Dżem z fig z cytryną: przepisy kulinarne ze zdjęciami, z orzechami

Zasady przygotowania dżem z fig i cytryny

Te dwa owoce stanowią wspaniałą harmonijnie сочетающуюся parę. Przecież figi ma po prostu miodowej słodyczy. Wielu uważa go nawet zbyt ckliwa do jedzenia. A cytryny, nawet najbardziej słodkie z nich, tak znane z kwasem, że mało kto jest w stanie ich jeść świeże bez cukru. W wyniku cytryna doskonale niweluje słodycz fig, nadając produktu końcowego artykuł cytrusowy zapach.

Wśród fig istnieje wiele odmian które mogą różnić się kolorem, kształtem i wielkością owoców, ich okresy dojrzewania. Ale walory smakowe owoców wszelkich odmian praktycznie identyczne.

Uwaga! Nawet małe dzikie owoce figi charakteryzują się taką samą miodowej słodyczy, jak i duże imprezy kumpel.

Dlatego dla dżemu nadaje się absolutnie każdy fig.

Niektórzy uważają, że u ciemnych odmian zbyt gruba i gęsta skórki, więc lepiej ją usunąć przed parzeniem. Ale w trakcie gotowania owoce są tak nasączone syropem, że skóra staje się prawie przezroczysty i dość jadalnej.

Cytryny do dżemu w zależności od recepty mogą być stosowane w całości, razem ze skórką. Lub oddzielone i dodaje dżem tylko sok z cytryny. W każdym razie, jeśli używasz miąższ z cytryny, należy zwrócić uwagę, aby dżem nie znalazły się kości. Mogą one przynieść ze sobą gorycz i zepsuć cały wzorzec.

Tradycyjny przepis na dżem z fig z cytryną

Według tradycyjnego przepisu dżem z fig i cytryny przygotowują kilku technik. Jeśli nie liczyć czasu выстаивания dania, to w sumie na jego wykonanie zajmie nie więcej niż 15-20 minut. Ale cierpliwości trzeba, patrząc na to, jak kawałki owoców na oczach zamieniają się w wyrafinowany deser, nie jeść przed terminem.

Potrzebne będą:

  • 1,5 kg fig;
  • 1 duża cytryna;
  • 100 ml wody;
  • 1 kg cukru.
  • Wykonanie:

  • Figi umyć, pokrajać ma ogonki z wąskiej strony, a z drugiej ogółu – płytko nacięte w kształcie krzyża.
  • Cytryny dokładnie umyć szczoteczką i sparzyć wrzącą wodą. Następnie состругивают żółtą część skórki.мкость starannie wycisnąć cały sok, uważając, aby do środka nie dostały cytrynowe kości.
  • W garnku ogrzewa się do wrzenia wodę, części, rozpuścić w niej cukier, tam dodać posiekany skórkę z cytryny.
  • Gotować przez 5 minut, stale mieszając, zdjąć powstałą pianę. W ostatniej chwili dodać sok z cytryny i zdjąć syrop z ognia.
  • Zalać syropem cukrowym przygotowany figi, delikatnie wymieszać i pozostawić na około 12 godzin do zaparzenia.
  • Po czym umieścić pojemnik z przyszłością dżemem na powolny ogień ogrzewa się do + 100 °C i gotować przez 5 minut.
  • Zdejmują z ognia, czekając do całkowitego ostygnięcia dania i ponownie umieścić na ogień.
  • Czynności te powtórzyć 5-6 razy, aż syrop i pływające w nim figi nie będą niemal przezroczyste i nie закристаллизуются.
  • Po ostatnim gotowaniu gotowy dżem umieszcza się w sterylnej naczyniu i zamykać, do przechowywania na zimę.
  • Dżem z fig z cytryną i orzechami

    Инжирно-cytrynowy dżem i samo w sobie stanowi przysmak, a po dodaniu orzechów, rzadko kto potrafi się oprzeć przednim. Orzechy można dodawać wszelkie: orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, orzeszki piniowe. Nie wolno używać nawet mieszanka orzechów.

    Wskazówka! Bardzo smaczne uda, jeśli orzechy powiedzieć co jest grane pojedyncze owoce figi i orzechy włoskie lub migdały potrzeć na tarce i dodać w sam środek dżemu.

    Taki deser jest godzien tego, aby umieścić go na stole podczas najważniejszej uroczystości.

    Poniżej zostanie opisany jako przykład przepis na dżem ze świeżych fig z cytryną, orzechów laskowych, migdałów i orzeszków piniowych.

    Potrzebne będą:

  • 1 kg fig;
  • 700 g cukru;
  • 2 małe cytryny;
  • 100 g obranych orzechów: orzechów laskowych, migdałów, orzeszków piniowych;
  • szczypta wanilii.
  • Wykonanie:

  • Figi umyć, pokrajać u płodów wąską część i, poprzez małe nacięcie, начиняют ich całych orzechów laskowych.
  • Zasnąć nadziewane jagody z cukrem i pozostawić w takim stanie na noc.
  • Z rana migdały i pozostałe orzechy laskowe naciera na drobnej tarce i lekko smażyć na suchej patelni.
  • Cytryny dokładnie oczyścić szczoteczką, przetarł z cytryny i wycisnac osobno sok.
  • Figi są umieszczone na małym ogniu, dodać skórkę z cytryny, sok i rozdrobnione smażone orzechy.
  • Po wrzenia, gotować 5 minut, zdjąć z całą pianę.
  • Pozostawić do ostygnięcia, po czym ponownie ogrzewano do wrzenia.
  • Podczas trzeciego gotowania dodać dżem surowe orzeszki piniowe, orzechy i wanilię.
  • Gotować przez 10 minut i na gorąco układane na gotowane sterylnego naczynia.
  • Przepis инжирного dżemu z cytryną i goździkami

    Potrzebne będą:

  • 1 kg fig;
  • 2 cytryny;
  • 700 g cukru;
  • 5 sztuk goździków;
  • 2 h. l. ocet lub octu winnego;
  • 100 ml wody.
  • Wykonanie:

  • Figi przygotowywane w tradycyjny sposób, w wybrane pięć owoców umieszcza się wewnątrz jednej гвоздичке.
  • Cytryny skórkę, dokładnie oczyszczają małą szczoteczką. Wyciąć owoce w cienkie plasterki. Usuwają z nich nasiona, starając się nie przegapić ani jednego.
  • Dedykowany podczas cięcia cytryn sok miesza się z wodą, octem balsamicznym i cukrem. Ogrzewać do wrzenia i rozpuszczenia cukru.
  • Stawiają tam pokrojone plastry cytryny i na wolnym ogniu gotować 10 minut, stale mieszając i zdejmując pianę.
  • Dodać figi, delikatnie wymieszać i doprowadzić do wrzenia, gotować przez 3-5 minut.
  • Ponownie powtarzamy te czynności jeszcze 3 razy.
  • Dżem z fig z sokiem z cytryny i pomarańczy

    Oprócz cytryny, bardzo dobrze komponują się z figi i inne owoce cytrusowe: pomarańcze, cytryna, pomelo.

    Deser, przygotowany według następującego przepisu ze zdjęciem инжирового dżemu z cytryną i pomarańczą, bardziej przypomina w konsystencji marmolada.

    Potrzebne będą:

  • 1 kg fig;
  • 1 cytryna;
  • 1 pomarańcza;
  • 700 g cukru;
  • szczypta cynamonu.
  • Wykonanie:

  • Owoce figi umyć, wyciąć четвертинками.
  • Z cytryny dokładnie wycisnac sok.
  • U pomarańczy po dokładnym umyciu przetarł pomarańczową skórkę i również wyciskany sok.
  • Wymieszać wszystkie składniki razem, dodać cukier, cynamon, wymieszać i domagają się pod tkankowej ściereczką kilka godzin.
  • Następnie umieścić pojemnik na średni ogień i gotować około pół godziny, stale usuwając pianę z powierzchni dżemu.
  • Gorący dżem przelewa баночкам, укупоривают i fajne do góry nogami.
  • Jak ugotować инжировое dżem z cytryną i rozmarynem

    Wspaniały aromat i smak otrzyma инжировое dżem, wykonane według receptury z dodatkiem cytryny, rozmarynu i imbiru.

    Potrzebne będą:

  • 800 g figi;
  • 2 cytryny;
  • gałązka świeżego rozmarynu, długości około 6-7 cm
  • 35 g imbiru;
  • 300 g cukru (najlepiej trzcinowego);
  • 7 g pektyny lub полпакетика желфикса.
  • Wykonanie:

  • У инжира после промывки удаляют хвостик и разрезают на 4 части.
  • Cytryny umyć i blanszowane w całości kilka minut we wrzącej wodzie.
  • Następnie pokrojone na kawałki i usunąć wszystkie kości.
  • Imbir drobno posiekać nożem.
  • Łączą kawałki figi, cytryny, imbir i listki z gałązki rozmarynu. Pokryte cukrem i dają odstawić na około godzinę do пускания soku.
  • Następnie rozgrzać na średnim ogniu i gotować około 20-30 minut, do ciemnienie owoców.
  • Dodać pektyny, gotować jeszcze 5 minut i расфасовывают przez banki.
  • Cytrynowo-инжирное dżem z kardamonu i cynamonu

    Aby przygotować korzenną dżem z fig z sokiem z cytryny, będą potrzebne następujące składniki:

  • 2 kg fig;
  • 2 cytryny;
  • 1,4 kg cukru brązowego;
  • 2 laski cynamonu;
  • 1 łyżeczka mielonego goździków i imbiru;
  • 4 pudełka kardamon;
  • 5 krople różowego pieprzu.
  • Wykonanie:

  • Figi umyć, pokroić na około 8 części, pokryte cukrem i odstawiają na 30-40 minut.
  • Z cytryn wycisnąć sok i oddzielnie zdejmują z cytryny.
  • Ziarna kardamonu z pudełek, cynamonu i pieprzu umieścić w specjalnie przygotowany woreczek z lnu.
  • Pojemnik z figami umieszczone na ogień, po wrzenia wlać sok z cytryny i umieścić worek z przyprawami.
  • Gotować około 40 minut na małym ogniu, zdejmując okresowo pianę.
  • Dodać goździki i imbir.
  • Gotować jeszcze 5 minut, wyjąć woreczek z przyprawami, a gotowy dżem nakładać na banki.
  • Jak przechowywać cytrynowo-инжировое dżem

    Dżem z cytryny i figi przechowywać w chłodnym miejscu, bez dostępu światła słonecznego. Dobrze było przechowywane do wiosny w zwykłym kuchennej szafce lub spiżarni. W piwnicy lub lodówce okres przechowywania może wzrosnąć do 2 lat.

    Wnioski

    Dżem z fig z cytryną – pyszne zbioru, który ma pełne prawo ubiegać się o danie i być złożony w dowolnym uroczysta biesiada. Gotować dżem proste, a przydatne właściwości pozwalają na stosowanie go w przypadku różnych dolegliwości.

    Anna Kowalczyk
    Edytor serwisu
    Rate author