1. Kalmary po chińsku
Na przystawkę na wakacje lub kolację dla bliskich koniecznie ugotuj tusze chińskich kałamarnic. To danie stanie się jednym z Twoich ulubionych w Twoim domu!
Potrzebne będą: 1 szalotka, 4 ząbki czosnku, 650 g kalmarów, 2 łyżki. l. sos sojowy, 2 łyżeczki. cukier, gałka muszkatołowa.
Przygotowanie: Ugotowaną kałamarnicę pokroić w krążki, przełożyć na patelnię ze smażoną szalotką. Gotuj 1 minutę, posyp cukrem, solą, przyprawami, polej sosem. Po 2 minutach zdjąć z ognia, doprawić szczyptą dobrze zmielonej gałki muszkatołowej i czosnku.
2. Smażone kalmary
Idealna przekąska na każdą okazję.
Potrzebne będą: 1 kg całej kałamarnicy, 0,5 szklanki mąki, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól morska.
Przygotowanie: Oddzielić macki i ogon, wnętrzności i chrząstkę od tuszy, nie naruszając górnej warstwy. Osusz ręcznikami papierowymi, pokrój kalmary w krążki o szerokości 2 cm ostrym nożem, obtocz przesianą mąką i solą, smaż z obu stron na złoty kolor.
3. Kalmary z warzywami
Lepiej od razu przygotować większą porcję, taką przystawkę zjada się znacznie szybciej niż gotuje!
Będziesz potrzebował: 0,6 kg kalmarów, 1,5 łyżeczki. sól morska, 0,5 łyżeczki. mielony pieprz, 2 marchewki i cebulę, 3 łyżki. l. olej roślinny.
Przygotowanie: Wymieszać ugotowaną i obraną kałamarnicę, a także półpierścienie cebuli z startą marchewką, naturalnym olejem i przyprawami. Ułóż w półlitrowych słoikach, przykryj szyjkę folią, gotuj w piekarniku przez półtorej godziny.
4. Makaron „Italiano” z kalmarami
Jedna z najpopularniejszych potraw śródziemnomorskich, możesz wybrać dowolny rodzaj makaronu.
Potrzebne będą: 350 g spaghetti, 0,5 kg kalmarów (tylko tusze), 2 pomidory, 3 ząbki czosnku, 6 łyżek. l. oliwa z oliwek, 1 łyżka. l. sok z cytryny, szczypta ziół prowansalskich.
Przygotowanie: Do smażonych na oleju plastrów pomidorów dodać pokrojoną w paski kalmary, dodać posiekany czosnek, przyprawy, zalać sokiem z cytryny. Polej ugotowane spaghetti tym sosem.
5. Przekąska „Morze” z kałamarnicą
Kalmary i świeżo mrożony różowy łosoś to wspaniała przystawka, która wyróżnia się jasnym wyglądem i smakiem.
Będziesz potrzebował: 1 kg różowego łososia, 6 gotowanych kalmarów, 165 ml oleju roślinnego, 2 łyżki. l. sól, 0,5 łyżeczki. pieprz cytrynowy, 1 łyżka. l. Sahara.
Przygotowanie: Rybę kroimy na kawałki, wypełniamy pastą z cukru, soli i aromatycznego oleju. Następnego dnia ułóż krążki kalmarów i plastry ryb w głębokim pojemniku i przechowuj w lodówce.
6. Kalmary w śmietanie
Owoce morza duszone w śmietanie są delikatne i miękkie. Najlepiej podawać z puree warzywnym lub gotowanym ryżem.
Będziesz potrzebował: 0,5 kg świeżej kałamarnicy, 3 łyżki. l. przesiana mąka, 2 łyżki. l. kwaśna śmietana, 1 cebula, 2,5 łyżki. l. olej roślinny, zioła.
Przygotowanie: Tuszki kalmarów pokroić w krążki, obtoczyć w mące, smażyć 3 minuty. W pozostałym oleju usmaż półpierścienie cebuli, rozłóż kawałki kalmarów, zalej śmietaną i wypiekami.
7. Sałatka z przekąskami „Ocean”
Ta sałatka z przekąskami jest stworzona dla miłośników pikantnych potraw, ale poziom ostrości można regulować, po prostu zmniejszając ilość pieprzu cayenne.
Potrzebne będą: 600 g tusz kałamarnic, 1 słodka papryka, 1 szklanka oczyszczonej wody, 3 średnie cebule, 2 łyżki. l. olej słonecznikowy, 6 ziaren pieprzu, 2 łyżeczki. posiekany pieprz cayenne, 1 łyżka. l. esencja octu, 1 łyżka. l. cukier, 2 liście laurowe, 1 łyżeczka. sól morska o średnim mieleniu.
Przygotowanie: Cebulę pokrojoną w krążki wsypać do rondla, wlać marynatę z sody, soli, cukru, przypraw i esencji, zagotować. Cebulę wycisnąć z marynaty, wymieszać z gotowaną kałamarnicą pokrojoną w cienkie paski, papryką i aromatycznym olejem.
8. Sałatka noworoczna z kałamarnicą
Sałatka do tego przepisu jest bardzo prosta w przygotowaniu, ale wynik jest po prostu niesamowity. Oczywiście możesz go podawać nie tylko w Sylwestra, ale także na każde inne święto.
Potrzebne będą: 2-3 duże kalmary, 3 jajka na twardo, 1 czerwona cebula, 2-4 łyżki. l. majonez, płatki migdałów.
Przygotowanie: Obrać i pokroić w kostkę kalmary i jajka, połączyć z cebulą i majonezem. Masę przełożyć do pięknej salaterki, posypać płatkami orzechów.
9. Chińska sałatka z kalmarów
Bardzo niezwykła sałatka z mięsa kałamarnicy, kapusty pekińskiej i „szklanego makaronu”.
Potrzebne będą: 3 kalmary, 3 jajka na twardo, 0,5 pora, 0,4 główki kapusty pekińskiej, 1 mała paczka makaronu z chińskiej mąki ryżowej, majonez.
Przygotowanie: Przełamać „szklany makaron” tak, aby nie były długie, a następnie zagotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Wrzuć pokrojone w kostkę jajka i kalmary, cienkie półpierścienie pora, posiekaną kapustę i schłodzony chiński makaron z majonezem.
10. Zapiekanka z kałamarnicą „Grecja”
Ryż doskonale współgra z każdym rodzajem owoców morza, a kalmary nie są wyjątkiem. Kurkuma i kawałki bułgarskiego dania sprawiają, że zapiekanka jest jasna i apetyczna dla oka.
Potrzebne będą: 0,5 kg kalmarów, 200 g kaszy ryżowej, 2 cebule, 100 g twardego sera, 220 ml śmietany, 1 łyżeczka. kurkuma, 1 strąk papryki.
Przygotowanie: Ugotowaną z kurkumą i solą kaszkę ryżową umieścić w pierwszej warstwie w naczyniu żaroodpornym. Połóż półpierścienie cebuli smażonej na oleju z plastrami kalmarów na wierzchu. Posyp kwaśną śmietaną i posyp tartym serem, zapiekaj na złoty kolor.
11. Kałamarnica duszona z warzywami na parze
To najdelikatniejszy sos do makaronów, puree ziemniaczanego, ryżu czy warzyw gotowanych na parze.
Będziesz potrzebował: 250 g świeżej kałamarnicy, 2 łyżki. l. kwaśna śmietana, 1 ząbek czosnku, 0,25 pęczka koperku.
Sposób przygotowania: Śmietanę z ziołami, czosnkiem, przyprawami wlewamy na patelnię, tusze na trzy minuty. Otrzymasz pachnący sos śmietanowo-czosnkowy, w którym pozostaje dodać drobno posiekane tuszki kalmarów.
12. Sałatka z przekąskami z kalmarami i sezamem
Ta chrupiąca sałatka urozmaici Twoje menu i posłuży jako świąteczna uczta.
Będziesz potrzebował: 0,6 kg kalmarów, 0,5 kg cebuli, 2 marchewki, 30 ml octu 9%, 70 ml wody, 1,3 łyżeczki. cukier, 2,5 łyżeczki. sól, 0,3 łyżeczki. pieprz mielony, 2 liście laurowe, 3,5 łyżki. l. olej roślinny, 0,4 pęczka pietruszki.
Przygotowanie: Wszystkie wskazane w przepisie przyprawy wrzuć do rondla, dodaj wodę i ocet, dodaj cebulę, podgrzej do 80 stopni, ostudź umieszczając patelnię w misce z lodowatą wodą. Wlej olej roślinny do cebuli, odstaw na kilka godzin w chłodne miejsce. Tak przygotowane mięso z kalmarów pokroić w paski, dodać do niego startą marchewkę i wyciśniętą marynowaną cebulę, wymieszać i posypać sezamem.
13. Kalmary z nadzieniem jajecznym i kapustnym
Niezwykłe gorące danie z tusz kałamarnic faszerowanych kapustą, smażone na złoty kolor.
Potrzebne będą: 8 tusz kalmarów tej samej wielkości, 0,5 kg białej kapusty, 4 jajka, 2 cebule, 4-5 łyżek. l. kwaśna śmietana, 4 łyżki. l. masło, 3 łyżki. l. olej roślinny, zioła.
Przygotowanie: Cebulę i kapustę podsmażyć, zalać 110 ml wody, dodać sól, tuszki przez pół godziny. Wlej ubite jajka, śmietanę, dodaj posiekane warzywa. Ugotowane i obrane kalmary napełnić masą jajeczną i kapustą, smażyć ze wszystkich stron na roztopionym maśle.
14. Kalmary na Dalekim Wschodzie
Pełny obiad lub kolacja przygotowywana jest z kalmarów, warzyw i ryżu na Dalekim Wschodzie.
Potrzebne będą: 3 tusze kalmarów, 2 cebule, 1 marchewka, 1 słodka papryka, 0,5 papryczki chili, 1 łyżka. l. olej sezamowy, 2 łyżki l. oliwa z oliwek, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki. l. sos sojowy, 1 łyżka. l. ocet ryżowy, 50 ml wina deserowego, 1 łyżka. l. skrobia i cukier, 0,3 pęczka zielonej cebuli, 2 szklanki ryżu.
Przygotowanie: Wywrócić tusze na lewą stronę i zrobić nacięcia od wewnątrz, następnie pokroić w prostokąty o długości 4 cm Gotować przez 30 sekund w osolonej wrzącej wodzie, a kawałki kalmarów skurczą się w postaci szyszek.
Cebulę pokroić w ćwiartki, resztę warzyw pokroić w paski, cebulę pokroić na cztery części, włożyć do rondla i podsmażyć, dodać kawałki kalmarów. Przygotuj jednorodną mieszankę octu, wina, cukru, skrobi i sosu sojowego, wlej zawartość rondla. Podawać z gotowanym ryżem.
15. Smażone kalmary w cieście
Delikatne krążki kalmarów smażone w cieście najlepiej podawać z serem i sosem czosnkowym.
Będziesz potrzebować: 0,5 kg świeżej kałamarnicy, 1 jajko, 2,5 łyżki. l. mleko, 3 łyżki. l. mąka i bułka tarta, 2 szczypty mielonego pieprzu, 0,25 łyżeczki. sól morska, 120 g twardego sera, 2 ząbki czosnku, 6 gałązek pietruszki, 1 szklanka kwaśnej śmietany.
Przygotowanie: Ugotowane i obrane kalmary pokroić w krążki, zanurzyć w cieście z ubitych jajek z mlekiem. Natychmiast obtocz bułkę tartą i mąkę. Smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Podawać z sosem śmietanowym z tartym serem, czosnkiem i ziołami.
16. Ryż z azjatycką kałamarnicą
W krajach azjatyckich dla drogich i ważnych gości przygotowuje się danie smażonej kalmary z jajkiem i ryżem.
Potrzebne będą: 0,5 kg ugotowanego ryżu, 0,5 kg kalmarów, 2-3 jajka, 2 ząbki czosnku, 0,5 pęczka koperku, 1 czerwona cebula, 0,5 łyżeczki. mielony pieprz, 2 łyżki. l. olej roślinny, 3 łyżki. l. sos sojowy, sól.
Sposób przygotowania: Jajka podsmażyć ubite solą na maśle, od czasu do czasu mieszając, smażoną masę jajeczną przełożyć na talerz. Cebulę i czosnek podsmażyć osobno, dodać owsiankę ryżową, dodać ugotowaną kałamarnicę i jajka pokrojone w krążki, doprawić przyprawami. Posyp sosem sojowym, posyp koperkiem, podgrzewaj przez trzy minuty.
17. Sałatka japońska z kałamarnicą
Japońskie hostessy przygotowują sałatki z gotowanej kałamarnicy z marynowanymi grzybami, orzechami włoskimi i twardym serem.
Potrzebne będą: 5 kalmarów, 500 g marynowanych grzybów, 150 twardego sera, 160 g orzechów włoskich, 4 ząbki czosnku, pietruszka.
Przygotowanie: Wymieszać ugotowane tuszki kalmarów pokrojone w paski z posiekanymi grzybami, startym serem, połową normy orzechów zmielonych na okruchy. Posyp sosem sojowym i dressingiem czosnkowym, obficie posyp orzechami i pietruszką.
18. Placki z kalmarów
Te pyszne naleśniki z kalmarów, ryb i mąki kukurydzianej można podawać do śniadania lub podawać na świątecznym stole jako przekąskę.
Potrzebne będą: 400 g gotowanych tuszek kalmarów i filetów rybnych, 80 g mąki kukurydzianej, 2 łyżki. l. ulubione przyprawy, 2 jajka, majonez.
Przygotowanie: Wymieszaj drobno posiekane gotowane kalmary i filety rybne z przyprawami, jajkiem, solą, mąką i kilkoma łyżkami majonezu. Smażyć z obu stron.
19. Kalmary w sosie pomidorowym
Kałamarnice duszone w sosie pomidorowym nabierają cudownego słodkiego i pikantnego smaku, który lubi absolutnie każdy.
Potrzebne będą: 800 g kalmarów, 300 g pomidorów we własnym soku, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 1 strąk chili, 3 łyżki. l. oliwa z oliwek, po 1 szczyptę suszonych ziół.
Przygotowanie: Osobno usmaż posiekane krążki kalmarów, cebulę zachowaj z chili, czosnkiem, suszonymi przyprawami. Wlej pomidory z puszki, posiekane i ubite blenderem. Wymieszaj z kałamarnicą.
20. Ziemniaki po śródziemnomorsku z kalmarami
Smażone młode ziemniaki z kalmarami to obfite danie, które docenią najbardziej wybredni i wyrafinowani smakosze.
Potrzebne będą: 0,5 kg kalmarów, 1 kg małych młodych ziemniaków, 2 cebule, 1 duża marchewka, przyprawy, sól morska.
Sposób przygotowania: Wkładamy warstwami do kociołka, obficie posypując przyprawami, smażonymi ziemniakami, smażoną marchewką i cebulą, ugotowanymi tuszkami kałamarnic pokrojonymi w paski. Przygotuj się na kuchence lub w piekarniku.
