przydatne właściwości persimmon dla organizmu

Persymona

Łacińska nazwa persimmon jest tłumaczona jako „pokarm bogów”, a miłośnicy tego owocu są zgodni: naprawdę smakuje bosko.

Persymona jest uważana za narodowy owoc Japonii, chociaż tak naprawdę Chiny są jej ojczyzną. Dziś jest również uprawiany w Korei, Birmie, Indiach, Pakistanie, Europie, Australii i południowych Stanach Zjednoczonych. Oznacza to, że persimmon jest „mieszkańcem” ciepłych krajów o suchym klimacie. Straszą ją mroźne zimy, a susza ją zabija.

ogólna charakterystyka

  • ogólna charakterystyka
  • Wartość odżywcza
  • Korzystne cechy
  • Rola w ciele
  • Skutki uboczne
  • Właściwości lecznicze
  • Jak wybrać odpowiednią persimmonę
  • Ciekawe przepisy z persimmoną
  • Ciekawe fakty dotyczące persimmon

Młode liście na drzewie persimmon są zwykle jasnozielone, a gdy dojrzewają, zyskują bogaty ciemny odcień. Nawiasem mówiąc, w ojczyźnie persymonów liście tego drzewa (świeże lub suszone) służą do parzenia leczniczej herbaty. Kwiaty tej kultury są podzielone na żeńskie i męskie. Panie – samotne, w kolorze kremowym. Samiec – różowy, w kwiatostanach.

Częściej na jednym drzewie występuje tylko jeden rodzaj kwiatu, chociaż niektóre odmiany mogą być biseksualne. Dojrzałe owoce mają kolor od jaskrawopomarańczowego do czerwonawo-brązowego i są soczyste i słodkie. Niedojrzałe owoce są zwykle cierpkie i bardzo kwaśne. Średnica dojrzałego owocu w zależności od odmiany może wahać się od 1,5 do 9 centymetrów [1].

Na świecie istnieje wiele rodzajów persymonów. Pod względem wyglądu i smaku różne odmiany mogą się znacznie różnić, ale mają wspólne podstawowe właściwości użytkowe.

Wartość odżywcza

Jeden średni owoc persymony zawiera około 120 kalorii i prawie 20 procent węglowodanów.

Ten chiński przysmak jest w stanie dostarczyć około jednej piątej dziennej wartości błonnika i zawiera około 110% dziennego minimum witaminy C. Ponadto persimmon zawiera minerały i związki roślinne przydatne dla ludzi, takie jak zeaksantyna, luteina, likopen i garbniki. Te ostatnie nadają niedojrzałemu owocowi cierpki i gorzki smak. Inne ważne składniki to katechiny (wzmacniające naczynia włosowate), kwas betulinowy (środek przeciwnowotworowy) i karotenoidy.

Wartość odżywcza (na 100 g) [2] [3]

Zawartość kalorii 70 kcal
Białko 0,6 g
Tłuszcze 0,2 g
Węglowodany 18,5 g
Celuloza 3,5 g
Witamina A (retinol) 80 mcg
Witamina C (kwas askorbinowy) 7,4 mg
Witamina E (tokoferol) 0,74 mg
Witamina K. 2,5 mcg
Witamina B1 (tiamina) 0,05 mg
Witamina B2 (ryboflawina) 0,04 mg
Witamina B3 / PP (niacyna) 0,3 mg
Witamina B6 (pirydoksyna) 0,1 mg
Witamina B9 (kwas foliowy) 8 mcg
Witamina B4 (cholina) 7,4 mg
Wapń 7 mg
Żelazo 0,16 mg
Magnez 9 mg
Fosfor 16 mg
Potas 160 mg
Sód 0,9 mg
Cynk 0,13 mg
Miedź 0,11 mg
Mangan 0,3 mg
Selen 0,5 μg

Korzystne cechy

Składniki odżywcze, które tworzą persymony, mają korzystny wpływ na cały organizm człowieka:

  • wspomagają zdrowie układu nerwowego, kości, zębów, skóry, oczu;
  • promować produkcję czerwonych krwinek;
  • wzmocnić układ odpornościowy;
  • regulują poziom glukozy we krwi;
  • chronić błony komórkowe przed uszkodzeniem;
  • spowolnić oznaki starzenia;
  • zapobiegać różnym typom raka;
  • poprawić metabolizm;
  • niższe ciśnienie krwi;
  • zwiększyć funkcje poznawcze mózgu;
  • poprawić trawienie;
  • przyczyniają się do skutecznego powrotu do zdrowia organizmu po przebytej chorobie.

Rola w ciele

Ten egzotyczny owoc to coś więcej niż pyszny deser. Persimmon ma wiele zalet zdrowotnych.

Kontrolowanie cholesterolu

Badania laboratoryjne wykazały, że persymony mogą wpływać na poziom cholesterolu we krwi. Wyniki dziewięciotygodniowego eksperymentu potwierdziły, że codzienne spożywanie owoców obniża nie tylko „zły” cholesterol we krwi, ale także inne rodzaje lipidów. Biolodzy twierdzą, że przyczyną tego efektu są garbniki (garbniki), które tworzą jagodę. Jednocześnie mniej dojrzałe owoce zawierają więcej tych substancji [4].

Kardiolodzy, odwołując się do wyników własnych eksperymentów, dodali persimmon do listy produktów zmniejszających ryzyko rozwoju chorób serca [5].

Ostrość widzenia

Persymona to ważny pokarm dla zdrowia oczu.

Witamina A, zeaksantyna, luteina, likopen wchodzące w skład owocu znacznie poprawiają widzenie. Składniki te pomagają zapobiegać zwyrodnieniu plamki żółtej i zaćmie, zaburzeniom prowadzącym do ślepoty. Badania pokazują, że luteina i zeaksantyna mogą całkowicie wyleczyć niektóre choroby oczu.

Środek przeciwwirusowy

Przeciwwirusowe działanie persymonów uzyskuje się dzięki garbnikom, które blokują wirusy i zapobiegają rozprzestrzenianiu się infekcji. Naukowcy twierdzą, że owoc jest zdolny do zabijania wirusów jelitowych. Wyniki eksperymentów naukowych pozwoliły biologom stwierdzić, że persymony są skuteczne jako naturalny środek przeciwwirusowy.

Działanie przeciwnowotworowe

Te egzotyczne owoce zawierają ogromną ilość substancji przeciwnowotworowych. Chronią organizm przed wolnymi rodnikami, które są produktem ubocznym metabolizmu komórkowego i powodują mutacje zdrowych komórek. W rezultacie złośliwy guz rośnie w uszkodzonym obszarze tkanki. Przeciwutleniacze zawarte w persymonach zapobiegają i zatrzymują te niebezpieczne procesy. Związki fenolowe, witaminy A i C, które są bogate w persymony, są niezwykle ważne dla skutecznej ochrony przed rakiem. Biorąc to wszystko pod uwagę, staje się jasne, dlaczego persymony nazywane są lekiem na guzy nowotworowe [6].

Odporność

Ten pomarańczowy owoc jest jednym z liderów pod względem zawartości kwasu askorbinowego. Tylko 1 owoc zawiera dzienną porcję witaminy C [7]. A on, jak wiadomo, stymuluje układ odpornościowy i aktywuje produkcję białych krwinek (leukocytów), które stanowią „linię obrony” organizmu przed drobnoustrojami, wirusami, grzybami, toksynami i ciałami obcymi.

Trawienie

Persymony, podobnie jak większość owoców, są doskonałym źródłem błonnika.

Błonnik pokarmowy poprawia motorykę jelit, poprawia wydzielanie kwasu żołądkowego i łagodzi biegunkę lub zaparcia. Uważa się, że pokarmy bogate w te błonnik pomagają zapobiegać rakowi jelita grubego i innym chorobom okrężnicy. Osobom z nadwagą błonnik z miazgi persimmon pomoże im szybciej schudnąć.

Mikstura przeciwstarzeniowa

To „pokarm bogów” jest bogaty w różne dobroczynne substancje, zwłaszcza beta-karoten, luteinę i likopen. Wszystkie działają w organizmie jako przeciwutleniacze, co oznacza, że ​​są w stanie zapobiegać oznakom przedwczesnego starzenia. Częste spożywanie świeżych persymonów ochroni przed wczesnymi zmarszczkami, plamami starczymi, chorobą Alzheimera, chronicznym zmęczeniem, utratą wzroku i innymi przykrymi objawami.

Normalizacja ciśnienia krwi

Potas został również znaleziony w persymonach i to w znacznych ilościach. Warto przypomnieć, że minerał ten ma właściwości rozszerzające naczynia krwionośne, co oznacza, że ​​znacznie obniża ciśnienie krwi [8]. Zatem persimmon jest niezwykle przydatnym owocem dla pacjentów z nadciśnieniem. Ponadto skład chemiczny egzotyki nie jest pozbawiony miedzi, ale jest ona ważnym pierwiastkiem do produkcji czerwonych krwinek. Ta właściwość persimmon nie jest już przydatna tylko dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.

Procesy metaboliczne

Witaminy z grupy B, takie jak pirydoksyna, witamina B9 i tiamina, są ważnym składnikiem większości procesów enzymatycznych w organizmie. Normalny poziom tych substancji jest gwarancją prawidłowego przebiegu procesu przetwarzania żywności. A prawidłowe trawienie to zdrowy metabolizm. Ponadto witaminy z grupy B obecne w delikatnej miazdze persimmon są ważne dla utrzymania napięcia mięśniowego, wzmocnienia odporności i dostarczenia organizmowi niezbędnej energii [9].

Skutki uboczne

Alergia na persymony jest niezwykle rzadka – i to jest dobra wiadomość. Jednak nie ma też zbyt dobrych wiadomości. Ten owoc zawiera dużo błonnika, ale niedojrzałe owoce zawierają specyficzny błonnik pokarmowy, który w żołądku ubija się w niestrawne grudki. Lekarze nazywają te formacje kamieniami bezoarowymi. Hamują normalne trawienie pokarmu, a także blokują go w górnej części przewodu pokarmowego.

Duże porcje dojrzałych owoców mogą również powodować wzdęcia, dlatego osobom ze skłonnością do wzdęć nie zaleca się nadmiernego spożywania tego słonecznego owocu. Podobne ostrzeżenie dotyczy pacjentów z hipotensją, ponieważ ten płód obniża ciśnienie krwi.

Ponadto nie jest wskazane spożywanie dużej ilości persymonów dla osób z cukrzycą (ponieważ jest to bardzo słodki owoc), dla osób z przewlekłymi chorobami jelit lub na czczo (może powodować biegunkę).

Właściwości lecznicze

W tradycyjnej medycynie chińskiej persimmon jest stosowany jako lekarstwo na czkawkę. Aby pozbyć się niechcianego skurczu przepony, orientalni uzdrowiciele używają 9 g persymony i 3 g imbiru. Produkty są miażdżone, do kleiku dodaje się trochę wody i doprowadza do wrzenia. Następnie smaczne lekarstwo należy szybko zjeść.

A suszone owoce były używane przez tych samych orientalnych lekarzy, aby pozbyć się astmy, infekcji dróg oddechowych i biegunki. Aby to zrobić, jeszcze zielone owoce (gdy tylko zaczną żółknąć) są zrywane z drzew, obrane i suszone na słońcu, aż pojawi się biała glazura. Następnie owoc zamienia się w lekarstwo.

Ale japońscy naukowcy zasugerowali, że kosmetolodzy używają tylko skórki owocu. Ich zdaniem skorupa owocu zawiera maksymalną ilość proantocyjanidów – substancji niezbędnych do walki ze starzeniem się. A europejscy kosmetolodzy zalecają stosowanie kleiku z persymony i żółtka jaja jako maski na trądzik i rozszerzone pory.

Jak wybrać odpowiednią persimmonę

Owoce tych drzew można jeść na surowo, suszone lub w postaci dżemów. Dojrzałe owoce są zawsze mięsiste i słodkie w smaku. Zbyt miękki owoc jest oznaką rozkładu. Takie owoce nie nadają się już do jedzenia. Nie należy też jeść niedojrzałych owoców: są bez smaku, cierpkie i mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Oto kilka wskazówek, jak wybrać najsmaczniejszą persimmonę:

  1. Cała uwaga na formę! Owoce o płaskiej podstawie, przypominające pomidory, są zwykle zawsze słodkie. Wydłużony jak żołądź – tarta.
  2. Małe owoce persimmon są prawie wszystkie cierpkie.
  3. Pęknięty owoc jest oznaką rozkładu.
  4. Prawidłowo dojrzałe owoce powinny być pomarańczowe lub czerwonawe, o gęstej konsystencji. Zbyt miękki owoc jest zawsze przejrzały.

Ciekawe przepisy z persimmoną

Najczęstszym sposobem spożywania persymonów jest surowa jako deser.

Niektórzy mogą się zdziwić, ale ten owoc dobrze komponuje się z mięsem i rybą, dodaje się go do sałatek i ciastek. Oto kilka smacznych przykładów.

Kaczka z persymoną

  • kaczka (1,5 kg);
  • persimmon (300 g);
  • cebula (2 szt.);
  • masło (50 g);
  • białe wino (100 ml);
  • oliwa z oliwek (1 łyżka. l.);
  • ocet (1 łyżeczka);
  • imbir (2 plastry);
  • goździki (2 goździki);
  • tymianek (0,5 łyżeczki);
  • cynamon;
  • Czerwona papryka;
  • Sól.

Marynować obraną i pokrojoną tuszę kaczki przez 4 godziny. Przygotuj marynatę z cebuli, imbiru, goździków, tymianku, czerwonej papryki, oleju roślinnego i wina. Następnie połóż kawałki mięsa na blasze do pieczenia i piecz na złoty kolor.

W tym czasie podgrzej masło i włóż do niego pokrojoną persymonę, dodaj cynamon i czerwoną paprykę. Smażyć około 3 minuty. Następnie usuń plastry persimmon i dodaj pozostałą marynatę do mieszanki. Dusić, aż płyn przepołowi się. Gotową kaczkę z persimmonem włożyć do sosu i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.

Królewska przekąska

Na talerzu ułożyć kilka plastrów łososia. W pobliżu ryby na liściu sałaty znajduje się jajko na twardo, pocięte wzdłuż. Na każdą połowę białka włóż łyżeczkę czerwonego kawioru. Wymieszaj miękki stopiony ser z imbirem i solą. Gotową mieszankę wyłożyć na plastry łososia (można użyć kulinarnej strzykawki), a na wierzchu – obrany ze skórki plasterek dojrzałej persymony.

Domowe ciasteczka

  • mąka (2 filiżanki);
  • posiekane orzechy włoskie (1 szklanka);
  • cukier (1 szklanka);
  • jajo kurze (1 szt.);
  • masło (100 g);
  • proszek do pieczenia (1,5 łyżeczki);
  • gałka muszkatołowa;
  • persimmon (2 szt.).

Ciekawe fakty dotyczące persimmon

  1. Na planecie rośnie ponad 2 tysiące gatunków persimmon.
  2. Persymona nie jest owocem. Botanicy przypisują to grupie jagód.
  3. Amerykanie dowiedzieli się o persimmon w XIX wieku.
  4. Drzewo wydaje pierwsze owoce w 7 roku życia.
  5. W ojczyźnie persymonów jej owoce służą do pieczenia chleba i ciastek.
  6. Dojrzałe drzewa mogą osiągać wysokość ponad 20 metrów.
  7. W Japonii owoce dzikiej persymony są używane do odstraszania owadów.
  8. Gatunki bezpestkowe owocują bez zapylenia.
  9. Z przejrzałych owoców robi się ocet lub wino.
  10. Średnia długość życia drzewa persimmon wynosi 75 lat, a najbardziej trwała może rosnąć przez kilka stuleci.
  11. Aby pozbyć się cierpkiego posmaku, zanurz owoce w słonej wodzie na kilka minut.
  12. Na Bliskim Wschodzie ten owoc jest uważany za symbol mądrości.

Różne narodowości nazywają różne potrawy „pokarmem bogów”. Jeśli połączysz je wszystkie razem, możesz nawet dostać dobre „boskie menu”. Ale poważnie, wszystkie te produkty są nie tylko smaczne, ale naprawdę mają wyjątkowy wpływ na organizm człowieka. A persimmon jest jednym z nich.

Więcej aktualnych i istotnych informacji zdrowotnych na naszym kanale Telegram. Zapisz się: https://t.me/foodandhealthru

Ogólne doświadczenie: 18 lat.

Edukacja: Państwowy Pedagogiczny Instytut Języków Obcych Gorlovka.

Anna Kowalczyk

Edytor serwisu

Rate author