Kawior z buraków przepisy: rozpływa się w ustach, na zimę, z pomidorami, cebulą, przez maszynkę do mięsa

Prosty przepis na kawior z buraków na zimę

Buraki i cebulę – idealne połączenie, które pozwala zachować pełnię smaku w gotowej potrawie.

Wskazówka! Przepis na pyszne warzyw łydki zakłada jednolitą konsystencję gotowego produktu. Do rozdrabniania buraków i innych składników zazwyczaj używają maszynki do mielenia mięsa, tarka, robot kuchenny lub blender.

  • Zmielić 2 kg surowego bazylii i 3-4 duże cebule jednolite nieprzerwane kamieniste kruszywo. Umieścić w garnku z szerokim dnem do dalszej obróbki cieplnej.
  • Dodać do naczynia z buraczkami 2 łyżki oleju słonecznikowego, 2 pełne łyżki soli i tyle samo cukru.
  • Umieścić mieszaninę na kuchence i gotować, mieszając co pewien czas, około 2 godzin na małym ogniu.
  • Na kwadrans przed gotowości wlać 1. moc kwasu octowego esencje (70%), dokładnie mieszając zawartość garnka.
  • Na gorąco расфасовать przekąskę w sterylny banków o pojemności nie większej niż 0,7 l Zakasać osłonami i umieścić „pod płaszczem”, aż do całkowitego ostygnięcia.
  • Wskazówka! Jeśli trochę zmodyfikować przepis i cebulę wcześniej podsmażyć na tłuszczu, a potem wprowadzić go w свекольную masę do gotowania, to danie będzie smaczne podwójnie!

    Kawior z buraków i marchwi na zimę

    Ten przepis – klasyka pyszne przekąski z warzyw jesiennych warzyw korzeniowych. Ale z priorytetami trzeba się zdecydować na początku, ponieważ wzorzec z buraków, to marchewka nie musi przerywać jej smak, więc jest on dodawany w przepis w umiarkowanej ilości.

    Wskazówka! We wszystkich przepisach, w których istnieje buraki, trzeba umiarkowanie wprowadzać cukier, ponieważ jego ilość zależy od słodkości konkretnie używanego korzeń.

  • Нашинкованный cebulę i startą marchewkę (tego i innych do podjęcia 0,5 kg) zrumienić na patelni 2-3 łyżki oleju słonecznikowego.
  • Dodać do naczynia 2 kg rozdrobnione buraki, 1 łyżka oleju, sól i cukier – 2 łyżki
  • Gotować co najmniej godzinę, stale mieszając.
  • Na kwadrans przed gotowości umieścić w przekąskę 2-3 posiekane ząbki czosnku i w ostatniej kolejności, — 0,5 łyżki 9% octu.
  • Wlać do silosów na gorąco.
  • Wskazówka! Koperek lub pietruszka sprawi, że przepis jeszcze smaczniejsze, ale umieścić ją należy z wyprzedzeniem, aby cała masa dobrze прокипела, inaczej w zimie skręt może dojrzeje.

    Kawior z buraków na zimę przez maszynkę do mięsa

    Aby gotowy produkt był delikatny i smaczny, już ugotowane buraki i marchew należy zmielić w maszynce do mięsa. Dalsze выпаривание soku daje odpowiednią gęstość warzywna przekąska.

    Wskazówka! Jeśli dla przedmiotu na zimę konieczne jest wstępne отваривание warzyw, to lepiej wymienić ten etap pieczeniem w piekarniku. Taka technologia pozwoli w maksymalnym stopniu zachować smak i aromat produktu, i eliminuje pojawienie się nadmiaru wilgoci.

  • Gotowane lub pieczone warzywa korzeniowe (2 kg buraków i marchewki 300) przepuścić przez częstą kratkę maszynki do mięsa.
  • 3-4 drobno pociętych cebule podsmażyć na ½ łyżki oleju do przezroczystości.
  • Połączyć warzywa w szerokiej niskie patelni, dodać do mieszanki 2 łyżki soli i cukru, pozostały olej – około 1 łyżki, i powoli уваривать do miękkości w ciągu 30-40 min.
  • 0,5 łyżki 9% octu dodać pod koniec gotowania, dając mieszanki dobrze gotować.
  • Gorącą masę расфасовать w suchym banków i toczą się do przechowywania na zimę.
  • Według tego przepisu warzyw skręt z buraków okazuje się szczególnie delikatne i smaczne.

    Kawior z buraków z pomidorami

    Smaczna, aromatyczna i piękna okazuje się formatka z buraków tego przepisu. Lepiej od razu zrobić więcej – przepis sprawdzony!

    Wszystkie warzywa w przepisie, z wyjątkiem buraków, cią dowolnie, ale im mniejsze, tym lepiej. Buraki 4 kg w stanie surowym przekręcić przez maszynkę do mięsa lub zetrzeć na tarce.

  • Lekko smażyć 4-5 нашинкованных szalotkę, dodać do nich 4 kg posiekanych pomidorów (najlepiej zdjąć skórkę), gulasz całą masę kilka minut.
  • Następnie umieścić 0,5 kg bułgarskiego pieprzu i zagotować.
  • Dodać 150 ml 9% octu i wymieszać.
  • Umieścić buraki, następnie doprawić solą (2 łyżki) i, na życzenie, pieprzem.
  • Od momentu wrzenia zapisać czas i gotować masę 40 min.
  • Na koniec dodać 200 g kruszyć (lub startego) czosnku.
  • Wypełnić suche ciepłe słoiki gorącą mieszaniną i podwinąć pod klucz.
  • Wskazówka! Przy takiej ilości pomidorów, ocet można usunąć z przepisu, gdyż sok pomidorowy dobry środek konserwujący. Ale wtedy te pyszne wir lepiej przechowywać zimą w piwnicy.

    Kawior свекольная ostra

    Jeśli w rodzinie są miłośnicy słone przekąski, to ten pyszny przepis zasługuje na szczególną uwagę. Biorąc pod uwagę znaczną część pomidorów w przepisie, słusznie można nazwać аджикой z buraków. Ostrość można zmniejszyć, usuwając nadmiar pieprz i czosnek.

  • Umyć i oczyścić warzywa: 5 kg салатной buraków i dojrzałe zagęszczonych pomidorów, 1 kg czerwonej lub żółtej papryki bułgarskiej i młodej marchewki.
  • Zmielić je w odpowiedni sposób.
  • Gotować co najmniej 1,5 h., regularnie mieszając.
  • Za pół godziny do miękkości dodać do masy całkowitej stację benzynową z 1 łyżki oleju, 150 ml 6% octu, 150 g soli i cukru. I wtedy wprowadzić zgnieciony czosnek – 200 g.
  • Napełnić słoiki jeszcze ciepłą przekąskę, zamknąć i odstawić do wystygnięcia „pod płaszczem”.
  • Wskazówka! Jeśli zastąpić w przepisie ostra papryka z czosnkiem na tarty korzeń chrzanu, to będzie zupełnie nowa, ale nie mniej ostre i smaczne danie. Ważne jest, aby zachować podstawową proporcję: na każde 2 kg buraków stawiają do 200 g pikantnego warzywo.

    Kawior z buraków z czosnkiem

    Wszystkim znane klasyczne połączenie buraków i czosnku, ale do zimowego opcji pyszne kawioru można dodać przepis na paprykę i pomidory. Przepis ciekawy ścisłej kolejności zakładek warzyw przy gaszeniu mieszanki. Ilość czosnku można zwiększyć lub zmniejszyć, koncentrując się na swój gust.

  • 2 kg surowego bazylii zmiksować na tarce lub w maszynce do mielenia mięsa i wysłać тушиться z 1 łyżka oleju rafinowanego w szerokim garnku na małym ogniu.
  • Po pół godzinie dodać 1 kg rozdrobnionych pomidorów i nadal gotować jeszcze 30 min.
  • Aż warzywa przygotowują się do czyszczenia 500 g czerwonej lub żółtej papryki i drobno tnąc lub przepuszczając przez maszynkę do mięsa, włożyć do свекольно-томатную mieszanki i gotować kolejne pół godziny.
  • W tym czasie umyć 3-4 główki czosnku i zmiażdżyć ząbki pośrednictwem prasy. Umieścić go na przekąskę w końcu gotowania z 2 łyżki. l. 6% octu.
  • Wrzącej masę rozłożyć na przygotowanym banków i zamykając osłonami, wysłać „pod płaszczem” na dzień dwa.
  • Fajny smaczna mieszanka warzyw dobra nie tylko na kanapki, ale i jako dodatek do mięsa lub ryby i jako борщовой tankowania.

    W tym filmie pokazuje krok po kroku przepisy kawior z buraków ze zdjęciami i komentarzami profesjonalnych kucharzy:

    Свекольная kawior bez octu

    Консервантом w takich przepisach zazwyczaj jest kwas, zawarte w świeżych pomidorach lub kremie z pomidorów. Grind 5-7 sztuk bułgarskiego czerwonego pieprzu i 4 kg surowego bazylii przez maszynkę do mięsa. Kg kwaśnych pomidorów – na tarce lub w blenderze, 1 mały ostry pieprz – drobno nożem. Ząbki czosnku 1 średnia głowicy najpierw zgnieść płaską stroną noża, a potem tak samo drobno posiekać nożem.

  • Przygotowane buraki połączyć z 0,5 łyżki oleju słonecznikowego, postawić na kuchence dusić około 30 minut na małym ogniu.
  • Dalej kolej rozdrobnionych pomidorów i papryki, i jeszcze pół godziny gotowania.
  • Na koniec dodać 2 łyżki soli i piekący perczyk z чесночком, i nadal gotować jeszcze 15-20 min.
  • Gotową przekąskę delikatnie rozłożyć na suchym banków i toczą się pod pokrywy. W zimie można przechowywać w zwykłym ciemnym szafce lub spiżarni.
  • Części czosnku i ostrej перчика w jednorodnej свекольно-pomidor masie nadają pyszne przekąski tego przepisu szczególnego smaku. Gotowe danie przy składaniu dobrze udekorować posiekaną natką świeżego koperku.

    Przepis свекольно-кабачковой łydki

    Świetna okazja, z korzyścią dla żołądka wyczerpania zapas dyni – to przygotować na zimę pyszne konserwy warzywne przekąski na sprawdzoną receptę. Cukinia należy nie tylko skórki, ale i usunąć środek z nasionami.

  • Potrzeć na tarce 3 kg surowego buraka i 3 kg cukinii (oddzielnie).
  • Cukinia lekko присолить i po 10 min pokonywać uwolniony sok, inaczej kawior będzie znacznie dłużej уваривать.
  • 1 kg drobno порезанного cebuli podsmażyć na 1 łyżce oleju rafinowanego do przezroczystości.
  • Połączyć wszystkie składniki i gotować 40 min.
  • Rozłożyć gorącą przekąskę w szklanym silosów, zamknąć korkiem i przykryć kocem do powolnego ostygnięcia.
  • W podobny sposób przygotować pyszne свекольную kawior z bakłażanem, z tą tylko różnicą w przepisie, że niebieskie trzeba drobno pokroić w kostkę, a nie zetrzeć.

    Свекольная kawior z marynowanymi ogórkami

    Taki przepis miło urozmaica menu w postne dni. Pyszne są z свекольной намазкой tosty z chleba żytniego.

    Wskazówka! Zamiast słonego бочкового ogórka, będzie pasować marynowane.

  • Zetrzeć na drobnej tarce 2-3 małe gotowane buraki.
  • Podsmażyć na oleju, 1 posiekane cebulę i dodać do buraków.
  • Tam położyć pokrojony w małe kostki, 1 solone ogórki (skórki najlepiej wyczyścić).
  • Wypełnić gotową przekąskę czarnym pieprzem, solą i давленым czosnkiem do smaku.
  • Wskazówka! Po krojenie ogórka trzeba odsączyć nadmiar płynu. A jeśli buraki wpadła mi niesłodkie, dodać łyżeczkę cukru lub wprowadzić przepis, oczyszczone ze skóry, świeże jabłko.

    Kawior свекольная z манкой

    Oryginalny przepis свекольной łydki, тушенной z kaszy manny, – niezwykłym elementem, nadającym gotowego produktu delikatność i przyjemną konsystencję bez dłuższego уваривания.

    Uwaga! Smaczna przekąska otrzymywany z buraków винегретных odmian (bez jasnych pierścieni na przekroju).

  • Zetrzeć na tarce 1 kg surowego buraka i 3-4 szt. słodkiej marchewki, dodać tam 3-4 szt. drobno порезанного cebuli. Umieścić тушиться z 1-1,5 łyżki oleju roślinnego na 30 min.
  • W tym czasie obrać 1,5 kg dojrzałych pomidorów, wstępnie trzymać je 1-2 min. w gorącej wodzie. Zmiksować pomidory w blenderze lub przekręcić przez maszynkę do mięsa.
  • Dodać pomidory w konserwy warzywne mieszanki i gotować jeszcze 30 min.
  • Mieszając gorącą masę, wprowadzić 0,5 łyżki kaszy manny, nie dopuszczając do powstawania grudek i gotować 10 min.
  • W ostatniej kolejności umieścić 2 łyżki soli, 1 łyżka cukru, 0,5 łyżki 6% octu, posiekany czosnek i przyprawy do smaku. Gotować 10-15 min. do miękkości.
  • Zakasać banki z warzyw przekąskę.
  • Taką delikatną i smaczną свекольную kawior można zrobić bez octu i używać zgodnie z przeznaczeniem natychmiast – ona doskonale przechowuje się w lodówce nie mniej niż tydzień.

    Przepis rozpływa się w ustach

    Все лучшее в жизни у человека ассоциируется с детством, поэтому ничего удивительного, что икра из свеклы, как в детском саду, понравится даже по одному названию рецепта. Но на самом деле, ее секрет не в ностальгическом наименовании, а в том, что она, действительно, вкусная и понравится как малышам, так и взрослым.

    Wskazówka! Jeśli ugotować buraki z góry, czas na gotowanie pyszne warzywne przekąski znacznie się zmniejszy.

  • 1-2 среднего размера свеклы охладить после варки, очистить и натереть на терке.
  • Порезанную мелкими кубиками, луковицу, обжарить на 1-2 ст. л. масла до нежного золотистого оттенка.
  • 1 ст. л. томатной пасты развести водой и добавить к луку, быстро перемешать и прогреть в течение минуты.
  • Теперь очередь свеклы, ее нужно хорошо перемешать с луком и томатом и 5-10 мин. тушить на слабом огне, чтобы продукты пропитались соком.
  • Заправить блюдо солью, сахаром и лимонным соком, ориентируясь на собственный вкус.
  • Теперь надо лишь подождать, пока закуска остынет, ведь в теплом виде с поджаренным темным хлебом она особенно вкусная и ароматная.

    Свекольная икра по-корейски

    Овощные салаты и закуски из восточно-азиатской кухни пользуются популярностью, благодаря своему необычному остро-сладкому вкусу и простоте приготовления. Касаемо конкретного рецепта, это икра из сырой свеклы, жаренная в течение короткого отрезка времени.

    Wskazówka! Z dodatkiem pieprzu przepis trzeba uważać, aby gotowe danie nie było несъедобным.

  • 0,5 кг очищенной свеклы натереть на терке, слегка присолить и сбрызнуть уксусом или лимонным соком. Дать настояться 15-20 мин.
  • За это время порезать 1 луковицу и 1 жгучий перец тонкими полукольцами, спассеровать смесь на 2-3 ст. л. раскаленного растительного масла в течение 2-3 мин.
  • Добавить на сковороду отжатую от сока свеклу и обжаривать 5-7 мин. на небольшом огне.
  • W końcu umieścić cukier, przyprawy i sól w razie potrzeby. W ostatniej kolejności, – zgniecione przez press 3-4 ząbki czosnku.
  • Dać warzyw do zaparzenia pod przykryciem do całkowitego ostygnięcia.
  • Ta smaczna przekąska naprawdę przydatne, bo dzięki swojej minimalnej obróbce cieplnej, zachowuje wszystkie witaminy i korzystnie wpływa na organizm.

    Kawior z buraków w мультиварке

    Elementarne przygotować ulubione danie warzyw z wykorzystaniem мультиварки. Jedną średnią buraki i marchew 1 mały można wcześniej ugotować w tej samej мультиварке (tryb „na parę”) lub zrobić свекольную kawior, jak zwykle — z surowych warzyw. W tym przepisie dana technologia na druga wersja:

  • Posiekać 1 cebulę w drobną kostkę i w kielichu мультиварки podsmażyć ją z 3 łyżki. l. oleju w trybie „gaszenie” na wysokiej temperaturze 2 minuty.
  • Dodać startego marchew i buraki, a po – 1 łyżka soku pomidorowego, sól.
  • Wszystko razem dusić na umiarkowanym czasie około 1 godziny.
  • Na koniec dodać przyprawy i, w razie potrzeby, zgnieciony czosnek.
  • Gotową przekąskę służyć świeżej drobno рубленной zielenią kopru, kolendry lub pietruszki.

    Jak przygotować kawior z buraków w piekarniku

    U pieczonych warzyw utrzymuje się zapach, a nadmiar wilgoci znika, dzięki czemu, przekąska ma bardziej intensywny smak i gęstą konsystencję. Buraki 3-4 szt. przed pieczeniem w piekarniku trzeba dobrze umyć, osuszyć i owinąć w folię (indywidualnie). Czas gotowania zależy od wielkości i kształtu korzeni, ale w przybliżeniu trzeba 40-50 min. w temperaturze 180-190°C.

  • Gdy warzywa są zapiekane w piekarniku, obrać i drobno pokroić 1 dużą cebulę. Podsmażyć ją na 2-3 łyżki rozgrzanego oleju na złoty kolor.
  • Gotowe buraki ostudzić, obrać i rozdrobnić na tarce, włożyć na patelnię i kontynuować обжаривать ją razem z cebulą.
  • 1 łyżka. l. pomidorowy rozcieńczyć wodą do konsystencji jogurtu i wprowadzić w konserwy warzywne mieszanki.
  • Обжаривать wszystkie 10-15 min., 5 min. do miękkości wymieszać z zmiażdżony czosnek – 2-3 ząbki.
  • Posolić i doprawić przyprawami.
  • Podawać to pyszne danie trzeba schłodzone, udekorować świeżą zielenią.
  • Wskazówka! Zamiast pieczenia w piekarniku, buraki można doprowadzić do przygotowania w kuchence mikrofalowej. Do tego umyte małe korzenie dają ci w dupę wykałaczką w kilku miejscach i umieścić w pojemniku, przykryć pokrywką, zostawiając otwór do pary wyjść. Mikrofalówki zawiera pełną moc i pieczone warzywa do miękkości w ciągu 15-20 min.

    Wnioski

    Przedstawione tu pyszne przepisy свекольной łydki ozdobią i codzienny i świąteczny stół. A skręt na zimę z tym przydatne корнеплодом, stosowany jest nie tylko jako samodzielnego i pyszny dodatek do potraw z gulasze lub gotowanej ryby, ale i w formie tankowania do barszczu, свекольника lub ботвиньи.

    Anna Kowalczyk
    Edytor serwisu
    Rate author