Leczo z cukinii na zimę „rozpływa się w ustach”: krok po kroku przepis

Funkcje gotowania leczo

Aby smak leczo był jak najbardziej żywy, papryka lepiej недоварить, aby on nieco nawał. Także z góry chcesz usunąć wszystkie nasiona. Pieprz lepiej pokroić nie za drobno: z jednego płodu 4-6 ząbków.

Aby uzyskać bardziej aromatycznej leczo z cukinii można użyć różnych przypraw: tymianek, pietruszka, bazylia i inne. Nawet można zmiksować.

Ważne! Świeże zioła zaleca się dodać do leczo wyłącznie za 5 minut do miękkości. Suszone, wręcz przeciwnie, można wlać raz.

Przed rozpoczęciem gotowania pomidory należy obrać. Aby ułatwić proces, można pominąć owoce na kilka minut do wrzącej wody, a następnie natychmiast zalać lodowatą.

Zasady wyboru produktów

Do gotowania na zimę кабачковой ikry „rozpływa się w ustach”, najlepiej oddać pierwszeństwo w wyborze wyłącznie dojrzałe, soczyste owoce. Jest to główny sekret, i nie warto o nim zapominać.

W wyborze pomidorów ważne jest, aby zwrócić uwagę na jasne i mięsiste owoce. Są one w większym stopniu oddadzą sok i sprawi, że danie jaśniejsze. Im bardziej dojrzałe, a także bardziej słodkie zostaną wybrane pomidory, tym lepiej. Można kupić duże, a nawet переспелые owoce, które już nie nadają się do indywidualnego zastosowania.

A oto przejrzałych papryki lepiej zostawić na boku. Najlepszym rozwiązaniem stają się gładkie, mięsiste, czerwone, słodkie owoce.

Składniki na leczo z cukinii „rozpływa się w ustach”

Do gotowania leczo z cukinii należy przygotować następujące składniki:

1 kg cukinii;

75 g czosnku;

100 g cukru;

750 g bułgarskiego papryki;

120 g oleju roślinnego;

2 kg dojrzałych pomidorów;

1 szt. ostrej papryki;

1 łyżka soli;

0,5 łyżki esencji octowej.

Podana ilość produktów jest przygotowanie czterech litrowych puszek elementów. Składniki można wymieniać na własną rękę. Na przykład, jeśli przekąska natychmiast przygotowuje się do składania, to dodanie kwasu octowego esencje niekoniecznie.

Przepis na leczo z cukinii na zimę „rozpływa się w ustach”

W pierwszej kolejności należy dokładnie umyć wszystkie warzywa. W zależności od tego, jakiej jakości i odmiany wybrane warzywa, należy je wyczyścić. Na przykład, młode cukinie czyszczone niekoniecznie, ponieważ ich skórka jest całkiem cienka i nie zepsuje smak gotowego dania.

Aby przepis postrzegany łatwiejsze, wszystkie działania są zaplanowane krok po kroku.

U słodkich, a także ostrej papryki należy wyczyścić rdzeń. Podczas czyszczenia ostrego warzyw najlepiej założyć rękawiczki.

W następnym kroku należy usunąć szypułki u pomidorów, następnie pokroić na małe plasterki.

Czosnek i paprykę drobno posiekać lub użyć specjalnej prasy.

Również drobno posiekać pomidory w blenderze lub maszynce do mielenia mięsa. Dodać do ogólnego pojemnika z czosnkiem i ostrą papryką.

Konserwy warzywne masę należy postawić na mały ogień i gotować przez 20 minut. Nie należy zapominać, mieszając od czasu do czasu.

W czasie gdy się gotuje mieszanka warzyw, najlepiej простерилизовать puszki i zagotować pokrywy.

Należy również posiekać w kostkę lub pierścienie cukinia i papryka.

Po upływie 20 minut do помидорам należy dodać cukinię i paprykę. A także przyprawy i olej roślinny.

Gotować do wrzenia, czasami mieszając.

Za 5 minut, aż gotowane potrawy dodać esencję.

Istnieje kilka odmian tego przepisu na leczo z cukinii. W jednej z nich koncentrat pomidorowy zastępuje świeże pomidory. Wśród składników dodaje się cebulę i marchew.

Według tego przepisu, leczo z cukinii przygotowuje się w następujący sposób.

Cebulę należy pokroić w kostkę.

Marchew należy zetrzeć na tarce.

Cukinia chcesz umyć i posiekać w kostkę. W ten sam sposób należy postąpić i z polskim pieprzem, po wyczyszczeniu go od rdzenia.

Chili najlepiej drobno posiekać, można za pomocą blendera.

Należy rozgrzać patelnię z dodatkiem oleju roślinnego.

Pierwszą rzeczą, na patelni kucharze polecają wrzucać łuk, który chcesz smażyć kilka razy z każdej strony, następnie dodać marchew. Przez parę minut, wrzucić pieprz jak nowy, jak i chile.

Konserwy warzywne mieszanki należy dusić 10 minut. Po dodaje koncentrat pomidorowy i niewielką ilość wody. W takiej postaci dusić około 5 minut. Rzucić w przyszłość leczo cukinia. W momencie, kiedy ostatni dodany składnik będzie miękki, można wlewać kwas octowy esencję.

Przez minutę po dodaniu esencje leczo można zdjąć z ognia i wlać do pojemnika.

Terminy oraz warunki przechowywania

W zamkniętym słoiku leczo może być przechowywany przez 12 miesięcy w chłodnym, ciemnym miejscu.

Ważne! Po tym, jak banki będą ujawniono, użyć należy je w ciągu kilku dni (maksymalnie 7 dni).

Leczo jest dozwolone przechowywać w lodówce w optymalnej temperaturze nie więcej niż 10 stopni.

Aby mieć pewność, że wzorzec „przetrwać” do zimy, należy sprawdzić, czy pojemniki z warzywami na szczelność. Jak to zrobić? Należy odwrócić słoiki do góry dnem i pozostawić na kilka minut. Jeśli z pod pokrywy zacznie wypływać płyn, nawet kilka kropel, lepiej otworzyć opakowanie i zwinąć ponownie. Jeśli tego nie zrobisz, to warzyw grozi wielki wybuch.

Wnioski

Leczo z cukinii na zimę „rozpływa się w ustach” piękny wariant wzorca, który będzie zawsze przy okazji i na świątecznym stole jako przekąski, i w każdy zimowy wieczór, jako dodatek do ryb lub mięs. Dla prawidłowego przygotowania leczo najlepiej wybierać warzywa, postępując zgodnie ze wskazówkami, co było napisane wyżej. Aby uzyskać bardziej aromatyczne przekąski można stosować różne przyprawy i zioła: świeże lub suszone.

Aby postępowanie w przedmiocie nie poszły na marne, ważne jest, aby prawidłowo zakasać banki, a także przechowywać przedmiotu w odpowiednich warunkach.