Korzyści i szkody buraków: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Buraki są uważane za jedne z najzdrowszych warzyw w okolicy. Jest znana od bardzo dawna. Od setek lat jest skutecznie stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej.

Tak więc Hipokrates argumentował, że to warzywo korzeniowe ma wyjątkowe właściwości lecznicze. W starożytności leczono ich z powodu chorób i infekcji skóry. Paracelsus używał w swojej praktyce warzyw do leczenia chorób krwi. Współczesne badania naukowe potwierdzają ogromny potencjał leczniczy buraków.

Rośnie na prawie wszystkich kontynentach (z wyjątkiem biegunów), przybył do nas w okresie Rusi Kijowskiej i szybko rozprzestrzenił się po całym kraju. Dziś nie można sobie wyobrazić pojedynczego łóżka ogrodowego bez takiej rośliny okopowej. Wysiewany w okresie kwiecień-maj, zbiór w październiku i listopadzie.

Korzyści i szkody warzyw: składniki odżywcze, witaminy i kalorie

Wartość buraków wynika z dwóch faktów:

• Po pierwsze, roślina ta jest wyjątkowym magazynem witamin i minerałów, które rzadko występują w takim połączeniu.
• Po drugie, substancje zawarte w warzywach, nawet po obróbce cieplnej, nie ulegają zniszczeniu.

Roślina okopowa jest szczególnie bogata w takie pierwiastki (w 100 g):

• Witamina B1 – 0,02 mg;
• Witamina B2 – 0,04 mg;
• Witamina B3 – 0,12 mg;
• Witamina B6 – 0,07 mg;
• Witamina B9 – 13 mcg;
• Witamina C – 10 mg;
• Witamina PP – 0,4 mg;
• Witamina K – 0,2 μg;
• Biotyna – 0,2 mcg;
• Beta-karoten – 6-10 mcg;
• Sulfoniowe metylometioniny – 14,6 mg;
• Betaina – 128,7 mg;
• Potas – 288,0 mg;
• Wapń – 37,0-163,0 mg;
• Krzem – 79,0 mg;
• Magnez – 22,0 mg;
• Sód – 46,0-92,0 mg;
• Siarka – 7,0 mg;
• Fosfor – 43,0 mg;

Zawartość kalorii – 42 kcal.

Codzienne spożywanie soku z buraków pomaga pozbyć się toksyn z organizmu. Warzywo korzeniowe zawiera witaminę B, od której zależą prawidłowe wskaźniki hemoglobiny we krwi. Jest również w stanie chronić przed anemią i białaczką.

Ze względu na dużą ilość kwasu foliowego roślina dobrze odmładza organizm. Osobliwością tego produktu jest to, że doskonale wpływa na trawienie.

Warzywo korzeniowe jest niezbędne dla osób z otyłością typu 3. Codzienne stosowanie buraków oczyści nerki i jelita.

Warzywo to ma zdolność usuwania nadmiaru płynów z organizmu, dzięki czemu zapobiega obrzękom, poprawia metabolizm wodno-solny, przywraca sprawność wielu narządów i układów.

Buraki są po prostu niezastąpione dla osób, które nie mogą wchłonąć witaminy B. Pierwiastki śladowe, którymi nasycone jest warzywo korzeniowe, pomogą pozbyć się tej dolegliwości.

Aby przewód żołądkowo-jelitowy zawsze działał dobrze, musisz codziennie pić 2 łyżki. łyżki świeżo wyciśniętego soku z buraków. Taka ilość płynu jest wchłaniana przez organizm w ciągu zaledwie dwóch godzin.

Kolor moczu po wypiciu soku świadczy o tym, jak dobrze pracują jelita. Idealnie, mocz powinien mieć naturalny żółty kolor. Jeśli zmieni kolor na czerwony, oznacza to, że przewód pokarmowy nie radzi sobie w pełni z detoksykacją.

Zastosowanie buraków w medycynie tradycyjnej

Jeśli policzysz wszystkie możliwości buraków i zakres ich wykorzystania, otrzymasz więcej niż jedną grubą objętość. To najtańsze i najzdrowsze warzywo. Zawsze byli leczeni z powodu wielu chorób.

Aby to zrobić, musisz przygotować sok z buraków, marchwi i rzodkiewki. Wszystkie trzy rodzaje należy mieszać w równych ilościach. Powstały lek należy przyjmować od jednej do dwóch łyżek stołowych przed posiłkami. Kurs powinien trwać kilka miesięcy.

Warto zwrócić uwagę na zawartość jodu w roślinie. Fakt ten sprawia, że ​​warzywo korzeniowe jest przydatne dla osób cierpiących na choroby układu hormonalnego, w szczególności tarczycy.

Buraki są dobre w oczyszczaniu naczyń krwionośnych ze złogów cholesterolu.

Duża ilość magnezu pomaga radzić sobie z nadciśnieniem tętniczym. W przypadku zwiększonego ciśnienia należy wymieszać równe proporcje soku z buraków i miodu. Powstały napój należy pić pół szklanki dwa razy dziennie. Ta metoda przyczynia się do szybkiej (i bez przyjmowania tabletek) normalizacji ciśnienia krwi.

Gotowane buraki mają korzystny wpływ na ruchliwość jelit. Błonnik i różnorodne mikroelementy pomogą poradzić sobie nawet z przewlekłym problemem.

• Ten dobrze leczy rany.

• Choroba wątroby.

Burak oczyszcza ten narząd, łagodzi stany zapalne tkanek, zwalcza wirusy i infekcje.

Zastosowanie w kosmetologii i odchudzaniu

Czerwone warzywo jest używane przez tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy. Diety na jego bazie działają szybko, więc buraki są skutecznym środkiem odchudzającym.

Szczególne miejsce zajmują buraki w kosmetologii. Aby odświeżyć skórę, użyj maski ze 100 gramów startego warzywa korzeniowego i jabłka неп.

Dzięki połączeniu kwasów organicznych i antocyjanów ta mieszanka odżywia skórę, tworząc w ten sposób świeżą skórę.

Dla mężczyzn

U wielu mężczyzn po pięćdziesięciu latach rozwija się gruczolak prostaty. Zawarty w tym produkcie beta-karoten zapobiega rozwojowi łagodnego wzrostu, przywraca męskim siłę.

Korzyści dla organizmu kobiet i dzieci

Jest dobrym środkiem przeciwbólowym dla kobiet w okresie menstruacyjnym, a także w okresie menopauzy pomaga radzić sobie z zaburzeniami równowagi hormonalnej. Przyszłe mamy powinny regularnie spożywać potrawy z czerwonych buraków przez 9 miesięcy. Pozwoli Ci to poradzić sobie z zaparciami (na które często cierpią kobiety w ciąży), złagodzić obrzęki, poprawić metabolizm, wzmocnić odporność, poradzić sobie z wahaniami nastroju, zapobiegać wadom rozwojowym płodu.

Osoby, które dożyły starości, znają dobroczynne właściwości buraków i dlatego regularnie je spożywają. Pomaga radzić sobie z chorobami związanymi z wiekiem, poprawia stan fizyczny i psycho-emocjonalny.

Przepisy lecznicze

Z buraków przygotowywanych jest wiele różnych produktów, dań i napojów. Takie przepisy wyróżniają się świetnym pozytywnym wpływem na organizm, mają działanie lecznicze.

Gotowane buraki z czosnkiem

To jeden z najzdrowszych i najsmaczniejszych sposobów spożywania gotowanych warzyw korzeniowych. Sałatka ta ma korzystny wpływ na wszystkie narządy, wzmacnia układ odpornościowy i zapobiega nowotworom.

Przepis będzie wymagał:

• 1 mały burak;
• 1-2 ząbki czosnku;
• olej słonecznikowy;
• Sól.

Buraki należy gotować, aż będą miękkie i starte. Obierz i posiekaj czosnek. Wszystko wymieszać i doprawić olejem słonecznikowym.

Buraki z marchewką

Połączenie buraków z marchewką jest bardzo korzystne dla zdrowia. Regularne stosowanie takiej potrawy pozytywnie wpływa na stan krwi i wzroku.

Przepis będzie wymagał:

• 1 mały burak;
• 2 średniej wielkości marchewki;
• olej słonecznikowy;
• kolendra;
• czosnek;
• zmiażdżony pieprz ziele angielskie;
• Sól;
• ocet winny;
• musztarda.

Surowe buraki i marchewki wciera się na tarce „koreańskiej”. Wymieszaj przyprawy i dodaj olej. Wszystko wymieszaj i włóż do naczynia.

Sok z buraków o właściwościach leczniczych

Szczególnie ceniony jest sok z tego warzywa korzeniowego. Ma ogólne właściwości tonizujące, sprzyja wzrostowi hemoglobiny, oczyszcza krew, obniża ciśnienie krwi, poprawia metabolizm i pomaga w walce z chorobami nerek. Sok z buraków jest dobry na ból gardła.

Aby to zrobić, przepłucz gardło świeżo wyciśniętym płynem. Sok z buraków nie jest spożywany w czystej postaci. Rozcieńcza się wodą lub sokiem z innych warzyw i owoców w stosunku 1: 5. Dzieje się tak, ponieważ ma znaczący efekt przeczyszczający.

Odwar z buraków

Dobrze oczyszcza wątrobę, pomaga radzić sobie z chorobami tego narządu, wywar z buraka ćwikłowego. Ponadto może pomóc nawet przy chorobach, takich jak zapalenie wątroby i kamienie.

Do przygotowania produktu będziesz potrzebować:

• 1 średniej wielkości warzywo korzeniowe;
• 3 litry wody.

Warzywo należy umyć, włożyć do rondla i zalać wodą. Gotuj, aż w naczyniu pozostanie tylko około litra płynu. Następnie należy wyjąć rośliny okopowe, posiekać na najdrobniejszą tarkę, włożyć z powrotem i gotować przez kolejne 20 minut. Następnie mieszanina jest filtrowana, używana przez cały dzień, co 4 godziny, 200 gramów.

Zdrowy kwas buraczany

Przez długi czas z tego warzywa wytwarzano również kwas chlebowy. Dobrze walczy z nadciśnieniem i różnymi zaburzeniami trawienia. Do gotowania musisz obrać buraki, pokroić na duże kawałki i zalać wodą. Do drinka można użyć naczyń szklanych lub emaliowanych, nie można używać aluminiowych. Mieszaninę podaje się w ciemnym miejscu przez 5-7 dni.

Napój będzie miał jasny kolor i lekko się rozciągnie. Można go spożywać w postaci czystej lub rozcieńczonej.

Wierzchołki buraczane

Liście warzywa zawierają nie mniej składników odżywczych niż warzywo korzeniowe. Są szczególnie bogate w następujące witaminy:

• P,
• U,
• fosfor,
• wapń,
• potas,
• betanina.

Na przykład, aby pozbyć się pękniętych pięt lub bólów głowy, musisz zmielić liście do stanu papkowatego i nałożyć na obszar problemowy. W przypadku przewlekłych zaparć użyj wywaru z liści, 50-70 gramów 4 razy dziennie.

Ponadto taki wywar usuwa toksyny z organizmu, a choroby skóry leczy się z niego okładami.

Jak wybierać i przechowywać surowe buraki?

Lepiej zaopatrzyć się w to warzywo pod koniec jesieni. Rośliny okopowe powinny być kupowane jako małe, z gładką, nienaruszoną bordową skórką. Blaty powinny być świeże i soczyste. Nie należy przyjmować dużych i zdeformowanych owoców, ponieważ te znaki mogą wskazywać na sztywną strukturę.

Buraki są przechowywane przez długi czas. Aby zapobiec jego więdnięciu i zachować maksymalną ilość witamin, należy odciąć liście, a samą roślinę okopową umieścić w chłodnym miejscu.

Gotowany produkt zachowuje swoje właściwości przez tydzień. Warzywo można również zamrozić do dalszego użycia.

Przeciwwskazania i szkoda

Buraki nadal mają przeciwwskazania. Szkodzi tym, którzy mają niewydolność nerek lub kamienie nerkowe. W takich przypadkach buraków nie należy spożywać na surowo ani po ugotowaniu. Może to być obarczone zaostrzeniem patologii.

To warzywo nie jest zalecane dla osób cierpiących na choroby, takie jak cukrzyca. Świeże buraki i ich sok zawierają dużo cukru, co negatywnie wpływa na poziom cukru we krwi.

Buraki to takie znajome i „nieznane” warzywo! Jest znana od dawna, ale dziś naukowcy wciąż odkrywają coraz to nowe możliwości tej rośliny okopowej. A niektóre z jego właściwości pozostają obecnie niewyjaśnione.