Dlaczego gotowane buraki są przydatne dla organizmu

Korzyści zdrowotne i szkody związane z gotowanymi burakami są od dawna znane i dobrze zbadane. Właściwości przeczyszczające buraków (jak zwyczajowo nazywa się buraki na Ukrainie i Białorusi) są często wykorzystywane do delikatnego oczyszczania jelit bez szkody dla organizmu. Bogaty skład witaminowo-mineralny tego warzywa pomaga w leczeniu chorób. Buraki są niedrogie i sprzedawane we wszystkich sklepach spożywczych.

Skład i zawartość kalorii gotowanych buraków

Skład tego pożytecznego warzywa korzeniowego jest bogaty w witaminy i minerały.

Gotowany burak zawiera:

• wit. grupa B (B1, B4, B5, B6, B9);
• wit. I;
• wit. OD;
• wit. MI;
• wit. PP.

• sód (50%);
• potas;
• wapń;
• magnez;
• żelazo;
• cynk;
• jod;
• fosfor;
• mangan.

Pod względem zawartości witamin i składników mineralnych burak jest jednym z najbardziej przydatnych produktów. Wysoka zawartość błonnika korzystnie wpływa na przewód pokarmowy jako nieszkodliwy środek przeczyszczający.

Buriak ma również wysoką zawartość kwasów organicznych.

Zawartość kalorii gotowanych buraków na 100 gramów wynosi 49 kcal.

Słodki smak buraków nadają węglowodany – 10,8 g. W roślinach okopowych nie ma tłuszczu – 0,0 g. Warzywo zawiera białka roślinne – 1,8 g.

Przydatne właściwości gotowanych buraków

Korzyści z gotowanych buraków dla ludzkiego ciała:

• wzbogaca dietę w witaminy i minerały;
• poprawia skład krwi (zwiększa hemoglobinę), wspomaga proces hematopoezy;
• normalizuje pracę jelit, eliminuje zaparcia;
• przywraca małe naczynia włosowate i naczynia krwionośne;
• obniża ciśnienie krwi;
• poprawia czynność wątroby;
• normalizuje tarczycę;
• stymuluje układ odpornościowy.

Korzyści z gotowanych buraków polegają na zachowaniu minerałów i wielu witamin podczas obróbki cieplnej (witamina C ulega zniszczeniu w temperaturze powyżej 60 ° C). Warzywo korzeniowe jest przydatne przy nadciśnieniu i miażdżycy. Witaminy z grupy B są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Witamina PP pomaga wzmocnić i odbudować naczynia krwionośne. Vit. A i E poprawiają strukturę skóry.

Korzyści z gotowanych buraków dla kobiet w ciąży i karmiących

Gotowane buraki mają właściwości zdrowotne dla przyszłych matek. Regularne spożywanie warzyw korzeniowych w pożywieniu pobudza jelita, oczyszcza organizm. Przyczynia się to do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów, co jest szczególnie ważne w tak kluczowym dla kobiety okresie życia.

Korzystne właściwości tego warzywa mają korzystny wpływ na organizm w okresie laktacji. Gotowane buraki podczas karmienia piersią muszą być obecne w diecie kobiety (przy braku bezpośrednich przeciwwskazań). Po dodaniu warzyw do diety wzrasta poziom hemoglobiny, normalizuje się ciśnienie krwi, poprawia się metabolizm i odporność na przeziębienia.

Należy pamiętać, że częste pragnienie opróżnienia jelita może uszkodzić płód. Dlatego nie powinieneś dać się ponieść przeczyszczającemu działaniu buraków w czasie ciąży.

Czy gotowane buraki można podawać dzieciom?

Dzieciom można podawać gotowane buraki, począwszy od 6 miesiąca życia, kiedy zostaną wprowadzone uzupełniające pokarmy roślinne. Buraki podawane są w postaci puree ziemniaczanego wraz z innymi puree warzywami.

Zaleca się skonsultowanie się z pediatrą, jeśli dziecko ma skazę lub alergie pokarmowe.

Przegrzana żywność traci swoje dobroczynne właściwości i jest szkodliwa dla dziecka.

Wprowadzenie gotowanych buraków do żywności dla niemowląt pomaga poprawić pracę przewodu pokarmowego.

Gotowane buraki na odchudzanie

Spożywanie gotowanych buraków w diecie przynosi zauważalne efekty w walce z dodatkowymi kilogramami. Duże znaczenie mają właściwości przeczyszczające warzyw. Podczas diety należy unikać spożywania pokarmów bogatych w skrobię, smażonych i innych pokarmów szkodliwych dla zdrowia i kondycji.

Zaleca się przestrzegać diety buraczano-ryżowej przez tydzień.

Ryż dobrze wchłania toksyny i toksyny, a burak pomaga aktywnie je usuwać z organizmu. W efekcie jelita zostają oczyszczone, poprawia się metabolizm i znika zbędne kilogramy.

Buraki gotowane codziennie przez tydzień, ze względu na swoje właściwości przeczyszczające, są szczególnie wskazane dla osób cierpiących na chroniczne zaparcia.

Gotowane buraki na zaparcia

W medycynie ludowej od dawna wiadomo, że gotowane buraki słabną. Dlatego to powszechne i stosunkowo niedrogie warzywo jest bardzo popularne jako naturalny środek ziołowy na zaparcia. Z tego warzywa korzeniowego można przygotować pyszne dania, które ponadto będą miały przydatne właściwości.

Gotowany burak z czosnkiem według przepisu

1. Umyj i ugotuj warzywa korzeniowe.
2. Czosnek obieramy i wyciskamy.
3. Zetrzyj buraki na plastikowej tarce (aby warzywo się nie utleniało) i wymieszaj z czosnkiem.
4. Doprawić domową śmietaną lub olejem roślinnym. Tylko olej nierafinowany ma dobroczynne właściwości. Możesz użyć słonecznika, oliwki, siemienia lnianego …
5. Do sałatki dodaj trochę soli morskiej i ziół (bazylia, koper, kolendra, pietruszka).

Zaletą gotowanego buraka ze śmietaną jest to, że jest to sfermentowany produkt mleczny o korzystnych właściwościach trawiennych, które wzmacniają przeczyszczające działanie buraków.

Sałatka z burakiem i czosnkiem na obiad to dobra alternatywa dla środków przeczyszczających.

Cechy wykorzystania gotowanych buraków na różne choroby

Gotowane buraki czerwone należą do produktów spożywczych, które są korzystne w leczeniu chorób. Biologicznie aktywne składniki tego warzywa korzeniowego pomagają radzić sobie zarówno z infekcjami wirusowymi, jak i chorobami przewlekłymi.

Na przykład znany jest przepis na leczenie przeziębienia świeżo wyciskanym sokiem z buraków.

Świeżo wyciskany sok z marchwi i buraków uważany jest za jeden z najzdrowszych soków warzywnych o właściwościach oczyszczających i regenerujących.

Burak w swojej surowej postaci silnie oddziałuje na organizm, a surowy błonnik warzyw jest trudniejszy do strawienia, a nawet może szkodzić osłabionemu trawieniu. Dlatego produkt jest często używany jako gotowany i pieczony. Jednocześnie zachowanych jest wiele leczniczych i użytecznych właściwości rośliny okopowej.

Gotowane buraki są dobre dla wątroby, przewodu pokarmowego, układu krążenia i innych układów organizmu. Ale istnieją również ograniczenia dotyczące używania warzyw w niektórych chorobach.

Z zapaleniem żołądka i wrzodami żołądka

Przy zwiększonej kwasowości żołądka buraki należy spożywać ostrożnie, produkt dodatkowo zwiększa kwasowość. Lepiej wymieszać z innymi warzywami iw małych ilościach, drobno ucierać.

Z zapaleniem trzustki

Z cukrzycą

Indeks glikemiczny tego warzywa jest dość wysoki – 64. Ale ładunek glikemiczny organizmu jest niski. Dlatego przy cukrzycy typu 2 można jeść gotowane buraki w rozsądnych ilościach bez obawy o nagłe skoki poziomu cukru we krwi.

Zastosowanie gotowanych buraków w kosmetologii

Korzyści i szkody dla gotowanych buraków dla organizmu przejawiają się nie tylko po zjedzeniu, ale także po zastosowaniu zewnętrznym.

Kaszka korzeniowa zawiera wiele dobroczynnych minerałów, kwasów organicznych i działa przeciwzapalnie, regenerująco, odżywczo i przeciwstarzeniowo.

Przy skórze mieszanej i tłustej ze skłonnością do stanów zapalnych buraki pomagają pozbyć się wyprysków trądzikowych, normalizują pracę gruczołów łojowych.

W przypadku skóry suchej, starzejącej się i zmęczonej zawarty w produkcie kompleks minerałów i witamin poprawi strukturę skóry na poziomie komórkowym. Kwasy organiczne pomogą pozbyć się drobnych zmarszczek.

Odżywcza maska ​​do twarzy z burakiem:

W przypadku skóry suchej i starzejącej się kleik buraczany należy wymieszać z dobrą kwaśną śmietaną, oliwą i / lub olejem lnianym. Dodaj płatki owsiane, wysokiej jakości miód (przy braku alergii). Jeśli mieszanina jest bardzo gęsta, rozcieńczyć niegazowaną wodą mineralną.

Maska przeciwzapalna do skóry tłustej i mieszanej:

Do gotowanego kleiku z buraków dodaje się naturalny ocet jabłkowy rozcieńczony w połowie wodą. Możesz użyć kefiru zamiast octu. Dodać napar z ziół leczniczych o właściwościach przeciwzapalnych (rumianek, sznurek, glistnik, ziele dziurawca, pokrzywa, krwawnik pospolity).

Maskę ugniata się w niemetalowym pojemniku, utrzymuje przez 15-20 minut, zmywa zimną wodą.

Nie nakładać na okolice oczu.

Jak prawidłowo ugotować buraki

Przed gotowaniem buraki są myte, ale nie obierane. Korzeń i niewielka część wierzchołków również nie są odcinane podczas gotowania, aby nie uszkodzić integralności rośliny okopowej. Dzięki temu rozpuszczalne w wodzie witaminy i inne składniki odżywcze nie są wypłukiwane i pozostają w produkcie.

Warzywo zanurza się we wrzącej wodzie, nie trzeba solić. Gotuj do miękkości, co określa się, przekłuwając warzywo korzeniowe ostrym przedmiotem (najlepiej zwykłą wykałaczką). Jeśli można go łatwo przebić do środka, jest gotowy.

Podczas gotowania w podwójnym kotle buraki kroi się w kostkę; w piekarniku nieobrane warzywo zawija się w folię.

Szkoda gotowanych buraków i przeciwwskazania

Burak gotowany to produkt o dużej zawartości składników aktywnych.

Należy pamiętać o dość zauważalnym działaniu przeczyszczającym buraków. Dla osób ze skłonnością do biegunki jedzenie tego warzywa korzeniowego może być szkodliwe.

Zaleca się ograniczenie spożycia buraków w przypadku niedociśnienia (obniża ciśnienie krwi). W przypadku zgagi i kwaśnego zapalenia żołądka buraki mogą być szkodliwe. W przypadku kamicy moczowej, kamieni w wątrobie i woreczku żółciowym oraz przy chorobach stawów lepiej unikać spożywania dużej ilości gotowanych warzyw korzeniowych ze względu na niebezpieczeństwo powstania nowych kamieni lub złogów w stawach (podczas obróbka cieplna, w warzywach powstają trudne do usunięcia z organizmu sole mineralne).

Osobnym przeciwwskazaniem jest indywidualna nietolerancja produktu i reakcje alergiczne.

Powinieneś starać się wybierać korzenie o małych rozmiarach, bez dużej zawartości szkodliwych azotanów. Aby mniej szkodliwe substancje dostały się do organizmu, bezpośrednio przed jedzeniem należy odciąć 1-2 cm od górnej i korzeniowej części warzywa, w której znajduje się maksymalne stężenie związków azotanowych.

Jak prawidłowo przechowywać gotowane buraki

Nieobrane gotowane buraki można przechowywać w lodówce przez długi czas, w temperaturze 0 ° C – do 2 tygodni. Lepiej owinąć folią, aby uzyskać większy efekt antybakteryjny. Zamiast zwykłych woreczków foliowych do długotrwałego przechowywania żywności zaleca się stosowanie worków próżniowych lub specjalnych pojemników.

Gotowany burak jest również zamrożony.

Korzyści i szkody gotowanych buraków wynikają z jakości tego produktu. Warzywo jest długo przechowywane w lodówce, zachowuje większość korzystnych właściwości podczas obróbki cieplnej. Pod względem składu mineralnego i witaminowego jest to jedna z najcenniejszych roślin okopowych. Regularne stosowanie preparatu poprawia pracę jelit, zapobiega zaparciom. Zimą pomaga uniknąć niedoboru witamin. Jedzenie czerwonego warzywa zwiększa poziom hemoglobiny i wspomaga zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Poprawia stan skóry stosowany w kosmetologii.