Grzyb ryżowy: użyteczne właściwości, zastosowanie, przepisy kulinarne
Grzyb ryżowy to kolonia mikroorganizmów, które istnieją między sobą w nierozerwalnej symbiozie. Pokryte są błoną śluzową, dzięki czemu pobierają z wody substancje niezbędne do ich życiowej aktywności.
Podstawą kolonii są drożdże i bakterie kwasu octowego. Kiedy dostaną się do roztworu cukru, są aktywowane. W wyniku fermentacji napar wzbogacony jest o witaminy, enzymy i kwasy organiczne.
Pieczarka ryżowa to produkt naturalny, którego historia sięga wieków. Wiadomo o tym od czasów cesarstwa rzymskiego i chińskiego. Za ojczyznę tego wyjątkowego organizmu uważa się kraje wschodnie: Indie, Japonię i Chiny. To od nich rozprzestrzenił się po całym świecie.
Grzyb ryżowy zyskał wiele nazw wśród ludzi: morski, japoński, chiński, indyjski, a nawet ryż żywy. Wszystkie są związane z historią jego powstania. Jednak grzyb nazywany jest ryżem tylko ze względu na zewnętrzne podobieństwo tego typu zoogley do popularnego produktu zbożowego.
Do naszych czasów dotarły nie tylko ustne, ale także pisemne dowody na temat tego, jak w starożytności ludzie używali grzybów ryżowych do promowania zdrowia. Starożytne chińskie rękopisy zawierają zapiski, że jest w stanie wyleczyć wiele chorób, normalizować trawienie i gasić pragnienie. Te zapisy są datowane na XVIII wiek.
Zewnętrznie grzyb ryżowy jest reprezentowany przez półprzezroczyste ziarna o nieregularnym kształcie, które przypominają ziarenka gotowanego ryżu. Młode grzyby osiągają średnicę około 5 mm, ale w miarę dojrzewania mogą dorastać do 5 cm.
Istnieją dwa rodzaje grzybów ryżowych – małe i duże. Mały wyróżnia się zwiększoną aktywnością, napar na jego bazie jest gazowany, o jasnym smaku przypominającym kwas chlebowy. Duży grzyb ryżowy zaczyna się wolniej, napar z nim przygotowuje się minimum 3 dni. Smakuje bardziej miękko, wydziela mleczno-owocowe nuty.
Zalety grzybów ryżowych
Grzyb ryżowy ma wiele korzystnych właściwości, m.in .:
Usunięcie stanu zapalnego z narządów wewnętrznych, co pozwala zmniejszyć ilość przyjmowanych leków.
Leczenie dróg oddechowych w przypadku infekcji wirusowych i bakteryjnych.
Oczyszczanie błon śluzowych jamy nosowej z nieżytem nosa.
Pomoc w odchudzaniu.
Poprawa kondycji skóry i włosów.
Zwiększenie witalności, walka ze zmęczeniem.
Odmłodzenie organizmu, pomoc w regeneracji uszkodzonych tkanek oraz w usuwaniu martwych komórek.
Normalizacja procesów metabolicznych.
Normalizacja produkcji kwasu żołądkowego.
Przywrócenie układu nerwowego.
Zwiększone libido zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.
Oczyszczanie narządów układu moczowego z piasku dzięki działaniu moczopędnemu.
Wydalanie soli ze stawów.
Pomoc w leczeniu chorób dróg żółciowych.
Zapewnia działanie przeciwutleniające, co pozwala na stosowanie grzyba ryżowego jako środka zapobiegającego nowotworom nowotworowym.
Kompozycja grzybów ryżowych
Skład grzyba ryżowego jest zróżnicowany:
Zawiera witaminę C, Q10, garbniki, kwas foliowy, polisacharydy i glikozydy.
Cholina pomaga obniżyć ciśnienie krwi, wpływając na nerw przywspółczulny.
Substancje tłuszczowe i żywiczne mają właściwości gojące rany i przeciwdrobnoustrojowe.
Alkaloidy z grzybów ryżowych mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, pokarmowy, oddechowy i nerwowy.
Grzyby drożdżowe w połączeniu z bakteriami kwasu octowego leczą florę jelitową.
Enzymy zawarte w naparze rozkładają sole kwasu moczowego, zapobiegając ich gromadzeniu się w stawach, a także przyczyniają się do stopniowego usuwania piasku i kamieni z nerek.
Napar z grzybów ryżowych jest bogaty w enzymy, w tym lipazę, amylazę i proteazę. Enzymy te są aktywnie zaangażowane we wszystkie procesy trawienne.
Grzyb ryżowy – napój na odporność
Grzyb ryżowy w szczególny sposób działa na organizm. Z chorobami i dolegliwościami walczy nie bezpośrednio, ale zwiększając odporność, usuwając toksyny i poprawiając pracę jelit.
Stosowanie naparu pozwala na pozbycie się toksyn, a także zahamowanie aktywności patogennej flory. W miejsce „szkodliwych” bakterii szybko pojawiają się „pożyteczne” drobnoustroje, co pozytywnie wpływa na samopoczucie człowieka.
Grzyb ryżowy należy do naturalnych antybiotyków. Działa wybiórczo, nie wpływając na mikroorganizmy, których dana osoba potrzebuje do utrzymania zdrowia. Zaleca się przyjmować napar na przeziębienia, gdyż jest źródłem witaminy C.
Grzyb ryżowy pomaga schudnąć
Stosowanie naparu z grzybów ryżowych stabilizuje procesy metaboliczne. Zawiera enzymy niezbędne do utrzymania prawidłowego metabolizmu. Na przykład grzyb ryżowy jest źródłem lipazy, która jest niezbędna do wysokiej jakości rozkładu tłuszczów. Jego niedobór prowadzi do tego, że osoba zaczyna przybierać na wadze.
Wraz z wiekiem poziom lipazy w organizmie spada, co przyczynia się do rozwoju otyłości. W rezultacie tłuszcze z pożywienia nie ulegają rozkładowi, ale osadzają się w niepotrzebnych miejscach. Możesz poradzić sobie z tym problemem, jeśli regularnie bierzesz napar z grzybów ryżowych.
Napar z grzybów ryżowych jest silnym przeciwutleniaczem
Napar zawiera koenzym Q (witaminę Q), który według najnowszych danych naukowych jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy. Jego spożycie do organizmu zapobiega procesom starzenia, a także zatrzymuje zmiany związane z wiekiem, które mogą prowadzić do rozwoju różnych chorób.
Koenzym Q jest przydatny dla osób cierpiących na arytmię, miażdżycę, chorobę wieńcową, nadciśnienie, wady serca. Ma wyraźne działanie przeciwalergiczne, jest stosowany w leczeniu pacjentów z astmą oskrzelową. W zapobieganiu chorobie Alzheimera, w celu poprawy odżywienia mózgu, zalecany jest napar z grzybów ryżowych.
Szkody i przeciwwskazania
Pomimo wszystkich zalet grzyba ryżowego nie zawsze można spożyć napój na jego bazie.
Przeciwwskazania do przyjęcia:
Cukrzyca typu 1 (insulinozależna). Wlew zawiera polisacharydy, więc można go przyjmować tylko na wczesnym etapie rozwoju choroby.
Choroby układu pokarmowego w ostrej fazie. Dopuszczalne jest przyjmowanie infuzji dopiero po usunięciu ostrej reakcji zapalnej.
Indywidualna nietolerancja produktu.
Ciąża. To przeciwwskazanie nie jest bezwzględne, ale przed zażyciem grzybów ryżowych należy skonsultować się ze specjalistą. To zalecenie wynika z wyraźnego wpływu infuzji na organizm.
Osoby ze skłonnością do alergicznych reakcji skórnych powinny zachować ostrożność stosując grzyb ryżowy do celów kosmetycznych. Nie należy go nakładać na skórę właściwą, jeśli są rany lub pęknięcia.
Grzyb ryżowy w leczeniu chorób
Napój na bazie grzybów ryżowych stosuje się w leczeniu różnych schorzeń:
Uszkodzenie układu sercowo-naczyniowego: miażdżyca i nadciśnienie. Aby uzyskać efekt terapeutyczny, zaleca się przygotowanie naparu z dodatkiem jabłek i suszonych śliwek. Spożywa się 3 razy dziennie w ilości 150 ml. Regularne stosowanie wlewu może zmniejszyć objawy niewydolności serca, obniżyć poziom cholesterolu we krwi.
Ból głowy (migrena). Napar z grzyba ryżowego jest nie tylko spożywany w środku, ale również stosowany jako balsam, nakładając nasączone w nim waciki na skronie.
Otyłość. Aby znormalizować masę ciała, zaleca się spożywać 200 ml naparu 3 razy dziennie, 10 minut przed posiłkami. Rozpad podskórnej tkanki tłuszczowej nastąpi z powodu enzymów zawartych w napoju.
Cukrzyca. Wlew można przyjąć tylko wtedy, gdy dana osoba ma postać choroby niezależną od insuliny. Pij 250 ml 3 razy dziennie przed posiłkami.
Choroba kamicy moczowej. W tej chorobie wlew najpierw pobiera się w małych dawkach (50 ml 2 razy dziennie), stopniowo zwiększając ich objętość (do 150 ml 3 razy dziennie).
Choroby wirusowe i bakteryjne. Przy bólu gardła napój służy do płukania gardła. Aby złagodzić stany zapalne dróg oddechowych, przyjmuje się doustnie w ilości 300 ml 3 razy dziennie 15 minut przed posiłkami.
Zapalenie stawów, osteochondroza, rwa kulszowa. W przypadku tych chorób nalewkę przyjmuje się nie tylko wewnętrznie, ale także zewnętrznie. Napój jest lekko podgrzany i wcierany w dotknięte stawy 3 razy dziennie. W razie potrzeby kompresy pozostawia się na noc.
Phlebeurysm. Napój z grzybów ryżowych nakłada się na kończyny rano i wieczorem, dokładnie wcierając w skórę. Wewnątrz widać, że przyjmuje 1,5 szklanki naparu w ciągu dnia. Ta metoda leczenia jest szeroko praktykowana w Niemczech i Szkocji.
Półpasiec. Grzyb ryżowy pomaga złagodzić objawy choroby, w przypadku której napar podaje się na dotknięte obszary w okresach silnego swędzenia i pieczenia skóry. Zabieg można wykonywać w nocy oraz w dzień.
Jak wyhodować grzyb ryżowy w domu?
Uprawa grzyba ryżowego w domu jest łatwa, ale najpierw musisz zdobyć bazę. Możesz poprosić o to znajomych, ponieważ grzyb bardzo szybko się dzieli.
Do czystego litrowego słoika wlewa się 800 ml niegotowanej, osadzonej lub przefiltrowanej wody.
Dodaj do niego 3 łyżki cukru, doprowadź do całkowitego rozpuszczenia.
W roztworze umieścić 4 łyżki grzybów ryżowych, dodać 10 ziaren rodzynek.
Przykryj słoik gazą, pozostaw na 3 dni w temperaturze pokojowej.
Przefiltruj roztwór przez sito, wyrzuć rodzynki.
Wypij napój wewnętrznie.
Odcedzony grzyb ryżowy jest ponownie używany. Aby to zrobić, przepłucz go czystą bieżącą wodą. Następnie 4 łyżki grzybów ponownie oddziela się od powstałej masy, którą umieszcza się w nowym roztworze cukru przygotowanym zgodnie ze schematem opisanym powyżej.
[] Jak gotować w domu grzyby ryżowe?
Przepis z suszonymi morelami i suchym kwasem chlebowym
Aby przygotować napój, będziesz potrzebować:
2 łyżki grzybów ryżowych;
2 łyżki cukru;
1 litr zimnej wody;
4 suszone morele;
1 łyżeczka suchego kwasu chlebowego.
Po rozpuszczeniu cukru pozostałe składniki dodaje się do słoika, przykrywa gazą i wyjmuje w chłodne miejsce na 2 dni. Przefiltruj infuzję przed użyciem.
Funkcje pielęgnacyjne
Aby zapobiec zachorowaniu grzyba, musisz odpowiednio o niego dbać. Należy go umyć po każdym naprężeniu. Odbywa się to przy użyciu czystej, nieprzegotowanej wody, do której nie dodaje się żadnych detergentów. Nawet niewielka ilość alkaliów może zabić grzyby.
Woda do przygotowania infuzji jest używana tylko w postaci osadzonej lub przefiltrowanej. Jeśli wylejesz go z kranu, grzyb może zachorować z powodu zbyt dużej ilości chloru. Słoika nie należy przykrywać pokrywką. Grzyb potrzebuje powietrza.
Przygotowując bazę cukrową, należy uważać, aby całkowicie rozpuścić ziarna. Jeśli dostaną się na grzyba, spowoduje to oparzenia.
Latem napój będzie gotowy za 2 dni. Zimą utrzymuje się dłużej – co najmniej 3 dni. Optymalna temperatura do utrzymania funkcji życiowych organizmu to 23-27 stopni Celsjusza. Im wyższy, tym szybciej się mnoży. Kiedy spadnie do 18 stopni, proces podziału praktycznie się zatrzymuje.
[] Jak dbać o grzyby?
Przydatne porady
Wskazówki dotyczące pielęgnacji grzybów ryżowych:
Do przygotowania naparu zaleca się używać wyłącznie szklanego słoika. Do tego celu nie nadają się plastikowe pojemniki.
Podczas filtrowania roztworu stosuje się gazę złożoną z kilku warstw lub sito ze stali nierdzewnej.
Aby przygotować roztwór cukru, woda nie jest gotowana, ponieważ obróbka cieplna niszczy wszystkie przydatne w niej substancje.
Lepiej jest używać cukru trzcinowego. Kosztuje więcej, ale napój na nim oparty okazuje się smaczniejszy i zdrowszy.
Nie pozwól, aby bezpośrednie światło słoneczne uderzyło w grzyby. W pobliżu słoika nie należy umieszczać kuchenki mikrofalowej. Grzyb nie toleruje zmian temperatury i silnych zapachów.
Funkcje przechowywania
Okres przechowywania napoju po odciągnięciu wynosi 2-4 dni. Musisz go przechowywać w lodówce. W temperaturze pokojowej będzie kwaśny.
Jeśli nie ma możliwości wypicia drinka co 2-3 dni, na przykład podczas wakacji, postępuj w następujący sposób:
Ciecz z puszki jest całkowicie opróżniona.
Grzyb ryżowy myje się, wodę spuszcza się, aby praktycznie wyschła.
Umieść ziarna w szklanym naczyniu, przykryj pokrywką.
Włóż do lodówki na dolnej półce.
W tej formie grzyb ryżowy pozostanie przydatny przez 30 dni. Przed ponownym użyciem ziarna są dokładnie myte.
Choroby grzybów ryżu i ich leczenie
Jak każdy inny organizm, grzyb ryżowy może zachorować. Najczęściej dzieje się tak przy niewłaściwej pielęgnacji. Znaki wskazujące na naruszenia w jego rozwoju:
Ziarna przestają rosnąć.
Napar traci swój bogaty smak.
Z napoju wydobywa się nieprzyjemny zapach.
Ziarna umierają, unosząc się na powierzchni lub przekształcają się w białe płatki, które osadzają się na dnie słoika.
Aby wyleczyć grzyb ryżowy, napar musi być całkowicie osuszony, a sam organizm dokładnie przepłukany bieżącą wodą. Następnie przygotowuje się świeży roztwór, grzyb pozostawia się w nim na jeden dzień, po czym jest osuszany. Aby wyleczyć grzyba, procedurę powtarza się co najmniej 3 razy. Zrób to samo, gdy roztwór zgęstnieje.
Aby zapobiec zakwaszeniu naparu, należy go przechowywać w temperaturze nieprzekraczającej 25 stopni. Martwe ziarna są usuwane w odpowiednim czasie. Gdy pojawią się oznaki choroby, należy sprawdzić, czy do przygotowania klasycznego napoju potrzebna jest odpowiednia ilość składników: 1 litr wody, 3 łyżki cukru, 3 łyżki grzybów ryżowych, 10 rodzynek.
Jeśli grzyb przestaje rosnąć, zaleca się przenieść go w ciepłe miejsce. W pobliżu można postawić czajnik elektryczny, który będzie dodatkowym źródłem ciepła.
Naparu otrzymanego na bazie chorego grzyba ryżowego nie można przyjmować doustnie i stosować zewnętrznie.
Grzyb ryżowy w kosmetologii
Grzyb ryżowy ma szerokie zastosowanie w kosmetologii, gdyż posiada następujące właściwości:
Oczyszcza skórę właściwą i pory z martwych komórek, nadmiaru oleju i brudu.
Stabilizuje gruczoły łojowe.
Niszczy mikroby na powierzchni skóry.
Przywraca naturalne pH skóry.
Wyrównuje cerę.
Tonizuje i odświeża skórę.
Przepisy na maseczki do twarzy :
Dla suchej skóry. 1/2 szklanki naparu z grzyba ryżowego i 100 g miodu miesza się, nakłada na twarz przez 10 minut. Zmyć kompozycję zimną wodą. W razie potrzeby maskę można uzupełnić świeżym żółtkiem kurczaka.
Dla skóry starzejącej się. Napar z grzybów ryżowych – 1 łyżka. l., żółtko – 1 sztuka, olej roślinny – 1 łyżeczka., miód – 1 łyżeczka. Składniki miesza się, nakłada na skórę twarzy i dekoltu przez 30 minut. Zmyć maskę ciepłym mlekiem.
Do skóry tłustej ze skłonnością do trądziku. Ubij białko z kurczaka, dodaj 2 łyżki alkoholu i łyżeczkę naparu z grzybów ryżowych. Nałóż miksturę na twarz przez 20 minut, spłucz chłodną wodą.
Kruche paznokcie, skłonne do rozwarstwiania i łamliwości, można wzmocnić codziennymi kąpielami na bazie ciepłego oleju roślinnego z dodatkiem niewielkiej ilości naparu z grzybów ryżowych. Czas ekspozycji płytki paznokcia w roztworze wynosi 10-20 minut. Po zabiegu nie można ich moczyć przez 3 godziny. Powtarzaj to co najmniej 2 razy w tygodniu.
Aby zapobiec wypadaniu włosów, użyj następującego przepisu:
Rosół z kory dębu – 1 szklanka.
Napar z grzybów ryżowych – 2 łyżki.
Miód – 1 łyżeczka.
Wszystkie składniki są mieszane i nakładane na skórę głowy. Po godzinie włosy myje się jak zwykle.
Sposób podawania i dawkowanie
Aby grzyb ryżowy przynosił korzyści zdrowotne, należy regularnie pić napar na jego bazie. Początkowe spożycie rozpoczyna się od małych dawek – nie więcej niż 50 ml, 3 razy dziennie. Jeśli nie wystąpią niepożądane reakcje organizmu, to po tygodniu objętość pojedynczej dawki zwiększa się do 100 ml, a po kolejnym tygodniu – do 150 ml.
Zaleca się przyjmować napar na 10 minut przed posiłkiem. Kurs nie jest ograniczony czasowo, ale nie powinieneś go pić wbrew swojemu pragnieniu. Z reguły poprawę samopoczucia obserwuje się po miesiącu regularnego stosowania. Orientacyjne dawki w zależności od wieku:
Dorośli – 150 ml 3 razy dziennie.
Dzieci powyżej 3 lat – 100 ml 3 razy dziennie.
Dzieci poniżej 3 lat – 50 ml 3 razy dziennie.
Minimalny kurs to 3 miesiące, a maksymalny to kilka lat. Czasami na samym początku przyjmowania osoba może zauważyć zmiany w pracy przewodu pokarmowego. Nie bój się tego, po kilku dniach nieprzyjemne objawy same ustąpią.
