Bakłażan pieczony: przepis na zimę, zdjęcia

Funkcje gotowania kawioru z pieczonej bakłażana

Bakłażan z natury mają горчинкой. A przyczyna tkwi w nasionach. Dlatego do przygotowania półfabrykatów lepiej korzystać młode warzywa. Jeśli takich bakłażana nie ma w magazynie, trzeba ich moczyć. Usunąć gorycz można na różne sposoby:

Pokroić bakłażana w plastry, posypać nie йодированной solą i odczekać 30 minut. Za to w pucharze pojawi się płyn. Jej przelewa.

Pokroić owoce na 4 części i włożyć do osolonej wodzie na pół godziny.

Następnie вымоченные warzywa umyć w czystej wodzie od soli.

Najlepsze warzywa do pieczonej łydki są lokalne bakłażan, uprawiane latem. Są one bardziej aromatyczne, co pozytywnie wpływa na smak gotowego produktu.

Co do składników smażonych баклажанной kawioru, to na początku najlepiej brać produkty wyłącznie na receptę. Ważne jest, aby wiedzieć, że niektóre warzywa, takie jak cebula, papryka i marchew dodaje przedmiocie słodycze. A pomidory są odpowiedzialne za kwaśny.

Jeśli chodzi o główny składnik, bakłażan, to ich masa nie powinna być mniejsza niż wszystkich pozostałych składników, czyli stosowana proporcja.

Kiedy pojawią się umiejętności gotowania pieczeń łydki, możesz zacząć eksperymentować.

Bakłażan nie jest zalecane drobno rozdrabniania, inaczej gotowa przekąska straci swoją oryginalność i smak.

Ponieważ wszystkie warzywa soczyste, nie trzeba dodawać dużo oleju. Ale gospodyni, które smażone jaja nie jeden rok, radzą, by nie poddawać się, a dodawać olej w takiej ilości, że podana w przepisie. Wtedy caviar d ’ aubergine będzie pachnąca.

Wskazówka! Z banknociki, pieczonej na grillu lub подкопченных gazowej конфорке, okazuje się zaskakująco smaczna przekąska, z bogatym aromatem.

Składniki

Dla баклажанной smażone kawioru na zimę wymaga pewnego listę produktów. Obecność tych lub innych składników w zależności od receptury:

bakłażana i marchewki;

cebulę i dojrzałe mięsiste pomidory;

czosnek i słodka papryka;

roślinny rafinowany olej, cukier i sól.

Miłośnicy zieleni i przypraw mogą je dodawać w zależności od preferencji smakowych.

Przygotowanie składników:

Przed gotowaniem smażone баклажанной kawioru na zimę, niezależnie od przepisu, warzywa najpierw umyć przed czyszczeniem, a następnie jeszcze raz. Ważne jest, aby wyeliminować nawet najmniejsze drobiny piasku.

Co do rozdrabniania warzyw, najczęściej pokroić w kostkę. Chociaż w niektórych przepisach zaleca się użyć do tego celu maszynki do mięsa lub blenderze. Chociaż doświadczeni kucharze uważają, że w jednorodnej masie traci smak składników.

Warzywa do kawioru można brać wybrakowane, np. marchew z rożkami, mała cebula, czosnek.

Przepis na smażone баклажанной łydki

Przepisy na smażone баклажанной łydki sporo. To często stawia początkujących gospodyń w ślepy zaułek. Na początek trzeba spróbować jedną z opcji, aby uzyskać umiejętności.

Do tego przepisu potrzebne są następujące składniki:

1 kg bakłażana;

1 kg soczystych pomidorów różu lub czerwieni;

500 g słodkiej papryki bułgarskiej;

1-2 strąk papryki Chili;

500 g cebula-pomidory;

500 g soczyste marchewki;

1-2 główki czosnku;

30 g soli kuchennej;

60 g cukru;

250 ml oleju roślinnego;

2-3 łyżki. l. 9% octu.

Ważne! Na receptę wybierają soczyste, mięsiste pomidory, tak jak dla ikry potrzebny jest sok pomidorowy.

Nie musi brać warzywa w proporcji podanej w przepisie. Wszystko zależy od gustu domowników. Każdy z warzyw uzupełni smak bakłażana, wypełnić gotową kawior słodycz, kwaskowatość i ostrością.

Przepis na smażone kawior z bakłażana z zdjęcia:

Warzywa dokładnie umyć przed czyszczeniem. Z cebuli, czosnku usunąć łuskę. Marchew oczyścić, obrać. U bułgarskiego i chili przyciąć ogonki, podzielić warzywa na 2 części, usunąć nasiona i białe ściany. Miłośnicy ostrej przekąski u Chili mogą zostawić nasiona.

Bakłażan przed gotowaniem nie oczyszczają, właśnie niebiesko-brązowa skórka nadaje łydce kolor i smak. Trochę niebieski pokroić i zanurzana w osolonej wodzie przez 10-15 minut. Potem je umyć w czystej wodzie i wycisnąć.

Pieprz, mięsiste pomidory, cebula, czosnek pokroić w plasterki.

Następnie przystępują do ziarna. W głębokiej patelni wlać trzecią część oleju podanego w przepisie баклажанной łydki i stawiają łuk. Trzeba uważać, aby warzywo nie spalone, a okazało się złocistym, подрумянился.

Następnie dodać marchew i nadal smażyć 5 minut. Po tym zasnąć oba rodzaje papryki i nadal обжаривать. Warzywa stale помешивают, aby nie подгорели.

Soczyste pomidory, pokrojone w plasterki, też rozprzestrzeniania się w patelnię z warzywami, зажаркой. To warzywo da wymagana ilość soku.

W ostatniej kolejce smażyć trochę niebieski. Dla nich korzystają pozostałą część oleju roślinnego. Smażyć bakłażana trzeba małymi porcjami w dobrze rozgrzanej patelni.

Kiedy томатно-warzywna detalu będzie gotowa – można przystąpić do обжариванию bakłażana.

Smażone warzywa ułożyć w garnku, dodać sól, cukier, piasek. W przyszłości gasić kawior z bakłażana na zimę trzeba przy zamkniętej pokrywie.

Jak tylko warzywna masa się zagotuje, temperaturę zmniejszyć do minimum i urzekają wzorzec nie więcej niż 20 minut. Następnie dodać ocet i zgnieciony przez чеснокодавку czosnek.

Przez 5 minut na patelni odkleić z płyty i od razu położył się zapiekanek masy w suchym пропаренным banków i przystępują do sterylizacji. Dla puszek o pojemności 500 ml wystarczy 15-20 minut, do litrowych – 30-35 minut.

Wyjąć słoiki z garnka, roll up жестяными lub nowych gwintowanymi pokrywami i odwrócić do góry dnem, zdjąć pod „płaszcz”. Gdy zawartość ostygnie, zdjąć баклажанную kawior na przechowywanie w dowolnym chłodne miejsce.

Ponieważ баклажанная smażone kawior przeszła sterylizację i w niej jest ocet, to dolna półka szafki kuchenne też dobre miejsce.

Uwaga! Przed раскладыванием kawioru na banki trzeba ją spróbować, w razie potrzeby dodać cukier i sól.

Terminy oraz warunki przechowywania

Przygotować pieczonego kawior z bakłażana na zimę – pierwsza połowa sprawy. Teraz trzeba zdecydować, na jakich warunkach zapisz pyszne, smacznych przekąskę, aby była użyteczna.

Warzywna wzorzec z dodatkiem octu, która odbyła się sterylizacji, mogą być przechowywane w dowolnym chłodnym miejscu (nawet poza lodówką) przez cały rok. Jeśli banki z pieczonej kawiorem stoją w piwnicy, to kilka lat.

Otwarta puszka z pieczonej баклажанной kawiorem pozostaje przydatnych nie więcej niż 2 dni, przy czym trzeba ją przechowywać w szklanym pojemniku w lodówce. Jeśli w tym czasie przekąskę nie zdążyli zjeść, lepiej jeść, nie pić, mogą być trujące.

Wnioski

Pieczony bakłażan przygotowuje się po prostu. Wszystkie składniki można wyhodować w swoim ogrodzie lub kupić w sklepie. Kilka puszek pyszne przekąski, przygotowane według różnych receptur, oni pomogą, a w dni powszednie i w święta. Nikt nie jest w stanie zrezygnować z wyśmienitej kuchni.