Kawior z bakłażana: przepisy „rozpływa się w ustach” na zimę

Technologia przygotowania баклажанной łydki

Proces gotowania według przepisów ikry „rozpływa się w ustach” składa się z kilku etapów:

  • czyszczenie i mycie warzyw;
  • palenie składników, jeśli ma to zastosowanie przepisu;
  • duszenie w zbiorniku z grubymi ściankami;
  • dodawanie przypraw i przypraw;
  • konserwowanie w sterylne banki.
  • Aby przygotować naprawdę smaczną przekąskę, musisz wiedzieć kilka kulinarnych sekretów:

  • Używać należy tylko dojrzały bakłażan lub jak się je nazywa „trochę niebieski”, ale w nich zawiera wiele соланина, który jest trucizną dla organizmu. Usunąć go pomoże moczyć w słonej wodzie na 5-10 minut, a po opłukać i osuszyć na ręczniku.
  • U bakłażana gęsta skórka, którą lepiej usunąć, aby nie zepsuć smak przekąski „rozpływa się w ustach”.
  • Pomidory lepiej obrać, обдав je wrzącą wodą.
  • Przekąska będzie pachnąca i smaczniejsze, jeśli wcześniej wszystkie warzywa podsmażyć.
  • W wielu przepisach jest ocet. Podobną przekąskę dodatkowo sterylizowane nie trzeba. Jeśli nie chcesz go używać, a następnie, aby zapisać konserwację na długo, trzeba będzie dodatkowy proces obróbki cieplnej.
  • Przekąskę „rozpływa się w ustach” położył ciepłą i tylko w sterylnym pojemniku.
  • Zatykać trzeba szczelnie metalowymi pokrywami.
  • Przepisy kawior z bakłażanów na zimę „rozpływa się w ustach”

    Na jasnych zasadach przygotowania przekąski nie. Można ją zrobić delikatny lub kwaśne, pikantne lub słodkie, ostre, ciekłej lub gęsty. To jest dokładnie ten rodzaj konserwacji, który staje się tylko smaczniejsze, jeśli dodać wszystkie przyprawy i zioła.

    Ważne! Kawior „rozpływa się w ustach” można podawać do stołu w postaci oddzielnej kuchni, rozprowadzenie na chleb, dodać z dodatkami, na przykład, przygotowując potrawka.

    Ostra caviar d ’ aubergine na zimę „rozpływa się w ustach”

    Dla miłośników ostrej przekąski nadaje się ten przepis. Składniki:

  • 1 kg głównych składników;
  • 2 papryki;
  • 4-5 cebul;
  • 5 dużych pomidorów;
  • 1 strąk papryki chili;
  • 1/2 łyżki soli;
  • 1 łyżka cukru;
  • 1/2 łyżeczki kolendry;
  • olej do gaszenia.
  • Etapy konserw ikry „rozpływa się w ustach” na receptę:

  • Głównym składnikiem recepty po oczyszczeniu pokroić w małe kostki. Moczyć w środowisku roztworu soli na pół godziny.
  • Z pomidorów usunąć skórę, обдав wrzątkiem, zetrzeć na tarce.
  • U papryki wyciąć плодоножку i nasiona, pokroić w cienkie paski. Cebula po oczyszczeniu pokroić w pół pierścienie.
  • Wziąć z patelni, wlać olej i podsmażyć cebulę.
  • Wsypać pieprz i потомить 5 minut.
  • Za nim idą pomidory, sól i cukier.
  • Bakłażan wycisnąć, dodać do warzyw.
  • Wymieszać i zostawić pod zamkniętą pokrywą тушиться pół godziny, okresowo mieszając od czasu do czasu.
  • Przed wyłączeniem dodać kolendry.
  • Ważne! Gotowe danie będzie, gdy cała woda выпарится, a na powierzchni pozostanie tylko olej.

    Rozłożyć przekąskę w sterylnym banków, zamknąć, odwrócić, okład.

    Kawior z bakłażana z grzybami

    Gotować jaja „rozpływa się w ustach” można z dowolnymi grzybami: опятами, lisów, pieczarkami lub wisienką. Potrzebne będą takie składniki:

  • 3 kg pomidorów i bakłażana;
  • 1,5 kg grzybów (ważyć już отваренными);
  • 1 kg cebuli, marchwi i papryki słodkiej;
  • 500 ml sosu pomidorowego;
  • 1 łyżka oleju;
  • 1 łyżka. oczyszczonego czosnku;
  • 1/4 łyżki soli;
  • 1/2 łyżki cukru.
  • Etapy przedmiotu warzyw na zimę na receptę:

  • Przygotować warzywa: bakłażan, cebula i marchew oczyścić, z pomidorów usunąć skórę, u papryki wyciąć плодоножку z nasion.
  • Posiekać składniki drobno.
  • Grzyby ugotować i podać wodę do kolektora.
  • Podsmażyć cebulę, dodać marchew, następnie paprykę, dusić 10 minut.
  • Następnie wlać sok z pomidorów, które измельчили maszynką do mielenia mięsa.
  • Dodać bakłażany, pokrojone w kostkę i pieczarki.
  • Dalej, zalać sól, cukier i zrobić sos.
  • Wymieszać i dusić na małym ogniu około godziny.
  • Za 5 minut do miękkości wsypać czosnek, nieodebrane przez prasę.
  • Jeszcze gorące warzywa rozłożyć w sterylnym pojemniku, roll up, okład narzutą, obracając do góry dnem.

    Pieczony bakłażan

    Bardzo smaczne okazuje przekąska „rozpływa się w ustach”, jeśli wcześniej wszystkie warzywa podsmażyć. Do jej przygotowania potrzebne będą takie składniki przepisu:

  • 0,5 kg bakłażana;
  • 1 duża cebula;
  • 2 papryki bułgarskich;
  • 2 marchewki;
  • 5-6 pomidorów;
  • szczypta soli;
  • 1 łyżka oleju.
  • Etapy konserw na zimę ikry „rozpływa się w ustach”:

  • Wszystkie warzywa umyć. Bakłażan pokroić w cienkie kubki.
  • Cebulę i paprykę posiekać drobno.
  • Marchew zetrzeć.
  • Na patelni osobno podsmażyć wszystkie warzywa.
  • W rondlu dodać wszystkie przygotowane składniki, dodać pomidory, zmielone w maszynce do mielenia mięsa, dusić pół godziny na wolnym ogniu. Doprawić solą.
  • W wysterylizowanych słoikach ułożyć gorącą kawior, zamknąć pokrywami.
  • Przystawka pieczony „rozpływa się w ustach” jest gotowa. Jeśli chcesz już teraz spróbować, to można zostawić część i podać do stołu.

    Caviar d ’ aubergine na zimę „rozpływa się w ustach” z cukinią

    Kawior gospoda spodoba się dorośli i dzieci, okazuje się nawilżona i miękka. Produkty do przepisu:

  • 10 szt. bakłażana;
  • 3-4 młodych cukinii;
  • 2-3 marchewki;
  • jedna cebula;
  • 10-12 mięsistych pomidorów;
  • 1 łyżka oleju;
  • 2 łyżki soli;
  • 1/4 łyżki cukru;
  • 1 łyżka esencji octowej;
  • szczypta mieszanki papryki.
  • Wskazówka! Można dodać lub zmniejszyć ilość cukru i soli, jeśli masz chęć, to dodaj kilka ząbków czosnku.

    Etapy przygotowania przekąski „rozpływa się w ustach”:

  • Bakłażany obrać, pokroić w kawałki, moczyć w słonej wodzie.
  • Cebulę i marchew obrać, posiekać nożem.
  • Z pomidorów zdjąć skórki, zmiksować.
  • Bakłażan pokonywać, połączyć z przygotowanymi warzywami, dodaj przyprawy, zgasić 40 minut.
  • Truskawki drobno pokroić. Wsypać do miski z resztą składników, przeszkodzić, zostawić jeszcze na 20 minut. Jeśli używasz czosnek, to stosujemy go razem z cukinią.
  • Wyłączyć jaja, wlać esencję, toczą się w banki.
  • Pyszny przepis przez maszynkę do mięsa

    Ten przepis cieszy się powodzeniem u wielu gospodarzy, ponieważ świetnie nadaje się do przygotowywania sosów, warzywnego gulaszu. Nie można konserwować, a raz podawać do stołu. Składniki:

  • 10 dużych bakłażana;
  • 0,5 kg cebuli;
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
  • 5-6 pomidorów;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 250 ml wody;
  • 1/2 łyżki oleju;
  • przyprawy do smaku;
  • 1 łyżka octu.
  • Krok po kroku do gotowania na receptę:

  • Początkowo warto przygotować bakłażana, jeśli skórka jest twarda, to oczyścić, pokroić, namoczyć w słonej wodzie. Smażyć na patelni, wlać wody i zgasić 20 minut.
  • Cebulę posiekać, podsmażyć oddzielnie. Dodać koncentrat pomidorowy i pomidory, wyfroterowane na tarce. Zgasić 10 minut.
  • Dodać czosnek, nieodebrane przez press, posolić, doprawić przyprawami.
  • Dalej z warzyw zrobić jednolite puree, взбив blendera.
  • Przełożyć z patelni, dodać ocet, gotować pół godziny.
  • W sterylne banki rozłożyć na tarło do konserwacji na zimę, złożyć do stołu остудив.
  • Z marchewką i pomidorami

    Ten przepis można uznać za klasyczny dla zimowych elementów. Jest on szczególnie spodoba się dzieciom swoją słodką nutą, bez ostrości. Do gotowania ikry „rozpływa się w ustach” potrzebne są takie składniki:

  • 5-6 bakłażana;
  • 10-15 pomidorów;
  • po 8 szt. papryki i cebuli;
  • 4 marchewki;
  • 2 łyżki soli;
  • 1 łyżka cukru;
  • 3 łyżki octu.
  • 500 ml oleju.
  • Krok po kroku konserwacja bez ikry „rozpływa się w ustach” na receptę:

  • Wszystkie warzywa przygotować się do smażenia na patelni. Umyć, obrać, posiekać. Aby bakłażan nie горчили, można je wcześniej namoczyć na pół godziny w osolonej wodzie.
  • Po opiekania wszystkie warzywa umieścić w rondlu. Dusić, aż będą gotowe. Okresowo mieszać, aby się nie przypala. Wsypać sól, cukier, przyprawy według własnego smaku. Wymieszać i na małym ogniu jeszcze zgasić 20 minut. Wlać ocet i gorącą sałatkę rozłożyć na banki, roll up metalowymi pokrywami.
  • Terminy oraz warunki przechowywania

    Warzywa konserwowe „rozpływa się w ustach” można trzymać w szafie z dala od urządzeń grzewczych lub w piwnicy. Terminy przechowywania, jak i każdy inny konserwacji, do 3-ch lat, ale jak pokazuje praktyka, przekąska jest tak smaczna i aromatyczna, że już w pierwszym roku zjedzony w całości.

    Wnioski

    Każdy powyższy przepis na kawior z bakłażana „rozpływa się w ustach” można łatwo uzupełnić swoimi ulubionymi przyprawami i ziołami. Takie eksperymenty zrobią przekąskę na zimę tylko smaczniejsze i pachnąca. Nie warto bać się gotować coś nowego.

    Anna Kowalczyk
    Edytor serwisu
    Rate author