Galaretki z dyni na zimę: jak gotować z żelatyną, krok po kroku przepisy kulinarne ze zdjęciami

Wybór i przygotowanie składników

Wybór melony zależy od sposobu jej przetwarzania. Jeśli galaretka z kawałkami, to lepiej zatrzymać wybór na lekko недозрелом płodzie, aby się nie rozpadł się podczas gotowania. Do naczynia z sokiem lub smoothie wybierają спелую krwi. W każdym przypadku musi być dobrej jakości:

nieuszkodzonym;

bez delikatnych wgnieceń i ciemnych plam na powierzchni;

bez oznak gnicia.

Najlepiej użyć owoców z wyraźnym smaku.

Przed gotowaniem galaretki owoce poddaje:

Umyć powierzchnię, usuwają wilgoć tkaniny ściereczką.

Przecięty na dwie części.

Oczyszczone z nasion i włóknistą strukturę.

Odciąć skórkę.

Ważne! Do konserwacji korzystają z wysterylizowanych słoikach i pokrywy.

Proste przepisy na galaretki z dyni na zimę

Wszystkie sposoby przetwarzania melony mają krótką obróbkę termiczną, dlatego składniki odżywcze są zachowane, jak to możliwe. Gęsty syrop się poprzez dodanie желирующего substancji.

Dla dzieci można zrobić deser kolorowym, dla dorosłych dodaj do soku napój alkoholowy

Nie ma potrzeby, aby ściśle przestrzegać zalecanej przepis dawki. W zależności od preferencji smakowych można dodać pikantne przyprawy, zrobić syrop bardziej lub mniej słodkie.

Ważne! Galaretka musi zachować naturalny aromat melona, więc cynamonu, wanilii, mięty lub goździkami nadużywać nie należy.

Klasyczny przepis na galaretka z melona z żelatyną

Przepis oferuje konkretny zestaw składników, ale wszystko zależy od gustu. Przed wprowadzeniem zagęstnika próbują sok na ilość cukru i kwasu. Jeśli coś się nie podoba, można dostosować. Należy zachować instrukcję do желирующему substancji.

Dla klasycznego przepisu potrzebne są następujące produkty:

melon (oczyszczona) – 1 kg;

woda – 600 ml;

cukier – 10 łyżki. l.;

żelatyny – 4 łyżki. l.;

cytryny – ½ szt.

Technologia przygotowania galaretki:

Melona pokroić na małe kawałki, umieścić w proces pojemność.

W wodzie rozpuścić cukier. Wycisnąć sok z cytryny, dodać płyn.

Syropem zalać wzorzec, gotować na wolnym ogniu przez 10 min. po wrzenia.

Żelatynę wlać do kubka i zalać wodą, wymieszać i pozostawić na 30 min. w tym czasie masa powinna wzrosnąć.

Łyżką cedzakową wyjąć kawałki owocu. W gorący syrop stopniowo wprowadzać zagęszczacz, dobrze wymieszać.

Zwracają krwi w pojemniku, dają masie gotować.

Rozlewają na banki, wywracają.

Deser, przygotowany według klasycznej technologii, okazuje się przejrzyste i bardzo aromatycznym

Galaretki z dyni z sokiem pomarańczowym

Pomarańcza nadaje кислинку i przyjemny zapach. Niezbędne składniki:

melon średniej wielkości – 1 szt.;

woda – 400 ml:

cukier – 8 łyżki. l.;

pomarańcza – 5 szt.;

żelatyna – 20 r.

Przygotowanie:

Melon ziemi do jednorodnej konsystencji w blenderze.

Sprzątają z pomarańczy skórkę. Za pomocą wyciskarki do soków otrzymują sok.

W naczyniu do gotowania galaretki łączą cukier, wodę i sok z pomarańczy, dają gotować. Wytrzymują na ogniu, aż do rozpuszczenia kryształów.

Żelatynę zalać niewielką ilością wody, pozostawić na 30 min.

W syrop dodają melon ziemniaki, gotować 5 min.

Zalać żelatynę.

Gotującą się rozlewają w banki i uszczelnione.

Obecność cytrusów w składzie zmienia się nie tylko smak, ale i kolor deseru

Melon galaretki z miodem i rumem

Do miodowego deseru potrzebne będą następujące produkty:

miodu – 150 g;

cytryny – ½ szt.;

melon – 1 kg;

kardamon – 2 szt. (można zastąpić wanilią lub miętą);

woda – 500 ml;

żelatyna – 20 g;

rum – 3 łyżki. l (pasuje wódka lub koniak).

Przygotowanie galaretki:

Wodę lekko podgrzać, rozpuścić w niej miód.

Dodać sok z cytryny. Zmielony kardamon do proszku, wlać do mieszanki.

Zalać żelatynę w niewielkiej ilości wody, wymieszać. Pozostawić do rozpuszczenia w 25 min.

Melon mielone blendera do пюреобразного stanu.

Umieścić mieszaninę miodu i cytryny na ogień. Po wrzenia dodajemy napój alkoholowy i дынную wzorzec, проваривают nie więcej niż czterech minut.

Wstrzykuje żelatynę i wyłączyć ogień.

Pakowane w pojemniki i uszczelnione.

W smaku i konsystencji deser przypomina miód

Kolorowe galaretki z melonem

Słodycz można przygotować z soku z jagód. Do tego celu używa się maliny, wiśnie, winogrona. Z консервированием przedmiotu na zimę trzeba ciężko pracować, ponieważ konieczne jest, aby każda warstwa zgęstnieje. Wypełnienie sprawiają, że stopniowo, dlatego nie ma gwarancji, że produkt będzie długo przechowywane. Łatwiej zamrozić owoce lub zrobić z nich sok, np. z wiśni. Owoce dojrzewają na początku lata, a melon w końcu.

Jeśli świeżych jagód nie ma, można kupić niebieskie galaretki w pakiecie. Gotowy deser robią przed użyciem lub konserwują.

Składniki potrzebne na receptę:

jabłko (zielone) galaretki – 1 szt.;

cytrynowy (żółte) – 1 szt.;

malinowe (czerwone) – 1 szt.;

winogronowy (niebieski) – 1 szt.;

melon świeży – 500 g;

cukier – 65 g;

cytryny – ½ szt.

Technologia:

Melona pokroić w cienkie paski długości 3 cm.

Umieścić w pojemniku do gotowania, dodać cukier, sok z cytryny, delikatnie wymieszać i pozostawić do zaparzenia do rozpuszczenia kryształów.

Umieścić pojemnik na ogień. Po wrzenia wytrzymują 4-5 min.

Położył się w małe banki.

Hodowane galaretki z pakietów ciepłą wodą. Dla każdego koloru korzystają z osobnego zbiornika. Warstwy przelewa się na przemian. Każdy z nich wysyłają do lodówki do zastygnięcia, tylko po to wlewa się następny.

Po napełnieniu zbiornika ją rzucić.

Kolejność warstw warunkowa, zastępca ich na osobiste życzenie.

Aby deser był bez kawałków, z melona można wycisnąć sok i dodać do niego żelatynę

Terminy oraz warunki przechowywania

Okres trwałości galaretki – 1-1,5 roku. Przechowywać banki w piwnicy, кладовом pomieszczeniu lub na izolowaną loggię, gdzie temperatura nie spada do ujemnego poziomu. Optymalny wskaźnik – nie wyższej niż +6 0C. Po zdjęciu pokrywy, banki przechowywać w lodówce nie dłużej, niż 2-3 tygodnie.

Wnioski

Galaretki z dyni na zimę nie bardzo słodkie. Cechuje się przyjemnym aromatem i kolorem. Używają tylko jako deser, pieczenia taka opcja przetwórstwa owoców nie nadaje się, ponieważ po rozgrzaniu substancja stanie ciekłym. Czas gotowania niewielki, kawałki owoców, sok lub przecier pełni zachowują wartość odżywczą.