1. Sałatka z burakami i jabłkiem
Trudno wymyślić jeszcze prostszą i łatwiejszą sałatkę.
Potrzebne będą: 250 g buraków, 1 jabłko, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki. kwaśna śmietana, sól.
Przygotowanie: Zagotuj buraki, zetrzyj je z jabłkiem na grubej tarce i dodaj zmiażdżony czosnek. Posolić sałatkę i doprawić kwaśną śmietaną.
2. Sałatka z gotowanego buraka i ciecierzycy
Ciecierzycę namoczyć i zagotować wcześniej lub weź z puszki.
Potrzebne będą: 250 g buraków, 1 papryka, 1 garść posiekanej zieleni, 100 g kurczaka, 150 g ciecierzycy, 5 łyżek. oliwa z oliwek, 2 ząbki czosnku, tymianek, płatki chili i sól.
Przygotowanie: Ugotuj buraki i kurczaka i pokrój je w kostkę razem z papryką. Przy okazji możesz wziąć wędzonego kurczaka. Do sałatki dodać ciecierzycę, wymieszać i posmarować dressingiem z oleju, czosnku i przypraw.
3. Sałatka z burakami i kiszoną kapustą
Buraczki cukrowe i kapusta kiszona dają ciekawe połączenie smaków.
Potrzebne będą: 3 buraki, 500 g kapusty kiszonej, 1 cebula, 1 marchewka, zioła, przyprawy, oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Buraki i marchewki ugotować i zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w długie paski. Wmieszać kapustę, dodać drobno posiekaną cebulę, doprawić surówką i masłem.
4. Sałatka z gotowanego buraka z sokiem pomarańczowym
Sos pomarańczowy zamienia tę prostą sałatkę w dzieło sztuki.
Potrzebne będą: 600 g buraków, 2 kwaśne jabłka, 1 łyżeczka. cukier, sól, 1 łyżka. olej roślinny, 3 łyżki. sok pomarańczowy.
Przygotowanie: Ugotuj buraki i zetrzyj je na grubej tarce z jabłkiem. Wymieszaj sałatkę z sokiem pomarańczowym, dodaj cukier i sól oraz ulubiony bezzapachowy olej roślinny.
5. Sałatka z mięsem, śledziem i burakami
To estoński przepis na sałatkę, która jednocześnie przypomina śledzia pod futrem i Oliviera.
Potrzebne będą: 100 g buraków, 150 g śledzia, 100 g mięsa, 100 g ziemniaków, 100 g ogórków kiszonych, 100 g czerwonej cebuli, 100 g zielonych jabłek, 100 g marchwi, 2 jajka, 3 łyżki. kwaśna śmietana, 1 łyżeczka. musztarda, przyprawy.
Przygotowanie: Ugotuj wszystkie warzywa, jajka i mięso do smaku. Składniki zmiel w mniej więcej równych kostkach, wymieszaj i dopraw sałatkę kwaśną śmietaną, musztardą i przyprawami.
6. Sałatka z burakami i fasolą
Jeśli chcesz bardziej pikantną wersję, dodaj przyprawy gruzińskie lub kaukaskie.
Potrzebne będą: 2 buraki, 1 zielone jabłko, 300 g czerwonej fasoli w puszkach, 1 pęczek zieleniny, 2 łyżki. olej roślinny, 1 łyżka. ocet jabłkowy, 0,5 łyżeczki. cukier, 3 łyżeczki. musztarda ziarnista.
Przygotowanie: Najpierw połącz olej, ocet, cukier i dressing musztardowy. Ugotuj buraki, pokrój je w kostkę z jabłkiem i dodaj umytą fasolę. Do sałatki dodać posiekane zioła i wymieszać z dressingiem.
7. Sałatka z gotowanego buraka z kolendrą
Pachnąca pikantna kolendra dobrze komponuje się ze słodkimi gotowanymi burakami.
Potrzebne będą: 400 g buraków, 5 piór zielonej cebuli, 1 pęczek kolendry, 3 łyżki. oliwa z oliwek, 1 łyżka stołowa sok z cytryny, przyprawy.
Przygotowanie: Zagotuj buraki i zetrzyj je na grubej tarce. Dodaj drobno posiekaną kolendrę i zieloną cebulę, dopraw i dopraw sałatkę oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
8. Sałatka z burakami i kaszą bulgur
Bulgur ogólnie dobrze komponuje się z burakami w dowolnej formie.
Potrzebne będą: 1 burak, 1 pęczek sałaty, 5 łyżek. kasza bulgur, mostek 70 g, 2 łyżki. posiekane orzechy włoskie, zielona cebula, 2 łyżki. oliwa z oliwek, 2 łyżeczki. balsamiczny, 1 łyżeczka musztarda ziarnista, sól.
Przygotowanie: Wymieszaj olej, balsamiczny, musztardę, sól i trochę orzechów i odstaw do zaparzenia. Ugotuj buraki i kaszę bulgur, pokrój buraki w kostkę i wszystko wymieszaj z porwaną sałatką. Dodaj losowo posiekany mostek, orzechy, zieloną cebulkę i przyprawy.
9. Sałatka z gotowanego buraka i marchewki
Prosta i pyszna sałatka witaminowa na każdy dzień.
Potrzebne będą: 2 buraki, 2 marchewki, 1 jabłko, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki. majonez, śmietana lub jogurt.
Przygotowanie: Zagotuj buraki i zetrzyj je na grubej tarce ze świeżym jabłkiem i marchewką. Do sałatki dodać zmiażdżony czosnek i doprawić do smaku.
10. Sałatka z kuskusem i burakami
Posyp posiekanymi migdałami i dodaj ser pleśniowy.
Potrzebne będą: 250 g buraków, 40 g kuskusu, 1 szalotka, 2 łyżki stołowe. oliwa z oliwek, 1 łyżka stołowa sok z cytryny, 1 łyżeczka. musztarda dijon, przyprawy.
Przygotowanie: Kuskus przygotować zgodnie z instrukcją i dodać do niego cienkie plasterki ugotowanych buraków. Drobno posiekaną szalotkę wymieszać z oliwą, sokiem z cytryny, musztardą i przyprawami oraz sałatą.
11. Sałatka z kurczakiem i gotowanymi burakami
Pamiętaj, aby posypać sałatkę orzechami i ziołami.
Potrzebne będą: 200 g buraków, 150 g kurczaka, 1 czerwona cebula, sos sojowy, oliwa z oliwek, jogurt.
Przygotowanie: Ugotować buraki i kurczaka, mięso przesortować na włókna, a buraki sodowe na grubej tarce. Dodaj półpierścienie cebuli i dopraw sałatkę mieszanką jogurtu, masła i sosu sojowego.
12. Sałatka z twarogiem i burakami
Ten przepis jest bardzo dobry jako szybkie i zdrowe śniadanie.
Potrzebne będą: 1 burak, 150 g ziarnistego twarogu, 1 łyżka. bezwonny olej roślinny, 1 łyżeczka. miód, 1 łyżeczka. balsamiczny, przyprawy.
Przygotowanie: Ugotuj buraki wcześniej i pokrój w drobną kostkę. Wymieszaj z ziarnistym twarogiem i sałatką z pól z dressingiem z masła, miodu, balsamico i przypraw.
13. Sałatka z gotowanego buraka, soczewicy i orzeszków ziemnych
Bardzo prosta, ale bardzo pożywna sałatka z soczewicą i orzechami.
Potrzebne będą: 100 g buraków, 60 g soczewicy, 30 g orzeszków ziemnych, 100 g awokado, zioła, oliwa z oliwek, cytryna.
Przygotowanie: Ugotuj wcześniej soczewicę i buraki, zetrzyj buraki na tarce i wszystko wymieszaj. Do sałatki dodaj całe lub posiekane orzechy, kostki awokado i zioła. Skrop cytryną i odrobiną oleju.
14. Sałatka z gotowanego buraka z korzeniem
Kukurydza to małe listki sałaty o wyrazistym smaku, które doskonale współgrają z burakami.
Potrzebne będą: 1 burak, 75 g korzeni, 4 łyżki stołowe. pestki dyni, 3 łyżki oliwa z oliwek, 1 łyżka stołowa balsamiczny.
Przygotowanie: Ugotuj buraki i pokrój je w plastry lub kostkę. Wrzucić liście sałaty, posypać nasionami i obficie polać dressingiem.
15. Sałatka z burakami i ricottą
Buraki są dobre z każdym twarogiem i serem, ale ten przepis jest szczególnie interesujący.
Potrzebne będą: 4 buraki, 1 cytryna, 1 pomarańcza, 100 g ziół, pół czerwonej cebuli, 200 g ricotty, 50 ml oliwy z oliwek, sól i pieprz.
Przygotowanie: Wymieszaj oliwę z sokiem z cytrusów i przyprawami, wymieszaj. Ugotowane buraki pokrój w cienkie paski i drobno posiekaj cebulę. Dodaj posiekaną zieleninę, wymieszaj sałatkę z dressingiem i dodaj ricottę po 20 minutach.
16. Sałatka z gotowanego buraka po gruzińsku
Tutaj cały sekret tkwi w zestawie jasnych i aromatycznych przypraw.
Potrzebne będą: 1 kg buraków, 2 pęczki kolendry, 300 g orzechów włoskich, 1 czerwona cebula, 4 ząbki czosnku po 2 łyżeczki. szafran, kolendra i chmiel-suneli, 2 łyżki ocet, sól, czerwona papryka.
Przygotowanie: Cebulę pokroić w półpierścienie, posiekać orzechy i zioła, rozgnieść czosnek i wszystkie składniki wymieszać z przyprawami i octem. Ugotuj buraki, pokrój w cienkie paski, wymieszaj z dressingiem i odstaw do lodówki na 2 godziny.
17. Słodka sałatka z burakiem i serem brie
Delikatna słodka przystawka, która pasuje nawet na deser.
Potrzebne będą: 250 g buraków, 1 główka sera brie, 10 kawałków suszonych moreli i suszonych śliwek, 50 g orzechów włoskich, 20 g suszonej żurawiny, miód.
Przygotowanie: Suszone owoce zalać gorącą wodą przez 5 minut i grubo posiekać suszone morele ze śliwkami. Ugotuj buraki i pokrój w plasterki, dodaj duże kawałki sera i orzechy. Na wierzchu pola sałatę miodową i odstawiamy na pół godziny.
18. Sałatka z gotowanego buraka i cukinii
Bardzo prosty, zdrowy i niskokaloryczny przepis na sałatkę.
Potrzebne będą: 250 g buraków, 250 g cebuli, 400 g cukinii, 2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka. cukier, szczypta soli, 1 łyżka. ocet jabłkowy, oliwa z oliwek, przyprawy.
Przygotowanie: Gotowane buraki sodowe na grubej tarce, a także cukinia sodowa. Wyciśnij nadmiar płynu z cukinii, wymieszaj warzywa i dodaj półpierścienie cebuli. Dopraw sałatkę octem, oliwą, przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem.
19. Sałatka z buraków z suszonymi owocami i chrzanem
Pikantna przekąska z prostych składników zachwyci nawet smakoszy.
Potrzebne będą: 2 buraki, 3 ziemniaki, 6 suszonych śliwek i suszonych moreli, 1 jabłko słodko-kwaśne, 1/3 cytryny, 2-3 cm korzeń chrzanu, 200 g kwaśnej śmietany.
Przygotowanie: Ziemniaki i buraki ugotować, buraki zetrzeć na grubej tarce i pokroić w paski. Suszone morele posiekaj ze śliwkami, posiekaj jabłko i skrop sokiem z cytryny. Sałatkę wymieszać, dodać pozostały sok i doprawić kwaśną śmietaną i startym korzeniem chrzanu.
20. Sałatka z gotowanego buraka i czerwonej kapusty
Piękna fioletowa sałatka, która z godnością ozdobi świąteczny stół.
Potrzebne będą: 2 buraki, 1 czerwona kapusta, 200 g pestek dyni, 200 g miękkiego sera, 1 czerwona cebula, oliwa z oliwek, sok z cytryny, musztarda Dijon, przyprawy.
Przygotowanie: Ugotuj buraki i pokrój je w cienkie plasterki. Drobno posiekaj kapustę i czerwoną cebulę, zmiażdż je rękoma i wymieszaj. Sałatkę doprawić masłem, sokiem z cytryny i musztardą do smaku, doprawić, posypać serem i posypać pestkami.
