Marynowane gruszki w warunkach domowych na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami, дички, porady, opinie

Jak się zabija gruszki w warunkach domowych

Według opinii, w których umiejętne gospodyni dają rade, marynowane gruszki lepiej robić w dębowej beczce. Jej dno pewno stawią żytniej słomy. Ale w mieszkaniu lub w przypadku braku możliwości takiego przedmiotu jest w porządku emaliowane naczynia, słoiki różnej wielkości i pojemności z tworzywa sztucznego, nadaje się do przechowywania produktów spożywczych.

Wybór owoców dla мочения – najważniejszy etap. Istnieje kilka wymogów:

  • Specjaliści radzą, aby korzystać z owoców dzikich gatunków lub полукультурку. Chociaż niektórzy uważają to drugorzędne znaczenie.
  • Owoce odebrać średniej wielkości, bez skalistych formacji.
  • Wykonane z drzewa gruszki ułożyć na dojrzewanie. Zewnętrzna kolorystyka powinna pozostać taka sama i miąższ jest zwarty.
  • Owoce z uszkodzeniem, zgnilizny i mocno pogniecione nie nadają się do мочения.
  • Ważne! Należy wybrać słodko-kwaśny lub słodki odmiana owocu. W przeciwnym razie w moszczu dodać więcej cukru.

    Dalej istnieje kilka sposobów przygotowania: przepłukać całe owoce, usuwając miąższ i pokroić na pół z wyzwoleniem od seed części.

    Istnieje wiele sposobów, przedmiotu obrabianego, które wymagają dowiedzieć się więcej.

    Klasyczny przepis мочения gruszek na zimę

    Z rozprzestrzenianiem мочения gruszek w warunkach domowych gospodyni opracowali swoje przepisy z dodatkiem różnych składników. Klasyczny wariant nie wymaga dużej ilości produktów.

    Skład:

  • musztarda (duże nasiona) – 0,5 kg;
  • gruszki – 10 kg;
  • остуженная кипяченая woda – 5-8 l.
  • Proces przygotowania:

  • Owoce dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ściereczką.
  • Rozłożyć na banki, które wstępnie zostały przepłukane roztworem sody. Każdą warstwę posypać wymaganą ilością musztardy.
  • Pozostawić w chłodnym, ciemnym miejscu na dobę.
  • Zalać wodą, aby całkowicie pokryła gruszki.
  • Na szyjce umieścić kawałek pergaminu i zawiązać sznurkiem.
  • Ogórki w ten sposób owoce próbować można już za 4 tygodnie.

    Stary przepis suszonych gruszek po polsku

    W dawnych czasach dla мочения używali słomę, która pomagała procesowi fermentacji i zdrowe owoce.

    W celu przygotowania się przydadzą:

  • umyte gruszki – 10 kg;
  • woda oczyszczona – 5 l;
  • żytnia mąka – 150 g;
  • słoma;
  • cukier – 250 g.
  • Proces gotowania jest opisany krok po kroku:

  • W gorącej wodzie całkowicie rozpuścić cukier, ostudzić i rozpuścić mąkę.
  • Żytniej słomy wypłukać, przelać wrzącą wodą. Ułożyć z niej pierwszą warstwę w dębowe beczki.
  • Gruszki bez rdzenia w jednym rzędzie będą z góry.
  • Powtarzać, aby wypełnić naczynia.
  • Wlać brzeczki.
  • Мочение owoców trwa 16 dni w temperaturze 16 stopni.
  • Gotowość sprawdzić w około miesiąc.

    Gruszki, ogórki z miodem na zimę

    Opinie na temat takich suszonych gruszki mówią, że rezygnacja z cukru na rzecz pszczelego produktu dodaje niezapomniany smak i aromat potrawy.

    Składniki:

  • woda – 10 l;
  • świeży miód – 2 łyżki;
  • sól – 100 g;
  • gruszki – w miarę wypełniania.
  • Ważne! Miód nie można gotować, aby nie stracić jego właściwości użytkowe.

    Instrukcja krok po kroku:

  • Najpierw należy przygotować mus. Do tego wodę zagotować, rozpuścić w niej sól.
  • Dając skład nieco się ochłodzić, rozpuścić w nim miód.
  • Gruszki umyć wodą z kranu, wycierać wełnianą. Wyłożyć do beczki lub umieścić w szklanym naczyniu.
  • Wlać brzeczki i zostawić przy 18 stopniach na tydzień.
  • Podczas мочения będzie powstawać pianka. Jej delikatnie usuwać.
  • Przez 7 dni pojemność postawić w chłodzie. Użyć gotowy produkt będzie można tylko przez miesiąc.

    Jak się zabija gruszki na zimę z borówkami

    Ogórki w ten sposób owoce uzyskuje się nie tylko z oryginalnym smakiem, ale i bogate w witaminy, niezbędne w zimnych porach roku każdemu człowiekowi.

    Zestaw produktów przeznaczony jest na 10 kg owoców:

  • woda – 10 l;
  • zsiadłe mleko strona – 10 łyżki. l.;
  • borówka brusznica – 0,5 kg;
  • sól – 2 łyżeczki;
  • proszek musztardy – 1 łyżka. l.;
  • liście porzeczki.
  • Krok po kroku przygotowanie:

  • Przygotować gruszki, wypłukać i обсушив ich.
  • Uporządkować borówki.
  • Wyłożyć do naczynia z эмалированным powłoką owoce i jagody, na przemian warstwy. Część wierszy musi być z liści porzeczki.
  • Trochę podgrzać wodę, rozpuścić w niej suche składniki i dodać zsiadłe.
  • Otrzymanym składem w pełni pokryć gruszki z żurawiną.
  • Pozostawić w ciemnym miejscu na około 10 dni w temperaturze pokojowej.
  • Wzorzec postawić na przechowywanie w chłodnym miejscu (lodówka, piwnica.

    Marynowane gruszki-дички

    Ogórki w słoikach dzikie gruszki są najbardziej pachnące i smaczne.

    Skład wypełnienia do 10 kg owoców:

  • sól – 5 łyżki. l.;
  • mąka żytnia – 150 g;
  • cukier – 250 g.
  • Szczegółowy opis receptury:

  • Gruszki umyć pod bieżącą wodą, dobrze wycierać i usunąć rdzeń. Szczelnie ułożyć w czystych słoików.
  • Żytniej mąki zaparzyć małą ilością wody.
  • Osobno rozpuścić w ciepłej cieczy (wymaga około 5 l) sól i cukier.
  • Wymieszać oba składu do jednorodności.
  • Wypełnieniem wypełnić słoiki z owocami.
  • Proces мочения gruszek trwa tydzień przy 18 stopniach. Jeśli temperatura jest niższa, czasu zajmie więcej.
  • Gdy fermentacja się zakończy, w razie potrzeby dodać wypełnienia i przenieść pojemności w piwnicy lub lodówce.

    Przygotowanie suszonych gruszek w bankach

    Wskazówka! W skład można włączyć ulubione przyprawy: goździki, cynamon lub wanilię. Wtedy każda otwarty słoik będzie dać nowy smak.

    Przepisy suszonych gruszek uniwersalne. Potrzebne będą takie składniki:

  • owoce – 5 kg;
  • cukier kryształ – 125 g;
  • mąka żytnia – 75 g;
  • woda – 2,5 l.
  • Instrukcja krok po kroku:

  • Gruszki dokładnie umyć, podzielić na połówki i wyciąć rdzeń.
  • W oczyszczonej wodzie rozpuścić cukier i mąkę. Wlać otrzymanym składem owoce, aby płyn je całkowicie pokryła.
  • W temperaturze około 18 stopni wytrzymać 2 tygodnie. Termin może się różnić, po prostu trzeba śledzić zakończeniem procesu fermentacji.
  • Szyjka związać kawałkiem pergaminu i wysłać na przechowywanie.

    Przepis suszonych gruszek w beczce

    Ten przepis świeżych, suszonych gruszek w domowych warunkach nie nadaje się, jeśli rodzina mieszka w mieszkaniu. Potrzebne do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.

    Sklep spożywczy zestaw:

  • cukier kryształ – 300 g;
  • woda – 10 l;
  • sól – 100 g;
  • mąka (pszenna) – 200 g;
  • gruszki.
  • Opis procesu мочения:

  • Ilość owoców nie stwierdzono, tak jak w większości przypadków zależy od wielkości owoców, które należy wcześniej umyć, osuszyć.
  • Delikatnie wyłożyć zwartymi szeregami i przykryć доньями z otworami.
  • Ugotować mus. Do tego wstępnie wymieszać cukier kryształ, mąkę i sól w wodzie. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić.
  • Wlać roztwór przez otwory.
  • Dodatkowej powłoki nie jest wymagane. Beczki zostawić w temperaturze pokojowej na tydzień, zbierając pianę na powierzchni, która powstaje podczas мочении.
  • Przez 7 dni opakowania wysłać do piwnicy. Produkt można spróbować przez miesiąc.

    Jak moczyć gruszki na zimę w beczce z liśćmi wiśni i porzeczki

    Przepis pomoże zrobić zapas witaminy z gruszek na zimę, nie dodając drogich produktów podczas мочения.

    Skład:

  • woda – 5 l;
  • cukier – ½ łyżki;
  • sól – 10 h. l bez zjeżdżalnie;
  • mąka żytnia – 10 h. l.;
  • liście porzeczki i wiśni – 15 szt.;
  • gruszki – 5,5 kg.
  • Wskazówka! Można dodatkowo użyć liści innych drzew owocowych jagodowych lub kultur, np. malin.

    Мочение przeprowadzić według instrukcji:

  • Umyte, обсушенные gruszki i liście porzeczki, wiśnie ułożyć na przygotowanej zbiorników, na przemian szeregi (3:1). Na górze powinna być liści.
  • Wodę zagotować, lekko ostudzić i dodać sypkie produkty. Dokładnie wymieszać i dać odstać.
  • Wlać brzeczki owoce, ustawić ładunek i umieścić w chłodnym miejscu. Śledzić ilość płynu, który może się zmniejszyć.
  • Po 4 tygodniach można robić próbę.

    Моченые груши с горчицей в домашних условиях

    Przepis w bankach suszonych gruszek z musztardą jeden z popularnych. Często gospodynie dodają dodatkowe przyprawy, tworząc za każdym razem, domowy arcydzieło.

    Sklep spożywczy zestaw:

  • musztarda – 1 łyżka. l.;
  • woda – 10 l;
  • suchy kwas chlebowy – 150 g;
  • sól – 2 łyżki. l.;
  • gruszki.
  • Dla мочения potrzebne są następujące działania:

  • Czyste owoce ułożyć szypułką w górę. Szeregi można obracać słomy i liści owocowych oraz roślin owocowych.
  • Wodę doprowadzić do wrzenia i trochę ostudzić. Rozpuścić w niej suche składniki.
  • Gdy mus będzie w temperaturze pokojowej, przelewają przygotowanym z gruszkami silosów.
  • Zostawić pod obciążeniem na 10 dni, obserwując ilość płynu, która powinna w pełni pokryć owoce.
  • Дображивание spędzać w chłodnym pomieszczeniu w ciągu miesiąca.

    Zasady przechowywania

    Marynowane gruszki doskonale zachowują smak i aromat, jeśli przestrzegać pewnych zasad.

    Oto główne warunki:

  • Miejsce należy wybierać ciemne i chłodne.
  • W temperaturze pokojowej przedmiot obrabiany może przebywać nie więcej niż 2 tygodni od zakończenia fermentacji.
  • Słoiki można przechowywać w lodówce, a beczki z owocami przechowywać w piwnicy, o normalnej wilgotności, zdejmując pianę na powierzchni, która powoduje закисание.
  • Jeśli zasady są spełnione, to produkt długo będzie dawać przyjemność.

    Wnioski

    Marynowane gruszki staną się ozdobą stołu. Istnieje możliwość zaskoczyć krewnych i przyjaciół nie tylko swoją wiedzę w produkcji konserw, ale wspaniały smak i aromat, który dodaje sezon dojrzewania owoców.

    Anna Kowalczyk
    Edytor serwisu
    Rate author