Przyprawy i zioła: właściwości lecznicze i zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Przyprawy i przyprawy są nie tylko pachnącym dodatkiem przy przygotowywaniu potraw kulinarnych, ale można z nich sporządzać leki lecznicze pomagające przy wielu dolegliwościach. Korzyści ze stosowania przypraw i ziół są oparte na badaniach naukowych i nie są kwestionowane. Wystarczy przypomnieć kaukaskich stulatków, dla których używanie przypraw i ziół jest narodową tradycją.
Jakie są przyprawy i do czego są przydatne?
Przyprawy to specjalne dodatki poprawiające smak i zapach gotowanych potraw. Nie rosną w naszych ogrodach i ogrodach warzywnych i są w większości importowane. Przyprawy przychodzą do nas gotowe. Prawie wszystkie z nich są produktami roślinnymi i są nasionami, owocami, kwiatami lub korzeniami tropikalnej rośliny aromatycznej.
Poniżej dowiesz się, czym są przyprawy i jak są przydatne dla organizmu. Najbardziej znane i popularne przyprawy to : papryka (biała, czerwona, czarna i ziele angielskie), cynamon, goździki, imbir, gałka muszkatołowa, kardamon, kurkuma, liść laurowy, musztarda, szafran, wanilia i wanilina.
Właściwości lecznicze przypraw tłumaczy wysoka zawartość olejków eterycznych, alkaloidów, soli mineralnych, witamin i wielu innych substancji biologicznie czynnych. Ich smak i zapach wynikają głównie z obecności niektórych olejków eterycznych i alkaloidów.
Ponadto każda przyprawa ma swój indywidualny zestaw tych substancji, a zatem indywidualny smak i aromat.
Przyprawy mają właściwości lecznicze, działają na nasz organizm ogólnie i leczniczo, podnoszą odporność. Mobilizują mechanizmy obronne organizmu, zapobiegają i leczą wiele chorób. Przyprawy i zioła lecznicze są szczególnie cenione w leczeniu i zapobieganiu przeziębieniom.
Pomimo właściwości leczniczych przypraw i ziół, wszystkie są przeciwwskazane w raku żołądka.
Przydatne właściwości ziół i przypraw: anyżu gwiazdkowatego, wanilii i goździków
Korzyści zdrowotne wynikające z ziół i przypraw, takich jak anyż, wanilia i goździki, opisano poniżej:
Anyż gwiaździsty (anyż chiński). Do jedzenia i leczenia używa się owoców, które wyglądają jak gwiazdy. Anyż gwiaździsty ma pikantny słodkawy smak i aromat, anyż, ale delikatniejszy i bez mdłości. Przyprawa zawiera bardzo cenny olejek eteryczny oraz szereg substancji biologicznie czynnych. Stanowi integralną część różnych balsamów i rozgrzewających napojów.
Wanilia i wanilina. Owoce wanilii zawierają aldehyd wanilinowy (1,5 – 3%), balsam, żywice, cukier, tłuszcz i wiele innych substancji biologicznie czynnych. Wanilina to produkt syntetyczny, substytut wanilii.
Wanilia i wanilina są częścią różnych napojów rozgrzewających, balsamów.
Podczas kaszlu pomaga następujący środek : weź 200 g miodu, dodaj 100 g cukru waniliowego i 100 g dobrego masła, wymieszaj i weź 1 łyżeczkę. mieszanki 3 razy dziennie przed posiłkami. Produkt przechowywać w lodówce.
Goździk. Aromat goździków zawdzięcza obecności cennego olejku goździkowego (do 20%). Ponadto zawiera szereg innych substancji biologicznie czynnych. Korzystne właściwości tej przyprawy wynikają z jej silnego działania antyseptycznego. W leczeniu przeziębień dodaje się go do herbaty, wina i napojów rozgrzewających.
W przypadku przeziębienia bardzo przydatne jest picie herbaty z przyprawami : weź 6 pąków goździków, 5 owoców kardamonu, po 0,5 łyżeczki. proszek z cynamonu i imbiru, zalać 1 szklanką wrzącej wody, nalegać pod pokrywką przez 10-15 minut, dobrze owinąć, a następnie dodać 2 łyżki. l. koniak, 1 łyżka. l. sok z cytryny i 1 łyżka. l. kochanie. Wypij gorąco przed snem i idź prosto do łóżka. Ten środek pomaga również zapobiegać przeziębieniom po ciężkiej hipotermii.
Goździk jest przeciwwskazany w miażdżycy i raku żołądka.
Korzyści z imbiru przyprawowego i przepisów ludowych
Korzeń imbiru zawiera wiele różnych substancji biologicznie czynnych: witaminy (C, B1, B2, karoten), sole mineralne (wapń, magnez, fosfor, żelazo, sód, potas, cynk, glin, mangan, a także german i krzem ), tłuszcze, aminokwasy (w tym niezbędne). Jest też skrobia (do 4%) i cukier. Cierpki i korzenny aromat zawdzięcza obecności olejku eterycznego, a palący smak zawdzięcza obecności gingerolu.
Oprócz właściwości korzenno-aromatycznych imbir posiada szereg bardzo cennych właściwości leczniczych, m.in. przeciwzapalne, wykrztuśne, bakteriobójcze, napotne i przeciwgorączkowe. Jest stosowany w leczeniu przeziębienia i grypy. Imbir znajduje się w różnych herbatach i napojach rozgrzewających.
Podobnie jak wszystkie przydatne przyprawy i zioła, liście laurowe są używane w postaci świeżej lub suszonej, z których wytwarza się cenne lecznicze nalewki alkoholowe i oleje.
Imbir jest przeciwwskazany u kobiet w ciąży i dzieci, a także w miażdżycy, ostrej chorobie nerek, zapaleniu żołądka i wrzodzie żołądka oraz wrzodzie dwunastnicy ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego.
W medycynie ludowej przyprawa ta jest używana dość często.
Oto najlepsze przepisy:
W leczeniu przeziębienia weź 1 łyżkę. l. kochanie, dodaj 1 łyżeczkę. posiekany imbir, dobrze wymieszaj i przyjmuj 2-3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem. Konieczne jest leczenie przed wyzdrowieniem.
Rozgrzewająca nalewka alkoholowa (do leczenia przeziębień): weź 2 łyżki. l. posiekany korzeń imbiru i skórka z cytryny, jagody i liście maliny po 1 łyżeczce. mieloną czerwoną paprykę, gałkę muszkatołową, cynamon i goździki, zalać 0,5 litra wódki, zakleić, odstawić na 2-3 tygodnie w chłodne, ciemne miejsce, regularnie wstrząsając, a następnie przecedzić. W przypadku przeziębienia i po ciężkiej hipotermii weź 1 łyżkę. l. nalewka na 1 szklankę herbaty, dodając 1-2 łyżeczki. kochanie, natychmiast idź do łóżka i dobrze się owiń. Tę nalewkę można dodać do kąpieli (2-3 łyżki. L.). Po kąpieli idź spać i zawiń się.
Nalewka z przypraw na przeziębienia: weź 70 g posiekanego imbiru po 1 łyżeczce. cynamon, kurkuma, czerwona papryka, goździki, szafran i gałka muszkatołowa, 1 łyżka. l. posiekaną skórkę z suszonej cytryny i 100 g miodu dokładnie wymieszać, zalać 0,5 litra wódki, zakleić, odstawić na 10 dni w ciemnym miejscu. Weź na przeziębienie lub w celu ich zapobiegania po ciężkiej hipotermii, 1 łyżka. l. nalewki na 1 szklankę gorącej herbaty, dodając miód do smaku, 3-4 razy dziennie, obserwując leżenie w łóżku.
Olej z korzenia imbiru: 2 łyżki l. 0,5 litra oleju roślinnego wlać na starty korzeń imbiru, uszczelnić, pozostawić na 1 miesiąc w ciepłym, ciemnym miejscu, odcedzić i pocierać klatkę piersiową i plecy podczas kaszlu.
Kąpiel rozgrzewająca jest bardzo przydatna po ciężkiej hipotermii: przygotować kąpiel o temperaturze wody 40 ° C i wyższej, dodać 50 ml alkoholowej nalewki imbirowej z przyprawami. Kąpiel przez 10-15 minut, następnie szybko osusz ręcznikiem, idź do łóżka i dobrze zawiń.
Korzyści z kardamonu, cynamonu i gałki muszkatołowej
Tutaj dowiesz się o leczniczych właściwościach przypraw i ziół, takich jak kardamon, cynamon i gałka muszkatołowa.
Kardamon. Owoce tej rośliny są wykorzystywane do celów spożywczych i leczniczych. Wyglądają jak orzechy z bardzo pachnącymi nasionami w środku. Najcenniejsze w tych nasionach jest wysoka zawartość olejku eterycznego (do 8%), w skład którego wchodzą terpineol, octan terpinylu i cyneol. Ponadto zawierają proteiny, oleje tłuszczowe i inne cenne dla organizmu substancje biologicznie czynne.
Kardamon ma działanie przeciwzapalne, antyseptyczne i wykrztuśne. Znajduje się w różnych napojach rozgrzewających, a także w herbatach stosowanych w leczeniu i zapobieganiu przeziębieniom.
Cynamon to prążkowana, wysuszona kora drzewa cynamonowego. Najcenniejsza w nim jest wysoka zawartość olejku eterycznego (do 2%), którego głównymi składnikami są aldehyd cynamonowy i eugenol. Olejek zawiera również gumę, śluz, skrobię, garbniki i szczawian wapnia.
Cynamon posiada szereg cennych właściwości leczniczych. Wchodzi w skład herbat i sbitney do leczenia przeziębień (z dodatkiem miodu, goździków, mięty).
Gałka muszkatołowa. Suszone i rafinowane nasiona tej tropikalnej gałki muszkatołowej są używane do celów spożywczych i leczniczych. Mają ostry, ostry smak i aromat. Gałka muszkatołowa ma złożony skład chemiczny.
Zawiera: olejki eteryczne (10%), oleje tłuszczowe (40%), skrobię, białko, goryczkę, żywice, śluz, kwasy organiczne, barwniki, garbniki i wiele innych substancji.
Gałka muszkatołowa ma działanie przeciwbakteryjne, wykrztuśne, napotne i przeciwgorączkowe i jest składnikiem rozgrzewających napojów i herbat stosowanych w leczeniu przeziębień, a także w zapobieganiu im po ciężkiej hipotermii.
Wykonuje się z niego leczniczą nalewkę alkoholową.
Ponadto w leczeniu przeziębień stosuje się różne rodzaje papryki : czarną, czerwoną i ziele angielskie.
Przydatne właściwości liści laurowych i receptur tradycyjnej medycyny
Liść laurowy to najpopularniejsza przyprawa. Liście tej rośliny są używane do jedzenia i leczenia. Ma specyficzny przyjemny aromat i jest szeroko stosowany w kuchni. Liście laurowe, podobnie jak inne przyprawy i zioła aromatyczne, zawierają wiele biologicznie aktywnych substancji, które są korzystne dla zdrowia człowieka.
Jej liście zawierają olejki eteryczne (do 4%), w tym cyneol (do 50%), pinen, fallandren, geraniol i eugenol. Ponadto liść laurowy zawiera kwas octowy, walerianowy i kapronowy, goryczkę, garbniki, witaminy, sole mineralne i wiele innych substancji, które decydują o jego cennych właściwościach leczniczych.
Posiada wiele korzystnych właściwości, w tym właściwości przeciwzapalne i dezynfekujące. Liść laurowy poprawia odporność, a także leczy gruźlicę płuc (w początkowej fazie) i wiele innych chorób.
Stosuje się go w postaci wywarów i naparów, nalewek z wódki, olejków i maści:
Wodny wywar z liścia laurowego : 40 g pokruszonych suchych liści zalać 0,5 litra wrzącej wody, zawinąć, odstawić na 30 minut, przecedzić i wziąć 2 łyżki. l. wlew rano na czczo 30 minut przed posiłkiem, a następnie 3-4 razy w ciągu dnia w przypadku gruźlicy płuc. Przebieg kuracji to 2-3 tygodnie, następnie należy zrobić 1-tygodniową przerwę i powtórzyć kurs. Produkt przechowywać w lodówce. Pij tylko przez słomkę. W dni leczenia zaleca się wykluczenie mięsa, ryb, jaj, tłuszczów zwierzęcych, mleka i śmietany, czyli pokarm powinien być wegetariański (warzywa i owoce).
Środek na przeziębienie: weź 1 liść laurowy, dodaj szczyptę goździków, cynamon, czarnego i ziela angielskiego, rozmarynu i innych przypraw, zalej 1 szklanką wrzącej wody, zawiń, odstaw na 20 minut, przecedz, dodaj 1 łyżkę. l. miód i 2 łyżki. l. wódka. Wypij tę miksturę na gorąco i idź prosto do łóżka. Przyjmować 3 razy dziennie przed posiłkami.
Sbiten z liściem laurowym (napój rozgrzewający): 150 g cukru i miodu wsyp 1 litr wrzącej wody, 2 liście laurowe, odrobinę cynamonu, goździki, imbir, kardamon, zagotuj, gotuj 10 minut, pozostaw na 10-15 minut, dobrze owinięte, odcedzić. Pij na ciepło na przeziębienie, 1 szklankę 4-5 razy dziennie.
