1. Ciasto rybne na kefirze
To bardzo szybki codzienny przepis, który prawie nie wymaga wysiłku. Użyj konserw rybnych lub mięsa mielonego, aby wypełnić ciasto.
Potrzebne będą: 200 g ryby, 2 jajka, 1 szklanka kefiru, 2,5 szklanki mąki, sól, szczypta sody, zielona cebula.
Przygotowanie: Do lekko ciepłego kefiru dodaj sodę, sól i dodaj tam mąkę. Stopniowo mieszaj ciasto – wyjdzie jak na naleśniki. Połącz posiekaną rybę z posiekaną cebulą i gotowanymi jajkami. Wlej część ciasta do foremki, wyłóż nadzienie i przykryj resztą ciasta. Piec pół godziny w 180 stopniach.
2. Ciasto francuskie z ciasta francuskiego
Gotowe ciasto sklepowe jest również świetne.
Potrzebne będą: 500 g ciasta francuskiego, 800 g ryby, 3 łyżki. sos pomidorowy, 1 cebula, 3 jajka, 1 marchewka, 150 g sera, 4 łyżki. majonez, przyprawy.
Przygotowanie: Delikatnie gotuj na parze przez około 8 minut i pokrój na kawałki. Jajka ugotować i zetrzeć na grubo, wymieszać starty ser z majonezem i podsmażyć cebulę z tartą marchewką.
Ciasto rozwałkować, środek posmarować sosem pomidorowym i ułożyć warstwami nadzienia: jajka, ryby, warzywa, ser i majonez. Całość posyp po drodze przyprawami, zawiń bułkę i pozostaw pod folią na 15 minut. Piec przez 25 minut w 180 stopniach.
3. Ciasto rybne z kruchego ciasta
W razie potrzeby do nadzienia dodaj soczyste warzywa, takie jak pomidory lub cukinia.
Potrzebne będą: 200 g mąki, 100 g masła, 4 łyżki. woda, szczypta soli, 250 g ryby, 1 cebula, 4 łyżki. śmietana, 1 jajko, 1 pęczek ziół, przyprawy, 1 żółtko, sezam.
Przygotowanie: Zimne masło pokroić w kostkę i zmielić z mąką i solą na drobne okruchy. Dodaj lodowatą wodę, zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na pół godziny. Rybę kroimy na średnie kawałki i mieszamy z przyprawami, posiekaną cebulą, ziołami, śmietaną i jajkiem.
Ciasto rozwałkować do formy, uformować boki i ułożyć nadzienie. Ciasto posmaruj żółtkiem i posyp sezamem, a następnie wstaw do piekarnika na 190 stopni na 35 minut.
4. Ciasto rybne z ciastem drożdżowym
Okazuje się bardzo rumiany i piękny tort.
Potrzebne będą: 1 szklanka mleka, 4 szklanki mąki, 1 torebka drożdży, 1 jajko, 1 łyżeczka. cukier, 3 łyżeczki. olej roślinny, 600 g ryby, 2 cebule, przyprawy.
Przygotowanie: Drożdże z cukrem rozpuścić w ciepłym mleku i pozostawić na 15 minut. Wymieszaj z przesianą mąką i solą, dodaj ubite jajko, olej roślinny i pozostaw ciasto ciepłe na godzinę.
Posiekaj i podsmaż cebulę, a rybę pokrój w kostkę. Ciasto podzielić na dwie części, cienko rozwałkować i na jedną z nich położyć nadzienie, a na wierzch posypać przyprawami. Przykryj ciasto drugą warstwą i uformuj piękne krawędzie. Pieczemy około 50 minut w piekarniku w 180 stopniach.
5. Ciasto rybne z majonezem
Ciasto majonezowe jest zawsze miękkie, delikatne i rozpływa się w ustach.
Będziesz potrzebował: 400 g ryby, 180 g mąki, 200 g majonezu, 200 g kwaśnej śmietany, 2 jajka, po 1 łyżeczce. proszek do pieczenia i sól, przyprawy, bułka tarta.
Przygotowanie: Rybę pokroić w kostkę i wymieszać z solą i przyprawami. Ubij jajka i dodaj do nich majonez ze śmietaną, a następnie mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Posyp bułką tartą, wlej połowę ciasta, ułóż nadzienie i wypełnij resztą. Piec 30-40 minut w 200 stopniach.
6. Konserwy rybne
Wybierz sardynki, saury, a nawet tuńczyka w puszce.
Potrzebne będą: 1,5 szklanki kwaśnej śmietany, 1,5 szklanki mleka, 6 jajek, 300 g mąki, 0,5 łyżeczki. soda, 200 g konserw rybnych, 1 cebula.
Sposób przygotowania: Połowę jajek ubić z mlekiem, kwaśną śmietaną i gazowaną sodą. Dodać mąkę i zagnieść ciasto nieco grubsze niż na naleśniki. Dodaj tam olej z konserw.
Pozostałe jajka ugotować i posiekać dowolnie z cebulą i konserwami rybnymi. Możesz mieszać nadzienie lub układać warstwami. Połowę ciasta wlewamy do foremki, wrzucamy nadzienie i dolewamy resztę. Piec 20-40 minut w 160 stopniach.
7. Czerwone ciasto rybne
Wspaniałe danie, które z wdziękiem dopełni świąteczny stół.
Potrzebne będą: 500 g ciasta francuskiego, 500 g czerwonej ryby, 180 g serka śmietankowego, 1 pęczek koperku, 1 jajko, pół cytryny, przyprawy.
Przygotowanie: Rybę pokroić w paski i marynować przez 40 minut w soku z cytryny i przyprawach. Ciasto rozwałkować, posmarować serkiem śmietankowym i posypać posiekanymi ziołami. Rozłóż nadzienie rybne i delikatnie zwiń. Posmaruj żółtkiem, posyp sezamem i nakłuj widelcem kilka otworów. Piec 20-25 minut w 180-200 stopniach.
8. Ciasto rybne na patelni
Jeśli nie masz czasu lub możliwości korzystania z piekarnika, nie wszystko stracone! Ale potrzebujesz dwóch patelni o tej samej średnicy.
Potrzebne będą: 200 ml kefiru, 560 g mąki, 2 jajka, 50 g masła, 10 g cukru, szczypta soli i sody, 200 g ziemniaków, 200 g konserw rybnych, zielona cebula.
Przygotowanie: Ziemniaki ugotować i zetrzeć na grubej tarce. Jajka ubić solą i cukrem, dodać kefir i roztopione masło. Następnie – soda i przesiana mąka. Ciasto będzie miękkie i lekko lepkie.
Posmaruj patelnię olejem roślinnym i dodaj połowę ciasta. Na wierzch połóż ziemniaki, posiekaną zieloną cebulę i konserwy rybne. Przykryj ciasto drugą warstwą ciasta i ściśnij brzegi. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem 20-25 minut. Przykryj drugą patelnią, delikatnie przekręć i smaż na złoty kolor, a następnie z drugiej strony.
9. Pasztet rybny ze śledziem
Bardzo oryginalny i pyszny przepis, który z pewnością zaskoczy Twoich bliskich.
Potrzebujesz: 800 g mąki, 150 ml mleka. 200 g masła, 1 jajko, 1 torebka drożdży, szczypta soli i cukru, 2 filety śledziowe, 3 ziemniaki, 2 cebule, szczypiorek, przyprawy.
Przygotowanie: Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z solą i cukrem, dodać jajko i wymieszać. Dodać roztopione masło i stopniowo dodawać mąkę, zagnieść ciasto i odstawić na godzinę na ciepło.
Ugotuj ziemniaki i zetrzyj na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj. Śledź obrać z kości i pokroić na małe kawałki. Połowę ciasta rozwałkować na placek, nadzienie ułożyć warstwami, posypać przyprawami i przykryć drugą warstwą ciasta. Ściśnij brzegi, zrób kilka otworów na górze i piecz przez około 45 minut w 180 stopniach.
10. Pasztet rybny z ziemniakami
Pełny lunch lub wygodna i obfita przekąska na wynos.
Potrzebne będą: 400 g ryby, 6 ziemniaków, 1 cebula, 3 jajka, 50 ml mleka, 100 g śmietany, 300 g mąki, szczypta sody i soli, 1 łyżka. sok cytrynowy.
Przygotowanie: Ziemniaki pokroić w plastry i posolić, rybę posiekać na chybił trafił i drobno posiekać cebulę. Śmietanę, mleko i jajka ubić, dodać sodę i sól, gasić sokiem z cytryny i stopniowo dodawać mąkę. Na dno formy układamy ziemniaki, cebulę i rybę, wylewamy ciasto i pieczemy 40-45 minut w 180 stopniach.
11. Ciasto rybne z ryżem
Ryba z ryżem to klasyczna kombinacja, której nie można przegapić.
Potrzebne będą: 170 g mąki, 100 ml wody, 1 łyżka. olej roślinny, szczypta soli, 80 g ryżu, 460 g konserw rybnych, 80 g cebuli, przyprawy.
Sposób przygotowania: Ryż ugotować, cebulę posiekać i podsmażyć, rybę rozgnieść widelcem i wymieszać nadzienie z przyprawami. W ciepłej wodzie rozpuścić sól, dodać przesianą mąkę, zagnieść ciasto i odstawić na pół godziny. Połowę ciasta rozwałkować do foremki, ułożyć nadzienie, przykryć drugą połową i ścisnąć brzegi. Piec 35-40 minut w 180 stopniach.
12. Ciasto rybne ze szpinakiem
Czerwone ryby, takie jak łosoś, najlepiej komponować ze szpinakiem.
Potrzebne będą: 400 g ciasta francuskiego, 500 g ryby, 1 cebula, 1 pęczek szpinaku, 100 ml śmietany, 150 g pieczarek, 1 jajko, przyprawy, 1 łyżeczka. mąka.
Sposób przygotowania: Cebulę posiekać i podsmażyć razem z pieczarkami i przyprawami. Dodajemy tam umyty szpinak, dusimy wszystko przez minutę, dodajemy łyżkę mąki, śmietanę i mieszamy. Zagotuj nadzienie, aż będzie gęste i ostudź.
Większość ciasta rozwałkować do formy, ułożyć warstwę posiekanej ryby i posypać przyprawami. Udekoruj nadzieniem szpinakowym i ponownie ułóż rybę. Przykryć drugą warstwą ciasta, uformować boki, posmarować ubitym jajkiem i piec pół godziny w 180 stopniach.
13. Ciasto rybne z kapustą
Obfite, smaczne i duże ciasto – dla całej rodziny od razu!
Potrzebne będą: 340 ml mleka, 540 g mąki, 6 g drożdży, 60 g masła, 20 ml oleju roślinnego, 50 g cukru, 3 jajka, szczypta soli, 300 g kapusty, 200 g ryb, przypraw i ziół.
Przygotowanie: Wymieszać połowę mleka, 160 g mąki i drożdży i pozostawić na pół godziny w cieple. Dodać jajka, oba oleje, resztę mąki, cukier i sól, zagnieść ciasto i odstawić na kolejną godzinę.
Rybę pokroić w kostkę, obtoczyć w przyprawach i lekko podsmażyć. Dusić posiekaną kapustę z cebulą do miękkości, wymieszać nadzienie i dodać do niego przyprawy i zioła. Włóż większość ciasta do foremki i uformuj boki. Rozłóż nadzienie, przykryj ciasto mniejszą warstwą ciasta i uszczypnij. Odstawić na kolejne pół godziny i piec 40-45 minut w 180 stopniach.
14. Ciasto rybne z kalafiorem
Brokuły też działają.
Potrzebne będą: 200 ml śmietany, 100 ml mleka, 4 jajka, 200 g mąki, 100 g masła, 5 łyżek. woda, sól, 300 g ryby, 400 g kalafiora.
Sposób przygotowania: Masło pokroić na kawałki i zmielić z mąką i solą do pokruszenia. Wlać zimną wodę, szybko zagnieść ciasto i wstawić na godzinę do lodówki. Rozłóż kalafior na kwiatostany i gotuj w osolonej wodzie przez 5 minut.
Ciasto rozwałkować cienko do formy, uformować boki, nakłuć widelcem i ułożyć kwiatostany kapusty, a między nimi paski ryby. Jajka ubić ze śmietaną i mlekiem, dodać przyprawy i dopełnić ciasto. Pieczemy 25-30 minut w 180 stopniach.
15. Ciasto rybne z szprotkami
Wierz lub nie, ale nawet puszka szprotek może zrobić świetne ciasto!
Potrzebne będą: 500 g ciasta francuskiego, 400 g szprotek, 1 cebula, 1 jajko, przyprawy.
Przygotowanie: Ciasto rozwałkować cienko i na środku ułożyć warstwę posiekanej cebuli z przyprawami, a na niej szprotki. Wykonaj nacięcia po bokach przyszłej rolki, przekręć ją warkoczem i posmaruj jajkiem. Pieczemy 20-30 minut w temperaturze 200-220 stopni.
