użyteczne właściwości rośliny estragonu

Korzystne właściwości estragonu (estragonu), badanie korzyści i szkód

Estragon (estragon) to wieloletnia roślina zielna z rodzaju Wormwood z rodziny Asteraceae. Jego oficjalna nazwa to Artemisia dracunculus, co z łaciny oznacza „smoczy piołun”. Został uzyskany ze względu na podobieństwo cienkich liści do rozwidlonego języka mitycznego zwierzęcia. U zwykłych ludzi estragon jest również nazywany trawą smoczą, smokiem, trawą Fafnir.

Roślina ma ostry aromat z nutą anyżu, dlatego jest używana do potraw, aby nadać potrawom przyjemny zapach i ostry smak. Dla tej posiadłości francuscy szefowie kuchni nazywają estragon „królem przypraw”, a gruzińscy „królową zieleni”.

„Smoczy piołun” osiąga 1,5 m wysokości, ma wydłużone spiczaste liście, prostą łodygę żółto-brązową (patrz zdjęcie). Kwiatostany wyglądają niepozornie. Tworzą gęste wiechy z małymi żółtawymi pąkami.

W bezmiarze byłego ZSRR estragon kojarzy się z napojem gazowanym. Jednak zielarze znają estragon jako składnik produktów leczniczych i kosmetycznych. Pomaga radzić sobie z chorobami zakaźnymi, stanami zapalnymi, wzmacnia organizm. Ten materiał powie Ci o zaletach i niebezpieczeństwach estragonu, metodzie uprawy i zastosowaniu.

Przydatne właściwości lecznicze

Korzyści płynące z estragonu stały się znane jeszcze przed początkiem naszej ery. Starożytni Grecy używali go, aby pozbyć się bólów zębów, Arabowie poprawili trawienie, rosyjscy uzdrowiciele leczyli egzemę i świerzb. Dziś roślina jest szeroko stosowana w medycynie urzędowej i ludowej, kosmetologii, kuchni i życiu codziennym.

  • Stymuluje aktywność mózgu.
  • Normalizuje pracę żołądka i jelit.
  • Pomaga obniżyć ciśnienie krwi.
  • Przyspiesza produkcję enzymów trawiennych.
  • Pomaga pozbyć się stresu, ataków paniki, nerwic.
  • Zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych.
  • Łagodzi ból i stany zapalne.
  • Wzmacnia obronę immunologiczną organizmu.
  • Zmniejsza stężenie cukru we krwi.
  • Zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi, zmniejsza prawdopodobieństwo udaru, zawału serca.
  • Poprawia widzenie.
  • Normalizuje tworzenie hormonów u mężczyzn i kobiet.
  • Pomaga w eliminacji pasożytów z organizmu i konsekwencji ich życiowej aktywności.
  • Działa moczopędnie, stymuluje eliminację toksyn.
  • Zapobiega rozwojowi cukrzycy, zwiększa wrażliwość na insulinę.

    Przeciwwskazania i możliwe szkody

    Alergie i indywidualna nietolerancja.

    Estragonu nie należy używać do:

    • przewlekłe patologie ośrodkowego układu nerwowego, epilepsja. Tarhun może wpływać na układ nerwowy, podczas jego stosowania pacjent może doświadczyć niekontrolowanych napadów;
    • niedociśnienie. Stosowanie estragonu pomaga obniżyć ciśnienie krwi;
    • zaostrzenie chorób żołądka. Przyprawa podrażnia tkanki śluzowe, może wystąpić silny ból.

    Cechy korzyści dla mężczyzn i kobiet

    Właściwości estragonu są równie korzystne dla obu płci. Zalety stosowania produktów estragonowych dla zdrowia kobiet:

    1. Eliminacja bólu menstruacyjnego. Zioło aktywuje produkcję hormonów płciowych, cykl miesięczny staje się regularny, znikają problemy spowodowane awarią.
    2. Usunięcie nieprzyjemnych objawów menopauzy. Roślina usuwa nerwowość, dostarcza organizmowi substancji, których brakuje kobietom w wieku dorosłym.
    3. Wzmocniona funkcja rozrodcza. Stosowanie estragonu pomaga wyeliminować czynniki uniemożliwiające zapłodnienie: choroby zapalne, nerwowość, zmiany hormonalne.

    Przydatne właściwości ziela estragonu dla mężczyzn:

    1. Budowanie masy mięśniowej. Roślina przyczynia się do prawidłowego przyswajania pokarmu oraz racjonalnego rozprowadzania składników odżywczych w organizmie.
    2. Eliminacja impotencji seksualnej. Estragon stymuluje przepływ krwi do narządów miednicy, pomaga usunąć czynniki prowadzące do impotencji: stany zapalne układu moczowo-płciowego, stres.
    3. Eliminacja zatrucia alkoholem. Napoje ziołowe usuwają szkodliwe produkty rozkładu alkoholu, łagodzą bóle głowy i poprawiają trawienie.

    W ciąży i karmiących

    Nie zaleca się dodawania estragonu do posiłków kobietom karmiącym.

    • składniki ziołowe zmieniają smak mleka matki;
    • dziecko nie może wchłonąć niektórych substancji wchodzących w skład estragonu.

    Wniosek o odchudzanie, badania

    W 2018 roku grupa naukowców ze Stanów Zjednoczonych przedstawiła wyniki badań nad wpływem ekstraktu rosyjskiego estragonu na kumulację tłuszczów w organizmie. Do eksperymentu wykorzystano myszy trzymane w warunkach zbliżonych do naturalnych. Przez 3 miesiące ekstrakt roślinny był dodawany do pokarmu gryzoni. Eksperci odkryli, że stosowanie estragonu powoduje takie zmiany w organizmie:

    • zwiększa wrażliwość na insulinę;
    • stymuluje szybki rozkład tłuszczów;
    • zapobiega gromadzeniu się lipidów w mięśniach i wątrobie;
    • aktywuje utratę wagi.

    Skład chemiczny

    Lecznicze właściwości estragonu wynikają z jego składu chemicznego. Mielona część ziela zawiera:

    • olejki eteryczne;
    • fitosterole;
    • flawonoidy;
    • kumaryny;
    • alkaloidy;
    • kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6;
    • karoten;
    • biotyna;
    • żywica;
    • pantotenowy, askorbinowy, kwas foliowy;
    • witaminy B1, B2, B4, B6, E, C, K, PP;
    • makroskładniki odżywcze (wapń, potas, fosfor, chlor, magnez, krzem, siarka, sód);
    • pierwiastki śladowe (aluminium, jod, żelazo, mangan, miedź, fluor, cynk, selen).

    Zanim użyjesz ziół do robienia potraw lub leków, powinieneś wiedzieć, że zawartość kalorii w estragonie zależy od rodzaju surowca. 100 gramów świeżego produktu zawiera 25 kcal, 100 gram suszu – 295 kcal. Białka w liściach i kwiatach – do 23%, tłuszcze – 7-7,5%, węglowodany – około 50%.

    Antybakteryjne działanie olejku eterycznego, badania

    W 2012 roku poznano wyniki badań specjalistów z Iranu, którzy badali antybakteryjne właściwości piołunu estragonu. Do celów naukowych wykorzystano kilka pożywek hodowlanych, które celowo zostały zakażone Staphylococcus aureus i Escherichia coli. Próbki traktowano olejkiem eterycznym estragonu. Badania wykazały:

    • składnik roślinny zatrzymuje rozwój bakterii i zmniejsza ich liczbę;
    • efekt jest wyraźniejszy wraz ze wzrostem stężenia olejku eterycznego.

    Naukowcy doszli do wniosku, że estragon można stosować do konserwacji i wytwarzania produktów przeznaczonych do długotrwałego przechowywania. Zioło pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju bakterii, wydłużając okres przydatności do spożycia żywności. Jednak eksperci zauważyli, że estragon może zmieniać smak potraw, dlatego jego ilość należy kontrolować, aw razie potrzeby stosować inne składniki o podobnych właściwościach.

    Przepisy ludowe i tradycyjnej medycyny

    Różne narody mają wiele recept na używanie estragonu do celów leczniczych. Zioło służy do przygotowywania napojów i preparatów do użytku zewnętrznego.

    Aplikacje do gotowania

    Estragon nadaje potrawom przyjemny aromat z orzeźwiającym pieprzem i pikantnym słodkim smakiem. Prawidłowo stosowany nie ma gorzkiego smaku, ale dodany w dużych ilościach zakłóca smak i zapach innych składników. Estragon łączy się z następującymi przyprawami i ziołami:

    • Majeranek;
    • Oregano;
    • Mennica;
    • tymianek;
    • Pietruszka;
    • koper;
    • rozmaryn;
    • lubczyk;
    • lawenda;
    • gałka muszkatołowa;
    • wszystkie rodzaje papryki;
    • bazylia;
    • czosnek;
    • szczypiorek.

    Osobliwością estragonu, zwanego również estragonem, jest to, że należy go dodać do gorącej potrawy na 1-2 minuty przed wyłączeniem kuchenki, w przeciwnym razie przyprawa doda goryczy potrawie.

    Przygotuj z trawą:

    • sałatki;
    • napoje orzeźwiające;
    • warzywa w puszkach, na przykład marynaty z ogórków, pomidory;
    • mięso;
    • ryba;
    • sosy;
    • zupy na ciepło i zimno;
    • galaretka;
    • napoje alkoholowe;
    • desery;
    • wypieki;
    • dżem.

    Klasyczny przepis na syrop

    Jedna z opcji domowych przygotowań na zimę.

    Składniki:

    • 300 gramów świeżych łodyg estragonu;
    • litr wody;
    • 1 kg cukru.

    Przepis na domową lemoniadę

    W domu można zrobić citro, podobne do słynnego sowieckiego napoju gazowanego „Tarhun”.

    Składniki:

    • 4 cytryny;
    • 3 łyżki miodu;
    • 50 ml przygotowanego soku z estragonu;
    • 1,5 litra wody gazowanej.

    Przygotowanie:

    1. Rozpuścić miód w 200 ml wody.
    2. Wyciśnij sok z cytryn.
    3. Wlej wszystkie składniki do dzbanka, wymieszaj.
    4. Dodaj kostki lodu przed podaniem lemoniady.

    Herbata, rosół, napar

    Napoje lecznicze przygotowywane są według następujących przepisów:

    1. Herbata. Ogrzej termos gorącą wodą, wlej do niego 4-5 gałązek suchych lub świeżych surowców. Zalej 500 ml wrzącej wody. Zamykamy pojemnik, zostawiamy na 20 minut. Napój bierzemy 2 razy dziennie, aby zapobiec chorobom i wzmocnić odporność, 200 ml.
    2. Rosół. Używamy suchych surowców. Wlej 2 łyżki estragonu do głębokiego naczynia, zalej 2 szklankami gorącej wody. Stawiamy na małym ogniu, trzymamy przez 5 minut. Po ostygnięciu filtrujemy. Bierzemy wywar 50 ml 3 razy dziennie.
    3. Napar. Używamy 1,5 łyżki suchego estragonu, zalewamy 300 ml wody podgrzanej do 70 stopni. Nalegamy 1 godzinę, filtruj. Wypijamy 100 ml schłodzonego płynu 3 razy dziennie.

    Zastosowanie w kosmetologii domowej

    1. Środek na twarz. Aby odmłodzić i zachować elastyczność skóry, używamy kostek lodu z naparu estragonu. Codziennie rano wycieramy twarz zamrożonym płynem.
    2. Maska wzmacniająca włosy. Weź worek bezbarwnej henny, gorący bulion estragonowy, 3 krople ulubionego olejku eterycznego. Rozcieńczamy hennę zgodnie z instrukcją, ale zamiast wody używamy wywaru ziołowego. Dodaj olejek eteryczny, wymieszaj. Nałóż kompozycję na włosy, owiń głowę celofanem i ręcznikiem, przytrzymaj przez 60 minut. Zmyć wodą bez szamponu.
    3. Kompres na żylaki. Garść suszonej rośliny wymieszać z 500 ml jogurtu, włożyć do gazy uformowanej w woreczek, ułożyć w odpowiednim miejscu. Przykryj kompres celofanem, trzymaj przez 30 minut.
    4. Maska do spierzchniętej skóry. Nalegamy garść suchych posiekanych ziół w 150 ml gorącej wody. Dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek i płatków owsianych zmielonych blenderem. Nałóż maskę na dotknięty obszar przez 30 minut. Zmywamy wodą.

    Jak wybrać właściwy

    Możesz kupić estragon na rynku lub w sklepie. W dużych punktach sprzedaży jest świeży produkt przygotowany zgodnie z zasadami GOST. Ale oprócz etykiety lub informacji o producentach i terminach ważności towarów, należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:

    1. Stan liści i łodyg. W produkcie wysokiej jakości wszystkie liście są całe, bez plam. Nie możesz kupować towarów noszących oznaki więdnięcia.
    2. Integralność opakowania. Jeśli pudełko jest uszkodzone, wybierz inną kopię, ponieważ istnieje możliwość przedostania się zanieczyszczeń i szkodliwych bakterii.

    Kupuj suchy estragon zgodnie z poniższymi zaleceniami:

    • dawać pierwszeństwo produktowi zebranemu w pęczki, ponieważ w ten sposób zachowana jest integralność arkuszy i gałązek;
    • zapach surowców. Dobre zioło ma delikatny aromat. Rośliny suszone ponad rok temu prawie nie wydziela zapachu ani pyłu.

    Rośnie w domu

    Aby otrzymać surowce za darmo, możesz uprawiać estragon w ogrodzie letniego domku lub na osobistej działce.

    1. Sadzenie sadzonek i nasion estragonu. Najprostszym rozmnażaniem estragonu jest sadzenie korzeni oddzielonych od buszu. Jednak uprawę można przeprowadzić za pomocą nasion zakupionych w sklepie. Nasiona wysiewamy w oddzielnych pojemnikach z pożywną glebą 30 dni przed spodziewanym terminem sadzenia. Po pojawieniu się drugiego liścia przenosimy trawę do łóżek z neutralną glebą i dobrym oświetleniem. Możesz siać nasiona bezpośrednio w ziemię późną jesienią i czekać na pędy w kwietniu-maju. Nie będzie różnicy w tempie wzrostu krzewów.
    2. Pielęgnacja roślin na zewnątrz. Po pojawieniu się młodych krzewów ogródek przerzedzamy tak, aby między trawami pozostała odległość 30 cm, okresowo usuwamy chwasty, estragon nie lubi sąsiedztwa z innymi roślinami.
    3. Podlewanie, karmienie. Podlewamy 2 razy w tygodniu, w przypadku opadów atmosferycznych nie nawilżamy dodatkowo łóżek. Sadząc trawę w pożywnej glebie, nie trzeba jej karmić, ponieważ w przeciwieństwie do roślin warzywnych estragon nie jest kapryśny.
    4. Przygotowanie do zimy. Przed sezonem zimowym odcinamy krzewy i przykrywamy je listowiem, torfem i słomą. Głównym warunkiem jest długość pozostałej łodygi – co najmniej 15 cm.
    5. Zbiór i przechowywanie. Trawę można zbierać, zanim zacznie kwitnąć lub w momencie wschodzenia pąków. Zbieraj surowce z całymi liśćmi, bez śladów inwazji owadów. Podstawowe zasady: składamy wiązki łodyg, wieszamy je w dobrze wentylowanym miejscu. Susz, aż liście zaczną się kruszyć po naciśnięciu.
  • Anna Kowalczyk
    Edytor serwisu
    Rate author