepaczką, aż utworzy się piana.
- Posolić, dodać roztopione masło, jajko. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Stopniowo mieszaj ryż i mąkę żytnią grubo zmieloną z kefirem. Zagnieść na gładkie, jednorodne ciasto.
- Uformuj bułeczki wilgotnymi rękoma, rozłóż na blasze do pieczenia z nieprzywierającą powłoką. Posmaruj wierzch kefirem, posyp sezamem, lnem lub makiem.
- Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.
Bułki z płatkami owsianymi, musem jabłkowym i cynamonem
Bujne, złotobrązowe i bardzo aromatyczne owsiane bułeczki cynamonowe są równie dobre na ciepło, jak i na zimno. Wewnątrz są miękkie, jędrne, z piękną konsystencją pieczonych płatków owsianych, a na wierzchu delikatnym lukrem, podobnym do karmelu.
Składniki:
- Płatki owsiane d / w – 240 g.
- Mleko 2,5% – 200 ml.
- Mus jabłkowy – 200 g.
- Syrop naturalny – 80 g.
- Cynamon mielony – 1 łyżeczka
- Wanilina – szczypta.
Glazura:
- Syrop naturalny – 25 g.
- Skrobia kukurydziana – 10 g.
- Mleko 2,5% – 80 ml.
Przygotowanie:
- Wymieszać długo gotowane płatki owsiane z mielonym cynamonem i szczyptą waniliny. Możesz również użyć ekstraktu waniliowego.
- Następnie wlej syrop z topinamburu i mleko. Wystarczy zwykła krowa lub dowolne warzywo. Następnie dodaj mus jabłkowy bez cukru, dobrze wymieszaj. Pozostaw płatki owsiane do spęcznienia przez 20 minut.
- Nasmaruj porcjowane formy do pieczenia olejem roślinnym. Jeśli nie ma odpowiednich foremek, możesz upiec całe ciasto. Płatki owsiane przekładamy do foremek.
- Bułeczki owsiane z cynamonem wysyłamy do piekarnika, pieczemy w 180 stopniach przez 25 minut. Niech gotowe produkty lekko ostygną w foremkach, następnie przechodzimy wzdłuż krawędzi nożem i wyjmujemy.
- Do glazury w rondelku wymieszaj mleko, dowolny słodzik i mąkę kukurydzianą. Podpalamy, doprowadzamy zawartość do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj lukier przez około minutę.
- Natychmiast nałóż gorący lukier na ciepłe bułki. Aby uzyskać więcej smaku, posyp mielonym cynamonem na wierzchu, ale to opcjonalne.
Bułeczki serowe z twarogiem i ziołami
Serowe bułeczki fitness z twarogiem są aromatyczne, rumiane, bardzo miękkie i przewiewne. Bardzo dobrze sprawdzają się na ciepło, ale przydadzą się również po schłodzeniu, np. można z nich zrobić kanapki. Moim ulubionym jest serek śmietankowy, plaster pomidora i świeża bazylia, ale oczywiście można zrobić dowolne nadzienie.
Składniki:
- Twarożek 5% – 250 g.
- Ser twardy – 70 g.
- Mąka kukurydziana – 95 g.
- Proszek do pieczenia – 3 g.
- Zielona cebula – 10 g.
- Koper – 5 g.
- Sól pieprz.
- Pestki dyni – 10 g.
- Nasiona słonecznika – 15 g.
Przygotowanie:
- Ser natrzyj na kruchy twaróg na drobnej tarce. Dodaj jajka, drobno posiekaną zieloną cebulę i koperek. Sól, pieprz, wszystko dobrze wymieszaj.
- Wymieszaj mąkę kukurydzianą z proszkiem do pieczenia i zacznij stopniowo wprowadzać ją do mieszanki twarogowo-serowej. Ciasto twarogowe okazuje się miękkie, wilgotne i trochę przykleja się do dłoni.
- Lekko oprósz powierzchnię roboczą mąką. Rozsmarowujemy niewielką porcję ciasta, nadajemy mu zaokrąglony kształt. W środku robimy mały otwór.
- Półfabrykaty rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej arkuszem pergaminu. Bułeczki posypać pestkami dyni i słonecznika, lekko dociskając.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 25 minut.
Bułeczki z twarogu dyniowego z płatkami owsianymi i cynamonem
Bułeczki owsiane w stylu cynabonu bez drożdży, cukru i masła. To świetna alternatywa dla klasycznej wersji, bo kalorii jest znacznie mniej. Zdrowy twarożek i dynia są sercem tego przepisu dietetycznego. Wierzch takiego deseru można pokryć kremem orzechowym, który nie jest gorszy od kremu z oryginalnej receptury.
Składniki:
- Dynia – 100 g.
- Twarożek – 100 g.
- Mąka owsiana – 160-190 g.
- Proszek do pieczenia – 1 łyżeczka.
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Jajko – 1 szt.
- Słodzik.
- Sól.
Rozpościerający się:
- Masło orzechowe – 25 g.
- Cynamon – 1 łyżeczka
- Słodzik.
- Ciepła woda.
Krem:
- Jogurt naturalny – 55 g.
- Masło orzechowe – 20 g.
- Słodzik.
Przygotowanie:
- Pokrój dynię w małą kostkę, wymieszaj z cynamonem i wyślij do piekarnika lub mikrofalówki. Następnie uderzamy blenderem do puree.
- Do puree z dyni dodać twarożek, jajko i słodzik do smaku. Wskazane jest, aby twaróg był miękki, z brykietu. Wszystko mielimy widelcem.
- Dodaj mąkę owsianą w częściach, nie zapomnij również o proszku do pieczenia. Ciasto rozwałkować na prostokąt lub kwadrat o grubości nie większej niż 5 mm. Aby ciasto nie przywierało do wałka i nie zapychało go mąką, użyj arkusza pergaminu.
- Do panierowania wymieszaj masło orzechowe ze słodzikiem i cynamonem. Przy okazji zamiast masła orzechowego możesz użyć dowolnego masła orzechowego bez dodatków i cukru. Aby rozcieńczyć mieszankę, dodaj trochę ciepłej wody.
- Masło orzechowe rozsmarować na łóżku łyżką lub szpatułką. Ciasto zwijamy z szerokiej krawędzi w bułkę. Za pomocą nici ostrożnie pokrój rolkę na 8 równych części, aby produkty się nie odkształcały.
- Umieść półfabrykaty w naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia z pergaminem. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut, temperatura 180 stopni. W razie potrzeby schłodzone bułeczki można posmarować kremem. W tym celu wymieszaj jogurt naturalny z masłem orzechowym i słodzikiem.
Bułki z mąki migdałowej bez jajek i glutenu
Dietetyczne bułeczki z mąki migdałowej, które są świetne w diecie niskowęglowodanowej. Receptura wegańska, bez jajek i produktów mlecznych. To ciasto jest uniwersalne, dzięki czemu można z niego zrobić nie tylko bułki, ale także chleb, a także bazę do pizzy.
Składniki:
- Mąka migdałowa – 150 g.
- Mąka kokosowa – 30 g.
- Psyllium – 40 g.
- Proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka
- Ocet jabłkowy – 1 łyżeczka
- Woda – 1 szklanka.
- Sól.
Przygotowanie:
- Wymieszaj wszystkie suche składniki w jednej misce. Następnie dodaj oliwę, ocet jabłkowy, ciepłą wodę.
- Formujemy ciasto, zwijamy w kulkę i odstawiamy na 10 minut, aby psyllium zadziałało.
- Na powierzchni roboczej składamy ciasto na kiełbasę, dzielimy na równe części, czyli przyszłe półfabrykaty.
- Nasmaruj bułki niewielką ilością wody. Posyp nasionami chia, sezamem lub kokosem.
- Półfabrykaty rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Wysyłamy je do piekarnika na 35-40 minut. Podawać z dżemem owocowym bez cukru lub jogurtem greckim.
Bułeczki z kremem z sera i banana
Delikatne bułeczki twarogowe z kremem budyniowym to idealne śniadanie. Dzięki mące ryżowej deser jest miękki, przewiewny, nawet bez proszku do pieczenia i sody. Każde mleko budyniowe jest odpowiednie, niezależnie od tego, czy chcesz mleko krowie, czy mleko roślinne – wszystko według Twojego gustu. Pyszne z migdałami, płatkami owsianymi, ryżem.
Składniki:
- Dojrzały banan – 100 g.
- Twarożek brykiet 5% – 200 g.
- Mąka ryżowa – 5 łyżek. l.
- Sól, słodzik.
Krem:
- Mleko – 250 ml.
- Skrobia kukurydziana – 2 łyżki. l.
- Miód – 20 g.
Przygotowanie:
- Składniki na ciasto wkładamy do blendera. Przerywamy aż do uzyskania maksymalnej gładkości i jednolitości.
- Aby ciasto nie przywierało do rąk, zwilż je wodą. Ściśnij kawałek ciasta, zwiń bułkę, połóż na blasze do pieczenia z matą silikonową.
- Wysyłamy do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut.
- W międzyczasie przygotuj delikatny krem. Wlej mleko do rondla, dodaj mąkę kukurydzianą, miód kwiatowy. Ciągle mieszając, gotuj śmietankę na średnim ogniu do miękkości. Gotowy krem powinien być jednorodny, bez grudek.
- Ciepłe bułeczki posyp kremem budyniowym. Do dekoracji używamy naszych ulubionych jagód, orzechów, posiekanych suszonych owoców.