Dlaczego potrzebne są przyprawy? Niewiele osób może konkretnie odpowiedzieć na to pytanie. Często nie doceniamy roli przypraw w jedzeniu. Oni są:
- Nadają potrawie bogaty, zaskakujący i niepowtarzalny smak.
- Potrafią znacznie obniżyć kaloryczność gotowego dania.
- Mają leczniczy wpływ na organizm.
- Można je stosować do użytku zewnętrznego, na przykład w kosmetologii.
Pojęcia „przyprawy” i „przyprawy” nie różnią się zbytnio, te pierwsze można dodawać do żywności w małych ilościach, podczas gdy te drugie nie mają ograniczeń co do dopuszczalnej normy.
Co to są przyprawy? Są to owoce lub elementy roślin, które wyróżniają się szczególnym aromatem i smakiem. Można je suszyć, pozostawić świeże lub poddać innej obróbce. Używając przypraw, musisz wziąć pod uwagę cechy swojego organizmu, zwłaszcza jeśli cierpisz na zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzody żołądka.
Ile różnych rodzajów przypraw istnieje na świecie, ich liczba jest trudna do wyobrażenia dla zwykłego laika. Zapoznajmy się z najpopularniejszymi:
- bazylia . Najpopularniejsza przyprawa w Europie, dodawana do mięs i warzyw, używana do konserwowania żywności.
- Musztarda . Jedna z najostrzejszych przypraw, można ją dodać do niemal każdego dania mięsnego – tylko doda pikanterii smakowi.
- Bouquet garni to niesamowite połączenie przypraw z roślin zielnych. Przyprawa jest szeroko stosowana do gotowania zup i bulionów mięsnych.
- Przyprawa curry ma bogaty aromat, delikatny i jednocześnie pikantny smak. To niesamowite połączenie kilku azjatyckich owoców, w tym kurkumy. Uniwersalna przyprawa, która jest stałym elementem każdego gospodarstwa domowego.
- Liść laurowy , każdy z Was o nim słyszał. Liście drzewa zwanego „Laurel” są używane w postaci suszonej. Sprawdzi się przy konserwowaniu żywności, a także jako dodatek do zupy.
- Majeranek jest idealnym dodatkiem do dań mięsnych, przyprawa posiada korzenny aromat i łagodny smak.
- Gałka muszkatołowa dobrze komponuje się z mięsem i drobiem, będzie odpowiednia podczas pieczenia potraw w piekarniku.
- Pasternaka . Pomimo swojej „kulturowej” nazwy przyprawa z łatwością zastępuje zwykłą, znaną wszystkim pietruszkę.
- Rozmaryn to bardzo ceniona w Europie przyprawa dodawana do dziczyzny.
- Chile . Może to być sos lub substancja w proszku. Ma ostry, jasny i bogaty smak, stworzony na bazie czerwonej papryki.
- estragon . Ma szerokie zastosowanie do sałatek i różnych napojów, po wyschnięciu uzupełnia smak gorących dań mięsnych.
- Anyż to owoc i liście jednorocznej rośliny z rodziny zielnych. Dodaje się go do mięsa i podczas konserwacji.
- słodka papryka . Wielofunkcyjna przyprawa, którą każda gospodyni powinna mieć w kuchni. Jest wzmacniaczem smaku – dodawany do zup, dań mięsnych, warzywnych oraz podczas konserwowania.
Na zapalenie żołądka i wrzody
Jakie przyprawy można dodawać do jedzenia na zapalenie błony śluzowej żołądka? Współcześni eksperci, kompetentni w leczeniu chorób żołądka i trzustki, zdecydowanie zalecają rezygnację z niektórych rodzajów przypraw. Lista zabronionych dodatków obejmuje:
- Chilli.
- Gałka muszkatołowa.
- Czarny pieprz.
- Goździk.
Należy zachować ostrożność stosując ostre, bardzo ostre przyprawy – zaostrzają one przebieg choroby, mogą powodować silne bóle żołądka i negatywnie wpływać na jego ściany śluzowe.
W przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości nie nadużywaj przypraw. Nadmiar przypraw zwiększa procent uwalnianego kwasu.
Twoja uwaga jest na szczycie najbardziej szkodliwych przypraw, które mogą być niebezpieczne dla zapalenia błony śluzowej żołądka:
- Musztarda . Podrażnia żołądek, mocno go obciążając. Możesz zacząć wzdęcia i biegunki, pojawią się ostre bóle brzucha.
- Goździk .
- Szafran . Zdrowej osobie, która nie ma żadnych chorób przewlekłych, zaleca się spożywanie nie więcej niż pięć gramów tej przyprawy. W przeciwnym razie mogą wystąpić wymioty, zawroty głowy i gwałtowny spadek siły. Dla osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka jest to nie do zniesienia obciążenie, którego żołądek nie może wytrzymać.
- Mięta . Istnieją legendy o właściwościach leczniczych tego zioła, ale jest ono bardzo niebezpieczne przy zapaleniu błony śluzowej żołądka i wrzodach. Jak? Faktem jest, że liście mięty aktywują proces zapalny w środowisku żołądka – może to prowadzić do katastrofalnych konsekwencji, choroba rozwinie się w postać przewlekłą.
- Szałwia to niesamowite zioło, które w przypadku przedawkowania może powodować drgawki.
- Rozmaryn . Ta przyprawa bardzo obciąża nerki, co może prowadzić do odwodnienia.
Co radzą lekarze?
Gastroenterolodzy zdecydowanie zalecają znalezienie zamiennika przypraw i przypraw. Alternatywą mogą być świeże zioła, suszone warzywa. Jeśli masz domek lub wiejski dom, możesz samodzielnie uprawiać żywność.
Koper jest dobrze zamrożony, ale można go wysuszyć, aby bardziej przypominał przyprawę. Odwar z kopru to niesamowity środek leczniczy , który ratuje od bólu brzucha i wzdęć, podaje się go nawet noworodkom z kolką.
Świeża zielona cebula i natka pietruszki doskonale uzupełnią smak Twojego dania, można je posiekać na sałatkę.
Suszone pomidory są idealnym dodatkiem do zup i mięs , zdziwisz się jakie są smaczne.
Pamiętaj, że odpowiednia kultura żywieniowa jest kluczem do Twojego zdrowia, energii i siły. Aby poprawić funkcjonowanie wszystkich układów organizmu, zacznij działać od wewnątrz – dostosuj dietę.
