Rzodkiewka po koreańsku: zielona, biała, czarna, маргеланская, лоба, żółta

Jak zamarynować z rzodkiewki

Aby warzywo okazał się naprawdę замаринованным, przygotować marynatę, łącząc sól, cukier i odpowiednie przyprawy. Musi położyć się na chwilę w otrzymanej mieszaniny i nasycone przyprawami. Dla lepszej fermentacji zaleca się pozostawić przygotowane danie w temperaturze pokojowej od kilku godzin do 2 dni, a następnie przenieść w chłodne miejsce.

Uwaga! Bardziej gorzkie odmiany korzeń przed użyciem należy potrzymać chwilę w słonym roztworze lub po prostu обсыпанными solą, a następnie przepłukać pod wodą, aby usunąć wydanej gorycz.

Jeśli polerować rzodkiewki wzdłuż paski uzyskuje się dłuższe i wyglądają przekąska będzie bardziej atrakcyjne, niż te małe kawałki na receptę kimchi z rzodkwi po koreańsku. Koła i ich połówki też mogą uczestniczyć w dekoracji dania.

Przepisy na marynowane rzodkiewki

Маринуют rzodkiewki we wszystkich krajach wschodnich i w każdym kraju ma swoją wyjątkowa specyfika przygotowania tego dania. Na terenie przepis rzodkiewki po koreańsku dostosowany do lokalnych warunków. Więc sposobów gotowania маринованного warzywo po koreańsku istnieje wiele. Wszystkie one różnią się rodzajem korzeń, który używają, a także pozostałymi składnikami wybranymi w ich obecności, według uznania kucharza i jego smak.

Marynowane rzodkiewka po japońsku

W Japonii często przygotowują marynowanych rzodkiew daikon. Ten podgatunek warzywo otrzymany w drodze selekcji przy użyciu chińskiego odmiany лоба i przypomina białą marchew. W Japonii marynowane rzodkiewka nazywa такуан.

Aby przygotować przekąskę dla japońskiego przepisu, potrzebne produkty:

daikon – 200 g;

ocet ryżowy – 100 ml;

cukier kryształ – 30 g;

sól duża – 10 g;

szafran pieprz – 0,5 łyżeczki

Jeśli nie ma octu ryżowego, można go zastąpić 60 ml soku jabłkowego odpowiednika.

Gotowanie krok po kroku:

Umyć i obrać warzywa.

Pokroić w kliny takiej długości, aby zmieścili się w banki.

W przygotowanej naczynia ułożyć pokrojone w kliny.

Połączyć szafran z 45 ml stromy wrzącej wody, odstawić na 5 min.

Dodać cukier, sól, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i wlać ocet.

Wlać marynatę z rzodkiewki w bankach, простерилизовать.

Zakasać osłonami, przykryć grubą warstwą do powolnego ostygnięcia.

Marynowane rzodkiewka po japońsku gotowa. Teraz wysyłają ją w lodówce lub piwnicy na długie przechowywanie. W rezultacie okazuje się, pikantny i lekko ostra przekąska, która nadaje się jako dodatek do wielu potraw. To jest również wykorzystywane jako wypełniacz do sushi i rolet.

Przepis zielonej rzodkiewki po koreańsku

Koreańska sałatka z zielonej rzodkwi jednym z pierwszych orientalnych potraw pojawił się na stołach rosjan, jako samodzielna przekąska.

Składniki:

rzodkiewka zielona – 500 g;

cebula – 1 szt.;

czosnek – 2-3 ząbki;

ocet – 1 łyżeczka;

olej roślinny – 1 łyżka. l.;

papryka – szczypta;

czarny pieprz – do smaku.

Przygotowanie:

Dokładnie myć warzywa korzeniowe, obrać.

Poszatkować na tarce do koreańskiej marchwi lub na zwykłej tarce.

Zasypać grubo solą i zostawić na pół godziny, aby gorycz odeszła z выделившемся sokiem. Sok zlać.

Przygotowane warzywa posypać piekące, papryka (papryka), polać octem, wlać do niego czosnek.

Cebulę pokroić w cienkie pół pierścienie, lekko пассеровать na maśle, dodać, wymieszać.

Według własnego uznania można korzystać z kolendra i зиру. Teraz sałatka z rzodkwi po koreańsku musi zaparzenia i nasycone przyprawami co najmniej 12 godzin.

Rzodkiewka маргеланская po koreańsku

Маргеланская rzodkiewka różni się od zwykłej europejskiej i дайкона łagodnym smaku i bardziej podwyższonej сочностью. Zamarynować rzodkiewki po koreańsku można, uzupełniając ją marchewką.

Produkty:

rzodkiewka – 500 g;

marchewki – 200 g;

czosnek – 3 ząbki;

gospodarstwa domowego octu – 1 łyżka. l.;

sól – 1 łyżka. l.;

cukier – 2 łyżki. l.;

woda – 1 l

Przygotowanie:

Przygotować warzywa korzeniowe, pokroić je w paski.

Marchew wrzucać do wrzącej wody, doprowadzić do miękkości.

Osobno zrobić marynatę, mieszając wodę, sól, cukier i ocet.

Czosnek pokroić na małe kawałki, ale nie naciskać go.

Warzywa i czosnek połączyć i rozłożyć na banki.

Wrzący marynatę przelać do puszki z warzywami.

Zakasać osłonami i przechować.

W tym przepisie ilość marchwi można regulować według własnego uznania. Przed użyciem w tę przekąskę dodać majonez lub jogurt.

Czarna rzodkiew po koreańsku

Wyróżnia się czarna rzodkiew wśród innych odmian swoim specyficznym smakiem i mały горчинкой. Są ludzie, którzy to wybierają czarną rzodkiew, aby zrobić marynowane warzywa. A gotować wszystko po prostu.

Produkty:

warzywa korzeniowe – 1 szt.;

czosnek – 2 ząbki;

ocet jabłkowy – 1 łyżeczka;

sól duża – ½ łyżeczki;

cukier – ½ łyżeczki;

olej roślinny – 2 łyżki. l.;

siarka mielona papryka, kolendra, czarny pieprz – według uznania.

Jak gotować:

Umyć, obrać, zetrzeć warzywa.

Posypać solą, cukrem, mieszaniną papryki, wymieszać.

Wycisnąć czosnek przez чеснокодавку.

Polać octem i oliwą, wymieszać.

Marynowane przekąska po koreańsku z aromatem przypraw gotowa. Można jeść od razu lub na życzenie zostawić w lodówce na kilka godzin.

Biała rzodkiew po koreańsku

Biała odmiana korzeń coraz częściej można spotkać na rynku i łatwiej kupić w każdej porze roku. Niezbędne produkty do marynowania po koreańsku:

biała rzodkiew – 500 g (lub dwie średnie);

jabłkowy lub winogronowy, ocet – ½ łyżki;

cukier kryształ – 6 łyżki. l.;

sól – 1 łyżka. l.;

pieprz czarny – 20 groch;

kurkuma – 1 łyżka. l.;

liść laurowy – 1 szt.;

woda – 250 ml.

Marynowanie krok po kroku:

Umyć i obrać warzywa korzeniowe, pokroić w paski, plasterki lub полукружьями, umieścić w misce.

Przygotować marynatę: wlać wodę do garnka, dać gotować. Dodać wodę, sól, cukier, ocet, kurkumę, pieprz groszkiem, liść laurowy.

Wszystko wymieszać, dać jeszcze raz gotować. Zdjąć z ognia.

Wlać marynatę kije warzywo, spłaszczyć prasę, aby były one całkowicie zanurzone w korniszon. Pozostawić na 4-5 godzin w temperaturze pokojowej.

W takiej postaci danie może być przechowywane w lodówce do 7 dni.

Uwaga! Zwykle w przygotowaniu dania rosjanie używają tabela 9% octu, który można zastąpić jabłkowym, winorośli lub рисовым.

Rzodkiewka лоба po koreańsku

Chińska rzodkiewka лоба nie ma wyraźnego ostrego smaku. Jest trochę słodsza niż japońska i różne europejskie odmiany. W opisanym poniżej przepisie dodaje kokarda dla wyostrzenia smaku.

Tak więc, niezbędne produkty:

warzywa korzeniowe – 1 kg;

woda – 1 l;

gospodarstwa domowego octu – 1 łyżka;

sól – 50 g;

cukier – 1 łyżka;

cebula – 5 szt.;

inne przyprawy – według uznania.

Instrukcja krok po kroku:

Warzywa korzeniowe obrać i pokroić w paski.

Wlać osolonej wody i pozostawić na godzinę, aby odeszła gorycz.

Zlać zalewę z warzyw, umyć pod wodą, rozłożyć do przygotowanego naczynia.

Na wierzchu rozłożyć plasterki cebuli.

Przygotować marynatę, dodając do wody sól, cukier i przyprawy.

Dać маринаду gotować, wlać ocet.

Wlać wzorzec marynaty, roll up osłonami.

Ten bardzo prosty przepis na marynowane rzodkiewki po koreańsku można zastosować do różnych odmian korzeń.

Żółta rzodkiewka po koreańsku

Marynować po koreańsku można wszystkie odmiany warzywo. Do żółtej rzodkwi doskonale nadaje się następujący przepis.

Składniki:

rzodkiewka – 1 kg;

ocet jabłkowy – 250 ml;

cukier – 200 g;

woda – 250 ml;

pieprz czarny groszek – 20 szt.;

liść laurowy – 3 szt.;

kurkuma – 1 łyżka. l.;

sól – 1 łyżka

Przygotowanie:

Warzywa korzeniowe pokroić wzdłuż na długie kostkę o szerokości 0,8-1 cm, ułożyć w naczyniu do marynowania.

Przygotować marynatę, łącząc wszystkie przyprawy z wodą.

Doprowadzić marynatę do wrzenia, wlać im przygotowane warzywo.

Zamknąć pokrywę i umieścić w lodówce na noc.

Na następny dzień można cieszyć się marynowane przekąskę po koreańsku, dodając do niej inne dania.

Marynowane plasterki rzodkiewka

Widok krojenia korzeń stosowany podczas gotowania, wpływa na jego strukturę, postrzegane własne podczas jedzenia. Warzywo, порезанным plasterki, można również udekorować danie.

Składniki:

rzodkiewka – 200 g;

ocet ryżowy – 200 ml;

woda – 100 ml;

cukier – 100 g;

kurkuma – ¼ łyżeczki;

sól – 1 łyżeczka

Jak gotować:

Oczyścić z warzyw skórki, pokroić w plasterki, umieścić w naczyniu do marynowania.

Połączyć wodę, ocet, cukier, sól, kurkumę w rondelku, podgrzać do wrzenia.

Wlać otrzymaną marynatą plastry korzeń, zamknąć pokrywę i umieścić w lodówce na dobę.

Według tego przepisu marynowane rzodkiewka po koreańsku gotowa na następny dzień. Znaczy, dla gości można ją zrobić dzień wcześniej, a to ułatwia pracę gospodyni.

Uwaga! Korzystanie z kurkumy w przepisie zmienia kolor маринованного po koreańsku warzywo na złoty. Czasami jest to ważne do dekoracji dania.

Terminy oraz warunki przechowywania

Wzorce z marynowanej rzodkiewki po koreańsku, pakowane w szklane sterylizujący banki z metalowymi pokrywami, można przechowywać przez dłuższy czas. Ważnym warunkiem jest ich przebywanie w ciemnym miejscu w temperaturze od 0 do +200C.

Marynowane przekąski, umieścić w sterylnym naczyniu, można przechowywać w lodówce do jednego miesiąca.

Wnioski

Marynowane rzodkiewka po koreańsku – to kolejna przekąska, którą bez większych kosztów można przygotować na zapas na cały rok lub już następnego dnia poczęstować swoich gości. Ona jest w stanie dokonać wschodnią smak jako dodatek do różnych гарнирам i mięs, a także jako samodzielna przekąska. Trzeba tylko dobrać najbardziej odpowiedni przepis i określić liczbę przypraw do smaku.