Truskawka

Truskawki zyskały reputację rzadkiego przysmaku. Tylko 3 tygodnie w roku można go zobaczyć zapakowany w plastikowe kubki na spontanicznym rynku. Okres dojrzewania zarówno odmian dzikich, jak i uprawnych jest identyczny, dlatego populacja stara się zebrać jak najwięcej jagód w krótkim czasie.

Truskawki pod wieloma względami wyprzedzają truskawki. Jego smak jest znacznie słodszy i bardziej wyrazisty, a aromat utrzymuje się nawet po dłuższej obróbce cieplnej. Owoce truskawki wyglądają bardziej aromatycznie i szlachetnie (można narysować analogię z pomidorami i pomidorkami koktajlowymi), doskonale wpisują się w strukturę zarówno słodkich, jak i słonych potraw.

Ogólna charakterystyka produktu

Truskawki to wieloletnie zioło z rodziny różowatych. W sumie istnieje 17 odmian jagód, ale tylko 3-4 są charakterystyczne dla naszych warunków klimatycznych. Wśród nich: las (alpejski), ananasowy, wschodni, łąkowy (zielony).

• Ogólna charakterystyka produktu
• Skład chemiczny
• Przydatne właściwości jagód
• Zastosowanie do gotowania
• Zastosowanie w kosmetologii
• Przeciwwskazania i możliwe skutki uboczne
• Interesujący fakt

Wysokość rośliny nie przekracza 20 cm Kłącze krótkie, cienkie, pokryte włoskami. Liście na długich ogonkach, podzielone na 3 sektory, zielony niejednorodny kolor. Rozwinięte pędy stają się białe, wyrastają na długiej szypułce i dają fałszywy owoc.

Berry uwielbia słoneczne stoki, pagórki, skrajy lasów i jasne lasy. Rozmnażanie odbywa się w sposób wegetatywny. Siedlisko: Azja Środkowa, Pułapka i Syberia Wschodnia, Kaukaz, Ukraina, Białoruś, uprawiana w USA i Afryce Południowej.

Etymologia nazwy jagody jest zbyt prosta. „Truskawka” jest pochodną słowa „truskawka” (staroruski). Dojrzałe owoce znajdują się bardzo blisko ziemi, aby je zdobyć trzeba będzie się nisko pochylić – stąd ukształtowana nazwa gatunku.

Skład chemiczny

Wartość odżywcza (na podstawie 100 gram surowych jagód)

Kalorie	41 kcal
Białko	0,8 g
Tłuszcze	0,4 g
Węglowodany	7,5 g
Błonnik pokarmowy	2,2 g
woda	87,4 g
Popiół	0,4 g

Skład witamin (w miligramach na 100 gramów surowych jagód)

Retinol (A)	0,005
Beta karoten (A)	0,03
Tiamina (B1)	0,03
Ryboflawina (B2)	0,05
Kwas pantotenowy (B5)	0.18
Pirydoksyna (B6)	0,06
Kwas foliowy (B9)	0,01
Kwas askorbinowy (C)	60
Tokoferol (E)	0.5
Biotyna (H)	0,004
Kwas nikotynowy (PP)	0,4

Bilans składników odżywczych (w miligramach na 100 gramów surowych jagód)

Makroskładniki
Potas (K)	161
Wapń (Ca)	40
Magnez (Mg)	osiemnaście
Sód (Na)	osiemnaście
Siarka (S)	12
Fosfor (P)	23
Chlor (Cl)	16
Bor (B)	0,185
Wanad (V)	0,009
Pierwiastki śladowe
Żelazo (Fe)	1,2
Jod (I)	0,001
Kobalt (Co)	0,004
Mangan (Mn)	0,2
Miedź (Cu)	0.13
Molibden (Mo)	0,01
Fluor (F)	0,018
Chrom (Cr)	0,002
Cynk (Zn)	0,01

Przydatne właściwości jagód

Ze względu na bogaty skład witaminowy, obecność kwasów i garbników truskawki uważane są za prawdziwy słodki lek. Jagoda jest wprowadzana do diety pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, zapaleniem jelita grubego, czerwonką, wrzodami i patologiami układu żółciowego (tylko na etapie remisji). Produkt na długo gasi uczucie pragnienia, przywraca równowagę wodną organizmu i dość dobrze pobudza głód. Truskawki to rodzaj aperitifu. Garść jagód wyzwala proces wydzielania śliny, poprawia pracę przewodu pokarmowego i sprawia, że ​​odczuwamy głód. Ciało dosłownie zmusza cię do niekontrolowanego jedzenia jagód (bez uczucia sytości), jeśli w pobliżu nie ma pożywnych pokarmów na bieżący posiłek.

Do czego jeszcze ten składnik może się przydać:

1. Zmniejsza ciśnienie krwi.
2. Pomaga radzić sobie z anemią.
3. Reguluje metabolizm soli.
4. Działa moczopędnie na organizm. Normalizuje pracę pęcherza, nerek.
5. Reguluje sen.
6. Służy do krwawienia wewnętrznego.
7. Ułatwia manifestację chorób zakaźnych i wirusowych.
8. Rozszerza i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego.
9. Przyspiesza metabolizm do możliwych granic, normalizuje perystaltykę, zwiększa ogólny ton ciała.

Nie tylko jagody mają właściwości lecznicze. Liście truskawki są stosowane w lekach blokujących ból (przeciwskurczowe). Ekstrakt z truskawek, izolowany z liści, wzmacnia układ odpornościowy i tworzy dodatkową blokadę dla patogennych mikroorganizmów.

Sok truskawkowy polecany jest pacjentom cierpiącym na bezsenność, zaburzenia snu oraz w profilaktyce takich patologii. Na bazie liści truskawki parzona jest herbata, która łagodzi skurcze, obrzęki i pomaga przy przeziębieniach. Rosół zmiękcza błonę śluzową, usuwa flegmę z płuc.

Truskawki są szczególnie korzystne dla kobiet. Jagoda jest w stanie regulować cykl menstruacyjny, radzić sobie z obrzękami i minimalizować ból. Podobny efekt obserwuje się podczas porodu. Truskawki podnoszą napięcie i stopień rozszerzenia macicy, co pomaga dziecku w szybkim pokonywaniu drogi do życia i minimalizuje ryzyko powikłań.

Zastosowanie do gotowania

Każda odmiana ma specjalną paletę smaku i aromatu. Wszystkie jagody bez wyjątku mają kilka cech wspólnych:

• charakterystyczny słodki smak (truskawki są bardziej wodniste, a truskawki gęste i słodkie);
• świeży zapach.

Najczęściej truskawki są używane w deserach i różnych słodkich potrawach. Oprócz smaku składnik pełni również funkcję estetyczną. Drobne, zadbane jagody o odpowiednim kształcie są atrakcyjnym akcentem każdego dania lub napoju.

Co ugotować z jagód:

1. Herbata / kompot / galaretka / tonik woda owocowa.
2. Galaretka / sorbet / lody.
3. Kandyzowana / karmelizowana przekąska.
4. Ciasto.
5. Deser ze śmietaną / polewą / czekoladą.
6. Sos do dań mięsnych i rybnych.
7. Marynata.

Przepis na sabayon orzechowy z jagodami i lodami

Wartość odżywcza (na podstawie 1 porcji gotowego dania)

Zawartość kalorii	Białko	Tłuszcze	Węglowodany
322 kcal	7,7 g	18,3 g	31,3 g

• mleko – 150 ml;
• krem o dowolnej zawartości tłuszczu – 100 ml;
• żółtko – 15 szt.;
• orzechy laskowe (można zastąpić ulubionymi orzechami) – 50 g;
• biała czekolada – 65 g;
• cukier / miód / syrop z agawy / słodzik do smaku;
• masło – 5 g;
• truskawki – 450 g;
• jagody – 450 g.

Przygotowanie

Wlej mleko i śmietanę do naczynia, wymieszaj, nastaw na małym ogniu i zagotuj. W innym pojemniku posiekaj czekoladę (zrób duże okruchy), dodaj 7 żółtek i podgrzaną mieszankę mleczno-śmietanową. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki stały się jednorodną masą. Powstałą mieszaninę należy schłodzić: po prostu wstaw do lodówki na kilka godzin. Masa ze składnikami będzie wyglądać jak lody zarówno pod względem wyglądu, jak i smaku.

Wskazówka dotycząca gotowania (1). Jeśli wśród urządzeń kuchennych znajduje się maszyna do lodów, wykonaj w niej wszystkie manipulacje. Dzięki temu zaoszczędzisz czas gotowania, mrożenia i będziesz mieć pewność odpowiedniej konsystencji potrawy.

Przygotuj rondelek, dodaj tam 50 gram cukru (jeśli wybrałeś inny słodzik to pomiń ten krok i od razu wlej miód / syrop do zamrożonej masy), 25 ml wody, zagotuj na małym ogniu i zagotuj . Gdy mieszanina zacznie bulgotać i zamieni się w gęsty syrop, zdejmij pojemnik z ognia. Do gotującego się syropu dodać posiekane orzechy, ponownie podpalić i smażyć na złoty kolor, ciągle mieszając łopatką.

Wskazówka dotycząca gotowania (2). Jak tylko dodasz orzechy, cukier natychmiast wyschnie i zsiada się. To normalna reakcja. Z biegiem czasu podczas smażenia konsystencja stanie się gęsta i żylasta, podobnie jak karmel.

Gdy cukier nabierze ciemnego karmelu, zdejmij rondel z ognia i dodaj masło. Dokładnie wymieszać, przełożyć na papier do pieczenia i ostudzić. Po stwardnieniu pokrój karmel na małe kawałki, włóż do blendera i poczekaj, aż orzechy będą całkowicie posiekane. Powinny zamienić się w miękisz bez naruszania struktury karmelu.

Weź dodatkową miskę blendera i zmiksuj w niej 8 żółtek i 80 gramów cukru / słodzika do wyboru. Włącz blender, mieszaj składniki, aż mieszanina stanie się biała. Nie wyłączając blendera, dodaj pastę karmelowo-orzechową i mieszaj przez kolejne 3 minuty. Sabayon jest gotowy!

Do serwowania używaj małych, głębokich miseczek. Ułóż dużą garść jagód na dnie naczynia, polej powstały sabayon i lekko chodź z palnikiem. Udekoruj gałką swoich ulubionych lodów i podawaj.

Zastosowanie w kosmetologii

W sezonie jagodowym w każdej kobiecie budzi się „narodowy kosmetolog”. Całe jedzenie przyniesione do domu jest najpierw na twarzy, a dopiero potem na talerzu. Kobiety są przyzwyczajone do jak najbardziej efektywnego spędzania czasu i robienia kilku rzeczy jednocześnie. Czas gotowania tarty truskawkowej lub babeczek można połączyć z nałożeniem maseczki truskawkowej na twarz, usta i załamanie górnej powieki.

Truskawka zwalcza przebarwienia, potrądzikowe, wysusza aktywny trądzik i widocznie odmładza. Jak wykorzystać jagodę z korzyścią nie tylko dla trawienia, ale także dla naturalnego piękna:

1. Nałóż szybką odżywczą maskę. Dokładnie opłucz jagody, przekrój na pół i przetrzyj połówki twarzy. Przygotuj się na zaczerwienienie skóry. Wygląda na to, że zostałeś żywcem obdarty ze skóry, więc ostrzegaj swoją rodzinę o zabiegach kosmetycznych. Trzymaj maskę na twarzy przez 10-25 minut, spłucz ciepłą wodą i nałóż zwykłe produkty do pielęgnacji skóry.
2. Zamrozić truskawki razem z kostkami lodu. Możesz kruszyć truskawki i mieszać je z lodem lub zamrażać całe jagody, aby uzyskać ten sam efekt. Każdy poranek należy rozpocząć od zimnego masażu. Weź mrożony lód jagodowy i delikatnie masuj go wzdłuż linii masażu twarzy. Masaż wygładzi drobne zmarszczki, lód odświeży skórę, nada ton, a truskawki odżywią witaminami i nawilżą.
3. Dodaj pokruszone truskawki do swojej podstawowej rutyny pielęgnacji skóry. Należy pamiętać, że okres sprzedaży takich kosmetyków ulega kilkukrotnemu skróceniu. Wyrzuć go, gdy tylko poczujesz zgniły zapach kremu. Wskazuje to na rozpad jagody. Skażony składnik nie będzie już mógł odżywiać skóry i będzie działał dokładnie odwrotnie.
4. Jeśli nie jesteś pewien swoich zdolności kosmetycznych, nie zniechęcaj się i kup specjalną linię w aptece lub na masowym targu zawierającym truskawki. Zwróć uwagę na skład: jagoda powinna znajdować się na pierwszych miejscach w kompozycji i powinna być wymieniona jako składnik, a nie jako perfumy.

Przeciwwskazania i możliwe skutki uboczne

Dla kogo jagody są przeciwwskazane:

1. Osoby z indywidualną nietolerancją produktu lub składników wchodzących w skład kompozycji.
2. Pacjenci z patologiami przewodu pokarmowego na etapie zaostrzeń lub na dowolnym etapie, jeśli lekarz prowadzący tego zabronił.
3. Kobietom w ciąży zaleca się ograniczenie liczby jagód w diecie. Truskawki są wystarczająco silnym alergenem, który może niekorzystnie wpływać na stan dziecka.

• Koronawirusy: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antybiotyki w zapobieganiu i leczeniu COVID-19: jak skuteczne są
• Najczęstsze choroby „biurowe”
• Czy wódka zabija koronawirusa?
• Jak przeżyć na naszych drogach?

Wystąpieniu podrażnienia skóry właściwej towarzyszy ból i ciągłe uczucie dyskomfortu. Wysypka jest zawsze swędząca, a od kontaktu z drażniącym (naszą ręką, materiałem odzieży, powietrzem) jest jeszcze bardziej uszkodzona i może wywołać infekcję. Jeśli chodzi o pogorszenie stanu, objawy są czysto indywidualne. Ktoś czuje się chory, ktoś traci przytomność, komuś epizodyczny ból brzucha.

Interesujący fakt

Mieszkańcy Velion (miasta w Belgii) okazali się tak stronniczy w jagodach, że postanowili rozwinąć swego rodzaju kult truskawki. Stworzyli muzeum poświęcone temu składnikowi. Zawiera wszystkie odmiany roślin, informacje o ruchach terytorialnych, cechy selekcyjne. Obok muzeum sprzedają symbole tematyczne, za pomocą których można wyrazić swoją miłość do przysmaku.

Miejscowi uznali, że to nie wystarczy i postanowili stworzyć własne wakacje. Pierwsza niedziela czerwca stała się powszechnie znana. W tym dniu każdy może przyjechać do Velion i wziąć udział w Międzynarodowym Dniu Truskawek.