Pomarańczowy

Pomarańcze to najpopularniejsze owoce na świecie. Ich prawdziwe pochodzenie pozostaje tajemnicą, ale uważa się, że era uprawy pomarańczy rozpoczęła się kilka tysięcy lat temu w Azji Wschodniej. Obecnie cały świat spożywa te owoce cytrusowe świeże lub w postaci soków, a ich zdrowotne właściwości są udowodnione od dawna [1]. Jest jednym z najpopularniejszych źródeł witaminy C, przeciwutleniaczy, tiaminy i kwasu foliowego. Oprócz niesamowitego smaku owoce te mają wiele właściwości zdrowotnych.

Ciekawe fakty dotyczące pomarańczy

Uważa się, że pomarańcze powstały około 4000 lat pne. mi. w Azji Południowo-Wschodniej, a stamtąd rozprzestrzenił się do Indii, a następnie do innych regionów planety o akceptowalnych warunkach klimatycznych. Ale nawet te pierwsze pomarańcze nie były dzikie. Biolodzy twierdzą, że taki owoc nie występuje na wolności. Być może „dzikimi” „rodzicami” pomarańczy cytrusowych są pomelo (lub jak to się nazywa „chiński grejpfrut”) i mandarynka. Nawiasem mówiąc, do 1542 roku ten nowy owoc żył, by tak rzec, bez nazwy. Dopiero w XVI wieku ukuto nazwę „pomarańczowy”.

• Ciekawe fakty dotyczące pomarańczy
• Korzyści odżywcze pomarańczy
• Korzystne cechy
• Cały owoc lub sok: co jest lepsze
• Wszystko jest dobrze, z umiarem
• Skórka pomarańczowa: korzyści i szkody
• Jak wybrać odpowiednie pomarańcze

Czy wiesz, jak rosną te owoce? Drzewo pomarańczowe to mała, wiecznie zielona roślina dorastająca do 5-8 metrów. Obecnie znanych jest ponad 600 odmian tej kultury. Są podzielone na odmiany słodkie i gorzkie. Gorzkie pomarańcze są częściej używane do produkcji dżemów, marmolad, a ich skórkę używa się do sporządzania likierów. Słodkie pomarańcze pojawiły się w Europie po raz pierwszy w XV wieku. Następnie ten egzotyczny owoc z Bliskiego Wschodu został przywieziony przez kupców mauretańskich, portugalskich i włoskich. Mniej więcej w tym czasie Krzysztof Kolumb zasadził pierwsze drzewo pomarańczowe na Karaibach. W XVI wieku dzięki hiszpańskiemu odkrywcy Ponce de Leon pomarańcze pojawiły się na amerykańskiej Florydzie, a drzewo to dotarło do Kalifornii dopiero w XVIII wieku z pomocą hiszpańskich misjonarzy.

I jeszcze jeden interesujący fakt. W renesansowych obrazach przedstawiających tematy biblijne pomarańcze często można postrzegać jako pożywienie na stołach. W rzeczywistości uprawa tego owocu na Bliskim Wschodzie rozpoczęła się około IX wieku, a wcześniej cytrusy pomarańczowe nie były spożywane jako żywność.

Dziś do najpopularniejszych odmian należą Korolki (czerwone), Umbilical (z prymitywnym owocem w środku), Jaffa (słodka z wyboistą skórką), Ordinary (jasnożółta).

Korzyści odżywcze pomarańczy

Wartość odżywcza (na 100 g świeżego produktu) [2]

Kalorie	47 Kcal
Białko	0,9 g
Węglowodany	11,8 g
Tłuszcze	0,1 g
Celuloza	2,4 g
Witamina A	11 mcg
Witamina C	53,2 mg
Witamina E.	180 mcg
Tiamina	90 mcg
Witamina B2	40 mcg
Witamina B3	280 mcg
Witamina B5	250 mcg
Witamina B6	60 mcg
Kwas foliowy	30 mcg
Cholina	8,4 mg
Wapń	40 mg
Żelazo	0,1 mg
Magnez	10 mg
Fosfor	14 mg
Potas	0,18 μg
Cynk	70 mcg
Miedź	50 mcg
Mangan	30 mcg
Selen	0,5 μg

Węglowodany

Pomarańcze składają się głównie z węglowodanów i wody, ale w tych owocach prawie nie ma białek i tłuszczów. Dominująca forma węglowodanów, które zawierają, jest prosta. Nadają owocom słodki smak i stosunkowo niską kaloryczność. Pomimo wysokiego stężenia glukozy, te egzotyczne pomarańczowe gatunki zachowują niski indeks glikemiczny, który w zależności od odmiany waha się w granicach 31-51 jednostek.

Celuloza

Jedna duża pomarańcza (ważąca około 180 gramów) zawiera około 18% zalecanego dziennego spożycia błonnika [3]. Substancja występuje w postaci pektyny, celulozy, hemicelulozy i ligniny. Dzięki temu składnikowi cytrusy poprawiają trawienie i sprzyjają prawidłowej reprodukcji pożytecznej mikroflory w jelitach. Między innymi błonnik pokarmowy to sposób na skuteczne odchudzanie i korygowanie poziomu cholesterolu.

Minerały, witaminy i inne przydatne składniki

Pomarańcze są niezwykle bogatym źródłem wielu witamin i minerałów. Być może łatwiej jest wymienić, które witaminy i minerały nie są zawarte w tym owocu [4].

Inne składniki odżywcze obejmują fenole i karotenoidy. Te pierwsze mają właściwości przeciwutleniające i są reprezentowane głównie w pomarańczach przez hesperydynę i antocyjany. Za kolor owocu odpowiadają karotenoidy. Spośród substancji z tej klasy najwięcej beta-kryptoksantyny (przeciwutleniacz, który w organizmie przekształca się w witaminę A) i likopenu (występującego w czerwonych pomarańczach, a także w grejpfrutach i pomidorach) zawiera najwięcej beta-kryptoksantyny.

Innym dużym stężeniem pomarańczy jest kwas cytrynowy. Nadaje owocowi kwaśny smak. Oprócz aromatu kwas cytrynowy, podobnie jak inne cytryniany, odgrywa ważniejszą rolę. W szczególności wyniki eksperymentów wykazały, że substancja ta skutecznie zapobiega tworzeniu się kamieni nerkowych.

Korzystne cechy

Biorąc pod uwagę dużą popularność pomarańczy na całym świecie, nie ma nic dziwnego w tym, że owoce te zostały poddane ścisłej kontroli naukowców [5]. Badacze w różnych eksperymentach przeprowadzonych z udziałem ludzi i zwierząt zidentyfikowali korzyści zdrowotne pomarańczy cytrusowych [6] [7].

Mocne serce

Pomarańcze zawierają flawonoidy i wiadomo, że są w stanie zapobiegać różnym chorobom serca. Dowodem na to są badania kliniczne. Grupa uczestników eksperymentu przez 4 tygodnie otrzymywała sok pomarańczowy. Pod koniec eksperymentu okazało się, że ciśnienie krwi u ludzi ustabilizowało się, a krew stała się bardziej płynna. Naukowcy zauważyli również znaczny spadek poziomu cholesterolu u badanych, co jest również ważne dla utrzymania zdrowego stanu serca i naczyń krwionośnych [8].

Poza tym nie zapomnij o witaminie C, błonniku, potasie i cholinie, które są również dobre dla wzmocnienia mięśnia sercowego. Wszystkie są również częścią składu chemicznego pomarańczy. Na przykład potas chroni przed arytmią i zmniejsza ryzyko śmierci z powodu chorób serca. Kwas foliowy to kolejny składnik cytrusów, który ma również korzystny wpływ na serce. Podobno pomarańcza, jeśli nie najważniejszy owoc dla serca, jest niezwykle ważna.

Ochrona przed kamieniami nerkowymi

Kwas cytrynowy i cytryniany zapobiegają kamicy moczowej. Cytrynian potasu jest często przepisywany pacjentom z kamieniami nerkowymi [9]. Warto zaznaczyć, że to właśnie ta substancja w swojej naturalnej postaci w dość wysokim stężeniu występuje w pomarańczach.

Zapobieganie anemii

Niedokrwistość jest wynikiem obniżenia poziomu hemoglobiny. Wprawdzie pomarańczy nie można zaliczyć do dietetycznych źródeł żelaza, które jest niezbędne do podwyższenia poziomu hemoglobiny, ale owoce te są idealne do dostarczania organizmowi pokarmu z witaminą C. Dlatego w walce z anemią ważne jest nie tylko spożywanie pokarmów zawierających żelazo, ale także pomarańczy bogatych w kwas askorbinowy.

Układ odpornościowy

Witamina C to potężne narzędzie neutralizujące wolne rodniki, które są przyczyną wielu poważnych chorób, w tym kardiologicznych i onkologicznych. Pomarańcze bogate w kwas askorbinowy są w stanie zniszczyć tych niechcianych „mieszkańców” organizmu [10]. Ponadto zwiększają odporność na wirusy i infekcje. Z tego powodu cytrusy są najlepszą profilaktyką i ochroną przed grypą i SARS w chłodniejszych miesiącach. Tak więc tradycja odwiedzania chorych ludzi z pomarańczami ma naukowe wyjaśnienie. Wystarczy przypomnieć sobie, ile witaminy C zawiera 100 gramów owocu. Nawiasem mówiąc, dzięki kwasowi acetylosalicylowemu pomarańczowe cytrusy mogą być stosowane jako naturalny środek na obniżenie temperatury.

Kobiety, które wcześniej o tym nie wiedziały, z pewnością zadbają o to, aby pomarańcze stały się częścią ich codziennego menu. Okazuje się, że ten owoc jest po prostu niezastąpiony dla skóry. Ze względu na swój skład chemiczny hamuje procesy starzenia, chroni przed szkodliwym działaniem środowiska i promieniowaniem UV. Dodatkowo kilka plasterków pomarańczy pobudza produkcję kolagenu, który usuwa drobne linie i zmarszczki oraz poprawia strukturę skóry. A pomarańczowe olejki eteryczne od dawna są używane w kosmetyce i perfumerii.

Cholesterol

Błonnik w pomarańczach może obniżyć ilość lipoprotein o niskiej gęstości (znanych jako „zły” cholesterol) w organizmie. Do takich wniosków naukowcy doszli po 60 dniach doświadczeń z udziałem osób z wysokim poziomem cholesterolu we krwi. Wystarczy zjeść co najmniej 1 duży owoc dziennie, aby zauważyć wymierne korzyści dla organizmu.

Cukrzyca

Błonnik z owoców cytrusowych może pomóc obniżyć poziom cukru u osób z cukrzycą typu 1 i poprawić poziom glukozy u osób z cukrzycą typu 2 [11]. Z tego powodu dietetycy w Stanach Zjednoczonych uznali pomarańcze za korzystny owoc dla diabetyków. To prawda, że ​​nie wszyscy się z tym zgadzają. Na przykład w Europie endokrynolodzy zalecają swoim pacjentom rezygnację z pomarańczy, ponieważ mogą one wywołać wzrost poziomu cukru we krwi.

Utrata masy ciała

Wiadomo, że owoce cytrusowe mają wyjątkową właściwość ujarzmiania nadmiernego apetytu. Dlatego pomarańcze są używane jako przekąska w wielu dietach odchudzających. Ponadto mają kilka innych cech, które czynią je doskonałym pożywieniem w diecie: bogate w błonnik i witaminy, niski poziom glikemii i wystarczające ilości zdrowej glukozy. A jednocześnie kalorie nie przekraczają zalecanych norm. To jest dokładnie to, co jest potrzebne do prawidłowego odchudzania. Nawiasem mówiąc, dietetycy opracowali wiele skutecznych diet odchudzających, których głównym składnikiem są pomarańcze [12].

Wizja

Dzięki witaminie A pomarańcze można nazwać naturalnym lekiem na wzrok. Skład chemiczny tych owoców zapobiega zmianom w oczach związanych z wiekiem, poprawia jakość widzenia w nocy, spowalnia postęp zwyrodnienia plamki żółtej, a także zmniejsza ryzyko wystąpienia zaćmy [13].

Choroby onkologiczne

Niedawno amerykańscy naukowcy stwierdzili, że pomarańcze i ich sok (a także banany) zmniejszają ryzyko zachorowania na białaczkę dziecięcą. Wcześniej naukowcy dokonali równie rewolucyjnego odkrycia: witamina C zawarta w cytrusach zapobiega mutacjom DNA, a tym samym zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych [14].

Cały owoc lub sok: co jest lepsze

Sok pomarańczowy to prawdopodobnie najpopularniejszy napój owocowy na świecie. Zawiera prawie wszystkie składniki odżywcze, które mają świeże owoce. Nadal istnieje między nimi różnica, a przede wszystkim w ilości błonnika. Jeśli w całym owocu jest go dużo, to w soku – minimum. Spadek zawartości błonnika w produkcie wpływa na poziom indeksu glikemicznego: w soku jest on znacznie wyższy niż w świeżych owocach. Szklanka świeżej pomarańczy zawiera dokładnie taką samą ilość cukru, jak dwa całe owoce cytrusowe. Ta cecha skłoniła dietetyków do myślenia, że ​​nadmierna pasja do soku pomarańczowego może prowadzić do pewnego wzrostu masy ciała, a nie w najlepszy sposób wpływać na procesy metaboliczne.

Wszystko jest dobrze, z umiarem

Pomarańcze są zdrowe, ale należy je również spożywać z umiarem. Nadmiar owoców lub soku prowadzi do zaburzeń trawienia, skurczów brzucha, biegunki.

Oznaki przesycenia ciała pomarańczami:

• nudności;
• wymioty;
• zgaga;
• wzdęcia;
• drgawki;
• bóle głowy;
• bezsenność.

Ponieważ pomarańcze są pożywieniem silnie kwaśnym, powinny być spożywane ze szczególną ostrożnością przez osoby cierpiące na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości i chorobę refluksową.

Ważne jest, aby wiedzieć, że nadmierne spożycie pomarańczy (a także bananów) powoduje nadmiar potasu w organizmie. I to już jest poważny problem, zwłaszcza dla osób z problemami z nerkami.

Skórka pomarańczowa: korzyści i szkody

Ciesząc się słodko-kwaśnym smakiem pomarańczy, zazwyczaj wyrzuca się skórkę z tych owoców. Nie, to nie jest trujące. Każdy, kto używa skórki cytrusowej jako naturalnego aromatu, potwierdzi to. Tymczasem żołądkowi ludzkiemu trudniej jest strawić skórkę owoców. Na naszych szerokościach geograficznych jedzenie pomarańczy ze skórką może czasami być niebezpieczne dla zdrowia, ponieważ egzotyczny owoc z reguły trafia na półki już dość przetworzony chemicznie.

Jednak czysta peeling jest źródłem wielu dobroczynnych substancji. W szczególności skórka pomarańczy zawiera:

• flawonoidy (mają właściwości przeciwzapalne i hipotensyjne) [15] [16];
• witaminy A, C, B5, B6;
• wapń;
• ryboflawina;
• kwas nikotynowy i foliowy.

Jednym ze sposobów uzyskania wszystkich tych korzyści jest zjedzenie wewnętrznej strony skórki (białej) i pozostawienie zewnętrznej twardej skorupy. Pomimo tego, że biała część owocu między skórką a miąższem smakuje gorzko, zawiera również witaminę C, a co najciekawsze, jej ilość nie ustępuje stężeniu kwasu askorbinowego w miąższu pomarańczy.

Skórka pomarańczy może służyć również jako naturalny odświeżacz powietrza, a zawarte w niej olejki eteryczne działają korzystnie na układ nerwowy. Co ciekawe, zapach cytrusów odstrasza owady.

Jak wybrać odpowiednie pomarańcze

Chcesz wybrać najbardziej soczyste i najsmaczniejsze owoce? Następnie pamiętaj, że:

• dojrzałe owoce są zwykle dość ciężkie, mocne i aromatyczne;
• im większy owoc, tym mniej zawiera słodyczy;
• owoce zbierane od listopada do grudnia są lepiej przechowywane;
• grubość skórki i jej kolor nie wpływają na smakowitość owocu;
• owoce o grubej skórce są łatwiejsze do obierania;
• owoce lepiej przechowywać w temperaturze 5-10 stopni.

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak dobrze wszystko jest przemyślane w naturze? Jeśli owoc jest smaczny, najprawdopodobniej jest również bardzo zdrowy. Teraz już wiesz, do czego służą pomarańczowe cytrusy, bez których trudno wyobrazić sobie zimowe i noworoczne wakacje. Ale to w okresie zimowym nasz organizm potrzebuje przede wszystkim pożytecznych składników ze słodkich i kwaśnych pomarańczy.