1. Groch z kiełbaskami myśliwskimi i serem
Zupa grochowa – bogata, pożywna, aromatyczna. A pikantności dodadzą jej kiełbaski i sery, cóż innego mogłoby być lepszego na szczęście?
Czego potrzebujesz:
- Groszek – 1 szklanka
- Ziemniaki – 3 szt.
- Marchewki – 1 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Kiełbasy myśliwskie – 5 szt.
- Ser topiony – 1 sztuka (lub 2 łyżki)
- Sól i przyprawy do smaku
W razie potrzeby możesz dodać zielenie, obliczyć składniki na 3 litry wody. Nie zapomnij też o oleju roślinnym (do smażenia).
Jak gotować:
- Groszek moczyć przez dwie godziny lub na noc.
- Zagotować osoloną wodę, dodać groszek. Gotuj przez 30 minut, usuwając pianę. Następnie dodaj posiekane ziemniaki.
- Przygotować do smażenia: drobno posiekać marchewki i cebulę, usmażyć Kiełbasy pokroić w plastry i też usmażyć.
- Do zupy dodać smażony i pokrojony w plastry ser topiony i gotować, aż ser się całkowicie rozpuści.
- Podawać z ziołami (w razie potrzeby).
2. Kharcho z kurczakiem
Zupa Kharcho to narodowe danie gruzińskie. Zwykle gotuje się go z wołowiną, ale można go łatwo zastąpić kurczakiem. Zupa jest mniej tłusta, ale nie mniej smaczna.
Czego potrzebujesz:
- Pierś z kurczaka – 300 g
- Marchewki – 1 szt.
- Cebula – 1 szt.
- Ryż – 100 g
- Czosnek – 3 goździki
- Pasta pomidorowa – 2 łyżki
- Zieloni – mała wiązka
- Sól i przyprawy do smaku
Obliczanie składników na 3 litry wody. Do smażenia potrzebny będzie olej roślinny.
Jak gotować:
- Pokrój pierś z kurczaka, ugotuj z ryżem w osolonej wodzie.
- Przygotuj smażenie: pokrój marchewki w krążki lub zetrzyj na grubej tarce (według upodobań), pokrój cebulę w drobną kostkę i usmaż wszystko. Następnie dodaj zioła i czosnek (pre-cop), koncentrat pomidorowy i trochę duś.
- Do zupy dodaj smażenie, sól i przyprawy.
- Poczekaj, aż się zagotuje, wyłącz ogień i pozostaw zupę do zagotowania przez 10 minut.
- Podawać z ziołami.
3. Kremowy z selerem
Obiecaliśmy przepisy na każdy gust, a oto zupa dla tych, którzy pilnują swojej diety. Bardzo pomocny i delikatny.
Czego potrzebujesz:
- Masło – 2 łyżki
- Łodygi selera – 700 g
- Cebula – 1 szt.
- Ziemniaki – 8 szt.
- Sól, pieprz, sok z cytryny – do smaku
Składniki są przeznaczone na 1,5 litra wody.
Jak gotować:
- Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu.
- Gdy masło się rozpuści, dodaj posiekany seler, cebulę i ziemniaki. Dodaj sól i pieprz do smaku.
- Gotuj, aż warzywa będą miękkie, cały czas mieszając.
- Dodaj wodę i zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Gotową zupę zmiel w blenderze na puree.
- Dodaj sól i sok z cytryny do smaku – i gotowe!
4.Z kluskami serowymi
Jej nazwa może dla niektórych brzmieć dziwnie, ale ta zupa jest godnym kandydatem na miejsce w Twojej książce kucharskiej i na Twoim stole.
Nie zapomnij o oleju roślinnym (do smażenia)
Jak gotować:
- Ugotuj kurczaka w osolonej wodzie. Następnie wyjmij go, podziel na kawałki i ponownie wrzuć do bulionu.
- Dodaj posiekane ziemniaki.
- Przygotuj smażenie: posiekaj cebulę i marchewkę, usmaż.
- Do zupy dodaj smażenie, sól i przyprawy.
- Zetrzyj ser, dodaj do niego jajko i mąkę, wymieszaj, uformuj w kulki.
- Do zupy dodać kulki serowe i groszek.
- Gotuj przez 7 minut, następnie pozostaw pod zamkniętą pokrywką na 10 minut.
- Teraz możesz służyć.
5. Z klopsikami, ciecierzycą i pomidorem
W ostatnim przepisie były kulki serowe, ale ten będzie miał kulki mięsne. I ciecierzyca – dla większej użyteczności i niezwykłości.
Do smażenia będzie potrzebna odrobina oleju.
Jak gotować:
- Ciecierzycę namoczyć przez noc. Gotuj w osolonej wodzie.
- Uformuj klopsiki z mięsa mielonego i dodaj do zupy.
- Przygotować do smażenia: podsmażyć posiekaną marchewkę i cebulę, następnie dodać posiekany czosnek, paprykę i koncentrat pomidorowy, dusić 7 minut.
- Do bulionu dodać smażone, posiekane ziemniaki, sól, przyprawy i gotować na małym ogniu przez 7 minut.
- Zaparzyć zupę i podawać posypaną ziołami.
6. Ser z czerwoną rybą
Prawdziwi smakosze mogą sobie pozwolić na ucztę na zupie serowej, a nawet z czerwoną rybą! Po takiej kolacji na pewno starczy Ci sił i energii do wieczora!
Czego potrzebujesz:
- Filet z czerwonej ryby – 200 g
- Pory – 40 g
- Marchewki – 1 szt.
- Papryka bułgarska – 1 szt.
- Ziemniaki – 3 szt.
- Ser topiony – 150 g
- Sól, przyprawy, zioła – do smaku
Obliczanie składników na 1,5 litra wody.
Jak gotować:
- Ziemniaki pokroić w plasterki, dodać do wrzącej wody, gotować 5-7 minut.
- Paprykę, marchewki i pory pokroić w cienkie plasterki. Dodaj warzywa do ziemniaków, gotuj przez 7-10 minut.
- Do zupy dodaj posiekany ser i pozwól mu się całkowicie rozpuścić.
- Rybę pokroić w drobną kostkę, dodać do zupy, gotować 5-7 minut.
- Dodaj drobno posiekane zioła, sól, przyprawy i zagotuj.
- Zupa jest gotowa.
7. Lagman
Popularna zupa z kuchni środkowoazjatyckiej, która podobnie jak gulasz może być zupą lub daniem głównym, w zależności od ilości rosołu. Możesz sam ugotować makaron, ale w tym przepisie uprościmy Twoje zadanie.
Do smażenia potrzebny będzie olej.
Jak gotować:
- Zagotuj spaghetti w osolonej wodzie, opłucz w durszlaku.
- Na głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać drobno posiekaną cebulę.
- Mięso pokroić w drobną kostkę, dodać do cebuli i smażyć na dużym ogniu przez 7 minut, cały czas mieszając.
- Dodaj posiekaną marchewkę i koncentrat pomidorowy, smaż na małym ogniu przez 10 minut.
- Paprykę i pomidory pokroić w drobną kostkę, dodać i smażyć przez 5 minut na małym ogniu.
- Dodaj wodę i drobno posiekane ziemniaki.
- Dodaj przyprawy, sól i cukier, przykryj i odstaw na 10 minut na małym ogniu.
- Powstały sos polać spaghetti, posypać ziołami, dodać czosnek. Lagman jest gotowy!
8. Zupa z puree dyniowego
Jesień to czas zbiorów. Jeśli udało Ci się wyhodować dynię w swoim ogrodzie, a teraz nie wiesz, co z nią zrobić, mamy dla Ciebie rozwiązanie.
Czego potrzebujesz:
- Dynia – 500 g
- Rosół (mięsny lub warzywny) – 500 ml
- Cebula – 1 szt.
- Korzeń imbiru – rozmiar pół palca
- Sól, pieprz – do smaku
- Krem do dekoracji – opcjonalnie
Do smażenia potrzebny będzie również olej.
Jak gotować:
- Dynię pokroić na małe kawałki, zagotować w solonym bulionie.
- Cebulę podsmażyć, imbir zetrzemy na drobnej tarce.
- Zmiel cebulę, imbir i bulion w blenderze na puree.
- Można podawać, w razie potrzeby udekorowane śmietaną.
9. Gulasz węgierski
Kolejna niezwykła zupa do Twojej kolekcji! Choć jego język nie ośmiela się nazwać tego zupą, bo gulasz węgierski jest jednocześnie pierwszym i drugim daniem. Gęsty, pożywny, sycący – dokładnie to, czego potrzebujesz w chłodne dni.
Czego potrzebujesz:
- Mięso (wieprzowina lub wołowina) – 500 g
- Cebula – 1 szt.
- Marchewki – 1 szt.
- Papryka bułgarska – 1 szt.
- Pasta pomidorowa – 3 łyżki
- Mąka – 1 łyżka stołowa
- Liść laurowy – 2 szt.
- Woda lub bulion – 2 szklanki
- Sól, pieprz – do smaku
Opcjonalnie dodaj do tego ziemniaki i makaron. I oczywiście nie należy zapominać o oleju do smażenia.
Jak gotować:
- Mięso umyć, wytrzeć do sucha i pokroić w drobną kostkę.
- W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzać olej, dodać mięso i smażyć przez 5 minut na dużym ogniu.
- Posiekaj cebulę, marchew i paprykę, dodaj do mięsa. Smaż przez 10 minut, cały czas mieszając.
- Dodać sól i przyprawy do smaku, dodać do mąki, smażyć przez 5 minut ciągle mieszając.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj.
- Dodaj liść laurowy, dodaj wodę lub bulion, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, a gulasz jest gotowy.
10. Barszcz
A gdzie bez prawdziwego króla wśród zup – barszcz. Nie mamy wątpliwości, że każda szanująca się gospodyni domowa ma przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie wraz z rodzinnymi sekretami, ale na pewno nie można obejść się bez przepisu na tę zupę.
Czego potrzebujesz:
- Wołowina (z kością) – 300-400 g
- Kapusta (świeża) – 1,5 kg
- Ziemniaki – 3-4 szt.
- Marchewki – 1-2 szt.
- Cebula (cebula) – 1 szt.
- Buraki – 1 szt.
- Śmietana – 100 ml
- Liść laurowy – 2 szt.
- Zieloni, pieprz, sól – do smaku
Składniki są przeznaczone na 1,5-2 litry wody. Smażenie może wymagać oleju.
Jak gotować:
- Mięso umyć, zalać zimną wodą, gotować i gotować przez 20 minut, usuwając pianę łyżką cedzakową.
- Obierz buraki, zetrzyj, usmaż. Dodaj do niego trochę bulionu i gotuj na małym ogniu.
- Cebulę drobno posiekać, podsmażyć, dodać pokrojoną marchewkę, trochę bulionu, dusić 3-5 minut.
- Ziemniaki posiekać, dodać do zupy, zagotować.
- Do zupy dodać posiekaną kapustę, gotować do miękkości, doprawić solą i pieprzem do smaku.
- Dodać duszone buraki i warzywa, zioła i liść laurowy. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 3-5 minut, a następnie zdejmij z ognia.
- Nie zapomnij o kwaśnej śmietanie podczas serwowania!
