Spis treści

Owoce daktylowe

Owoce palmy daktylowej uprawiane są od VI tysiąclecia pne. Daktylowiec to jeden z najsłodszych owoców na świecie. Chociaż owoce te można jeść na świeżo, często są suszone jak rodzynki lub suszone śliwki [1]. A najbardziej wyjątkowe w tych owocach jest to, że ich korzystne właściwości są zachowane w dowolnej formie.

Charakterystyka daty

Charakterystyka daty
Wartość odżywcza
Korzystne cechy
Wpływ dat na organizm
Inne korzystne funkcje dla organizmu
Możliwe niebezpieczeństwa
Jak wybrać daty

Daktyle to pestkowce z mięsistą częścią zewnętrzną. Owoce rośliny Phoenix dactylifera (nazwa naukowa palmy daktylowej) mają kształt cylindryczny, osiągają 3-7 cm długości i około 2-3 cm średnicy. Daktyle dojrzałe mają kolor od złotopomarańczowego do ciemnobrązowego. Nawiasem mówiąc, palmy zaczynają owocować w ciągu 3-5 lat, a szczyt dojrzałości osiągają 12 latem. Roślinę tę uprawia się głównie w gorących rejonach, a jej dzikie zarośla można spotkać w rejonie Jordanii oraz na pograniczu Iranu i Iraku [2]. Obecnie owoce Phoenix dactylifera są spożywane zarówno na surowo, jak i suszone. Dodawane są do ciast i sałatek; są używane do produkcji octu, pasty daktylowej i aromatów spożywczych.

Uważa się, że miejscem narodzin palmy daktylowej są brzegi Eufratu (terytorium współczesnego Iraku). Tymczasem istnieją przekonujące dowody na to, że owoc ten był znany i kochany przez mieszkańców starożytnego Egiptu, którzy wytwarzali wino z tych owoców. Z biegiem czasu, dzięki handlowcom, daty rozprzestrzeniły się w południowo-zachodniej Azji, północnej Afryce, Europie, a następnie dotarły na kontynent amerykański. Dziś znanych jest wiele gatunków tej rośliny, które bezpiecznie rosną w wielu krajach o akceptowalnym dla nich klimacie. W samym Iraku uprawia się prawie 100 gatunków daktyli [3]. W zależności od stężenia glukozy, sacharozy i fruktozy w owocach dzieli się je na 3 grupy: słodkie, bardzo słodkie i niesłodzone.

W Strefie Gazy znaleziono jedną z najpopularniejszych odmian daktyli. Tam owoce palm są wyjątkowo słodkie, o przyjemnym czerwonym kolorze. Podobne owoce wytwarzają palmy egipskie, których owoce są bardziej podłużne, z ciemnoczerwoną skórką, ale też dość słodkie. Jedna z najdroższych odmian daktyli jest uprawiana w Arabii Saudyjskiej. Można je rozpoznać po ciemnobrązowej skórce, delikatnym miąższu i słodkim smaku.

Wartość odżywcza

Te słodkie owoce są niezwykle korzystne dla organizmu człowieka, ponieważ są wyjątkowym źródłem witamin, minerałów i błonnika. Wapń, żelazo, potas, fosfor, magnez i cynk to tylko niektóre ze składników odżywczych, które można łatwo przywrócić za pomocą zaledwie kilku owoców palmy daktylowej. Uważa się, że daktyle zawierają około 15 minerałów, w tym selen, znany ze swoich właściwości przeciwnowotworowych, a także 23 rodzaje aminokwasów, z których niektóre są unikalne i nie występują w żadnym innym owocu.

Wartość odżywcza na 100 g produktu [4]

Zawartość kalorii	277 kcal
Węglowodany	75 g
Białko	2 g
Tłuszcze	0,2 g
Celuloza	6,6 g
Tiamina	0,04 mg
Witamina B2	0,05 mg
Witamina B3	16 mg
Witamina B5	0,7 mg
Witamina B6	0,4 mg
Witamina B9	17 mcg
Witamina A	150 IU
Witamina K.	3 μg
Potas	670 mg
Sód	1,1 mg
Wapń	65 mg
Miedź	0,5 mg
Żelazo	9 mg
Magnez	55 mg
Mangan	0,2 mg
Fosfor	63 mg
Cynk	0,3 mg

Korzystne cechy

Spektrum użytecznych właściwości dat jest niezwykle szerokie. Owoce te są przydatne przy zaparciach, zaburzeniach jelit, problemach kardiologicznych, anemii, dysfunkcjach seksualnych, biegunkach, wzdęciach i niektórych typach raka. Daktyle to także zdrowa żywność dla osób z niedoborem masy ciała, a także dla osób z niedoborem witamin. Te smaczne owoce zawierają zdrowe tłuszcze, siarkę, wapń, żelazo, fosfor, potas, mangan, magnez, miedź, które są niezbędne do pełnego funkcjonowania organizmu, od poziomu komórkowego po funkcjonalność wszystkich układów. Dietetycy zalecają spożywanie co najmniej 1 dnia dziennie, aby utrzymać równowagę mineralną i witaminową.

Wartość odżywcza owoców Phoenix dactylifera uczyniła je jednym z najlepszych pokarmów wspomagających wzrost mięśni i regenerację po chorobach lub urazach. Kilka badań wykazało, że te słodkie owoce mogą zapobiegać rakowi brzucha. W krajach muzułmańskich zwyczajowo kończy się post datami. Dietetycy twierdzą, że jest to dobra praktyka, ponieważ pomaga zapobiegać przejadaniu się po długotrwałych ograniczeniach gastronomicznych. Z drugiej strony daktyle pozwalają szybko przywrócić zapas minerałów i witamin. Ze względu na wysokie stężenie potasu są niezwykle ważnymi produktami dla układu nerwowego [5].

Wpływ dat na organizm

Data jest ważnym produktem dla prawie wszystkich narządów i układów organizmu człowieka [6].

Poniżej znajduje się opis najbardziej przydatnych właściwości tego suszu.

Zaparcie

Daktyle są uważane za skuteczne lekarstwo na zaparcia. Aby wzmocnić przeczyszczające właściwości owoców, będziesz musiał je moczyć przez noc i zjeść spuchnięty owoc rano. Zawierają dużą ilość rozpuszczalnego błonnika, który jest niezbędny do przyspieszenia przepływu pokarmu przez przewód pokarmowy, co jest ważne w zapobieganiu zaparciom [7].

Zdrowie i siła kości

Sama ilość minerałów znajdujących się w daktylach sprawia, że te owoce są pożywieniem, które jest dobre dla kości, szczególnie tych osłabionych przez osteoporozę. Selen, miedź, mangan i magnez, występujące w daktylach, są niezbędnymi składnikami zdrowej tkanki kostnej [8]. Niedobór tych składników odżywczych prowadzi do szybkiego starzenia się i przerzedzania kości.

Zaburzenia jelit

Obecność kwasu nikotynowego sprawia, że owoce palmowe są przydatne przy wielu schorzeniach jelit.

Regularne spożywanie tych owoców pomaga zahamować rozwój patologicznych mikroorganizmów i stymuluje rozwój pożytecznej mikroflory jelitowej.

Ponadto należy pamiętać, że daktyle są błonnikiem nierozpuszczalnym i rozpuszczalnym, co również bardzo wpływa na zdrowie jelit [9].

Niedokrwistość

Wysoka zawartość żelaza w owocach palmy daktylowej sprawia, że jest to jeden z najlepszych pokarmów w leczeniu anemii [10]. Jeśli ostatnio czułeś się słaby, ospały, szybko się męczyłeś – mogą to być objawy anemii, więc spróbuj dodać daty do swojej diety.

Alergia

Jednym z najciekawszych składników daktyli jest siarka. Nie jest częstym pierwiastkiem w żywności, ale ma wiele korzystnych właściwości. Wśród nich zdolność do ochrony przed alergiami sezonowymi. Badania wykazały, że organiczne związki siarki mogą pomóc złagodzić sezonowy alergiczny nieżyt nosa. Więc pamiętaj, aby zaopatrzyć się w daty na następny sezon kwitnienia.

Brak masy ciała

Kilogram dat to ponad 3 tysiące kilokalorii. Przy takiej wartości energetycznej owoców oczywiście trudno nazwać produktem dietetycznym, który przyczynia się do utraty wagi. Częściej jest wprowadzany do diety w przeciwnym celu. Dla osób z niedowagą, osłabionymi, z niedostatecznie rozwiniętymi mięśniami, najlepszym wyborem są daktyle.

Naturalny napój energetyczny

Jako owoc niezwykle bogaty w naturalne cukry proste, takie jak glukoza, fruktoza i sacharoza, daktyle mogą być używane jako idealna przekąska szybko uzupełniająca energię.

System nerwowy

Wydaje się, że sama natura wybrała skład chemiczny na terminy optymalny dla funkcjonowania układu nerwowego. Potas jest jednym z głównych składników niezbędnych do funkcjonowania komórek nerwowych i mózgu. Substancja ta występuje w dużych ilościach w daktylach, dlatego owoce te są doskonałym wyborem dla osób w wieku z osłabionym układem nerwowym, a także dla osób, których praca wymaga stresu psychicznego [11].

Zdrowe serce

Serce korzysta również z obecności w daktylach potasu, który jest niezbędny do utrzymania siły głównego mięśnia organizmu – serca. Udowodniono, że daktyle obniżają poziom lipoprotein o niskiej gęstości („złego” cholesterolu), zapobiegają udarom i zawałom serca. Możesz wzmocnić tę właściwość dat, mocząc je w wodzie na noc.

Zdrowie mężczyzny

Badania wykazały, że daty są korzystne dla zdrowia seksualnego. Owoce te działają na ludzi jak afrodyzjak.

Według starej receptury suszone daktyle moczymy przez noc w świeżym kozim mleku, a następnie mielimy, mieszamy z tym samym mlekiem, miodem i kardamonem w proszku. Skuteczność tego ludowego środka przeciw impotencji seksualnej została potwierdzona przez naukę. Niedawno naukowcy ustalili wpływ olejków z owoców daktylowych na funkcje seksualne organizmu. Wysokie poziomy estradiolu i flawonoidów (występujące w datach) zwiększają produkcję plemników i poprawiają ruchliwość plemników [12].

Ślepota

Lista zalet owoców daktylowych obejmuje korzyści dla oczu. W ojczyźnie tych roślin zmiażdżone liście palmy daktylowej są stosowane jako lek na ślepotę nocną. Aby poprawić widzenie ludzi żyjących na naszych szerokościach geograficznych, odpowiednie są również suszone owoce, które zawierają również wystarczającą ilość pierwiastków śladowych przydatnych dla wzroku.

Zatrucie

Wiadomo, że te słodkie owoce pomagają zmniejszyć odurzenie organizmu w wyniku zatrucia alkoholem. Daktyle są przydatne, jeśli chcesz zmniejszyć poziom chmielenia lub pozbyć się kaca. I znowu, moczenie ich w wodzie przez noc pomoże wzmocnić właściwości lecznicze owoców.

Biegunka

Ze względu na obecność potasu daktyle mogą pomóc szybko pozbyć się biegunki. Owoce te są również korzystne dla osób z przewlekłą biegunką.

Inne korzystne funkcje dla organizmu

Naukowcy twierdzą, że daty mogą zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka brzucha, a także złagodzić jego skutki. Te owoce działają na organizm jako tonik. Są bogate w magnez, minerał znany ze swoich właściwości przeciwzapalnych [13]. Dzięki niemu zmniejsza się ryzyko zapalenia stawów, chorób serca, choroby Alzheimera. Bogaty skład mineralny i wysoki poziom witaminy B6 sprawiają, że owoce te są korzystne dla funkcji mózgu.

Jak przekonują wyniki wielu eksperymentów, daty są przydatne dla kobiet w ciąży, ponieważ mają korzystny wpływ na rozwój płodu i wspierają samopoczucie przyszłej matki [14].

Możliwe niebezpieczeństwa

Pierwszą rzeczą, o której należy pamiętać o daktylach, jest produkt bardzo wysokokaloryczny. Wysokie stężenia glukozy mogą powodować hiperglikemię, która jest niezwykle niebezpieczna dla osób z cukrzycą. Indeks glikemiczny suszu wynosi 103 jednostki, co przekracza IG czystej glukozy, a tylko 1 gram owoców zawiera około 3 kilokalorii [15].

Alergia na daty jest rzadkim zjawiskiem. Występuje z reguły u osób z reakcjami na histaminę (ta sama substancja znajduje się w sfermentowanych produktach mlecznych i większości suszonych owoców). Nadmierne spożycie tych owoców może powodować bóle brzucha i wzdęcia z powodu dużej zawartości fruktozy.

Prawdopodobnie wiele osób lubi jasny, błyszczący wygląd dat. Jednak niewiele osób wie, że połysk suszonych owoców jest sztucznie nadawany za pomocą siarczynów. Te chemikalia przedłużają okres przydatności do spożycia daktyli i sprawiają, że wyglądają dobrze. Jednocześnie substancja ta może powodować zaburzenia narządów trawiennych.

Również osoby z chorymi jelitami powinny ostrożnie spożywać daktyle. Dzieci powinny otrzymać ten owoc po uprzednim oczyszczeniu go z kamienia.

Jak wybrać daty

Daty, które pojawiają się na naszych ladach są najczęściej importowane z Iranu, Tunezji, Egiptu, Algierii, Izraela. Aby wybrać wysokiej jakości suszone owoce, należy zwrócić uwagę na:

kolor (u dojrzałych owoców nawet ciemnobrązowy);
skóra bez pęknięć (mówi się, że jest naturalnie wysuszona);
powierzchnia jest matowa (oznacza to, że nie były poddawane obróbce chemicznej);
owoce nie powinny być tłuste ani lepkie w dotyku.

Prać lub nie prać dat – to pytanie niepokoi wielu. Eksperci z branży spożywczej radzą, aby przed jedzeniem wypłukać suszone owoce, aby uchronić się przed niepotrzebnymi chemikaliami.

Przechowuj owoce w zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu.

Mieszkańcy Wschodu uważają, że można żyć kilka lat, jedząc wyłącznie daktyle. Arabowie przypisują tym owocom mistyczne zdolności, a Chińczycy nazywają je pokarmem dla długich wątrób. Jeśli zbadasz wyjątkowy skład chemiczny i wpływ tych owoców palmowych na organizm ludzki, stanie się jasne, że starożytni mieli rację, a daty są wyjątkowymi owocami.

↑ Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO). – Produkty i preparaty daktylowe.
↑ Czasopismo „Science and Life”. – Kamienna randka.
↑ Magazyn internetowy „Quality.ru”. – „Chleb pustyni” doda energii miastu i młodzieży państwa.
↑ Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. – Data.
↑ Witryna dotycząca zdrowia Healthline. – 8 potwierdzonych korzyści zdrowotnych dat.
↑ Elektroniczne czasopismo naukowe „Biology and Integrative Medicine”. – Daktyle jako lekarstwo.
↑ Narodowa biblioteka medycyny Stanów Zjednoczonych. – Wpływ błonnika pokarmowego i jego składników na zdrowie metaboliczne.
↑ Uniwersytet Stanowy Dakoty Północnej. – Odżywiaj swoje kości.
↑ Zasób internetowy Sciencedirect. – Owoce daktylowe (Phoenix dactylifera L.): Niedostatecznie wykorzystywana żywność wymagająca waloryzacji przemysłowej.
↑ Sieć społecznościowa ResearchGate dla naukowców. – Czy daktyle i 7 daktyli mogą zastąpić tabletki żelaza w zwiększaniu poziomu hemoglobiny?
↑ Narodowa biblioteka medycyny Stanów Zjednoczonych. – Korzystne działanie owoców palmy daktylowej na choroby neurodegeneracyjne.
↑ Narodowa biblioteka medycyny Stanów Zjednoczonych. – Odkrywanie naukowo udowodnionych afrodyzjaków ziołowych.
↑ Narodowa biblioteka medycyny Stanów Zjednoczonych. – Terapeutyczne działanie daktyli (Phoenix dactylifera) w profilaktyce chorób poprzez modulację działania przeciwzapalnego, przeciwutleniającego i przeciwnowotworowego.
↑ Narodowa biblioteka medycyny Stanów Zjednoczonych. – Wpływ spożycia owoców daktyli w późnej ciąży na poród i poród.
↑ Sieć Dobrej Praktyki Klinicznej. – Ocena indeksu glikemicznego dwóch różnych odmian owoców daktylowych.