Kawior баклажанная najbardziej pyszne: szybkie przepisy na zimę

Jak przygotować smaczną kawior z bakłażana

Opcji przyrządzenie баклажанной ikry istnieje naprawdę wiele. Niektórzy preferują delikatną konsystencję produktu – w tym przypadku odpowiednie przepisy, w których jest używany młynek i duszenia warzyw. Dla innych ważniejsze pikantny smak przekąski, wtedy należy przyjrzeć się sposobom produkcji баклажанной łydki za pomocą palenia składników. Uniwersalny sposób może stać się pieczenie produktów na ogniu lub w piekarniku.

Bez sterylizacji

Przepisy, na podstawie których smaczną баклажанную kawior bez sterylizacji, są oparte na długotrwałej obróbce termicznej produktów. Czasami dla lepszego bezpieczeństwa w jaja dodaje się pod koniec gotowania kwas octowy lub kwas cytrynowy. Dla lepszego przechowywania wykorzystują naturalne konserwanty – chrzan i czosnek.

W klasycznej wersji do produkcji smaczne баклажанной ikry należy się z 5 podstawowych elementów: bakłażan, pomidory, papryka, cebula i marchew. Zresztą, istnieją przepisy, w których są używane tylko niektóre z nich, z koniecznością obecności bakłażana. Każda gospodyni może eksperymentować i dodawać do tarło prawie wszystkie warzywa, zioła i przyprawy według własnego smaku. Najważniejsze – wybrać odpowiedni sposób gotowania.

Sposób palenia składników

Według tego przepisu caviar d ’ aubergine okazuje się fantastycznie smaczne, ale oto przydatne ją nazwać trudno.

Potrzebował:

  • 1 kg bakłażana;
  • 0,5 kg papryki słodkiej;
  • 0,5 kg marchwi;
  • 0,75 kg dojrzałych pomidorów;
  • 0,5 kg cebuli;
  • 1 strąk ostrej papryki ( opcjonalnie);
  • 40 g soli;
  • 25 g cukru;
  • 180-200 ml oleju roślinnego;
  • 2 h. l. 9 % octu lub 2 łyżki soku z cytryny (opcjonalnie).
  • Na wykonanie pysznego łydki tego przepisu będziesz potrzebować kilku godzin, dlatego warto zaopatrzyć się w czas i cierpliwość.

    Przygotowanie bakłażana zależy od samych warzyw. W ostatnich latach rzadko można spotkać bakłażan z gorzką skórką lub miąższu. Jednak, jeśli chcesz, aby kawior był szczególnie powietrznej, to skórki u bakłażana najlepiej usunąć. Ale warto pamiętać, że ona nadaje gotowego posiłku i trochę pikanterii.

    Również ma się sprawa i z замачиванием bakłażana. Kiedyś to była obowiązkowa w produkcji wszelkich potraw z tych warzyw. Teraz każdy wybiera dla siebie, kontaktować się z nim lub nie. Ale po kąpieli i późniejszego pompki bakłażan nie jest tak intensywnie wchłaniają w siebie olej podczas smażenia, więc ta procedura może być nie tak bezsensowne, jak się wydaje na pierwszy rzut oka.

    Tak więc:

  • Bakłażan w skórce lub bez niej, pokroić w kostkę średniej wielkości i moczy się w roztworze składającym się z 3 litrów wody i 4 łyżki soli.Ważne! Moczenie może trwać od 20 do 40 minut.
  • Aż bakłażan отмачиваются, można drobno pokroić i podsmażyć na dużej patelni cały łuk.
  • Palona, aż lekko złoty kolor cebulę delikatnie przesunięcie w garnku.
  • Na patelnię po cebulą wysyłają marchew, uprzednio dodając oleju. Smażyć nie więcej niż 8-10 minut.
  • Wysyłają w tym samym garnku, w którym już znajduje się łuk.
  • Cięte na małe kawałki paprykę.
  • Mniej więcej na tym etapie trzeba będzie pamiętać o баклажанах. Spuścić z nich cały zalewy, przepłukać w дуршлаге pod bieżącą wodą i dobrze wycisnąć rękami, aby z kawałków szkła cały płyn.Ważne! Bakłażany będą lekko marszczone, ale właśnie w takiej postaci je doskonale smażyć – nie będą chłonąć w siebie dużą ilość oleju, tak jak w przypadku normalnej обжаривании.

  • Teraz jest czas, aby wysłać deprymujący bakłażan na tej samej patelni, dodając jeszcze oleju. Jeśli wszystko bakłażan nie mieszczą się na raz, trzeba обжаривать ich porcje.
  • Każdą porcję składają w tę samą patelnię do cebuli i marchwi.
  • Następnie na patelnię wysyłają pokrojone papryki. Mocno trzymał w ich обжаривании nie kosztuje – wystarczy 5-7 minut.
  • Ostatnimi smażyć pomidory. Jeśli przeszkadza ich skórki, można ją delikatnie zdjąć po lekkich pomidorów z wrzącą wodą i pomieszczenia a następnie w zimnej wodzie.
  • Pomidory można pokroić na kawałki dowolnej wielkości, w trakcie gaszenia staną się one w jednolitą masę. Dusić pomidory najlepiej przynajmniej 15-20 minut.
  • Wreszcie, pomidory również łączą do innych warzyw w garnku, wymieszać, dodać do warzyw, mieszanki cukier i sól, i umieścić ją na średni ogień.
  • Proces gaszenia może trwać od 30 do 40 minut, ale tylko pod warunkiem regularnego mieszania.
  • Po upływie 40 minut w jaja, w razie potrzeby, dodać ocet.
  • Jeśli chcesz, aby ikra była jednorodnej konsystencji, to jej mielone z pomocą blendera ręcznego.
  • Aż się dzieje duszenie łydki, można uprawiać sterylizacji puszek.
  • Z takiej ilości składników powinno wyjść około 2-2,5 l gotowego pyszne баклажанной łydki.
  • Dalej postępujemy tradycyjnie: gorącą kawior nakładać na gorącym sterylnym banków, wywracają osłonami i stawiają do ostygnięcia, obracając góry dnem, pod koc.
  • Metoda pieczenia warzyw

    Wykorzystując wszystkie te same składniki z poprzedniego przepisu, można zmienić sposób wytwarzania баклажанной łydki.

  • Bakłażana pokroić na połówki, cięć w miąższu i нашпиговывают je na małe kawałki czosnku.
  • Pozostałe warzywa pokroić na połówki lub ćwiartki, usuwając jednocześnie wszystkie niepotrzebne – nasiona, łuski skórki.
  • Warzywa są układane w głębokiej blasze i сбрызгивают z wierzchu oliwą.
  • Piec w temperaturze + 180 °C przez około 40-45 minut.
  • Ułożyć wszystkie warzywa w głęboką pojemność i są kruszone za pomocą blendera ręcznego.
  • Jeśli nie ma blendera lub chce w łydce czuć poszczególne kawałki warzyw, to im trzeba ostudzić, a następnie pokroić je na pokładzie cięcia za pomocą ostrego noża.
  • Następnie prawie gotowy spawn umieszcza się w garnku na ogniu, doprowadzamy do wrzenia, dodać resztę masła i sok z cytryny i położył się na przygotowanym sterylnym silosów.
  • Ze sterylizacją

    Uważa się, że sposób gotowania warzyw do баклажанной łydki w piekarniku bardziej przydatny. Z tym trudno dyskutować, ale smak kawioru okazuje się nie taki. Aby caviar d ’ aubergine okazało się naprawdę pyszne, można zastosować sposób gotowania warzyw na węglu. Caviar d ’ aubergine, gotowane w ten sposób, uzyskuje się gładka i nawilżona.

    Oczywiście do tego potrzebny jest albo grill, albo kawałek natury, gdzie można rozpalić ognisko. Dla tych, którzy mieszkają w swoich domach lub mają działkę, to nie będzie problemu. Mieszkańcom mieszkań można doradzić tylko zdobyć grillem i spróbować przygotować to pyszne danie, np. na balkonie.

    Tak więc, do produkcji najbardziej pyszne баклажанной kawioru na zimę potrzebne:

  • 6 bakłażana;
  • 5 dojrzałych pomidorów średniej lub dużej wielkości;
  • 5 owoców papryki;
  • 2 średnie cebule;
  • 8 ząbków czosnku;
  • natka pietruszki lub kolendry – na życzenie;
  • kilka łyżek oleju roślinnego;
  • sól i mielony czarny pieprz – do smaku.
  • Przygotowanie баклажанной kawioru jest podzielony na dwa etapy. Pierwszy etap odbywa się w pobliżu grilla lub ognisko.

  • Umyte wcześniej tną warzywa: bakłażan, pomidory i paprykę wzdłuż na połówki, cebulę na 3-4 części lub dużymi pierścieniami. U papryki usunąć wszystkie nasienne kamery.
  • Do budowy można użyć albo gotowe węgle, albo najpierw cieszyć się spalanie drewna w ognisku, a uzyskane węgle używać do pieczenia.
  • Na rozżarzone węgle umieścić kratkę, a na jej wierzchu ułóż połówki gotowane warzywa.
    Wskazówka! Ponieważ pomidory z papryczkami wypalane znacznie szybciej, niż bakłażan, to można je układać na kratce jednocześnie.
  • Do wypiekania pomidorów i papryki potrzebował trochę czasu – 7-8 minut. W tym czasie należy je odwrócić, przynajmniej jeden raz.
  • Następnie na kratkę stawiają łuk, który wymaga trochę czasu, aby подрумяниться.
  • Ostatnio na kratce umieszczone bakłażan. Należy je piec nie mniej niż 10-12 minut.
  • Podczas pieczenia delikatnie śledzić węglach, aby w porę usuwać języki ognia, сбрызгивая je wodą.
  • Jeśli kraty zbyt duże otwory i chce kilka ułatwić proces, to można wszystkie warzywa zawinąć w folię i umieścić w takiej formie na kratce. W takim przypadku nie są tak aktywnie пропитаются dymu, ale gotowanie będzie łatwiejsze i przyjemniejsze.

    Drugi etap gotowania odbywa się w kuchni.

  • Wszystko pieczone warzywa umieścić w jednym naczyniu, przykryć pokrywką i przenoszą się do kuchni.
  • Czosnek oczyszczone z łuski i drobno posiekać nożem.
  • Do wyblakłym warzyw dodać sól, przyprawy na życzenie, posiekany czosnek i olej roślinny.
  • Z kolei w puree za pomocą blendera lub po prostu rozdrobnione widelcem.
  • Położył баклажанную kawior na banki, przykryć pokrywą i umieścić w garnku z gorącą wodą.
  • Полулитровые słoiki wystarczy wysterylizować 15-20 minut.
  • W wyniku tych prostych działań okazuje się na tyle oryginalny smak i aromat caviar d ’ aubergine, że wszystkie znane będą na pewno interesować się jej przepisu.

    Przez maszynkę do mięsa

    Młynek bardzo wygodne narzędzie do przygotowania smacznych баклажанной łydki. W zasadzie nic nie stoi na przeszkodzie, aby z niej skorzystać do rozdrabniania pieczonych według poprzedniego przepisu warzyw, zamiast blendera. Wszystkie pozostałe czynności są takie same.

    Ale istnieje i bardziej prosty przepis budowy łydki przez maszynkę do mięsa, który nie wymaga tyle wysiłku.

    Oryginalne komponenty do kawioru można wziąć lub z pierwszego, czy z drugiego przepisu – w każdym przypadku będzie pyszne. Ale dla większego smaku warto dodać jeszcze:

  • kilka gałązek świeżej bazylii lub 1 łyżeczka suchej mieszanki ziół prowansji zioła;
  • ½ Łyżeczki nasion kolendry i kozieradki.
  • Sam proces jest dość prosty:

  • Wszystkie przygotowane warzywa pokroić, wygodne, aby umieścić je w maszynce do mięsa.
  • Перетирают ich przez to urządzenie – w rezultacie otrzymują пюреобразную mieszanka.
  • Umieścić je w garnku z grubym dnem, dodać olej i stawiają na mały ogień.
  • Co 5 minut mieszając zawartość garnka, dusić zapiekanek mieszanka w ciągu 30 minut.
  • Dodać sól, ewentualnie cukier i przyprawy, dusić jeszcze 10-12 minut.
  • Układane na sterylnym silosów i укупоривают na zimę.
  • W мультиварке

    Chyba jeszcze łatwiejsze i wygodniejsze okazuje się, przygotować smaczną баклажанную jaja tylko w мультиварке. Przecież w niej nie będzie ani przeszkadzać, ani stale monitorować gotowaniem. Jedyną wadą jest to, że w misce zwykłej мультиварки zmieści się całkiem sporo produktów. Aby kawior nie uciekała z мультиварки, można spróbować gotować ją kilkoma porcjami.

    Aby uzyskać około 1,5 litra gotowego баклажанной łydki potrzebować:

  • 5 bakłażana;
  • 3 marchewki;
  • 4 bułgarskiego pieprzu;
  • 3 cebula репчатого;
  • 5 pomidorów;
  • 3 łyżki oleju;
  • przyprawy (czarny pieprz, kolendra, suszone zioła) – na życzenie i według potrzeb;
  • 10-20 g soli (do smaku).
  • Proces budowy całkiem prosta:

  • Wszystkie warzywa pokroić w kawałki.
  • Wlewa do kielicha мультиварки oleju, umieścić wszystkie kawałki warzyw.
  • Dodać sól i przyprawy, wystawione tryb pieczenia 50 minut.
  • Zamknąć pokrywę i czekają na sygnał o gotowości.
  • Dalej cała procedura jest już znane: przesunięcie баклажанную tarło w sterylne banki i wywracają na zimę.
  • Szybkie i smaczne przepisy kulinarne баклажанной łydki

    Nie można się oprzeć i nie eksperymentować z różnymi przepisami, aby stworzyć najbardziej pyszne opcja баклажанный łydki.

    Jak przygotować się na zimę pyszne баклажанную kawior według klasycznego przepisu

    Przed tym, jak zacząć eksperymenty, należy zapoznać się z podstawowym lub klasyczny przepis, do którego później można dodawać różne składniki.

    Dla niego potrzebne:

  • 2 kg bakłażan;
  • 300 g cebuli репчатого;
  • 300 g słodkiej papryki;
  • 600 g pomidorów;
  • 300 g marchwi;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 40 g soli;
  • 100 ml oleju roślinnego;
  • 100 g cukru;
  • 50 ml octu (9 %);
  • ziele angielskie i czarny pieprz do smaku.
  • Proces gotowania łatwe i już częściowo znakiem:

  • Warzywa umyć, obrać i pokroić na małe kawałki dowolnej wygodnej formy.
  • Cebulę i marchew przepuścić przez maszynkę do mięsa.
  • W poszczególnych pojemności przepuścić przez maszynkę do mięsa bakłażan, papryka i pomidory.
  • W głębokim naczyniu żaroodpornym umieścić z dodatkiem oleju морковно-луковую mieszanka do ledwo уловимого złoty odcień.
  • Puree z bakłażana pokonywać od soku (przez kilka warstw gazy) i dodać do морковно-луковую mieszanka. Dusić około 20 minut.
  • Dodaj tam przetarte pomidory, dusić wszystko razem jeszcze około 20 minut.
  • Dodać puree z papryki, sól, cukier, przyprawy i gotować jeszcze 10-15 minut.
  • Za 5 minut do miękkości umieścić, размятый za pomocą prasy, czosnek i wlać ocet.
  • Расфасовать w sterylnym banków, roll up.
  • Pyszne kawior z bakłażanów i cukinii

    Korzystając z poprzedniego przepisu i zastępując w składniki 1 kg bakłażanów 1 kg dyni, można uzyskać bardziej delikatną i też bardzo smaczne jaja.

    Przepis kawioru na zimę z bakłażana, pomidorów i cebuli

    Na tej samej zasadzie można przygotować bardzo smaczną баклажанную kawior po włosku z następujących elementów:

  • 1 kg bakłażana;
  • 550 g pomidorów;
  • 350 g słodkiej cebuli;
  • 100 g oliwy z oliwek;
  • po 50 g natki pietruszki, bazylii, kolendry;
  • sok z połówki cytryny;
  • ½ łyżeczki mielonego czarnego i ziela angielskiego papryki;
  • sól i cukier do smaku.
  • Najbardziej pyszny przepis łydki баклажанной z ostrym pieprzem

    Do tego przepisu potrzebne będą następujące składniki:

  • 6 bakłażana;
  • 5 słodkiej papryki;
  • 2 strąk ostrej papryki;
  • 3 pomidory;
  • 5 cebul;
  • 5 ząbków czosnku;
  • sól do smaku;
  • 50 ml oleju roślinnego do gaszenia.
  • Caviar d ’ aubergine z dodatkiem ostrej papryki uda najsmaczniejsze, jeśli bakłażan i inne warzywa osobno piec w piekarniku.

  • Ostra papryka z nasionami lub bez (kto lubi oregano, nasiona można zostawić) osobno posiekać nożem lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.
  • Następnie przepuszcza przez maszynkę do mięsa pieczone warzywa, umieścić w garnku, dodać olej i пропаривают 15-20 minut.
  • Dodać sól, przyprawy i posiekaną paprykę, ogrzewa się do wrzenia i rozszerzenie na banki, raz wirują osłonami.
  • Pyszne caviar d ’ aubergine z chrzanem i czosnkiem

    A jeśli ostra papryka w poprzednim przepisie częściowo lub całkowicie zastąpić gładka przez maszynkę do mięsa 100 g kłącza, kurwa, to się uda caviar d ’ aubergine dla prawdziwych mężczyzn – korzenna, ostro-piekący.

    Przepis na pyszne kawior z bakłażana-indyjskie

    Jeśli kontynuować temat ostrych potraw, to można spróbować gotować баклажанную kawior z indyjskimi motywami. Będzie dość ostro i nie mniej smaczne.

    Będą potrzebne następujące składniki:

  • 4 oberżyny;
  • 200 g pomidorów;
  • 1 cebula;
  • 10-15 g korzenia imbiru;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 0,5 łyżeczki błaga przebaczenia;
  • 1,5 łyżeczki mieszanki suszonych przypraw (kurkuma, curry, kolendra, siarka mielona papryka, czarny pieprz);
  • sól, cukier do smaku;
  • 1 łyżka oleju sezamowego;
  • sok z połowy cytryny;
  • Technologia przygotowania podobna do tej, jaka jest opisana w przepisie z ostrym pieprzem. Dopiero po wrzenia mieszaniny rozdrobnionych pieczonych warzyw dodaje się do niego wszystkie przyprawy, posiekany czosnek, cukier, sól, olej i sok z cytryny. Gotować 6-7 minut i расфасовывают na banki z dalszej skrętem. Smak kawioru będzie niepowtarzalny.

    Terminy oraz warunki przechowywania

    Баклажанную jaja, gotowane według powyższej receptury, można przechowywać zimą w normalnych warunkach około roku. Należy unikać tylko pobliżu urządzeń grzewczych i jasnego światła.

    Wnioski

    Najsmaczniejsze caviar d ’ aubergine – to pojęcie może się znacznie różnić u różnych gospodarzy i w różnych rodzinach. W artykule przedstawiono wiele najbardziej wszechstronnych przepisów i być może oni podpowiedzą pomysł do stworzenia nowej odmiany najsmaczniejsze kawior z bakłażana.

    Anna Kowalczyk
    Edytor serwisu
    Rate author