Bakłażan pieczony: przepis na zimę, zdjęcia

Funkcje gotowania kawioru z pieczonej bakłażana

Bakłażan z natury mają горчинкой. A przyczyna tkwi w nasionach. Dlatego do przygotowania półfabrykatów lepiej korzystać młode warzywa. Jeśli takich bakłażana nie ma w magazynie, trzeba ich moczyć. Usunąć gorycz można na różne sposoby:

  • Pokroić bakłażana w plastry, posypać nie йодированной solą i odczekać 30 minut. Za to w pucharze pojawi się płyn. Jej przelewa.
  • Pokroić owoce na 4 części i włożyć do osolonej wodzie na pół godziny.
  • Następnie вымоченные warzywa umyć w czystej wodzie od soli.
  • Najlepsze warzywa do pieczonej łydki są lokalne bakłażan, uprawiane latem. Są one bardziej aromatyczne, co pozytywnie wpływa na smak gotowego produktu.
  • Co do składników smażonych баклажанной kawioru, to na początku najlepiej brać produkty wyłącznie na receptę. Ważne jest, aby wiedzieć, że niektóre warzywa, takie jak cebula, papryka i marchew dodaje przedmiocie słodycze. A pomidory są odpowiedzialne za kwaśny.
  • Jeśli chodzi o główny składnik, bakłażan, to ich masa nie powinna być mniejsza niż wszystkich pozostałych składników, czyli stosowana proporcja.
  • Kiedy pojawią się umiejętności gotowania pieczeń łydki, możesz zacząć eksperymentować.
  • Bakłażan nie jest zalecane drobno rozdrabniania, inaczej gotowa przekąska straci swoją oryginalność i smak.
  • Ponieważ wszystkie warzywa soczyste, nie trzeba dodawać dużo oleju. Ale gospodyni, które smażone jaja nie jeden rok, radzą, by nie poddawać się, a dodawać olej w takiej ilości, że podana w przepisie. Wtedy caviar d ‘ aubergine będzie pachnąca.
  • Wskazówka! Z banknociki, pieczonej na grillu lub подкопченных gazowej конфорке, okazuje się zaskakująco smaczna przekąska, z bogatym aromatem.

    Składniki

    Dla баклажанной smażone kawioru na zimę wymaga pewnego listę produktów. Obecność tych lub innych składników w zależności od receptury:

  • bakłażana i marchewki;
  • cebulę i dojrzałe mięsiste pomidory;
  • czosnek i słodka papryka;
  • roślinny rafinowany olej, cukier i sól.
  • Miłośnicy zieleni i przypraw mogą je dodawać w zależności od preferencji smakowych.

    Przygotowanie składników:

  • Przed gotowaniem smażone баклажанной kawioru na zimę, niezależnie od przepisu, warzywa najpierw umyć przed czyszczeniem, a następnie jeszcze raz. Ważne jest, aby wyeliminować nawet najmniejsze drobiny piasku.
  • Co do rozdrabniania warzyw, najczęściej pokroić w kostkę. Chociaż w niektórych przepisach zaleca się użyć do tego celu maszynki do mięsa lub blenderze. Chociaż doświadczeni kucharze uważają, że w jednorodnej masie traci smak składników.
  • Warzywa do kawioru można brać wybrakowane, np. marchew z rożkami, mała cebula, czosnek.
  • Przepis na smażone баклажанной łydki

    Przepisy na smażone баклажанной łydki sporo. To często stawia początkujących gospodyń w ślepy zaułek. Na początek trzeba spróbować jedną z opcji, aby uzyskać umiejętności.

    Do tego przepisu potrzebne są następujące składniki:

  • 1 kg bakłażana;
  • 1 kg soczystych pomidorów różu lub czerwieni;
  • 500 g słodkiej papryki bułgarskiej;
  • 1-2 strąk papryki Chili;
  • 500 g cebula-pomidory;
  • 500 g soczyste marchewki;
  • 1-2 główki czosnku;
  • 30 g soli kuchennej;
  • 60 g cukru;
  • 250 ml oleju roślinnego;
  • 2-3 łyżki. l. 9% octu.
  • Ważne! Na receptę wybierają soczyste, mięsiste pomidory, tak jak dla ikry potrzebny jest sok pomidorowy.

    Nie musi brać warzywa w proporcji podanej w przepisie. Wszystko zależy od gustu domowników. Każdy z warzyw uzupełni smak bakłażana, wypełnić gotową kawior słodycz, kwaskowatość i ostrością.

    Przepis na smażone kawior z bakłażana z zdjęcia:

  • Warzywa dokładnie umyć przed czyszczeniem. Z cebuli, czosnku usunąć łuskę. Marchew oczyścić, obrać. U bułgarskiego i chili przyciąć ogonki, podzielić warzywa na 2 części, usunąć nasiona i białe ściany. Miłośnicy ostrej przekąski u Chili mogą zostawić nasiona.
  • Bakłażan przed gotowaniem nie oczyszczają, właśnie niebiesko-brązowa skórka nadaje łydce kolor i smak. Trochę niebieski pokroić i zanurzana w osolonej wodzie przez 10-15 minut. Potem je umyć w czystej wodzie i wycisnąć.
  • Pieprz, mięsiste pomidory, cebula, czosnek pokroić w plasterki.
  • Następnie przystępują do ziarna. W głębokiej patelni wlać trzecią część oleju podanego w przepisie баклажанной łydki i stawiają łuk. Trzeba uważać, aby warzywo nie spalone, a okazało się złocistym, подрумянился.
  • Następnie dodać marchew i nadal smażyć 5 minut. Po tym zasnąć oba rodzaje papryki i nadal обжаривать. Warzywa stale помешивают, aby nie подгорели.
  • Soczyste pomidory, pokrojone w plasterki, też rozprzestrzeniania się w patelnię z warzywami, зажаркой. To warzywo da wymagana ilość soku.
  • W ostatniej kolejce smażyć trochę niebieski. Dla nich korzystają pozostałą część oleju roślinnego. Smażyć bakłażana trzeba małymi porcjami w dobrze rozgrzanej patelni.
  • Kiedy томатно-warzywna detalu będzie gotowa – można przystąpić do обжариванию bakłażana.
  • Smażone warzywa ułożyć w garnku, dodać sól, cukier, piasek. W przyszłości gasić kawior z bakłażana na zimę trzeba przy zamkniętej pokrywie.
  • Jak tylko warzywna masa się zagotuje, temperaturę zmniejszyć do minimum i urzekają wzorzec nie więcej niż 20 minut. Następnie dodać ocet i zgnieciony przez чеснокодавку czosnek.
  • Przez 5 minut na patelni odkleić z płyty i od razu położył się zapiekanek masy w suchym пропаренным banków i przystępują do sterylizacji. Dla puszek o pojemności 500 ml wystarczy 15-20 minut, do litrowych – 30-35 minut.
  • Wyjąć słoiki z garnka, roll up жестяными lub nowych gwintowanymi pokrywami i odwrócić do góry dnem, zdjąć pod “płaszcz”. Gdy zawartość ostygnie, zdjąć баклажанную kawior na przechowywanie w dowolnym chłodne miejsce.
  • Ponieważ баклажанная smażone kawior przeszła sterylizację i w niej jest ocet, to dolna półka szafki kuchenne też dobre miejsce.

    Uwaga! Przed раскладыванием kawioru na banki trzeba ją spróbować, w razie potrzeby dodać cukier i sól.

    Terminy oraz warunki przechowywania

    Przygotować pieczonego kawior z bakłażana na zimę – pierwsza połowa sprawy. Teraz trzeba zdecydować, na jakich warunkach zapisz pyszne, smacznych przekąskę, aby była użyteczna.

    Warzywna wzorzec z dodatkiem octu, która odbyła się sterylizacji, mogą być przechowywane w dowolnym chłodnym miejscu (nawet poza lodówką) przez cały rok. Jeśli banki z pieczonej kawiorem stoją w piwnicy, to kilka lat.

    Otwarta puszka z pieczonej баклажанной kawiorem pozostaje przydatnych nie więcej niż 2 dni, przy czym trzeba ją przechowywać w szklanym pojemniku w lodówce. Jeśli w tym czasie przekąskę nie zdążyli zjeść, lepiej jeść, nie pić, mogą być trujące.

    Wnioski

    Pieczony bakłażan przygotowuje się po prostu. Wszystkie składniki można wyhodować w swoim ogrodzie lub kupić w sklepie. Kilka puszek pyszne przekąski, przygotowane według różnych receptur, oni pomogą, a w dni powszednie i w święta. Nikt nie jest w stanie zrezygnować z wyśmienitej kuchni.