1. Ratatouille z kotletami wołowymi
To danie można podawać na ciepło lub na zimno.
Potrzebne będą: 0,5 kg miąższu wołowego, 3 bakłażany, cukinia i pomidor, 1 cebula, 3 plastry świeżego czosnku, 2 łyżki. l. masło, 130 g twardego sera, pikantna sól.
Przygotowanie: Z mięsa, cebuli i czosnku zrobić mięso mielone, doprawić pikantną solą. Pokrój bakłażany w kółka i smaż, aż lekko się zrumienią. Z mięsa mielonego uformuj cienkie kotlety, połącz je z bakłażanem.
Nasmaruj prostokątne naczynie do pieczenia masłem, na przemian układaj kubki bakłażana z mięsem, pomidorami i cukinią – powinieneś dostać pstrokaty „akordeon”. Na wierzchu posmarować plastry masła, posypać startym serem. Wstaw do piekarnika na 40 minut i wspaniały lunch gotowy!
2. Ratatouille mięsne
Wiele różnych warzyw i grillowanych kawałków mięsa, co może być lepszego i smaczniejszego?
Potrzebne będą: 500 g mrożonej wołowiny, 2 słodka papryka, 1 średni bakłażan, 1 młoda cukinia, 4 mięsiste pomidory, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, zioła prowansalskie, mieszanka soli morskiej i mielonego pieprzu, olej roślinny.
Przygotowanie: Paprykę, cukinię i bakłażana pokroić w drobną kostkę (1 x 1 cm), cebulę i pomidory w cienkie półpierścienie. Wołowinę lekko rozmrażaj, ale nie do końca, aby łatwiej było ją pokroić w kostkę, podobnie jak pozostałe warzywa.
Na patelni rozgrzać olej, dodać mięso i smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron. Cebulę podsmażyć osobno, a następnie dodać do niej cukinię i bakłażana, posiekany czosnek. Dusić pod przykryciem przez 15 minut. Następnie dodaj pomidory, wymieszaj i kontynuuj gotowanie pod przykryciem przez taki sam czas. Kostkę wołową przełożyć na warzywa, doprawić solą i przyprawami, wszystko razem gotować 10-12 minut.
3. Ratatouille z wołowiną „Dla ukochanej”
Upewnij się, że używasz tego przepisu na ratatouille, nawet jeśli twoja rodzina nie lubi warzyw!
Potrzebne będą: 0,5 kg wołowiny, 2 młode cukinie, 2 bakłażany, 5 – 7 mięsistych pomidorów, 1 świeże jajko, kilka gałązek zielonej bazylii, 2 – 3 ząbki czosnku, 1,5 łyżeczki. oliwa z oliwek, pikantna sól i zioła prowansalskie.
Przygotowanie: Mięso posiekać na chybił trafił, włożyć do miski blendera, ubić jajko i dodać przyprawy. Zmiel do uzyskania możliwie gładkiej tekstury. Bakłażany, cukinię i 5 pomidorów pokroić w plastry o grubości 1 cm.
Połóż cienkie ciasto z mielonego mięsa na kółku z cukinii, przykryj bakłażanem i przyklej obok niego kółko pomidora. Oprzyj powstałą „kanapkę” o krawędź prostokątnego kształtu. Wypełnij całe naczynie do pieczenia podobnymi warzywami i mięsem. Wlej przecier pomidorowo-czosnkowy. Aby go przygotować, ubij w blenderze pozostałe pomidory, czosnek, zioła prowansalskie, bazylię i sól morską. Pieczemy aż będzie gotowe w piekarniku.
4. Ratatouille z wołowiną na patelni
Bardzo prosty i szybki przepis na ratatouille. Układanie warzyw jak akordeon nie jest wymagane!
Potrzebne będą: 650 g chudej mielonej wołowiny, 2 małe bakłażany, 2 cebule, 1 cukinia, 2 wielokolorowe papryki, 2 duże pomidory, 1,5 łyżki stołowej. l. sos pomidorowy, świeże zioła, zioła prowansalskie i sól morska.
Przygotowanie: Najpierw usmaż ręce na oleju roślinnym, a następnie dodaj mięso mielone. Smażyć do miękkości. Kostki bakłażana smażymy osobno, dodajemy cukinię i pieprz, również pokrojoną w kostkę. Gdy warzywa lekko się zarumienią, dodaj koncentrat pomidorowy i posiekane pomidory. Tuszki przez około 20 minut, następnie dodać smażone mięso mielone z cebulą, dodać posiekane zioła i czosnek. Mieszaj, odczekaj 7 minut i wyłącz piec. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw ratatouille przez co najmniej 15 minut.
5. Ratatouille z medalionami wołowymi
Aby uzyskać soczystość i delikatność, dodaj kawałek boczku, zmielonego w maszynce do mięsa, do mielonej wołowiny. Danie tylko na tym skorzysta!
Potrzebne będą: 550 g mielonej wołowiny i 70 g mielonego smalcu, 5 gęstych pomidorów, 1 bakłażan i 2 młode cukinie, 1 marchewka, 1 cebula, oliwa z oliwek, suszone zioła prowansalskie i pikantna sól.
Przygotowanie: Najsmaczniejsze medaliony uzyskuje się z wołowiny ze smalcem, pikantną solą i przyprawami. Pamiętaj, aby usmażyć je na oliwie z oliwek. Gdy placki mięsne będą gotowe, w pozostałym oleju dodać cebulę i startą marchewkę, dodać dwa starte pomidory, doprawić do smaku. Sos z tuszy pod przykryciem przez 10 minut.
Pokrój pozostałe pomidory, bakłażany i cukinię w cienkie kółka. Ułóż pomidory, smażone medaliony, cukinię i bakłażany w głęboki okrągły kształt. Kontynuuj, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony jedzeniem. Zalej sosem i gotuj w piekarniku przez około godzinę.
6. Ratatouille z wołowiną w cieście
Ten ratatouille można spożywać bezpośrednio z potrawami, w których jest podawany. Oczywiście „talerz” jest zrobiony z pysznego ciasta piwnego!
Będziesz potrzebował:
Na „płytę” chleba: 2 szklanki przesianej mąki, 5 łyżek. l. olej kukurydziany, 0,3 szklanki piwa, pikantna sól.
Na sos: 2 pomidory, 1 cebula, 1 duży ząbek czosnku, 1 mała papryka, pietruszka i bazylia, sól ostra.
Ratatouille: 450 g mielonej wołowiny, 1 cukinia, 2 pomidory, 1 bakłażan, garść oliwek, 2 ząbki czosnku, bazylia i pietruszka, oliwa z oliwek.
Przygotowanie: Wymieszaj określone składniki w elastyczne ciasto. Zwiń w cienką tortillę, przełóż do głębokiego naczynia do pieczenia ze zwisającymi brzegami. Posmaruj ciasto sosem. Do przygotowania podsmażamy cebulę i czosnek na oleju, dodajemy drobno posiekaną paprykę, starte pomidory, tuszki ok. 7 min.Dodajemy przyprawy i posiekane zioła.
Następnie „talerz” chleba należy napełnić nadzieniem. Smażyć bakłażany i pomidory pokrojone w kółka lub półkola, dodać pokrojone w kostkę pomidory. Doprawić czosnkiem i posiekanymi ziołami przepuszczonymi przez prasę, można dodać zioła prowansalskie i sól morską.
Sól i pieprz mielona wołowina do smaku. Kształtuj kulki. Umieść je w naczyniu do pieczenia z warzywami. Zawiń brzegi ciasta, aby uzyskać piękną stronę, posmaruj sosem i wstaw do piekarnika na 35 minut. Gotowe pola ratatouille z mieszanką posiekanych ziół, czosnku i oliwek.
7. Ratatouille z kiełbasą wołową
Jeśli nie masz czasu na bałagan z mięsem mielonym, zastąp go kiełbasą!
Będziesz potrzebował: 600 g gotowanej wędzonej kiełbasy wołowej, 1 bakłażana, 2 cukinii, 2 cebuli, 5 pomidorów, 3 papryki, 5 łyżek. l. olej roślinny, 3 łyżki. l. przesiana mąka, 0,3 łyżeczki. suszony czosnek, szczypta oregano, zioła prowansalskie i sól morska, 0,5 szklanki posiekanej natki pietruszki.
Przygotowanie: Cukinię i bakłażany pokroić w kostkę. Smażyć w małych porcjach na patelni na złoty kolor i apetyczny. Warzywa włożyć do formy do pieczenia i posypać prażoną cebulą, czosnkiem i przyprawą. Ułożyć plastry pomidora i pietruszkę, dobrze posypać przyprawami i solą. Piecz w piekarniku przez 35 minut.
Osobno usmażyć na maśle pokrojoną w kostkę kiełbasę wołową. Podczas serwowania ułóż warzywny ratatouille na talerzach, posyp kilkoma łyżkami smażonej kiełbasy.
8. Ratatouille z wędzoną wołowiną
To danie jest godne bycia na czele świątecznego stołu. Niezwykle smaczny aromat wypełni wszystko dookoła i będzie magnesem przyciągającym gości!
Potrzebne będą: 250 g wędzonej wołowiny, 1 średni bakłażan, 2 młode cukinie, 2 strąki papryki (czerwona i żółta), 100 ml bulionu, 1 łyżka. l. Zioła włoskie, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 420 g pomidorów w puszkach i kilka łyżek oliwy z oliwek, ser feta do podania.
Przygotowanie: Pokrój wędzoną wołowinę w kostkę i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor. Wszystkie warzywa pokroić w średnią kostkę, włożyć na patelnię do mięsa, wlać bulion, wymieszać i tuszki pod przykryciem na małym ogniu do połowy ugotować. Posolić i doprawić świąteczne ratatouille, wymieszać i dalej dusić, aż warzywa będą gotowe, ale jeszcze się nie rozpadną – to ważne! Przed podaniem posyp pokrojoną w kostkę fetą.
