Jak prawidłowo wybrać pomidory
W odróżnieniu od dojrzałych warzyw, odpowiednich dla квашения, niedojrzałe pomidory należy wybierać ze szczególną starannością, aby nie prowokować zaburzenia jelit. Zwracają uwagę następujące kryteria:
warzywa powinny być gęste i lekko brązowe, w przypadku ich braku można skorzystać z zielonymi owocami niewielkich rozmiarów; aby pomidory nie stracił piękny wygląd, lepiej użyć odmiana „śmietana”, ma charakterystyczny, podłużny kształt; w jednym banku należy przechowywać pomidory jednego rodzaju; nie należy pić jednocześnie kolorowe pomidory, a także dojrzałe łączyć z недоспелым. Uwaga! Do szybkiego gotowania używają pomidory tylko z wcześniej wyciętym białym trzonem się wewnątrz.
Jego obecność przyczynia się do utleniania produktu, dlaczego kiszone warzywa забродят lub po prostu zysk słodko-gorzki smak.
Składniki
Aby ukisić kiszone zielone pomidory szybkiego gotowania, należy przygotować następujące produkty:
zielone pomidory, odpowiednio dobrane do квашения; sól; cukier; ocet; zieleń; w razie potrzeby, cebula, papryka i inne składniki. Z udziałem nowych produktów będzie się zmieniać smak квашеных zielonych pomidorów. O szybkim przygotowaniu martwić się nie należy, ponieważ na peklowanie wpływa nie produkty użyte w przepisie, a technologia.
Technologia i funkcje gotowania
Funkcje szybkiego gotowania квашеных zielonych pomidorów, przedstawionych na zdjęciu, są następujące:
jeśli masz chęć i potrzebę przyspieszenia procesu peklowania, zaleca się pokroić warzywa na plasterki; pomidor przesadzaj niemożliwe – ten produkt bierze sól w wymaganej ilości, pozostała ilość „odejdzie” w solanka, więc może być пересоленным; квашены zielone pomidory szybkiej gotowości można rzeczy z warzywami i ziołami; przechowywać puszki z засолкой w chłodnym miejscu; do szybkiego trawienia może przebić kiszone pomidory widelcem. Przepis квашенных zielonych pomidorów szybkiego gotowania
Aby wybrać odpowiednią opcję szybkiego trawienia pomidorów, zielonej barwy, należy zobaczyć kilka przepisów.
Z ostrym pieprzem
Najbardziej popularnym sposobem trawienia квашеных zielonych pomidorów z dodatkiem ostrej papryki, do czego potrzebne są następujące składniki:
8 pomidorów średniej wielkości; zioła – koperek, pietruszka; 1 strąk ostrej papryki; nie więcej niż 30 groch pieprzu; wawrzyn arkusze – nie więcej niż 3-4 sztuk; 4 ząbki czosnku; do solanki w трехлитровую banku: 1 l wody, 1 łyżka soli, 2 łyżki. l cukru. Sekwencja szybkiego peklowania:
Pomidory należy pokroić na 2 części. Obrać i posiekać czosnek. Na dno pojemnika umieścić czosnek (połowę od użytej ilości), liście laurowe, ziele, pieprz i pieprz-groszek. Na wierzchu ułożyć pomidory (jak można bliżej i bliżej do siebie). Należy ugotować oddzielnie marynatę, mieszając składniki (sól, cukier, wodę). Wystarczy zagotować płyn w ciągu 5 minut. Gorąca solanka wylano na pomidory, na wierzchu ułożyć pozostałe zioła i czosnek. Z góry ustalane press: zielone pomidory serwowane odwróconym talerzem, jako ładunek używają słoiku z wodą. Wzorzec należy przykryć gazą i pozostawić na kilka dni do marynowania w ciepłym miejscu. Jeśli kiszone zielone pomidory przygotowują się na zimę, korzystają z wysterylizowanych słoikach, gdzie wlać marynatę na udostępnionych warzyw. Banki wywracają i po całkowitym ostygnięciu sprzątają w piwnicy lub lodówce.
Z czosnkiem i pachnące pieprzem
Do gotowania квашеного potrawy należy przygotować następujące składniki:
2 kg zielonych pomidorów; 2 główki czosnku; 1 czerwony ostry pieprz; 6-8 listków laurowych; 10 szt. ziela angielskiego oraz czarnego pieprzu; 3 pączka goździki; kilka liści porzeczki; liście chrzanu; koperek i inne zioła; sól i cukier – 3 łyżki. l. Szybkie przygotowanie квашеных zielonych pomidorów odbywa się w kolejności:
Umyć i wyczyścić wszystkie użyte warzywa. Widelcem okraść nie więcej niż 4 razy każdy pomidor, to pomoże szybkiego przygotowania, a mianowicie засаливанию. Skorzystać z стерилизованными bankami. Umieścić w nich zioła i czosnek, liście chrzanu i porzeczki. Ugotować oddzielnie solanka – do wody dodać cukier i sól, zagotować i trzymać na ogniu nie dłużej niż 2-3 min. Ułożyć w banki wykorzystane warzywa i zalać je gorącą solanką. Na wierzchu lub w miarę zalewania wrzątkiem rozłożone liście laurowe i inne składniki, nie objęte wcześniej. Uwaga! Przedstawiony квашеный produkt nie jest przeznaczony na długotrwałe przechowywanie.
Заквашенные pomidory należy wypić w ciągu 2-3 tygodni. W przeciwnym razie warzywa zysk kwaśny smak, a bank помутнеет.
Z zielenią
Do marynowania zielonych pomidorów szybkiego gotowania należy zebrać następujące składniki:
zielone pomidory jednej odmiany; zieleń dostępnych na łóżkach – pietruszka, koper, sałata; kilka bułgarskich papryki. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na proporcje gotowania solanki – do garnka wlewa się 2 litry wody, dodać 2 łyżki soli, dwa razy więcej cukru, pół szklanki octu.
Turowa kolejność działań jest następująca:
Pomidory chcesz przygotować się do kiszenia – ich pocięte na plasterki, jeśli jest używany pieprz, należy go pokroić w cienkie paski. Wszystkie warzywa umieścić w garnku, w którym będzie przechowywany засолка w ciągu całego dozwolonego okresu – nie więcej niż 4 dni od przygotowania. Osobno ugotować zalewę – do wody wrzuca wszystkie składniki użyte w засолке. Ugotowaną zalewę wlać do pokrycia warzyw, w razie potrzeby, można skorzystać z dodatkami w postaci pieprzu groszkiem lub czerwonego pieprzu. Garnek zamknąć i usunąć w lodówce. Do peklowania należy nie więcej niż dni. Przez dobę poprzez danie jest stosowany w czystej postaci lub jako dodatek do głównego przyjmowania posiłków, na przykład, z dodatkami lub mięsa.
Wskazówka! Można zrobić szybkie квашеный sałatka smakuje lepiej, jeśli dodać do niego pokrojone w pół pierścienie cebula i trochę oleju roślinnego.
To danie będzie bardziej aromatyczna, z przyjemnym posmakiem.
Z liści wiśni
Korzystanie z liści wiśni dodaje niezwykły smak i aromat ogórkiem zielonym томатам szybkiego gotowania. Do tego aby prezentowane danie, należy przygotować następujące składniki:
1 kg pomidorów, wykonanych zgodnie z wytycznymi podanymi wyżej; 1 l wody; 2 ząbki czosnku; trochę selera; 2-3 listki wiśni; 1 liść winogronowy; sól – 3 łyżki Na życzenie można skorzystać z dodatkowych składników, elementy wzmacniające smak, dodając papryka lub chili. Ale lepiej tego nie robić, ponieważ „ucierpi” smak, uzyskany z liści wiśni.
Sekwencja przygotowania:
Należy przygotować banki – umieścić je na sterylizację każdym dostępnym i wygodny sposób. Warzywa umyć, sprzątają zbyt miękkie i подпорченные, pokroić na plasterki. W wysterylizowanych słoikach ułożyć na dnie liście i przyprawy używane zieleń. Delikatnie położył pomidory, dodać czosnek, można skorzystać z pieprzem groszkiem. Wstępnie gotowane solanka – do wody dodać sól i doprowadzić ją do wrzenia. Wrzątkiem zalać określonymi pomidory i wywracają wstępnie стерилизованными osłonami. Banki zmieniają i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Następnie należy przenieść banki w lodówce lub w piwnicy. Jeść kiszone zielone pomidory szybkiego gotowania według tego przepisu można już po 1-2 tygodniach.
Terminy oraz warunki przechowywania
Przechowywać kiszone przedmiotu na zimę można przez długi czas – do sześciu miesięcy i więcej, jeżeli są spełnione odpowiednie warunki:
Obowiązkowo sprawdzają jakość urządzaniem. Pokrywa nie powinna przepuszczać powietrze, w przeciwnym razie marynowane stanie się mętny i nienadające się do spożycia, a na powierzchni pojawi się pleśń. Nie mogą być umieszczone w piwnicy lub nieść out w lodówce banki z wzorcami na zimę w gorącym, a nawet postaci ciepła. Zaleca się wytrzymać wykonaną peklowanie w kuchni w ciągu 2-3 dni. W piwnicy nie musi być minusowa temperatura. Dopuszczalne wartości: +5 stopni. W temperaturze poniżej 0 stopni kiszone trawienia zamarzną i staną się niezdatne do spożycia, również mogą popękać banki. Tylko po spełnieniu wszystkich warunków można przedłużyć okres przechowywania do roku.
Ważne! Nie można jeść kiszoną peklowanie z pleśnią na powierzchni.
W przeciwnym razie można spowodować rozstrój żołądka lub jelita, a także zmierzyć się z poważnym zatruciem.
Wnioski
Kiszone zielone pomidory szybkiego gotowania – popularny rodzaj trawienia. Jego aktywnie korzystają hostessy, którzy przyzwyczaili się wprowadzać do diety nowe potrawy i przedmiotu obrabianego. Przestrzeganie technologii gotowania zapewni rodzinę pysznymi разносолами na całą zimę. Więcej informacji o receptach квашеных pomidorów można dowiedzieć się z filmów:
