1. Królik z adjika
Doskonałe danie z królika dla tych, którzy uwielbiają połączenie delikatnego mięsa z pikantną, pikantną przyprawą.
Potrzebne będą: 400 g królika, 100 g adżyki, 30 mg oleju słonecznikowego, przyprawy do smaku.
Przygotowanie: Pokrój mięso na średniej wielkości kawałki i ułóż na blasze do pieczenia. Na wierzch dodaj adjika i masło, sól i pieprz. Weź arkusz folii i przymocuj od góry, aby powietrze nie mogło swobodnie dostać się do formy. Piec w 200 stopniach przez godzinę.
2. Królik w śmietanie
Mięso królicze doskonale nasyca i dodaje wigoru na cały dzień, nie obciążając żołądka.
Potrzebne będą: 1,5 kg królika, 1 papryka, cebula, 100 ml tłustej śmietany, 50 g masła, w razie potrzeby przyprawy.
Sposób przygotowania: Cebulę podsmażyć na maśle, dodać przyprawy. Pokrój tuszę na porcje, włóż na patelnię z cebulą i smaż przez 20-25 minut, aż sok wyparuje. Dodaj drobno posiekaną paprykę, kilka łyżek wody, przykryj i tuszę, aż mięso będzie miękkie. Wlej śmietanę, dobrze wymieszaj i trzymaj składniki w ogniu pod pokrywką przez kolejne 15-20 minut.
3. Królik pieczony w rękawie
To bardziej dietetyczny przepis dla tych, którzy nie lubią fast foodów.
Potrzebne będą: 1 kg mięsa króliczego, kilka ząbków czosnku, cebula, 200 ml soku pomidorowego, przyprawy.
Przygotowanie: Wymieszać pokrojoną w kostkę cebulę, wyciśnięty czosnek, pomidor i przyprawy. Umieść mieszaninę w rękawie. Umyć tuszę, wytrzeć do sucha serwetkami, ułożyć z resztą produktów i po wymieszaniu pozostawić w lodówce na 30 minut. Rozgrzej piekarnik do 250 stopni, piecz naczynie przez 35-40 minut.
4. Królik w piwie
Danie z królika o niezwykłym, ale bardzo przyjemnym posmaku i delikatnej konsystencji.
Potrzebne będą: 1 tuszka królika, 400 ml piwa (najlepiej ciemnego), 2 cebule, 50 g masła, 1 łyżka. l. musztarda, suszone śliwki i przyprawy według uznania.
Sposób przygotowania: Królika rzeź, lekko podsmaż na maśle do pierwszej zmiany koloru, przełóż do innego naczynia. Cebulę pokroić na 8 dużych kawałków (tak małych, jak to możliwe), a także podsmażyć na soku i oleju pozostałym po mięsie. Wlać piwo, dodać musztardę i przyprawy (+śliwki), dokładnie wymieszać. Gotować na małym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając, dodać kawałki królika, przykryć wszystko pokrywką i trzymać przez kolejne 50-55 minut.
5. Delikatne kotlety z królika
Do gotowania nie potrzeba dużo jedzenia, a wynik jest zdecydowanie wart poświęconego czasu.
Potrzebujesz: 2 kg mięsa króliczego, 200 g sl. masło, 300 ml gęstej śmietany (ponad 20%), 1 jajko, mąka, przyprawy.
Przygotowanie: Roztop masło i zmiel je dwukrotnie z królikiem. Do powstałego mięsa mielonego dodać przyprawy, jajko i śmietanę, ubić jak ciasto. Uformować średniej wielkości placki, obtoczyć w mące, smażyć z obu stron do miękkości.
6. Królik w białym winie
W przypadku takiego przepisu ważne jest, aby wybrać dokładnie biały półsłodki alkohol, ponieważ czerwony da zupełnie inny efekt „na amatora”.
Potrzebne będą: 1 duża tusza królika, butelka wina, kilka cebuli, 250 ml kwaśnej śmietany, 150 g boczku, adżyka, suszone przyprawy i zioła do woli.
Przygotowanie: Mięso namoczyć w alkoholu przez noc, a rano wlać połowę wina do drugiej miski. Do tuszki dodać kostki cebuli, paski boczku, adjika i podpalić na około 1 godzinę. Dodajemy przyprawy, tuszki przez kolejne 50 min.Na koniec dodajemy śmietanę z ziołami i mieszamy.
7. Gulasz z królika
Włoska receptura sprawi, że danie stanie się klejnotem koronnym i zachwyci każdego, kto go skosztuje.
Potrzebne będą: 1 tuszka i wątroba królika, 200 ml czerwonego wina, cebula, marchewka, ząbek czosnku, 200 g makaronu (najlepiej tagliatelle), 50 g sosu pomidorowego, suszone zioła.
Przygotowanie: Pokrój mięso na kawałki (3-4 cm), posiekaj cebulę, marchewkę i czosnek, przełóż przez około 7 minut. Dodać królika, po pojawieniu się pierwszej skórki wlać pomidora i wino, pozostawić pod przykryciem na 10 minut, następnie wyjąć. Gdy płyn wyparuje o połowę, zmniejsz ogień, wlej szklankę wody. Wątróbkę drobno posiekać, makaron ugotować do połowy, skontrolować kruchość mięsa: jeśli łatwo się uciska, wylać makaron i wątróbkę, wymieszać, pozostawić w ogniu na 10 minut.
8. Królik z warzywami i sosem sojowym
Soczyste i miękkie mięso będzie godną ozdobą każdego stołu.
Potrzebne będą: 400 g fileta z królika, 2 średnie słodkie papryki, cukinia i bakłażan, cebula, 15 ml octu, 60 ml sosu sojowego, czosnek i przyprawy do smaku.
Przygotowanie: Filet pokroić na małe kawałki, wymieszać z przyprawami, na wierzchu ułożyć plastry cukinii, następnie paski pieprzu, półpierścienie cebuli, grube półplastry bakłażana. W drugiej misce wymieszaj ocet, sos i czosnek (możesz też dodać 3 łyżki oleju słonecznikowego). Do warzyw i mięsa wlać marynatę, przykryć na 40 minut. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz jedzenie przez 35 minut.
9. Zupa grzybowa z królikiem
Gorące dania są niezbędne do podniesienia tonu i wzmocnienia układu odpornościowego.
Potrzebne będą: 400 g mięsa króliczego, 2 cebule i marchewki, 4 ziemniaki, 300 g pieczarek, liść laurowy, przyprawy.
Przygotowanie: Zagotować filet, 1 obraną cebulę i marchewkę, nie zapomnij usunąć piany i soli po ugotowaniu. Posiekaj pozostałe warzywa i grzyby, wyjmij produkty z bulionu, dodaj ziemniaki. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, dodać marchewki i po 7 minutach pieczarki. Gdy tylko się zrumienią, do rondla wsypać zawartość patelni i mięso oddzielone od kości, zagotować i pozostawić pod przykryciem na 10 minut.
10. Królik z warzywami w powolnej kuchence
Gospodynie domowe uwielbiają ten przepis za łatwość przygotowania.
Potrzebne będą: 2 kg królika, 3 marchewki, 2 cebule, 250 ml płynnej śmietany, przyprawy i czosnek do smaku.
Przygotowanie: Podziel tuszę, obierz i drobno posiekaj warzywa. Umieść mięso na dnie multicookera i piecz przez pół godziny, obracając je co 10 minut. Podaj warzywa, dodaj do królika, dodaj śmietanę i tusze na nieco ponad godzinę. Kilka minut przed końcem wlej wyciśnięty czosnek.
11. Dietetyczny kebab z królika
Spróbuj pysznego i lekkiego kebaba z królika, po którym na pewno będziesz mieć ochotę na więcej.
Potrzebujesz: 2 kg fileta z królika, 0,5 l niesłodzonego jogurtu lub kefiru, 100 g świeżych ziół.
Przygotowanie: Do mięsa pokrojonego na porcje wlać śmietanę i zioła, odstawić na 3 godziny w lodówce. Mięso nawlec na szaszłyki, zawinąć w folię i trzymać na węglu do ugotowania.
12. Pieczony królik w wolnym naczyniu
Dobry i prosty sposób na delektowanie się najbardziej delikatnym i aromatycznym daniem.
Potrzebne będą: 1 kg mięsa króliczego, 500 g śmietanki 30%, 50 ml octu, kilka cebuli, 100 g roztopionego masła.
Przygotowanie: Tuszkę zalać zimną wodą i octem i pozostawić do marynowania na godzinę. Następnie opłucz królika, osusz go, usmaż na patelni do chrupkości, włóż do powolnej kuchenki. Smażyć krążki cebuli, dodać je do mięsa razem ze śmietaną i masłem, tuszkami na godzinę.
13. Królik w kotle
To danie dobrze komponuje się z każdym dodatkiem i ma niesamowity zapach.
Potrzebujesz: 700 g mięsa króliczego, 2 szt. marchew i cebula, 150 ml śmietany, liść laurowy, przyprawy i czosnek w razie potrzeby.
Przygotowanie: Pokrój królika w plastry i smaż na dużym ogniu, aż będzie chrupiący. Pokrój warzywa i przełóż je w oleju pozostałym po mięsie. Wszystkie składniki wymieszać w kociołku, napełnić wodą tak, aby całkowicie przykryła zawartość i dodać liść laurowy. Dusić przez półtorej godziny, dodać czosnek, pozostawić w ogniu na kolejne 15 minut.
14. Pasztet z królika!
Pyszna, delikatna i apetyczna przystawka, która zadowoli całą rodzinę i gości.
Potrzebne będą: 1,5 kg mięsa króliczego, 200 g orzechów, 400 ml wytrawnego białego wina, cebula, czosnek, zioła.
Przygotowanie: Mięso gotujemy do ugotowania w winie i wodzie wraz z cebulą i połową czosnku. Orzechy namoczyć we wrzącej wodzie przez 3 minuty, a następnie zmielić w blenderze wraz z pozostałym czosnkiem. Przygotowane mięso oddzielić od kości, drobno posiekać, wysypkę z orzechami wsypać na patelnię, dodać trochę bulionu i zagotować. Przenieś pasztet do innego naczynia, dobrze ubij i po schłodzeniu wyślij do lodówki.
15. Mięso królika w doniczce
Zapraszam do wyboru tego przepisu, jeśli chcesz zadowolić swoich bliskich zdrową, domową kuchnią.
Potrzebne będą: 1 kg królika, kieliszek białego wytrawnego wina, 2 cebule, pół kilograma pieczarek, 600 g ziemniaków, 100 g boczku lub skwarek.
Sposób przygotowania: Boczek usmażyć, następnie kawałki mięsa króliczego na tym samym oleju. Posiekaj pieczarki i cebulę i przełóż na czysty olej. Do garnka włożyć warstwę posiekanych ziemniaków, następnie mięso, a na wierzch boczek, pieczarki i cebulę, posolić każdą warstwę. Wlej wino do miski, zostaw w niej zmiażdżony ząbek czosnku i piecz przez godzinę w 180 stopniach.
16. Gulasz z królika
Miękka konsystencja dania, uzupełniona bogatym smakiem, nie pozostawi nikogo obojętnym.
Potrzebne będą: 2-3 tuszki królicze, słonina królicza lub wieprzowa do smaku, przyprawy.
Sposób przygotowania: Słoiki wysterylizować, na ich dnie położyć tłuszcz o wysokości ok. 2 cm, dodać przyprawy (liście laurowe, goździki, pieprz lub inne przyprawy). Do słoików dodać kawałki mięsa i po 1 łyżeczce. sól, przykryj tłuszczem i pokrywkami na wierzchu. Pojemniki umieścić w dużym metalowym zbiorniku tak, aby nie stykały się ze sobą ani ze ścianami, wlać wodę do ramion puszek. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i pozostaw na 5 godzin, a następnie natychmiast zwiń.
17. Terrina z królika
Wykwintne danie z pysznymi składnikami, warte każdej spędzonej minuty.
Potrzebne będą: 1 filet z królika, 200 ml śmietany, 200 g szynki, po 150 g boczku i pistacji, czosnek do smaku.
Przygotowanie: Mięso, śmietanę i czosnek zmiel w blenderze, dodaj kostkę szynki i orzechy, wymieszaj. Na folię nakładamy boczek, a na nim kładziemy mięso mielone, wszystko zwijamy w rulon. Jeśli gdziekolwiek widzisz mięso, przykryj je dodatkowymi kawałkami boczku. Piecz w 180 stopniach przez 55-65 minut, następnie wstaw do lodówki i wstaw na noc.
18. Królik wiejski
Ten sposób gotowania pomoże Ci uniknąć suchości i mdłego smaku.
Potrzebne będą: 1 posiekana tuszka królika, 50 g roztopionego masła, 50 ml czerwonego wina, 4 szt. cebula i pomidory, 3 liście laurowe.
Przygotowanie: Pokrój warzywa, następnie wlej olej na patelnię, smaż na niej królika, aż zmieni kolor. Dodać posiekane składniki, liście laurowe, po 7 minutach wlać wino. Połącz wszystkie składniki, przykryj i gotuj na bardzo małym ogniu przez 50 minut. Jeśli sok się zagotuje, możesz stopniowo dodawać wodę.
19. Królik w koniaku
Wino i piwo to nie jedyne rodzaje alkoholi, które nadają się do takich mięs.
Potrzebne będą: 2 grzbiety królika, 150-200 g smalcu (wędzonego), 150 ml brandy, przyprawy do woli.
Przygotowanie: Pokrój i usmaż mięso królika, a następnie osusz suchymi serwetkami. Do rondla lub garnka włożyć warstwę boczku, następnie mięso i zgodnie z tym schematem napełnić pojemnik po brzegi, kończąc na boczku. Wlać koniak, dodać przyprawy, piec 60 minut w temperaturze 150-180 stopni.
20. Galaretka królika
To nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe danie na świąteczną ucztę.
Potrzebne będą: 1 tuszka królika, 1 szt. cebula, marchew, paczka żelatyny, 1,5 litra bulionu warzywnego, ziarna czarnego pieprzu.
Przygotowanie: Mięso umyć, osuszyć i posiekać, następnie włożyć do rondla razem z papryką, całą nieobraną cebulą, czystą marchewką. Gotować przez 2 godziny, w tym czasie rozcieńczyć żelatynę, następnie rozłożyć mięso na włókna, włożyć do foremek, dodając posiekaną marchewkę. Wlej żelatynę do odcedzonego bulionu, wyślij do mięsa i wstaw do lodówki.
