Quinoa to południowoamerykańska roślina zbożowa, która rośnie na zboczach górskich szczytów. Jest to dość powszechne w wielu krajach. Na półkach rosyjskich supermarketów można znaleźć komosę ryżową w trzech kolorach (czarnym, czerwonym, białym). Ich właściwości użytkowe nie zależą od koloru ziaren. Jednak lepiej jest gotować płatki zbożowe z białych ziaren, sałatki z czerwonych, a bogate zupy z czarnych. Należy pamiętać, że po ugotowaniu quinoa zwiększa swoją objętość czterokrotnie.
Dietetycy zalecają stosowanie tej rośliny zbożowej przynajmniej raz w tygodniu dla wszystkich ludzi. Różnorodność użytecznych pierwiastków śladowych zawartych w quinoa wzbogaca cały organizm.
Komosa ryżowa poprawia trawienie, stabilizuje ciśnienie krwi, normalizuje przemianę materii, usuwa toksyny z organizmu, wzmacnia układ nerwowy, poprawia pamięć i pozbywa się nagromadzonego cholesterolu.
Quinoa na zapalenie żołądka
Osoby cierpiące na ostre zapalenie błony śluzowej żołądka powinny zaprzestać spożywania komosy ryżowej do czasu ustąpienia zaostrzeń. W okresie zaostrzenia gastroenterolog przepisuje specjalną dietę, wzmocnioną. W niektórych przypadkach dieta polega wyłącznie na piciu napojów. Nazywa się to „głodną dietą”.
Kiedy choroba staje się przewlekła lub w stanie remisji, dieta rozszerza się. Gastroenterolog włącza do diety ziarna komosy ryżowej 3 razy w tygodniu.
Zwykle gotowanie komosy ryżowej zajmuje zdrowej osobie 7-8 minut. Jednak dla pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka owsiankę należy ugotować, aby wyróżnić gluten i lepkość, która otoczy wewnętrzne ściany żołądka, tym samym je uspokajając. Jest to ważne, ponieważ to lepkość i gluten owsianki są niezbędne do leczenia zapalenia żołądka. Niedogotowany produkt może tylko pogorszyć chorobę. Zamiast szybko wchłaniać pokarm, żołądek będzie ciężko pracował, próbując uwolnić niezbędną ilość kwasu do strawienia pokarmu. Kiedy owsianka jest gotowana, żołądek nie musi się zbytnio napinać.
Quinoa nie powoduje zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Dlatego gastroenterolodzy zalecają spożywanie komosy ryżowej przy wszelkich chorobach przewodu pokarmowego. Nie nadużywaj jednak. Jedzenie komosy ryżowej więcej niż 4 razy w tygodniu nie jest zalecane w przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka.
Czym są potrawy z komosy ryżowej?
Istnieje wiele zdrowych i pysznych dań z komosy ryżowej. Wśród nich są:
- faszerowana papryka z komosą ryżową;
- tortille z komosy ryżowej;
- faszerowane pomidory po grecku;
- pizza z komosą ryżową i grzybami;
- sałatka z quinoa i serem.
Cechy ziaren quinoa
Bogata kompozycja witaminowa nasion komosy ryżowej pomaga leczyć ściany żołądka. Nie pobudzają apetytu, w przeciwieństwie do owsianki ryżowej. Jedna trzecia dziennego spożycia kalorii znajduje się w 100 gramach komosy ryżowej, co oznacza, że jest bardzo satysfakcjonująca. Wspomaga utratę wagi.
Quinoa jest tania. Wygląda apetycznie. Ma bardzo przyjemny, delikatny, egzotyczny smak. Dla zwolenników zdrowej diety komosa ryżowa jest jednym z głównych produktów wzbogacających organizm ze wszystkich stron.
