Użyteczne właściwości i przeciwwskazania orzecha brazylijskiego, zastosowanie

Różnorodność orzechów pozwala wybrać własny orzech do smaku. Oprócz zwykłych migdałów i orzeszków ziemnych na sklepowych półkach od dawna pojawiają się egzotyczne orzechy brazylijskie. Nie każdy z naszych współobywateli wie, czym jest orzech brazylijski, jakie korzyści i szkody może przynieść organizmowi oraz ile egzotycznych owoców można spożywać dziennie.

Bertoletiya

Co to jest orzech brazylijski, do czego służy i jak go używać? Te pytania nasuwają się każdemu, kto pierwszy raz widzi niezwykłe podłużne owoce. Orzechy brazylijskie to nazwa nadana owocowi drzewa bertoletowego. Drzewa te są monotypowym rodzajem rodziny Lecithis z Ameryki Południowej. Te rodziny są reprezentowane przez jedyny gatunek – Bertoletiya high. Mają też inne nazwy – „Kasztan z Para”, „Kasztan z Acri”, castanha-doo-para. Owoc ma inną nazwę – kremowy orzech.

Tylko mieszkańcy takich krajów mogą się pochwalić, że mają takie drzewo:

• Gujana,
• Wenezuela,
• Brazylia,
• Kolumbia,
• Peru,
• Boliwia.

Wbrew nazwie największym eksporterem nie jest Brazylia, ale Boliwia.

Te drzewa są największe w wilgotnych tropikach Amazonii. Osiągają wysokość 45 m, przy średnicy pnia 150-200 cm Drzewa żyją długo, czasem ponad 500 lat. Orzech brazylijski rośnie nietypowo – pień jest prosty, a prawie 75% drzewa nie ma gałęzi bocznych, a pozostałe 25% tworzy kulistą koronę, więc z daleka wygląda jak kula na długim pręcie.

Bertoletija kwitnie bardzo pięknie zielonkawo-białymi kwiatami zebranymi w pędzle, których aromat przyciąga pszczoły storczykowe. Tylko oni z długą trąbką mogą zapylać roślinę, dzięki czemu owoce pojawiają się za rok.

Owoce Bertolethia

Orzechy brazylijskie zaczynają owocować po 12-13 latach, ale w jednym zbiorze można zebrać do 200 kg orzechów, chociaż nazwanie ich orzechami nie jest do końca poprawne, botanicy nazywają to ziarnem.

Owoce Bertolethia mają podłużny kształt, pokryty twardą, zdrewniałą skorupą. Może osiągnąć 15 cm średnicy i ważyć 2 kg. Owoc wygląda jak owalne pudełko z pestkami w środku, które może zawierać do 24 sztuk pokrytych cienką skórką. Jądra wyglądają jak orzeszki ziemne o długości 2-4 cm.

W większości przypadków eksportowane są tylko owoce z dzikich plantacji Ameryki Południowej; po udomowieniu drzew ich plony znacznie spadają, chociaż nie wpływa to na korzystne właściwości orzechów brazylijskich, a liczba leszczyny rośnie z każdym rokiem.

Po raz pierwszy owoce bertolethi zostały skosztowane przez hiszpańskich żeglarzy, którzy przybyli do Amazonii. Dzięki temu Hiszpania stała się jedynym importerem surowców do Europy, w wyniku czego przez pewien czas nazywano je hiszpańskimi orzechami. Mają wspaniały smak, nieco podobny do cedru, ale trochę słodszy. Od tego czasu niepowtarzalny smak orzecha można odnaleźć w wielu daniach kuchni hiszpańskiej.

Kompozycja

Orzech brazylijski ma wyjątkowy skład chemiczny, jest produktem wysokokalorycznym i pożywnym, dlatego na 100 g orzechów przypada 656 kcal. Ponadto 100 gramów zawiera (g):

• białka -14,3,
• węglowodany – 4,8,
• tłuszcz – 66,4,
• woda – 3,5,
• popiół – 3,5

Owoce Bertoletii to prawdziwy magazyn składników odżywczych, witamin oraz makro- i mikroelementów. Korzystne właściwości orzechów brazylijskich wynikają z ich składu chemicznego:

• Witaminy:
  • grupa B (cholina, pirydoksyna, ryboflawina, tiamina, kwas pantotenowy);
  • witamina PP,
  • tokoferol,
  • witamina C,
  • ergokalcyferol.
• makro i mikroelementy:
  • selen,
  • mangan,
  • cynk,
  • miedź,
  • żelazo,
  • fosfor,
  • potas,
  • sód,
  • magnez,
  • wapń.

W składzie znajdują się również mono- i disacharydy, nasycone kwasy tłuszczowe.

Czy orzechy są radioaktywne?

Orzechy zawierają niewielką dawkę radioaktywnego radu, ale nie bój się, że użycie orzechów brazylijskich może zaszkodzić organizmowi. Ta dawka jest niezwykle mała – 30-250 BQ / kg, choć to 1000 razy więcej niż w innych produktach spożywczych, jednak większość zawarta jest w rdzeniu owocu i nie zaszkodzi organizmowi.

Pierwiastek promieniotwórczy gromadzi się nie w wyniku skażenia gleby promieniowaniem, ale z powodu naturalnych cech zbyt rozgałęzionego systemu korzeniowego drzewa, które wchodząc zbyt głęboko w glebę, pochłania pierwiastek z trzewi Ziemi. Dlatego nie bój się, że jeśli zjesz dużo orzechów, możesz dostać dużą dawkę promieniowania.

Przydatne i lecznicze właściwości

Owoc bertoletii dzięki swojemu unikalnemu składowi chemicznemu może pomóc organizmowi w walce z wieloma problemami. Owoce to prawie 75% kwasów tłuszczowych, co pomaga w oczyszczaniu krwi ze szkodliwego cholesterolu, poza tym ogromna zawartość błonnika poprawia pracę jelit oraz pomaga usuwać toksyny i toksyny z organizmu.

Główną zaletą tych orzechów jest wysoka zawartość selenu, który jest potrzebny do normalnego funkcjonowania organizmu, jedno zawiera więcej niż dzienna wartość. Tylko ze względu na zawartość selenu w orzechach maleje prawdopodobieństwo rozwoju onkologicznych patologii przewodu pokarmowego, gruczołów sutkowych, gruczołu krokowego i płuc. Ten minerał pomaga organizmowi łatwiej radzić sobie z depresją i stresem.

Orzechy te są niezbędne w walce z miażdżycą i zaćmą. Przydatne z nich substancje pomagają normalizować poziom cukru we krwi, zwalczać chroniczne zmęczenie. Przy prawidłowym stosowaniu poprawia się czynność jelit, normalizuje się perystaltyka jelit i codzienne wypróżnienia, zapobiega się rakowi okrężnicy.

Orzechy brazylijskie powinny również znaleźć się w diecie osób z chorobami tarczycy. Przy ich regularnym stosowaniu zapobiega się niedoczynności tarczycy i zaburzeniom równowagi hormonalnej. Zmniejsza prawdopodobieństwo cukrzycy o 30%, jeśli spożywasz tylko 1 orzech trzy razy w tygodniu.

Jeśli spożywasz ten produkt regularnie i prawidłowo, to śmierć neuronów związana z wiekiem zmniejsza się o ponad 40%, co jest zapobieganiem chorobom Parkinsona i Alzheimera.

Korzyści dla kobiet

Orzechy brazylijskie muszą znajdować się w diecie kobiet, ponieważ są niezwykle korzystne dla zdrowia kobiet, znacznie więcej niż apteczne kompleksy witaminowe.

Orzechy zawierają dużą ilość witaminy E, która odmładza skórę, wygładza zmarszczki oraz poprawia kondycję włosów i paznokci.

W swojej diecie owoce bertoletii powinny znaleźć się również u przyszłych matek. Owoce te nie tylko normalizują poziom hormonów, ale także zwiększają prawdopodobieństwo zajścia w ciążę i zajścia w ciążę. Jeśli podczas noszenia dziecka kobieta nie otrzyma wystarczającej ilości selenu, wówczas organizm staje się bardziej podatny na choroby wirusowe, co ponadto prowadzi do pogorszenia funkcjonowania tarczycy, co zwiększa prawdopodobieństwo wystąpienia depresji poporodowej. Brak selenu i pierwiastków śladowych prowadzi do zaburzeń w rozwoju płodu, dlatego kobiety w ciąży muszą jeść 1 orzech 1-2 razy w tygodniu. Ale podczas laktacji nakrętka jest przeciwwskazana, należy przestrzegać zakazu, aby nie zaszkodzić dziecku.

Orzech brazylijski dla mężczyzn

Korzyści z orzecha brazylijskiego dla kobiet są świetne, ale dla mężczyzny to nie mniej. Dlatego brazylijscy lekarze od dawna zalecają stosowanie tych owoców w celu zwiększenia potencji, zwiększenia libido i poprawy jakości nasienia. Dlatego brazylijscy mężczyźni nie mają problemów z potencją nawet w starszym wieku. Wystarczy kilka orzechów dziennie i nie będzie problemów z „męskim zdrowiem”.

Orzech wyszczuplający

Dietetycy zalecają włączenie orzechów brazylijskich do diety podczas diety. Zawierają ogromną ilość aminokwasów, które są niezwykle ważne dla tkanki mięśniowej, dzięki czemu następuje spalanie złogów tłuszczu i przyrost masy mięśniowej.

Jednak utrata masy ciała nastąpi tylko wtedy, gdy dana osoba wie, jak prawidłowo jeść orzechy brazylijskie. Aby schudnąć, wystarczy 1-2 orzechy dziennie, ale jeśli je się więcej, to zbyt wysokokaloryczne jedzenie może przynieść odwrotny efekt, a waga, wręcz przeciwnie, będzie rosła.

Zastosowanie w kosmetologii

W kosmetologii często stosuje się olejek z orzechów brazylijskich. Służy do produkcji balsamów, szamponów, kremów do twarzy i ciała, maseczek do włosów. Każdego roku na światowym rynku pojawiają się nowe produkty na bazie owoców bertoleta: balsamy orzechowe, żele. W domu w orzechach kobiety często używają olejku w czystej postaci, nakładając go na włosy, skórę dłoni i ciała.

Maseczki do twarzy z tym olejem usuwają trądzik, odbudowują naskórek, skóra uspokaja się po oparzeniach słonecznych i ekspozycji na zimne powietrze.

Produkt służy również do odbudowy paznokci, przy regularnym nakładaniu na paznokcie, odbudowuje ich strukturę, a samą płytkę wzmacnia.

Jak inaczej używa się nakrętki

Zastosowanie owoców bertolette nie ogranicza się tylko do gotowania, gdzie wykorzystuje się je do przyrządzania deserów, dań głównych, przekąsek i zup. Jego właściwości pozwalają na stosowanie go jako jednego ze składników do produkcji leków poprawiających krzepnięcie krwi.

Oprócz stosowania w przemyśle spożywczym olej jest również stosowany jako lubrykant w przemyśle zegarmistrzowskim, do produkcji perfum i do produkcji farb artystycznych.

Uwaga! Owoce Bertolethia

Dodanie orzechów brazylijskich do diety przynosi nie tylko korzyści dla organizmu, ale może również spowodować poważne szkody, dzieje się tak, jeśli je się nieprawidłowo. Ile orzechów możesz zjeść bez zranienia? Odpowiedź jest prosta – wystarczą tylko 2 sztuki. Wśród niebezpieczeństw związanych z niewłaściwym użyciem są:

1. Są to najbardziej alergizujące orzechy, jakie istnieją. Alergia na nią jest kilkakrotnie silniejsza niż na orzeszki ziemne czy migdały. Jeśli dana osoba ma nietolerancję na orzechy, jest to przeciwwskazanie do orzechów brazylijskich.
2. Skórka zawiera aflatoksynę, która wywołuje raka wątroby i marskość, dlatego należy jeść dobrze obrane owoce.
3. Przy codziennym nadużywaniu mogą pojawić się problemy z układem odpornościowym.

Jak nie zrobić sobie krzywdy? Mówiąc prosto, dzienna norma to nie więcej niż 2 sztuki, wtedy przyniosą korzyści, sportowcy mogą zjeść trzy orzechy. Ograniczenia te istnieją ze względu na to, że charakteryzują się wysoką kalorycznością i zawartością białka, ich nadmiar w diecie może prowadzić nie tylko do przybierania na wadze, ale także komplikować pracę nerek i osłabiać aparat kostny.

Przeciwwskazania do orzechów są następujące:

• reakcje alergiczne,
• nadmiar selenu w organizmie,
• astma,
• nadciśnienie.

Istnieją przeciwwskazania dla dzieci, ponieważ owoców bertoletii nie można wprowadzić do diety dzieci poniżej piątego roku życia i dzieci z alergiami pokarmowymi.

Każdego roku orzechy brazylijskie są coraz częściej używane do pożywienia, ale tylko kraje RPA nadal je uprawiają, nie rosną na innych obszarach. Orzech ma wyjątkowe właściwości smakowe, ale nie zapominaj, że przekroczona stawka jest obarczona negatywnymi konsekwencjami, dlatego warto przestrzegać dawkowania – nie więcej niż trzy sztuki dziennie.