Jak się zabija gruszki w warunkach domowych
Według opinii, w których umiejętne gospodyni dają rade, marynowane gruszki lepiej robić w dębowej beczce. Jej dno pewno stawią żytniej słomy. Ale w mieszkaniu lub w przypadku braku możliwości takiego przedmiotu jest w porządku emaliowane naczynia, słoiki różnej wielkości i pojemności z tworzywa sztucznego, nadaje się do przechowywania produktów spożywczych.
Wybór owoców dla мочения – najważniejszy etap. Istnieje kilka wymogów:
Specjaliści radzą, aby korzystać z owoców dzikich gatunków lub полукультурку. Chociaż niektórzy uważają to drugorzędne znaczenie. Owoce odebrać średniej wielkości, bez skalistych formacji. Wykonane z drzewa gruszki ułożyć na dojrzewanie. Zewnętrzna kolorystyka powinna pozostać taka sama i miąższ jest zwarty. Owoce z uszkodzeniem, zgnilizny i mocno pogniecione nie nadają się do мочения. Ważne! Należy wybrać słodko-kwaśny lub słodki odmiana owocu. W przeciwnym razie w moszczu dodać więcej cukru.
Dalej istnieje kilka sposobów przygotowania: przepłukać całe owoce, usuwając miąższ i pokroić na pół z wyzwoleniem od seed części.
Istnieje wiele sposobów, przedmiotu obrabianego, które wymagają dowiedzieć się więcej.
Klasyczny przepis мочения gruszek na zimę
Z rozprzestrzenianiem мочения gruszek w warunkach domowych gospodyni opracowali swoje przepisy z dodatkiem różnych składników. Klasyczny wariant nie wymaga dużej ilości produktów.
Skład:
musztarda (duże nasiona) – 0,5 kg; gruszki – 10 kg; остуженная кипяченая woda – 5-8 l. Proces przygotowania:
Owoce dokładnie umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ściereczką. Rozłożyć na banki, które wstępnie zostały przepłukane roztworem sody. Każdą warstwę posypać wymaganą ilością musztardy. Pozostawić w chłodnym, ciemnym miejscu na dobę. Zalać wodą, aby całkowicie pokryła gruszki. Na szyjce umieścić kawałek pergaminu i zawiązać sznurkiem. Ogórki w ten sposób owoce próbować można już za 4 tygodnie.
Stary przepis suszonych gruszek po polsku
W dawnych czasach dla мочения używali słomę, która pomagała procesowi fermentacji i zdrowe owoce.
W celu przygotowania się przydadzą:
umyte gruszki – 10 kg; woda oczyszczona – 5 l; żytnia mąka – 150 g; słoma; cukier – 250 g. Proces gotowania jest opisany krok po kroku:
W gorącej wodzie całkowicie rozpuścić cukier, ostudzić i rozpuścić mąkę. Żytniej słomy wypłukać, przelać wrzącą wodą. Ułożyć z niej pierwszą warstwę w dębowe beczki. Gruszki bez rdzenia w jednym rzędzie będą z góry. Powtarzać, aby wypełnić naczynia. Wlać brzeczki. Мочение owoców trwa 16 dni w temperaturze 16 stopni. Gotowość sprawdzić w około miesiąc.
Gruszki, ogórki z miodem na zimę
Opinie na temat takich suszonych gruszki mówią, że rezygnacja z cukru na rzecz pszczelego produktu dodaje niezapomniany smak i aromat potrawy.
Składniki:
woda – 10 l; świeży miód – 2 łyżki; sól – 100 g; gruszki – w miarę wypełniania. Ważne! Miód nie można gotować, aby nie stracić jego właściwości użytkowe.
Instrukcja krok po kroku:
Najpierw należy przygotować mus. Do tego wodę zagotować, rozpuścić w niej sól. Dając skład nieco się ochłodzić, rozpuścić w nim miód. Gruszki umyć wodą z kranu, wycierać wełnianą. Wyłożyć do beczki lub umieścić w szklanym naczyniu. Wlać brzeczki i zostawić przy 18 stopniach na tydzień. Podczas мочения będzie powstawać pianka. Jej delikatnie usuwać. Przez 7 dni pojemność postawić w chłodzie. Użyć gotowy produkt będzie można tylko przez miesiąc.
Jak się zabija gruszki na zimę z borówkami
Ogórki w ten sposób owoce uzyskuje się nie tylko z oryginalnym smakiem, ale i bogate w witaminy, niezbędne w zimnych porach roku każdemu człowiekowi.
Zestaw produktów przeznaczony jest na 10 kg owoców:
woda – 10 l; zsiadłe mleko strona – 10 łyżki. l.; borówka brusznica – 0,5 kg; sól – 2 łyżeczki; proszek musztardy – 1 łyżka. l.; liście porzeczki. Krok po kroku przygotowanie:
Przygotować gruszki, wypłukać i обсушив ich. Uporządkować borówki. Wyłożyć do naczynia z эмалированным powłoką owoce i jagody, na przemian warstwy. Część wierszy musi być z liści porzeczki. Trochę podgrzać wodę, rozpuścić w niej suche składniki i dodać zsiadłe. Otrzymanym składem w pełni pokryć gruszki z żurawiną. Pozostawić w ciemnym miejscu na około 10 dni w temperaturze pokojowej. Wzorzec postawić na przechowywanie w chłodnym miejscu (lodówka, piwnica.
Marynowane gruszki-дички
Ogórki w słoikach dzikie gruszki są najbardziej pachnące i smaczne.
Skład wypełnienia do 10 kg owoców:
sól – 5 łyżki. l.; mąka żytnia – 150 g; cukier – 250 g. Szczegółowy opis receptury:
Gruszki umyć pod bieżącą wodą, dobrze wycierać i usunąć rdzeń. Szczelnie ułożyć w czystych słoików. Żytniej mąki zaparzyć małą ilością wody. Osobno rozpuścić w ciepłej cieczy (wymaga około 5 l) sól i cukier. Wymieszać oba składu do jednorodności. Wypełnieniem wypełnić słoiki z owocami. Proces мочения gruszek trwa tydzień przy 18 stopniach. Jeśli temperatura jest niższa, czasu zajmie więcej. Gdy fermentacja się zakończy, w razie potrzeby dodać wypełnienia i przenieść pojemności w piwnicy lub lodówce.
Przygotowanie suszonych gruszek w bankach
Wskazówka! W skład można włączyć ulubione przyprawy: goździki, cynamon lub wanilię. Wtedy każda otwarty słoik będzie dać nowy smak.
Przepisy suszonych gruszek uniwersalne. Potrzebne będą takie składniki:
owoce – 5 kg; cukier kryształ – 125 g; mąka żytnia – 75 g; woda – 2,5 l. Instrukcja krok po kroku:
Gruszki dokładnie umyć, podzielić na połówki i wyciąć rdzeń. W oczyszczonej wodzie rozpuścić cukier i mąkę. Wlać otrzymanym składem owoce, aby płyn je całkowicie pokryła. W temperaturze około 18 stopni wytrzymać 2 tygodnie. Termin może się różnić, po prostu trzeba śledzić zakończeniem procesu fermentacji. Szyjka związać kawałkiem pergaminu i wysłać na przechowywanie.
Przepis suszonych gruszek w beczce
Ten przepis świeżych, suszonych gruszek w domowych warunkach nie nadaje się, jeśli rodzina mieszka w mieszkaniu. Potrzebne do przechowywania w chłodnym pomieszczeniu.
Sklep spożywczy zestaw:
cukier kryształ – 300 g; woda – 10 l; sól – 100 g; mąka (pszenna) – 200 g; gruszki. Opis procesu мочения:
Ilość owoców nie stwierdzono, tak jak w większości przypadków zależy od wielkości owoców, które należy wcześniej umyć, osuszyć. Delikatnie wyłożyć zwartymi szeregami i przykryć доньями z otworami. Ugotować mus. Do tego wstępnie wymieszać cukier kryształ, mąkę i sól w wodzie. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i ostudzić. Wlać roztwór przez otwory. Dodatkowej powłoki nie jest wymagane. Beczki zostawić w temperaturze pokojowej na tydzień, zbierając pianę na powierzchni, która powstaje podczas мочении. Przez 7 dni opakowania wysłać do piwnicy. Produkt można spróbować przez miesiąc.
Jak moczyć gruszki na zimę w beczce z liśćmi wiśni i porzeczki
Przepis pomoże zrobić zapas witaminy z gruszek na zimę, nie dodając drogich produktów podczas мочения.
Skład:
woda – 5 l; cukier – ½ łyżki; sól – 10 h. l bez zjeżdżalnie; mąka żytnia – 10 h. l.; liście porzeczki i wiśni – 15 szt.; gruszki – 5,5 kg. Wskazówka! Można dodatkowo użyć liści innych drzew owocowych jagodowych lub kultur, np. malin.
Мочение przeprowadzić według instrukcji:
Umyte, обсушенные gruszki i liście porzeczki, wiśnie ułożyć na przygotowanej zbiorników, na przemian szeregi (3:1). Na górze powinna być liści. Wodę zagotować, lekko ostudzić i dodać sypkie produkty. Dokładnie wymieszać i dać odstać. Wlać brzeczki owoce, ustawić ładunek i umieścić w chłodnym miejscu. Śledzić ilość płynu, który może się zmniejszyć. Po 4 tygodniach można robić próbę.
Моченые груши с горчицей в домашних условиях
Przepis w bankach suszonych gruszek z musztardą jeden z popularnych. Często gospodynie dodają dodatkowe przyprawy, tworząc za każdym razem, domowy arcydzieło.
Sklep spożywczy zestaw:
musztarda – 1 łyżka. l.; woda – 10 l; suchy kwas chlebowy – 150 g; sól – 2 łyżki. l.; gruszki. Dla мочения potrzebne są następujące działania:
Czyste owoce ułożyć szypułką w górę. Szeregi można obracać słomy i liści owocowych oraz roślin owocowych. Wodę doprowadzić do wrzenia i trochę ostudzić. Rozpuścić w niej suche składniki. Gdy mus będzie w temperaturze pokojowej, przelewają przygotowanym z gruszkami silosów. Zostawić pod obciążeniem na 10 dni, obserwując ilość płynu, która powinna w pełni pokryć owoce. Дображивание spędzać w chłodnym pomieszczeniu w ciągu miesiąca.
Zasady przechowywania
Marynowane gruszki doskonale zachowują smak i aromat, jeśli przestrzegać pewnych zasad.
Oto główne warunki:
Miejsce należy wybierać ciemne i chłodne. W temperaturze pokojowej przedmiot obrabiany może przebywać nie więcej niż 2 tygodni od zakończenia fermentacji. Słoiki można przechowywać w lodówce, a beczki z owocami przechowywać w piwnicy, o normalnej wilgotności, zdejmując pianę na powierzchni, która powoduje закисание. Jeśli zasady są spełnione, to produkt długo będzie dawać przyjemność.
Wnioski
Marynowane gruszki staną się ozdobą stołu. Istnieje możliwość zaskoczyć krewnych i przyjaciół nie tylko swoją wiedzę w produkcji konserw, ale wspaniały smak i aromat, który dodaje sezon dojrzewania owoców.
