1. Ciasto wątrobowe ze śmietaną
Sos śmietanowy jest o wiele łatwiejszy i zdrowszy niż majonez, a także dobrze komponuje się z wątrobą.
Potrzebne będą: 600 g wątroby, 400 g śmietany, 100 ml mleka, 2 jajka, 100 g mąki, 3 ząbki czosnku, zioła.
Przygotowanie: Śmietanę wymieszać z pokruszonym czosnkiem i posiekanymi ziołami, wstawić do lodówki. Zmiel wątrobę w blenderze, dodaj jajka, mleko, przyprawy i mąkę. Z tej masy usmaż naleśniki o średniej grubości i złóż je z ciastami, smarując każdy dressingiem z kwaśnej śmietany.
2. Ciasto wątróbkowe z marchewką i cebulą
Jeśli chcesz, możesz dodać inne ulubione warzywa!
Będziesz potrzebował: 700 g wątroby, 3 łyżki. mąka, 2 cebule, 3 jajka, 2 marchewki, majonez, olej, przyprawy.
Przygotowanie: Wątróbkę ubić z mąką, jajkiem i przyprawami w blenderze, a z masy usmażyć naleśniki. Na osobnej patelni dusimy cebulę i marchewkę, ostudzimy i wymieszamy z majonezem. Rozłóż sos majonezowy na każdym naleśniku i złóż ciasto.
3. Ciasto wątróbkowe z czosnkiem i ziołami
Odrobina pikanterii sprawi, że Twoje ciasto wątrobowe będzie bardziej pikantne!
Potrzebne będą: 500 g wątroby, 2 szklanki mleka, 4 łyżki stołowe. mąka, 4 jajka, 1 łyżeczka. soda, 5 łyżek. olej roślinny, 300 g majonezu, 8 ząbków czosnku, przyprawy, zioła.
Przygotowanie: Zmiel wątrobę w maszynce do mięsa lub blenderze, wymieszaj z jajkami, mlekiem, przyprawami, sodą gaszoną, masłem i przesianą mąką. Z tej masy usmaż zwykłe naleśniki na patelni. Majonez wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem i posiekanymi ziołami, obtoczyć ciasto i wstawić na godzinę do lodówki.
4. Ciasto z wątróbki bakłażana
Jeśli masz już dość zwykłego ciasta z wątróbki – spróbuj urozmaicić je bakłażanami!
Potrzebne będą: 500 g wątroby, 1 jajko, 150 g mąki, 1 bakłażan, 1 marchewka, majonez, 5 ząbków czosnku, 1 pomidor, szczypta soli.
Przygotowanie: Zmiel wątrobę w blenderze i wymieszaj z jajkiem i mąką do uzyskania konsystencji śmietany. Smażyć naleśniki i odstawić do ostygnięcia. Marchewkę i bakłażana pokroić w paski i smażyć ok. 10 minut, na koniec dodać pokrojonego obranego pomidora. Zbierz ciasto: naleśnik, majonez z czosnkiem, warzywa – i tak do końca.
5. Ciasto wątróbkowe z grzybami
Oprócz pieczarek dobrze nadają się kurki i borowiki.
Potrzebne będą: 600 g wątroby, 100 g śmietany, 1 jajko, 50 g mąki, przyprawy, 400 g grzybów, 2 cebule, 200 g sera, 3 ząbki czosnku, zioła, majonez.
Przygotowanie: W mikserze mieszamy wątrobę z jajkiem, śmietaną, przyprawami i mąką i z tego ciasta smażymy naleśniki. Pieczarki smażymy z posiekaną cebulą na maśle, aż płyn odparuje. Połącz starty ser z pokruszonym czosnkiem i posiekanymi ziołami. Podczas składania ciasta naprzemiennie układaj nadzienie grzybowe i serowe.
6. Ciasto wątróbkowe z twarogiem
Kolejny pyszny przepis z kombinacją żywności, w której każdy wygrywa!
Będziesz potrzebował: 500 ml mleka, 4 jajka, 500 g wątroby, 200 g mąki, 3 łyżki. olej roślinny, przyprawy, 200 g majonezu, 200 g twarogu, 3 ząbki czosnku, 15 g żelatyny.
Przygotowanie: Zmiel wątrobę w blenderze, wymieszaj z mlekiem, jajkami, masłem i mąką, usmaż naleśniki. Żelatynę rozcieńczyć w wodzie zgodnie z instrukcją i wymieszać z twarogiem, majonezem i zmiażdżonym czosnkiem. Złóż ciasto wątrobowe naprzemiennie warstwami.
7. Ciasto wątróbkowe z orzechami włoskimi
Możesz dodać jeszcze inne orzechy, suszone śliwki lub suszone morele.
Potrzebne będą: 500 g wątróbki, 200 g majonezu, 4 cebule, 10 g masła, 100 g mąki, 7 jajek, 80 ml mleka, 150 g orzechów włoskich, przyprawy.
Sposób przygotowania: Wątróbkę pokroić, wymieszać z mlekiem, mąką, 2 jajkami i przyprawami, podsmażyć cienkie naleśniki. Ugotuj resztę jajek i pokrój w kostkę, posiekaj orzechy włoskie, podsmaż cebulę na maśle i połącz wszystkie składniki z majonezem w jeden dressing. Zbierz ciasto wątrobowe warstwami: naleśnik-naleśnik-naleśnik.
8. Ciasto wątrobowe z ciastkami waflowymi
O dziwo, ciasto francuskie z wątróbki można przygotować w zupełnie nietypowy sposób!
Potrzebne będą: 1 paczka ciastek waflowych, 300 g wątróbki, 100 g cebuli, 50 g marchwi, 80 g masła, pęczek ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Wątróbkę pokroić w plasterki o grubości 1 cm, podsmażyć na oleju i wyjąć z patelni. W tym samym oleju usmaż posiekane warzywa i przewiń je wątrobą przez maszynkę do mięsa. Możesz zmielić w blenderze i na koniec dodać przyprawy, posiekane zioła i masło. Na wafle posmarować kremem z wątróbek i udekorować ciasto.
9. Ciasto wątrobowe w powolnej kuchence
To ciasto bardziej przypomina suflet – bardzo lekkie i delikatne.
Potrzebne będą: 700 g wątróbki, 3 jajka, 2 cebule, 1 marchewka, 2 łyżki. kasza manna, śmietana 50 ml, przyprawy.
Przygotowanie: Smaż posiekaną cebulę i marchew w trybie pieczenia na złoty kolor. Wątróbkę zmiel mikserem, dodaj resztę składników i zamieszaj na końcu smażenia. Piecz ciasto przez około godzinę w trybie pieczenia w naoliwionej misce.
10. Ciasto wątrobowe w piekarniku
Najczęściej ciasto wątrobowe to naleśniki z wątróbki na patelni. Ale znaleźliśmy alternatywę!
Potrzebne będą: 700 g wątróbki, 3 cebule, 1 marchewka, 2 jajka, 3 łyżki. mąka, 3 łyżki. majonez, przyprawy.
Przygotowanie: Zmiel wątrobę w blenderze i wymieszaj z jajkami, mąką i przyprawami. Na patelni podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę i wymieszać z majonezem. Wlać jedną trzecią masy wątroby, ułożyć połowę warzyw, wlać drugą trzecią, a następnie drugą połowę. Wylej resztę masy i upiecz ciasto w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez 40 minut.
11. Ciasto z manny z wątroby
Dwa przydatne składniki na raz w tak prostym i pysznym przepisie!
Potrzebne będą: 700 g wątróbki, 100 g kaszy manny, 100 ml mleka, przyprawy, 500 g kwaśnej śmietany, 1 jajko, mrożona mieszanka warzywna.
Przygotowanie: Kaszę mannę zalać mlekiem, obrać i wątróbkę zmielić blenderem, doprawić i całość wymieszać z ciastem. Odstawiamy i w tym czasie lekko podsmażamy na patelni ulubioną mieszankę warzywną i ubijamy jajko ze śmietaną.
Połowę ciasta z wątróbki wlewamy do foremki, wkładamy warzywa, dolewamy resztę i pieczemy 20 minut w 180 stopniach. Wyjmij ciasto, napełnij je kwaśną śmietaną i wstaw do piekarnika na kolejne pół godziny.
12. Ciasto wątróbkowe z rumem i rodzynkami
Rum z rodzynkami dodaje słodyczy i podkreśla pikantny smak.
Potrzebne będą: 250 g wątróbki, 125 g masła, 250 g mąki, 20 ml rumu, 50 g szalotki, 300 ml śmietanki 20%, 2 jajka, 4 ząbki czosnku, 20 g rodzynek, przyprawy.
Przygotowanie: Roztopione masło utrzeć z solą, pieprzem i jednym jajkiem. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na 40 minut. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, włożyć do formy do pieczenia i wstawić do piekarnika na 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Na patelni lekko dusić rodzynki i rum i rozłożyć na cieście. Wątróbkę zmielić w blenderze z cebulą, czosnkiem, przyprawami, śmietaną i drugim jajkiem, dodać ciasto i piec jeszcze pół godziny.
