Kroki gotowania:
„Praga” to delikatne, bogate w smak ciasto, które może stać się ozdobą każdej odświętnej stali.
W moim dzieciństwie asortyment ciast nie był tak duży jak teraz, często przygotowywano ciasto napoleońskie, miodowe, śmietankowe lub praskie.
Nazwa ciasta już obiecuje coś wspaniałego. W rzeczywistości wszystko jest o wiele prostsze, nazwa ciasta nie kojarzy się ze stolicą Pragą, ciasto nazwano tak, jak radziecka restauracja, której szef kuchni pierwszy przygotował tort.
Teraz opowiem Ci, jak zrobić praskie ciasto w domu.
1. Najpierw musisz ubić 3 jajka z 1,5 szklanki cukru na gładką masę za pomocą blendera, miksera lub trzepaczki.
2. Po dodaniu 1 szklanki kwaśnej śmietany ubij.
3,1 łyżeczki soda gasimy 1 łyżeczkę. ocet, lepiej użyć cydru jabłkowego. Dodaj sodę do mieszanki kwaśnej śmietany i jajek, wymieszaj bez zatrzymywania się.
4. Wlej 1/2 puszki mleka skondensowanego (150-70 g) do pojemnika miksera.
5. Dodaj 2-3 łyżki kakao, jest to możliwe ze zjeżdżalnią.
6. Dodaj 2 szklanki mąki, ubij. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
7. Następnie należy rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
8. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem.
Możesz użyć dwóch form do pieczenia na raz i upiec dwa ciasta na raz, dzięki temu ciasto będzie szybsze, ale jeśli nie jest to możliwe, możesz upiec jedno ciasto na raz.
9. Wlej ½ ciasta do jednej foremki pokrytej pergaminem, rozprowadzając równomiernie na całej foremce.
10. Wysyłamy do piekarnika na 50 minut, do miękkości. Gotowość można sprawdzić wykałaczką.
11. Następnie pozostawić ciasto do ostygnięcia i przekroić poziomo na pół. W domu można to zrobić za pomocą prostego wątku.
12. Następnie w ten sam sposób musisz przygotować drugie ciasto. W efekcie otrzymujemy cztery ciastka czekoladowe.
13. Gdy ciastka się pieczą lub stygną, można zrobić śmietankę, w tym celu zmiksuj 300 g masła w temperaturze pokojowej w blenderze z ½ puszki mleka skondensowanego, 1-2 łyżki. l. Rum lub koniak, 2-3 łyżki kakao do uzyskania gładkości.
14. Wymieszaj 1 łyżkę brandy i 50 g wody, posyp 3 ciastkami.
15. Pierwsze ciasto ułożyć, posmarować kremem maślanym, posypać orzechami, na wierzchu drugiego ciasta kremem maślanym i orzechami, na wierzchu trzeciego ciasta śmietaną i orzechami, na wierzchu 4 warstw ciasta (bez impregnacji ). Pozostaw do zaparzenia przez około 10 minut.
16. W tym czasie przygotowujemy polewę czekoladową, do tego trzeba wymieszać 3 łyżeczki. kakao, 50 g miękkiego masła i 30 g mleka, wymieszać w łaźni wodnej, mieszać do uzyskania gładkości
17. Ciasto przykryć lukrem zaczynając od góry, wygładzić wierzchnią warstwę, posmarować boki. Można udekorować orzechami lub czekoladą.
18. Ciasto wkładamy do lodówki na 6-8 godzin, aby lukier szybciej stwardniał. Ponieważ tort praski okazuje się dość miękki, można go podać na stole tego samego dnia, ale jeśli pozwolimy mu stać w lodówce przynajmniej na noc, będzie po prostu boski.
