Korzyści маринованного дайкона
Korzeń дайкона świeże posiada wiele przydatnych właściwości, które praktycznie nie znikają po marynowanie lub квашения.
Regularne przyjmowanie białej rzodkwi pozwala na:
Oczyścić organizm, ponieważ ma właściwości przeczyszczające i moczopędne. Zawarty w warzywo potas i wapń pomagają wyprowadzić toksyny, toksyny. Zwiększyć odporność dzięki zawartości wielu witamin, a fitocydy – zniszczyć zarazki znajdujące się w narządach wewnętrznych. Wyprowadzić kamieni z wątroby i nerek. Poprawić układ nerwowy, poprawić koloryt. Zmniejszyć ciężar, tak jak warzywo niskokaloryczne: 100 g produktu zawiera około 18 kcal. Nawet niektóre suplementy nie zwiększają wskaźnik ten. Oczyścić skórę: znikają wypryski, czyraki, przebarwienia i piegi. Poprawić stan włosów, stają się one błyszczące, mocniejsze. Uwaga! Ludziom, którzy cierpią z powodu owrzodzenia lub zapalenie błony śluzowej żołądka, stosuje się świeży i mokry warzywo nie jest zalecane.
Jak marynować daikon
Przepisy marynowania дайкона na zimę sporo, przy czym u różnych krajów azjatyckich ma swoje narodowe opcje.
Przydatne wskazówki:
Do konserwacji na zimę należy brać świeże warzywa korzeniowe, bez uszkodzeń. Warzywa, które tkwią przez długi czas, nie nadają się, tak jak podczas detalu po prostu się rozpadają. Zanim się peklowania lub квашением na zimę, warzywa korzeniowe umyć, zmieniając wodę kilka razy. Oczyszczone z ziemi daikon położył na tkanki, aby szyby woda. W zależności od zaleceń, recepty warzywa można pokroić w kostkę lub plasterki. Najlepiej wykorzystać specjalną pacą. W дайконе jest specyficzna горчинка, od której chcesz się pozbyć przed konserwacją na zimę. Do tego warzywa posypane solą i pozostawić na kilka godzin. Маринуют daikon рисовым lub białym łyżki 3% octem. A oto z winogron lub octu jabłkowego lepiej zrezygnować, ponieważ przekąska częściowo utraci swój smak, a w zamian zyskuje posmak dodatki do marynaty. Jeśli daikon маринуют na zimę gorąco, to trzeba dodać cukier kryształ. W zimnej konserwacji cukier nie jest konieczne, a oto soli wymaga dużo. Wskazówka! Podczas mieszania warzyw używają rękawiczek, zwłaszcza jeśli w przepisach są ostre przyprawy.
Przepisy kulinarne дайкона na zimę
Przygotować białą rzodkiew na zimę można ze sterylizacją i bez niej. Niektóre przepisy zalecają różne warzywa i przyprawy jako aromatycznych i smakowych dodatków. Jeśli dania z дайкона w wybranych receptur na zimę przygotowują po raz pierwszy, należy ściśle przestrzegać zaleceń. Tak i zbierać na pierwszy raz trzeba małymi porcjami.
Prosty przepis дайкона na zimę bez sterylizacji
Jest to klasyczny przepis дайкона na zimę, które wywracają do banków. Tak przygotowane warzywo mieszkańcy wschodu.
Skład recepturowy:
biała rzodkiew – 0,5 kg; cukier – 75 g: sól grubo zmielona – 90 g; ryżowy lub gospodarstwa domowego octu – 60 ml; papryka lub kurkuma – do smaku. Zasady przygotowania:
Przygotowany przez daikon posiekać w kostkę. W sterylnym słoiku złożyć rzodkiew japońską. Przygotować marynatę z cukru, soli, przypraw i octu. Po tym jak wypełnienie ostygnie, dodać do naczynia z warzywami. Banki toczą się metalowymi lub gwintowanymi pokrywami, postawić do góry dnem. Do marynowania usunąć w pomieszczeniu o temperaturze 20-25 stopni na 7 dni. Odwrócić słoiki i umieścić na przechowywanie w chłodnym miejscu. Uwaga! Marynowane na zimę daikon za tydzień gotowy do spożycia, ale intensywny smak pojawia się w ciągu 1-2 miesięcy.
Daikon po koreańsku na zimę (kimchi)
Pod słowem „kimchi” sugerują, marynowane warzywa, w szczególności pekińską kapustę. To danie bardzo popularne w Korei.
W przekąska jest nie tylko błonnik, ale i wapń, żelazo. Substancje te, zdaniem mieszkańców, są w stanie zwiększyć odporność.
Aby przygotować konserwowa daikon na zimę tego przepisu, należy przestrzegać kilku zaleceń:
Wcześniej trzeba zadbać o organizowaniu soli morskiej. Do marynaty korzystać tylko z gospodarstwa domowego octu. Mieszać kimchi trzeba w gumowych rękawiczkach. W celu przyspieszenia procesu banki z materiałem trzeba trzymać w zimnym (nie na mrozie!) miejscu. Ostrzeżenie! Jeśli nie ma octu, można wziąć esencję i rozcieńczyć z wodą w stosunku 1:16 lub 1:20.
Składniki:
kapusta pekińska – 2 głowy; papryka – 0,5 kg; daikon – 0,5 kg; czosnek – 1 główka; zioła do smaku – 1 pęczek; ostry czerwony pieprz – 40 g; imbir – 15 g; woda – 2 litry; sól – 2 łyżki. l. bez górnej; cukier – 1,5 łyżeczki Marynowane kimchi z дайконом po koreańsku na receptę na zimę będzie gotowy do spożycia po 3 dniach.
Niuanse recepty:
Pekińską kapustę na sałatkę po koreańsku z дайконом na zimę na receptę należy pokroić na ćwiartki, a następnie na kawałki, szerokość których nie powinna być większa niż 3-4 cm Złożony wzorzec w wielką pomalowaną pojemność, doprawić solą i перемять rękami. Dodać zimną wodę, na wierzchu umieścić talerz i zgina. W takim stanie kapusta powinna stać dobę. Ułożyć kawałki warzyw w durszlak, przepłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soli. Przygotować sos z mielonego czosnku, czerwonej papryki, imbiru i niewielkiej ilości zimnej, przegotowanej wody. Białą rzodkiew i papryka posiekać w postaci słomy, warzywa pokroić lub poszatkować na kawałki. Połączyć wszystkie składniki, wymieszać rękami. Napełnić przygotowane banki, przykryć pokrywą i wstawić do lodówki. Aby usunąć gazy, zawartość trzeba przebić każdy dzień. Przez 3 dni można próbować, ale smaczniejsze kimchi będzie przez 7-10 dni. Marynowane daikon po koreańsku tego przepisu wychodzi bardzo smaczne.
Sałatka z дайкона i marchwi na zimę
Do konserw дайкона na zimę będą potrzebne:
1,8 kg białej rzodkwi; 0,45 kg cebuli; 0,8 kg marchwi; 120 g czosnku; 50 ml oleju roślinnego; 1,5 łyżki soli; 1,5 łyżki cukru; 70 ml octu. Opis receptury:
Obrać rzodkiew japońska rzodkiew i marchew, zmiksować za pomocą pacy dla koreańskiego sałaty. Cebulę pokroić w cienkie pół pierścieniami. Umieścić składniki w odpowiedni pojemnik i dodać posiekany czosnek. Doprawić solą, посахарить, wlać olej i ocet. Dokładnie wymieszać masę rękami i odstawić pojemnik na godzinę. W tym czasie warzywa przeznaczy sok. Ponownie wymieszać sałatkę i postawić na kuchence do gotowania. Po 15 minutach gorącą wzorzec przełożyć do sterylnych banki, roll up. Usunąć pojemniki z дайконом i marchewką pod futro na dobę. Przechowywać zimą w lodówce. Kapusta z дайконом na zimę i słodka papryka
Daikon z marchewki po koreańsku na zimę będzie gotowy w ciągu 2-3 dni.
Składniki dla urządzaniem do słoika o pojemności 1 l:
1 kg białej kapusty; 100 g дайкона; 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego; 100 g marchwi; 100 g papryki; 30 g soli; 25 g cukru. Uwaga! Przyprawy dodają smaku. Smaczne wychodzi z bazylią, koperkiem, suszonym selera lub mieszaniną papryki.
Niuanse recepty:
Wyczyść daikon, posypać solą i odczekać 30 minut, aby usunąć gorycz. Następnie umyć warzywa pod bieżącą wodą i osuszyć ściereczką. Soczystą kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, poszatkować w paski średniej wielkości. Przełożyć белокочанный warzyw w misce, porozmawiać z niewielką ilością soli i odstawić na 10 minut. Do rozdrabniania rzodkwi użyć zwykłej dużej pacą. Dodaj daikon w kapustę. Paprykę umyć, usunąć nasiona z białymi ściankami działowymi. Pokroić na 2 części, potem pokroić w paski. Wyłożyć pieprz do miski z warzywami. Smak zapiekanek masę wybranego do smaku przyprawy, kwasek cytrynowy, sól, посахарить. Перемять masę rękami, aby stał się sok. Następnie przełożyć luźno sałatka z miednicy w czyste пропаренные banki, przykryć pokrywą i odstawić w ciepłe miejsce. Wiele gospodyń umieścić pojemniki do квашения obok grzewczymi bateriami. Przez 24 godziny zawartość wymieszać, aby usunąć gazy, ubijać. Ponownie wysłać na квашение na 1-2 dni. После этого закрутить крышки, а закуску убрать на хранение в холодильник. В другом помещении она может перекиснуть.
Приготовленный по рецепту салат из дайкона, капусты и сладкого перца на зиму является отличной добавкой ко вторым блюдам. По желанию модно добавить растительное масло и зеленый лук.
Маринованный дайкон по-японски на зиму
В Японии принято мариновать на зиму дайкон, салат является самым любимым блюдом. А начали готовить овощ еще в 16 веке монахи.
Замариновать белую редьку несложно, только сам процесс длится долго.
По рецепту необходимо подготовить основные продукты:
корень редьки – по потребности; мелкую соль и коричневый сахарный песок – по вкусу; красный острый перец – по вкусу. В качестве добавки нужно воспользоваться:
рисовыми отрубями; морской капустой; зеленой ботвой редьки. Правила готовки:
Вымытые корнеплоды можно положить на солнце на 4-6 недель, чтобы подсушить. Теперь дайкон можно замариновать. Корнеплоды нарезать брусочками и сложить в большую емкость. Смешать их с перцем, рисовыми хлопьями, листьями дайкона и морской капусты. Посолить, посахарить, аккуратно перемешать. Для квашения прикрыть корнеплоды тарелкой, сверху поставить гнет. Поставить посуду в холодильник. Ważne! Jeśli marynowanie wykonana zgodnie z zasadami, to marynowane na zimę roślina zdobywa żółtawy odcień.
Квашеный дайкон по-корейски
Чтобы сделать заготовки дайкона на зиму, по рецепту потребуются:
2 корнеплода дайкона; 4 łyżki płatków czerwonej papryki; 2 łyżki świeżego zmielonego czosnku; 60 g sól; 2 łyżeczki anchois; 2 łyżki startego imbiru; 1 łyżka sezamu; 1 łyżka sosu rybnego. Najpierw trzeba do gotowania дайкона po koreańsku, jeśli korzystają ten przepis, zrobić яннем lub wietnamie аджику. Do tego:
Płatki palącego czerwonego pieprzu trzeba запарить ciepłą wodą (nie бурлящим wrzącą wodą!). Masa powinna przypominać gęstą śmietanę. Wymieszać z czosnkiem, 1 łyżka sosu rybnego i anchois. Dokładnie zagnieść. Odstawić naczynie z tankowaniem na 24 godziny do parzenia. Najlepiej w lodówce. Opis receptury:
Na drugi dzień umyć i oczyścić повяленную białą rzodkiew i pokroić na małe kostki, około 2-2,5 cm. Dodać sól, wymieszać rękami i czekać w ciągu godziny do momentu pojawienia się soku, w którym rozpuści naturalna gorycz warzywo. Przepłukać pod bieżącą wodą, dokładnie osuszyć tkaniny ściereczką. Połączyć daikon z яннем, imbirem, sezamu. Masę dobrze wymieszać. Powinniśmy pracować w gumowych rękawiczkach, aby nie poparzyć rąk. Warzywo ponownie przełożyć do naczynia do квашения, od góry do ułożenia. Naczynia zostawić w pokoju na 1-3 dni. Aż daikon квасится, jego stopniowo obejmie wydzielający się sok. Jeszcze przez 2 dni od góry pojemnik przykryć pokrywką i umieścić w lodówce. Istnieje wzorzec z маринованного po japońsku дайкона można przez tydzień. Przechowywać przekąskę w zimie trzeba w lodówce do 4 miesięcy. Najlepiej rzodkiewki po zakończeniu fermentacji przełożyć do puszki dla wygody. Uwaga! Im dłużej stoi przekąska, tym bogatszy staje się smak.
Terminy oraz warunki przechowywania
Marynowane biała rzodkiew daikon przechowywane od 1 do 5 miesięcy, w zależności od zaleceń, recepty. Do przechowywania zaleca się wybierać chłodne miejsce, do którego nie trafiają na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.
Wnioski
Bardzo smaczne przepisy kulinarne z дайкона na zimę, wymienione powyżej, pomogą przygotować niezwykłe egzotyczne dania. Jeśli gospodarstwa domowe nigdy nie próbował tego warzywa, nie należy robić wzorzec w dużych ilościach.
