Po pierwsze, gdy rodzi się pytanie o brak wapnia, często można usłyszeć radę włączyć do diety produkty mleczne. I wszystko byłoby w porządku, wapń tam naprawdę jest. Ale według najnowszych badań naukowców, produkty mleczne w rzeczywistości obniżają pH krwi. W tym przypadku organizm zaczyna sztucznie się — brać z nietykalny zapasów wapnia, który w pierwszej kolejności wypłukuje z kości i zębów. W ten sposób paradoks spożywania produktów mlecznych w tym, że proces ich wchłaniania zabiera z organizmu więcej wapnia, niż dostaje ten mikroelement z mleka lub twarogu. Alternatywą produkty mleczne, mogą stać się nasiona sezamu, lnu, maku. Do nauki trzeba je wstępnie размачивать i szlifować — w przeciwnym razie organizm nie jest w stanie ich strawić.
Po drugie, nawet jeśli człowiek zawiera w diecie produktów bogatych w wapń, to często problem może być w tym, że on po prostu nie do strawienia. Istnieje wersja, że bez witaminy D, wapń nie wchłania. Uważa się, że odgrywa on ważną rolę w procesie wchłaniania wapnia w jelicie cienkim. To oczywiście tylko teoria, ale biorąc pod uwagę fakt, że często duża ilość wapnia w diecie nie rozwiązuje problemu z jego brakiem, taka hipoteza jest dość ma prawo do istnienia.
Witamina D — energia słońca
Jedna z dość dziwnych hipotez, które często prowadzą jako kontrargument przeciwko wegetarianizmu, polega na tym, że witamina D występuje tylko w wątrobie dorsza. Taka wersja nie wytrzymuje żadnej krytyki, bo na ziemi są tysiące ludzi, którzy nigdy nawet nie próbowałeś wątroby dorsza, i jakoś nie umierają. Często, gdy chodzi o niedobór witaminy D, proponuje dodać do diety produkty pochodzenia zwierzęcego (wątroba wielu gatunków ryb, wątroby, ptaki, tran, żółtko jaja kurzego), tak jak podobno tam właśnie on zawiera. Według zaleceń dietetyków, w celu uzupełnienia niedoboru trzeba jeść codziennie 150 g łososia lub 850 g dorsza. Takie zalecenia pozwalają zarobić na naiwnych klientach i możliwe rozwiązania problemu niedoboru, ale jak wpłynie codzienne spożywanie produktów mięsnych na zdrowie człowieka — pytanie otwarte.
Według różnych szacunków, objawami niedoboru witaminy D dotyczy około miliarda mieszkańców planety. Ten problem zadowolona istotne dla wielu. I jeśli studiować to zagadnienie głębiej, można dowiedzieć się, że wysokiej zawartości witaminy D podkreśla się, na przykład, pietruszka. Oprócz tego, ludzki organizm jest w stanie samodzielnie syntetyzować witaminę D pod wpływem promieni słonecznych.
Dietetycy często się zapomina, że podczas obróbki termicznej witamina D jest zniszczona, i kwestia jego uzupełnienia z mięsa, ryb lub drobiu po prostu znika sam z siebie. Niektóre badania mówią o tym, że u dzieci, które są karmione mlekiem, ryzyko niedoboru witaminy D powyżej, niż u tych, którzy znajdują się na sztuczne karmienie. Dodać tu nie ma. Prawdopodobnie tu sama natura się pomyliła i nie widzę, aby dziecko dostawało wszystko, czego potrzebujesz z mleka.
Kolejnym zaleceniem uzupełnienia witamina D jest uważana za spożywanie go w postaci tabletek. Ale według współczesnych lekarzy-ścieżka zdrowia, odbiór sztucznie syntetyzowanych witamin — to czystej wody zarabianie pieniędzy na klientach. Te witaminy i mikroelementy po prostu nie są trawione przez nasz organizm, a wręcz przeciwnie — dodatkowo zaśmiecają go. Dlatego najbardziej naturalnym źródłem witaminy D jest światło słoneczne i pokarmy roślinne, głównie zieleń.
Ważny moment: szkło, ubrania i krem do opalania stają się przeszkodami dla bezpośredniego oddziaływania promieni słonecznych na skórę, co nie pozwala uruchomić proces wytwarzania witaminy D. jest Wymagany bezpośredni kontakt ze światłem słonecznym.
Do czego potrzebny jest witamina D
Jak wspomniano powyżej, istnieje wersja, że to właśnie dzięki zawartości witaminy D następuje wchłanianie wapnia i fosforu z pożywienia. Jeszcze na początku 20 wieku stwierdzono, że niedobór witaminy D może prowadzić do krzywicy. Tak weterynarz Edward Мелленби doszedł do wniosku, że psy karmione rybim tłuszczem, nie cierpią z powodu krzywicy. I na początku pojawiła się hipoteza, że rozwój choroby zapobiega witamina A, który w olejach rybich odkrył biochemik Элмар Макколум.
Nowsze badania przeprowadzone Макколумом w 1922 roku wykazały, że witamina A tu nic. Naukowiec zneutralizować w olejach rybich witamina A i zaczął dodawać ten tłuszcz w diecie psów, które, pomimo braku witaminy, nadal zdrowi od krzywicy. Wtedy Макколум doszedł do wniosku, że za uzdrowienie nie odpowiada witamina A, a jakiś inny składnik, który później został nazwany literą D, ponieważ był to czwarty z kolei witamina, który stał się znany nauce. Właśnie to odkrycie pozwoliło rozwiązać problem dziecka krzywicy, która na początku 20 wieku była dość istotne.
Rok później biochemik Harry Стенбок odkrył związek między światłem ultrafioletowym i witaminę D. zauważył, że napromieniowanie żywności promieniowania uv docierającego zwiększa zawartość witaminy D I eksperymentalna szczury, które żywili się takimi produktami, byli uzdrowieni od krzywicy.
Według różnych wersji niedobór witaminy D może prowadzić do różnych chorób. Uważa się, że to właśnie on zwiększa prawdopodobieństwo zachorowania na krzywicę. Istnieją również bardziej odważne deklaracje. Tak, artykuł naukowy pod tytułem „The Role of Vitamin D in Cancer Prevention”, opublikowane w czasopiśmie American Journal of Public Health, mówi o tym, że niedobór witaminy D może być przyczyną rozwoju onkologii. Inny artykuł naukowy — „Vitamin D and Health”, publikujący w czasopiśmie Harvard School of Public Health — i nie mówi o tym, że niedobór witaminy D może prowadzić do osłabienia układu odpornościowego i sercowo-naczyniowe. Również z niedoborem tej witaminy niektórzy badacze wiążą się takie choroby jak łuszczyca, bielactwo i inne autoimmune choroby pochodzenia. Pogorszenie pamięci, bóle mięśni, bezsenność też mogą być objawy niedoboru witaminy D.
Witamina E: w jakich produktach zawiera
Większość artykułów na temat uzupełnienia niedoboru witaminy D mówią o jego wysokie stężenie właśnie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Jednak to nie tak. Wiadomo, że witamina D występuje w wielu ziołach, grzybach, olejach roślinnych i innych produktach spożywczych.
Witamina D znajduje się w natce pietruszki, mniszka lekarskiego, pokrzywy, хвоще i lucernie. Przy stosowaniu olejów roślinnych powinny być preferowane oleje tłoczone na zimno. Przecież przy рафинировании olej traci większość swoich walorów, w tym zawarty w nim кальциферол. Najbardziej przydatne z punktu widzenia zawartości witaminy D olejami są pszenicy, kukurydziany, słonecznikowy, oliwa z oliwek i inne rodzaje olejów. Więcej informacji o produktach zawierających витами D, można przeczytać tutaj.
Warto zauważyć, że jeszcze w ubiegłym wieku, amerykański fizyk i laureat nagrody nobla, Franz Hess udowodnił, że ludzki organizm może produkować witaminę D pod wpływem działania na skórę promieni światła słonecznego. Uważa się, że dla uzyskania wystarczającej dawki witaminy, trzeba przebywać na słońcu w okresie od 10 do 15 godzin. Liczby mogą się różnić w zależności od regionu i pory roku, ale dla większości krajów ten okres będzie około w określonym zakresie.
Według badań, aby organizm mógł uzyskać odpowiednią ilość witaminy D, wystarczy znajdować się na zewnątrz w słoneczny dzień przynajmniej dwa razy w tygodniu. Skuteczność absorpcji światła słonecznego zależy od koloru skóry. Tak, ciemnoskóry ludziom potrzeba więcej czasu — około pół godziny, a u osób o jasnej skórze wystarczy i pięciu minut.
Warto również wspomnieć o badaniach biochemikiem Harry Стенбока, który udowodnił, że w żywności pod wpływem promieni słonecznych zwiększa
Jeśli chodzi o przyjmowanie syntetycznej witaminy D, to jest po prostu oszukiwanie konsumenta. Wyniki badań naukowych opisane w artykule „The effect of vitamin D supplementation on skeletal, vascular, or cancer outcomes” pokazują, że nie ma żadnego efektu w zapobieganiu osteoporozy, chorób nowotworowych i chorób układu sercowo-naczyniowego.
W ten sposób, źródłami witaminy D mogą być kąpiele słoneczne dwa razy w tygodniu i pokarmy roślinne. Co do produktów pochodzenia zwierzęcego, nie jest wykluczone, że mogą uzupełnić niedobór witaminy D, ale skutki uboczne takiej diety mogą być o wiele bardziej nieprzyjemne, niż sam deficyt.
