Skład chemiczny
Suszony berberys (na zdjęciu powyżej) charakteryzuje się zróżnicowanym witaminowo-mineralnym składem. Nie bez powodu jego właściwości lecznicze stosuje się już od ponad 2000 lat.
Produkt ten zawiera:
Suszony berberys – niskokaloryczny produkt. W 100 g owoców zawiera 29 kcal. Przy tym w składzie są całkowicie nieobecne tłuszcze i białka, a udział węglowodanów wynosi 7,9%.
Ważne! Ten produkt można bez obaw spożywać osobom, nadzorującym swojej figury.
Przydatne właściwości suszonego berberysu
Bogaty skład chemiczny produktu zapewnia jego korzystne właściwości dla zdrowia człowieka. Jeszcze od dawna suszony berberys stosowany w leczeniu szkorbutu, chorób przewodu pokarmowego, wątroby. Później zaczęli go używać do walki z wirusami, co wiąże się z wysoką zawartością berberyna.
Inne przydatne właściwości suszonego berberysu:
Ważne! Produktu nie należy podawać dzieciom w wieku poniżej 12 lat, ponieważ może powodować alergie.
Korzyści suszonego berberysu dla kobiet polega na tym, że pomaga zmniejszyć dyskomfort podczas miesiączki, a także zatrzymać krwawienia z macicy. Mężczyźni roślina pomaga na zapalenie gruczołu krokowego, a także problemy z układem moczowo-płciowego. Ponadto, wywar na bazie suszonego berberysu pomagają poprawić potencję.
Gdzie dodają i zastosowanie suszonego berberysu
Produkt ten jest powszechnie stosowany w kuchni, medycynie i kosmetyce. Przy czym stosuje się nie tylko owoce, ale i inne części krzewu, ponieważ nie są one mniej korzystne dla zdrowia człowieka.
Suszony berberys zawiera mniejsze stężenie berberyna
W kuchni
Zastosowanie berberysu w kuchni, ze względu nie tylko wysokiej zawartości witamin i minerałów, ale i jego cierpko-kwaśny smak. To pozwala dodać odrobinę pikanterii, zarówno słodkich, jak i słonych potraw.
Młode liście rośliny można użyć jako zamiennik szczaw podczas gotowania zupy i zielony barszczu. Również można je dodawać do sałatek, łącząc z warzywami, i używać w маринадах.
Suszone jagody rośliny stosowane jako przyprawy. Są one dodawane w pierwsze dania, pilaw, kebab, аджику, sos do mięs i ryb. Na bazie owoców oraz przygotowują soki, karmel, syrop i galaretki. Można je dodawać i przy квашении kapusty i ogórków, co pozwala poprawić smak produktu końcowego.
Suszony berberys można zastosować i do przygotowania aromatycznej witaminy dżemu. W tym przypadku owoce należy namoczyć na noc, a następnego dnia na podstawie tej wody zrobić syrop. Następnie zalać owoce i gotować przez 4 minuty na małym ogniu, nie dając варенью mocno wrzeć. Na 1 kg owoców należy dodać 1,4 kg cukru i 600 ml wody.
W medycynie ludowej
Lecznicze właściwości rośliny od dawna jest stosowany w leczeniu wielu chorób. Na bazie jagód kory i liści przyrządza się wywary, nalewki i herbaty.
Skuteczne przepisy:
Ważne! Suszony berberys – leczniczych surowców, które muszą być spożywane z umiarem, aby nie powodować rozwój skutków ubocznych.
W kosmetologii
Ten produkt pomaga spowolnić procesy starzenia. Dlatego są stosowane do przygotowania maski, balsamy, kremy i peelingi do pielęgnacji twarzy i ciała.
W domowych warunkach można wykorzystać wywar na bazie suszonego berberysu. Nadaje się do умываний, co pozwala normalizuje równowagę wodną w komórkach skóry, poprawić jej jędrność. Jest to również narzędzie nadaje się do płukania włosów, co sprawi, że ich mocne, lśniące i łatwe do ułożenia.
Jak prawidłowo suszyć owoce, korzenie, liście berberysu w warunkach domowych
Samodzielnie wyschnąć berberys całkowicie pod życie każdego z nich. W tym celu należy przygotować surowce. Trzeba go dobrze umyć, a następnie moczyć w wodzie przez 2 godziny, co pozwoli obniżyć stężenie berberyna. Po tym lekko wysuszenia berberys na ręcznik, aby usunąć nadmiar wilgoci. I dopiero potem można przystąpić bezpośrednio do procedury.
Jak suszyć berberys w piekarniku
W domowych warunkach suszenia berberysu można spędzić w piekarniku. W tym przypadku należy ściśle kontrolować temperaturę.
Początkowo należy podgrzać piekarnik do 50 stopni. Następnie umieścić w niej blachę z owocami, насыпанными równomierną warstwą. Po ekstrakcji soku z owoców tryb suszenia należy zwiększyć do 60 stopni. Czas trwania procesu wynosi 2,5 h. W ciągu tego czasu należy okresowo mieszać owoce w piekarniku.
Suszenie w piekarniku pozwala znacznie przyspieszyć proces
Jak suszyć berberys dla pilaw
Do tej potrawy używa się tylko dojrzałe owoce, które były suszone w naturalnych warunkach. Dlatego początkowo sortują, umyte i namoczone. Po usunięciu wilgoci przygotowane owoce trzeba rozłożyć na tkanki w jednej warstwie. Suszenie powinno odbywać się w ciemnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Czas trwania procesu wynosi 3-4 tygodnie. W ciągu całego tego czasu trzeba jagody okresowo obracać.
W podobny sposób odbywa się suszenie liści i korzeni. Ale podziemną część rośliny nie trzeba wcześniej umyć. Wystarczy tylko dobrze oczyścić z ziemi.
Suszenie w warunkach naturalnych pozwala na równomierne odparowanie wilgoci
Jak prawidłowo przechowywać
Przechowywać lecznicze surowce potrzebne w szklanych pojemnikach szczelnie zamykaną pokrywą. Termin ważności zależy od prawidłowo przeprowadzonej suszenia. U jakościowego produktu wynosi trzy lata.
Ważne! Jeśli wilgoć w барбарисе po wysuszeniu pozostaje, to może on uzyskać spleśniałe.
Wnioski
Suszony berberys pomaga rozwiązać wiele problemów zdrowotnych, pozwala poprawić smak potraw i spowolnić zmiany wiekowe. Ale dla zachowania właściwości produktu, należy poprawnie przeprowadzić suszenie z zachowaniem wszystkich zaleceń. W przeciwnym razie okres trwałości leczniczego surowca znacznie zmniejszy się.
