Suszona persimmon – przydatne właściwości, funkcje gotowania i przepisy

Suszona persimmon ma wszystkie właściwości zdrowotne świeżych owoców. Można go spożywać przez cały rok, ponieważ produkty są aktywnie importowane z Chin, Tajlandii i innych krajów. W domu można gotować suszone, suszone persymony. Są używane jako samodzielne danie lub w połączeniu z innymi warzywami i owocami.

Jak nazywa się suszona persimmon?

Owoce poddane obróbce termicznej to powszechne danie w Japonii, gdzie persymony można jeść przez cały rok. Ten przysmak nazywa się hoshigaki. Jedz jako samodzielne danie lub łącz z innymi warzywami i owocami.

W naszym regionie suszone, suszone persymony nazywane są również hoshigaki, nie ma nazwy. Produkty sprowadzane są do sklepów z krajów tropikalnych, subtropikalnych, w większości przypadków z Chin.

: Ręcznie robione w Azji. Proces pozyskiwania suszonej persymony

Odmiany persimmon

Co roku pojawiają się nowe odmiany. Owoce mają doskonały smak i zawierają dużą ilość składników odżywczych. W naszym regionie istnieją odmiany odporne na mróz, które nadają się do uprawy. Rodzimą krainą rośliny są tropiky, strefy podzwrotnikowe. W tych krajach z persymonów przygotowuje się kompoty, dżemy, galaretki, marmolady, wina, sałatki i suszone owoce. Specjalny rodzaj kawy przygotowywany jest z suszonych ziaren, z rzadkiego surowca wytwarza się drewno – heban, który służy do produkcji sprzętu sportowego, mebli, parkietu. Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia tylko świeżych owoców.

Znanych jest ponad 300 odmian roślin. Drzewo osiąga wysokość 30 m, występują odmiany karłowate do 5 m. W lecie pokryte są białymi, czerwonymi, żółtymi kwiatami, soczyste owoce dojrzewają wczesną jesienią. Rozmiar, kolor jest różny, w zależności od gatunku. Smak jest zawsze słodki i słodki. W większości przypadków dojrzały miąższ staje się miękki, galaretowaty lub pozostaje jędrny.

Wszystkie persymony charakteryzują się cierpkim owocem, który „skleja usta”. Ta cecha jest nieodłączna ze względu na obecność garbników. Przede wszystkim w niedojrzałych, niedojrzałych owocach. Kwaśny smak jest obecny we wszystkich typach persymonów uprawianych na naszym terenie, w niektórych odmianach orientalnych. Czekoladowa dziewczyna, Sharon, gdy dojrzewają, całkowicie tracą cierpkość.

Eksperci twierdzą, że najsmaczniejsze odmiany persymonów, w których owocach znajduje się duża liczba nasion. Oto odmiany persimmon korolkovy:

• Hiakume. Owoce są duże, wydłużone, każdy o masie ok. 250 g. Barwa miodowo-żółta, brązowa. Odmiana nazywana jest również czekoladą. Skóra jest gładka, soczysta i jędrna. Owoce nadają się do transportu, docierają do nas z krajów tropikalnych. Nawet niedojrzałe owoce nie mają cierpkości, pachną miodem i są bardzo słodkie.
• Zenji-Maru. Drugie imię to producent czekolady. Zewnętrznie nie różni się od poprzedniej odmiany, ale skórka jest nieco ciemniejsza. Smak jest słodki.
• Sharon. Hybryda uzyskana poprzez skrzyżowanie jabłka z persymoną. Owoce są okrągłe, skórka gładka, żółta. Pachną morelami, śliwkami wiśniowymi. Soczysty, absolutnie nie cierpki, miąższ pozostaje jędrny jak jabłko. Wewnątrz nie ma żadnych kości. Dobrze przetransportowany.
• Wschodnia . Japońskie drzewo daje owoce o masie do 500 g. Smak jest słodki, praktycznie nie ma słodyczy. Soczysty, aromatyczny. Roślina wytrzymuje mrozy do -18 stopni Celsjusza, przy odpowiedniej pielęgnacji może być uprawiana na naszym terenie.

1. Goshoaki;
2. Sidlis;
3. Zenji-Maru;
4. Gwiazda;
5. Gora-Goverla;
6. Odnaleźć;
7. Rosiyanka;
8. Verginskaya;
9. Góra Roman-Kosh.

Wśród nich jest wczesna, średnia dojrzałość, późna. Wysokość kultury sięga 5 m, masa owoców – do 300 g.

Zalety suszonej persymony

W medycynie orientalnej suszone owoce są stosowane w leczeniu wielu chorób. Leki są z niego przygotowywane lub po prostu spożywane w określonej ilości. Suszone owoce mają takie same właściwości jak świeże owoce. Ale ze względu na to, że traci większość wilgoci, efekt nieco się zmienia.

1. Mają korzystny wpływ na narządy przewodu pokarmowego. Zatrzymują stany zapalne, krwawienie, zabijają patogeny i łagodzą ból. Stymulują również produkcję soku żołądkowego, poprawiają trawienie i leczą biegunkę.
2. Suszona, suszona persimmon oczyszcza organizm z toksyn, toksyn, produktów przemiany materii mikroorganizmów, poprawia mikroflorę jelitową.
3. Poprawia stan naczyń krwionośnych, pracę serca, normalizuje krążenie krwi, niweluje procesy stagnacyjne. Ma zbawienny wpływ na wątrobę.
4. Skład zawiera unikalną substancję – kwas betulinowy, który pomaga zwalczać komórki nowotworowe, jest odporny na onkologię.
5. Bogaty skład witaminowo-mineralny pomaga zachować potencjał życiowy, zwiększa zapasy energii, poprawia metabolizm i stymuluje odnowę komórkową. Persimmon działa odmładzająco.
6. Ma zbawienny wpływ na układ nerwowy – działa kojąco, poprawia sen, poprawia nastrój, wzmaga pożądanie seksualne.
7. Duża ilość witaminy A pomaga poprawić wzrok, przeciwdziała chorobom serca, naczyń krwionośnych, normalizuje poziom hormonów, wspomaga tarczycę.
8. Kwas askorbinowy w składzie suszonej persymony wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa ochronne funkcje organizmu, przeciwdziała infekcjom wirusowym, bakteryjnym, zaostrzeniom chorób przewlekłych.
9. Zwiększa poziom hemoglobiny, obniża ciśnienie krwi, zmniejsza krwawienia miesiączkowe, zwiększa potencję u mężczyzn.

50 g suszonej, suszonej persymony zawiera 10-20% dziennej wartości potasu, jodu, fosforu, witaminy A, kwasu askorbinowego i wielu innych przydatnych substancji. Zaleca się spożywanie suszonych owoców w przypadku braku sił, chronicznego zmęczenia, nerwowości, wyczerpania fizycznego.

: Jak suszyć Persimmon Kinglet – przepis z Aegine

Szkoda, przeciwwskazania

Bezpośrednim przeciwwskazaniem do stosowania suszu jest obecność indywidualnej nietolerancji. Przejawia się w postaci miejscowych alergii skórnych, niestrawności, pogorszenia ogólnego stanu zdrowia. Konieczne jest ograniczenie stosowania preparatu u osób ze zwiększoną skłonnością do alergii.

Zabrania się jedzenia persimmon z mlekiem. Przerwa między użyciem tych produktów powinna wynosić co najmniej 30 minut.

Susz owoce ogranicz do małych dzieci, kobiet w ciąży, a także ze skłonnościami do zaparć, niedrożności jelit. Nie wolno stosować produktu w przypadku zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego. Ostrożnie dla cukrzycy.

Kompozycja

Duża ilość witamin, makro-, mikroelementów. W przeważającej większości kwas askorbinowy, witamina A, karoten, potas, mangan, wapń, jod, fosfor, żelazo. Wśród kwasów przeważają jabłkowy i cytrynowy. Zawiera dużo wody, fruktozy, glukozy i tylko 3% tłuszczu.

Zawartość kalorii

Wartość odżywcza suszonej persymony jest niska – 258 kcal na 100 g produktu. Na przykład w przypadku świeżych owoców liczba ta wynosi 67%. Zdecydowana większość węglowodanów, błonnik – 49,12%, białka – 4,93%, 3% tłuszcze.

: Pokarm bogów | Suszona Persymona

Wybór owoców do suszenia

W Japonii suszona persymona to tradycyjne danie, tutaj to przysmak, który dopiero zaczyna się zakorzenić. Możesz cieszyć się smakiem świeżych owoców od sierpnia do października, ale susząc je, możesz przedłużyć przyjemność o cały rok. Podczas procesu suszenia traci się cierpkość, pozostaje słodycz. Używają specjalnych suszarek lub zawieszają owoce na sznurku, zostawiając je pod baldachimem.

Do przygotowania suszonych owoców wybiera się tylko dojrzałe owoce, ale nie przejrzałe, ponieważ po prostu rozłożą się na tacy lub zgniją. Skóra powinna być jędrna, bez uszkodzeń, brązowe plamki, łodyga i ogon suche. Persimmon jest krojony na kawałki, kółka, plasterki.

Jak prawidłowo wysuszyć?

W krajach tropikalnych persymony są suszone na zewnątrz za pomocą wiatru i światła słonecznego. Ta metoda nie jest odpowiednia dla naszego obszaru, ponieważ jesienią słońce świeci mniej jasno. Podczas procesu gotowania produkt może po prostu zepsuć się. Bardziej celowe jest stosowanie urządzeń termicznych – specjalnego suszenia, piekarnika, kuchenki mikrofalowej.

Aby suszone owoce szybciej się ugotowały, najpierw obierz je ze skórki, pokrój w cienkie plasterki lub krążki. Kości są usuwane. Kroić wyłącznie nożem ze stali nierdzewnej, w przeciwnym razie plasterki persymony ciemnieją. Urządzenie elektryczne jest rozgrzane do 35 stopni Celsjusza, rozgrzane. Na tacy rozłożyć na tacy, pergamin, folia. Wstaw do piekarnika, kuchenki mikrofalowej, suszarki na 30 minut. Potrzebna jest niska temperatura, aby owoc się nie przypalił, ale stał się szarpany. Następnie dodaj do 60 stopni Celsjusza, pozostaw na 8 godzin.

Innym sposobem jest pokrojenie persymony na plasterki o grubości 3 cm, rozłożenie na blaszce papierem do pieczenia lub folią, skropienie sokiem z cytryny, aby owoce nie straciły koloru. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 90 stopni Celsjusza na 3 godziny.

Wiedzą o gotowości dzięki chrupiącej skórce. Zostaw do ostygnięcia. Na powierzchni może pojawić się biały nalot – cukier. Przechowywać w pudełkach kartonowych. Na spód kładzie się mocny papier, a następnie folię. W ten sposób produkt jest dłużej przechowywany. Jedz schludnie, kompoty gotuj, zmiękcz, dodaj do deserów, sałatek, herbaty.

: Jak zwiędnąć persymony w domowej suszarce elektrycznej

Persimmon na odchudzanie

Świeże owoce są niskokaloryczne, jednocześnie szybko ratują przed uczuciem głodu, uzupełniają zapasy energii, odżywiają i stymulują spalanie tłuszczu. Ścisła dieta przewiduje spożywanie persymonów przez 5 dni bez dodawania innych pokarmów. Dozwolone jest spożywanie do 2,5 kg dziennie, picie co najmniej 2 litrów płynu. Spadek wagi do 8 kg tygodniowo. Delikatniejsza dieta zapewnia prawidłowe odżywianie niskokaloryczne, codziennie rano 2 dojrzałe persymony na śniadanie.

Jeśli chodzi o suszoną persimmonę, nie można jej nazwać produktem niskokalorycznym. Ale jeśli jest spożywany w małych ilościach, możesz jeść, tracąc na wadze. Do szybkiego spalania tłuszczu zaleca się przygotowanie herbaty, kompotu. Dodaj do sałatek, deserów.

Przepisy

Suszone kawałki persymony można dodawać do lodów, sałatek owocowych i jogurtu. Przygotowywane są pyszne drinki, przekąski, desery.

• Serniki

W misce zmielić 500 g twarogu z cukrem (do smaku), 2 jajka. Dodać 1 łyżeczkę. Łyżkę proszku do pieczenia, zasypiać stopniowo mąkę, posiekaną persymonę. Zagnieść luźne ciasto. Uformować kulki, zawinąć w mąkę. Smażyć na oleju roślinnym z obu stron na złoty kolor.

• Deser twarogowy

Zdrowe, pożywne danie na śniadanie, obiad. Twaróg zmielić ze zwykłym cukrem waniliowym. Dodaj rodzynki, posiekane persymony.

• Herbata

Suszone owoce są dokładnie myte pod bieżącą wodą, umieszczane w filiżance. Zalać wrzątkiem, pozostawić na 10 minut. Dodaj cukier lub miód. Możesz również łączyć plastry persimmon z zieloną, czarną herbatą. Przygotowuje się zwykły napój, rzuca suszone owoce. Możesz pić po 5 minutach.

• Kompot

Umytą persimmonę umieszcza się w rondlu wypełnionym wodą. Gotować przez 10 minut, dodać cukier do smaku, odstawić pod zamkniętą pokrywką na pół godziny. Okazuje się, że kompot ma intensywny żółty kolor, przyjemny smak i zapach. Można łączyć z suszonymi morelami, rodzynkami, jabłkami, gruszkami, dowolnymi mrożonymi jagodami.

• Kurczak z Persymoną

Filet gotuje się, kroi w cienkie plasterki, smaży na maśle lub oliwie z oliwek. Suchą persimmonę wlewa się wodą przez pół godziny. Pozwól płynowi spłynąć, pokrój w paski. Wymieszaj z mięsem, dodaj oliwki, starty ser. Doprawić majonezem.

Nie ma tak wielu przepisów z suszoną persimmoną, w większości przypadków przygotowuje się z niej kompoty, wrzucane do herbaty. Smakoszom radzimy studiować kuchnię orientalną, zwłaszcza japońską, koreańską, gdzie suszone owoce są używane znacznie częściej.

Referencje

Marina :

„Kilka razy widziałem, jak sprzedawano girlandy z suszonej persymony. Wygląda na zupełnie nieapetyczny widok, jak suszony grzyb. Nie mogę zrozumieć, skąd pochodzi jasnożółty kolor na zdjęciu. Masa szaro-brązowego koloru z białym nalotem. W Japonii przygotowuje się różne potrawy, aw Korei ściga się robaki. Kupiłem to na próbę. Smak jest przyjemny, słodki, nie ma absolutnie cierpkości. Wtedy dowiedziałem się, jak bardzo jest przydatny, stał się moim ulubionym bakaliem! ”

Olga :

„Na zewnątrz wygląda brzydko, wewnątrz jest miękki, żółto-brązowy. Smak jest niesamowity – bez cierpkości. Wziąłem miękkie, bardzo suche, nie próbowałem, przepraszam za zęby. Następnej jesieni spróbuję sam wysuszyć dom. Podobało mi się to bardzo.”