Jak prawidłowo wybrać warzywa
Aby кабачковая kawior miała przyjemny smak i delikatną konsystencję, ważne jest, aby prawidłowo wybrać składniki:
Warzywa muszą być dojrzałe i świeże, zwłaszcza jeśli chodzi o cukinii. Te owoce lepiej brać młodzi, bo tylko u nich delikatny i słodkawy smak. Jeśli cukinia wielkie i stare, to koniecznie trzeba wyczyścić i wyciąć nasiona. Papryka musi być mięsistych i w pełni вызревшим, a kolor owoców nie ma znaczenia. Jeśli przepis wymaga użycia łuku, to lepiej wziąć odmiana umiarkowanie gorzki, aby nie przerwał smak innych warzyw. W wzorzec można dodawać różne przyprawy: pieprz czerwony, pieprz czarny, papryka, kolendra, gałka muszkatołowa, хмели-сунели, goździki, czosnek i zioła. Wszystkie one dodadzą szczególną smaku potrawie. Кабачковая przekąska, gotowane w domu, o wiele smaczniejsze i zdrowsze. Większość witamin zawartych w warzywach, nie paruje podczas gaszenia, a pozostaje w końcowym produkcie.
Przepisy кабачковой kawioru z papryką na zimę
Sami cukinia prawie nie mają smaku, zawierają w swoim składzie dużo wody. Cały główny bukiet zapachów gotowego produktu będzie zależeć od dodatkowych składników, które są używane podczas gotowania łydki. Eksperymentować można z dowolnymi produktami i przyprawami, zaskakujące bliskich. Używać przekąskę można jako dodatek lub jako składnik do kanapek.
Bułgarska кабачковая kawior
Aby zaopatrzyć się na zimę tarło w болгарски potrzebne są takie produkty:
6 cukinii; 100 ml oleju; 2 cebule; 4 чесночных ząbki; 20 g świeżego koperku i pietruszki; 2 szt. czerwonej papryki bułgarskiej; 2 łyżeczki cukru; 50 ml octu; 1/2 łyżki soli. Tych składników wystarczy, aby zakonserwować 2 puszki 500 ml.
Turowa technologia konserw:
Cukinie umyć pod bieżącą wodą, pokroić w plasterki. Smażyć na patelni do momentu pojawienia się złotą deski. Ostudzić, перемолоть. Z cebuli zdjąć łuskę, pokroić w krążki, podsmażyć, zamieni się w puree. Świeże zioła drobno posiekać. Z czosnku usunąć łuskę i aby zmiażdżyć w moździerzu razem z solą. Nowy kapuściany pieprz перемолоть. Połączyć wszystkie składniki razem wymieszać. Стельную opakowania wypełnić przygotowanym produktem, przykryć pokrywą i umieścić sterylizacji, trzymać полулитровые banki 1 godzinę i 15 minut we wrzącej wodzie. Gdy proces sterylizacji jest skończona, szczelnie zakasać każdą puszkę. Wskazówka! Wydłużyć okres przechowywania warzyw przekąski z polskim pieprzem pomoże dodanie octu lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Кабачковая kawior z papryką i pomidorami
Będzie smacznie, jeśli, oprócz bułgarskiego pieprzu, dodać do przekąskę mięsiste jabłka. Składniki przekąski:
7 cukinii; 2 kg pomidorów; 6 szt. marchwi; 2 bułgarskich papryki i jabłka; 100 g zielonych; 1 chile; 6 чесночных ząbków; 50 ml oleju; 2 łyżki soli; 4 łyżki. l cukru; przyprawy. Stopniowe заготовление przekąski na zimę:
Paprykę i warzywa oczyścić i posiekać drobne paski, ale nie mieszać. Osobno wszystkie przygotowane warzywa podsmażyć. Za pomocą maszynki do mięsa przekształcić się w puree. Przełożyć go do garnka. Oczyścić jabłka, zetrzeć na tarce i dodać do głównej masy. Pomidory obrać, ugotować ziemniaki, korzystając z blendera. Połączyć pomidory z warzyw puree, tam wsypać sól, cukier, przyprawy i drobno нашинкованный czosnek. Umieścić pojemnik z warzywami тушиться na 2 godziny, mieszając co pewien czas. Za 5 minut do miękkości wsypać drobno posiekaną zieleninę. Gotową кабачковую kawior z polskim pieprzem rozłożyć w sterylnym pojemniku, szczelnie zamknąć. Ważne! Ze względu na dużą zawartość błonnika w owocach dyni, pomagają poprawić trawienie.
Kawior z cukinii, papryki i koncentratu pomidorowego
Dla przedmiotu na zimę kawioru z polskim pieprzem będą potrzebne takie składniki:
po 10 szt. z bułgarskiego pieprzu i młodych cukinii; 6 łyżki. l cukru; 1/2 łyżki soli; 2 łyżki masła i koncentratu pomidorowego; 10 ząbków czosnku; 1 łyżka. l kwasu octowego 70%-noe; 1 strąk ostrej chili. Etapy konserw кабачковой kawioru na zimę:
Wszystkie warzywa wchodzące w przepis umyć, obrać, przekształcić w jednolite puree.Wskazówka! Jeśli chcesz zrobić spawn nie tylko pyszne, a najbardziej użyteczną, to kruszyć cukinia najlepiej na surowo. Tylko potem odparować nadmiar płynu. Czosnek również помолоть. Wymieszać wszystkie składniki, wlać olej i koncentrat pomidorowy. Postawić na kuchence, poczekać do wrzenia, ogień zmniejszyć, przykryć i zostawić тушиться około godziny. Okresowo masę należy mieszać od czasu do czasu. Pół godziny później otworzyć pokrywę, aby nadmiar płynu odparuje. Na 5 minut przed końcem gotowania wlać kwas octowy kwas. Chochla do sterylnego banków, zatkać, obrócić, przykryć narzutą. Z papryką i pieczarkami
Niezwykle smaczne okazuje się kawior z polskim papryką i pieczarkami. Produkty:
3 cukinii; 1 duża marchew; 500 g pieczarek; 3 cebule; 5-6 pomidorów; 1/4 łyżki oleju; 20 g zieleni; 3 ząbki czosnku; 1 łyżka soli; po 2 łyżki cukru i octu. Przystąpienie do zbioru kawioru z polskim pieprzem:
Cukinia i marchew oczyścić i zetrzeć na tarce. Łuk zwolnić z łupin i pokroić w pół pierścienie. Cienkimi prętami pokroić grzyby. Z pomidorów zdjąć skórkę, opuszczając je na 2 minuty do wrzątku. Przepuścić przez maszynkę do mięsa. Na patelnię wlać olej, smażyć grzyby. Przesypujemy do garnka. W kazan dodać olej, podsmażyć cebulę, dodać marchew i sól. Dusić pod pokrywą 5 minut. Dodać warzywa, koncentrat pomidorowy. Zostawić pokutować 20 minut. Po upływie połowy czasu wsypać grzyby. Na 5 minut przed końcem gotowania wsypać zioła, cukier, sól i czosnek, nieodebrane przez prasę. Również wlać ocet. Podawać gotową kawior można do stołu. Jeśli masz zamiar zrobić ją na zimę, to jeszcze ciepłą rozłożyć w sterylne słoiki i szczelnie zamknąć.
Z marchewką
Bardzo smaczne okazuje się, kawior, jeśli wstępnie piec warzywa w piekarniku. Składniki:
3 cukinii; 2 marchewki; 2 bułgarskich pieprzu; 2 pomidorów; 2 cebule; 2 ząbki czosnku; 1 łyżka .l. cukru i soli; 1/4 łyżki oleju. Etapy konserw na zimę:
Wszystkie warzywa umyć, oczyścić, pokroić na kawałki. Przełożyć je do rękawa do pieczenia, wsypać sól i cukier, polać olejem. Rękaw szczelnie zamknąć, wstrząsnąć, aby wszystkie składniki się wymieszały, wyślij запекаться do piekarnika na 1 godzinę w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu warzywa przełożyć do garnka. Jeśli soku jest zbyt dużo, to można go spuścić, smak, dodać sól i przyprawy. Za pomocą blendera przekształcić się w puree wszystkie warzywa. Przełożyć na tarło w banki, roll up. Warzywna przekąska, przygotowane według tego przepisu, jest dietetyczne danie. Do tego jest wzbogacone w składniki odżywcze, ponieważ wszystkie one są zapisywane w pieczonych warzywach.
Terminy oraz warunki przechowywania
Przechowywać кабачковую kawior z polskim pieprzem, przygotowane w warunkach domowych, nie więcej niż 1 rok, pod warunkiem, że temperatura w pomieszczeniu będzie nie wyższa niż +20 °C. Jeśli wzorzec przygotowywane bez sterylizacji, to lepiej wysłać do piwnicy.
Wnioski
Кабачковая kawior z polskim pieprzem smaczne i przydatne, jeśli ściśle przestrzegać wszystkich zaleceń i etapy jej konserw. Danie wyjątkowo pomogą przyprawy, przyprawy i inne warzywa. Uprościć proces przygotowania pomogą nowoczesne akcesoria kuchenne, na przykład, мультиварка.
Wideo z przepisem zimowej przedmiotu z cukinii.
