Owsianka
Nic nie poprawia nastroju dnia niż talerz pachnących płatków owsianych gotowanych na parze. Chociaż w zasadzie nie ma znaczenia, w jakiej formie konsumuje się płatki owsiane: w postaci mlecznej owsianki, jako składnik koktajlu czy innych dań, nadal pozostaje wyśmienitym produktem i niezmiennie idealnym śniadaniem brytyjskich arystokratów.
Co to jest płatki owsiane
Owsianka to po prostu gotowane na parze i spłaszczone ziarna zwykłego owsa. I chociaż dzisiaj wielu uważa „Herkulesa” za nowoczesne danie, w rzeczywistości owsianka ma ponad tysiąc lat – to starożytni Grecy jako pierwsi ją ugotowali.
- Co to jest płatki owsiane
- Korzystne cechy
- Napar z płatków owsianych oczyszczający organizm
- Wartość odżywcza
- Płatki owsiane na śniadanie: właściwy przepis
- Możliwe niebezpieczeństwa
- Korzyści w kosmetologii
Owies, znany również jako Avena Sativa, jest zbożem szeroko rozpowszechnionym na świecie, nie jest wybredny dla gleby i może dawać doskonałe plony w miejscach, w których życie innych zbóż jest trudniejsze. A niesamowita moc tej rośliny wydaje się być przekazywana tym, którzy spożywają żywność z płatków owsianych. I jak się okazało, nasze mamy miały rację, mówiąc, że płatki owsiane dodają energii i siły [1] [2].
Korzystne cechy
Z reguły owies wchodzi w skład diety współczesnego człowieka w postaci płatków owsianych, z których przygotowywane są płatki zbożowe, wypieki (pieczywo owsiane, ciasteczka) i śniadania błyskawiczne. A w ostatnich latach zainteresowanie tą owsianką znacznie wzrosło. Nie tylko ze względu na wysoką zawartość błonnika i zdolność do obniżania poziomu cholesterolu. Naukowcy uważają, że płatki owsiane skutecznie chronią ludzi przed rakiem, chorobami serca i innymi równie groźnymi chorobami. A co jeszcze daje owsianka owsiana – teraz dowiemy się bardziej szczegółowo [3].
Zdrowe serce
Grupa naukowców przez 10 lat obserwowała ludzi, którzy nie wyobrażają sobie siebie bez płatków owsianych. Okazało się, że takie osoby są mniej narażone na ryzyko wystąpienia problemów z naczyniami wieńcowymi niż inne. Badacze sugerują, że przyczyną tak dobrych wyników jest błonnik, który jest bogaty w płatki owsiane [3] [4].
Obrońca raka
Regulator ciśnienia krwi
Jednocześnie Amerykanie doszli do wniosku: osoby, których dieta obejmuje produkty pełnoziarniste (a owies właśnie do nich należy) nie muszą martwić się o ewentualny gwałtowny wzrost ciśnienia krwi. Jak zauważyli naukowcy, dieta pełnoziarnista oddziałuje na organizm człowieka w taki sam sposób, jak leki przeciwnadciśnieniowe [3] [4].
Rola w trawieniu i ochronie przed otyłością
I choć wydawałoby się, że jest to znane od dawna, ale dopiero kilka lat temu brytyjskie laboratorium udowodniło, że płatki owsiane na długi czas zapewniają uczucie sytości, poprawiają ogólny metabolizm i pracę układu pokarmowego. Pełne ziarna doskonale wpływają na przewód pokarmowy, zmniejszając ryzyko chorób przewlekłych i otyłości. Owsianka ma również dość niski indeks glikemiczny, co czyni ją dobrym pożywieniem dla osób dbających o wagę. Bogata zawartość błonnika zapewnia uczucie sytości przez długi czas. Nawiasem mówiąc, wielu z powodzeniem przetestowało skuteczność diety owsianej w odchudzaniu.
Naukowcy dokonali innego interesującego odkrycia. Beta-glukan działając na jelita powoduje produkcję tzw. Hormonu sytości, co prowadzi do zmniejszenia spożywanych kalorii, a ostatecznie zapobiega otyłości.
I dalej. Osoby starsze często cierpią na zaparcia i nieregularne wypróżnienia. Wielu z nich stosuje środki przeczyszczające, chociaż zamiast tabletek można zastosować płatki owsiane. Owsianka ma łagodne działanie przeczyszczające, a ponadto dostarcza organizmowi wielu składników odżywczych. Eksperyment wykazał, że spożywanie płatków owsianych przez 12 tygodni w postaci owsianki, deseru lub składnika zup znacznie poprawia motorykę jelit. Prawie 60% uczestników eksperymentu całkowicie zrezygnowało ze stosowania środków przeczyszczających po trzymiesięcznej diecie owsianej [3] [4].
Przeciwutleniacze w owsiance
Płatki owsiane są bogate w przeciwutleniacze i składniki odżywcze zwane polifenolami. Ale chyba najbardziej znana jest grupa przeciwutleniaczy – awenantramidów. To unikalne substancje, które naturalnie występują wyłącznie w owsie. Te niesamowite związki regulują poziom ciśnienia krwi poprzez produkcję tlenku azotu w organizmie. Cząsteczka tej substancji pomaga rozszerzyć naczynia krwionośne i poprawić przepływ krwi. Ponadto awenantramidy mają właściwości przeciwzapalne, a także łagodzą swędzenie. Innym silnym przeciwutleniaczem owsianym jest kwas ferulowy [3] [4].
Pyszny błonnik
Owsianka to produkt, który zawiera niezwykle dużą ilość błonnika pokarmowego. Wśród nich jest specjalny rodzaj błonnika – rozpuszczalny beta-glukan, który pomaga regulować poziom cholesterolu. W organizmie beta-glukan rozpuszcza się w cieczy i tworzy gęstą żelopodobną substancję. Przywraca w jelitach liczbę pożytecznych bakterii, zapewnia uczucie sytości, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi [3] [4].
Ochrona dzieci przed astmą
Astma (stan zapalny dróg oddechowych) jest bardzo powszechną chorobą przewlekłą występującą u dzieci. I chociaż nie wszyscy pacjenci mają ostre objawy, wielu z nich charakteryzuje nawracający kaszel, świszczący oddech, duszność. Niektórzy badacze sugerują, że wczesne wprowadzenie stałych pokarmów do diety niemowląt jest jedną z przyczyn rozwoju astmy. Ale co ciekawe, to zastrzeżenie nie dotyczy płatków owsianych. Wręcz przeciwnie, wczesne wprowadzenie owsianki do diety dzieci tylko wzmacnia ich odporność i wzmacnia organizm [3] [4].
Istnieją również inne zalety płatków owsianych:
- służy do zapobiegania cukrzycy;
- zwiększa wytrzymałość sportową;
- wzmacnia układ odpornościowy;
- poprawia sen.
W medycynie ludowej używa się Herkulesa:
- wzmocnić zęby i kości;
- do leczenia narządów trawiennych;
- jako lek przeciwdepresyjny;
- usunąć czynniki rakotwórcze;
- do leczenia układu moczowo-płciowego i hormonalnego;
- z niedokrwistością, zapaleniem żołądka, zapaleniem okrężnicy, zatruciem;
- przywrócić błonę śluzową żołądka;
- pozbyć się obrzęku;
- oczyścić nerki, wątrobę, naczynia krwionośne [3] [4].
Napar z płatków owsianych oczyszczający organizm
Inną nazwą tego produktu jest mleko owsiane. Przygotowanie go nie jest trudne. Aby to zrobić, będziesz musiał wlać około jednej trzeciej szklanki płatków owsianych przegotowaną wodą (schłodzoną). Pozwól mieszance parzyć (możesz przez noc), a następnie odcedź. Medycy ludowi zalecają codzienne spożywanie mleka owsianego na pusty żołądek z niewielką ilością miodu. Mówią, że taki napar ma niesamowite właściwości lecznicze, usuwa toksyny, a zamiast tego wzbogaca organizm w wiele przydatnych substancji.
Wartość odżywcza
Owies to jedno z najzdrowszych zbóż. Oprócz tego, że nie zawiera glutenu, jest również niezwykle bogaty w witaminy, minerały, błonnik i przeciwutleniacze.
Ponadto płatki owsiane są znane jako owsianka, która jest niezwykle bogata w przydatne składniki. Produkt zyskał sławę dzięki zawartości manganu, selenu, fosforu, magnezu, cynku, witaminy E, karotenoidów i flawonoidów, które składają się na jego skład. Na przykład mangan jest ważny dla zdrowego wzrostu, rozwoju i metabolizmu, fosfor jest niezbędny dla zdrowia kości, miedź jest uważana za dobrą dla serca, a żelazo zapobiega anemii. O korzyściach płynących z selenu można również mówić długo, ponieważ jest on ważnym przeciwutleniaczem, od którego zależy odporność i zdolność przeciwstawiania się nowotworom.
Hercules ma reputację przydatnego w zmniejszaniu masy ciała i cukru we krwi, zapobieganiu chorobom serca i blokadom naczyń oraz wielu innych korzyściach zdrowotnych [3] [5].
Wartość odżywcza w 100 g
| Zawartość kalorii | 362 kcal |
| Białko | 11,9 g |
| Tłuszcze | 6,9 g |
| Węglowodany | 69,5 g |
| Witamina A | 772 mcg |
| Witamina E. | 0,51 mg |
| Witamina K. | 1,9 μg |
| Tiamina | 0,45 mg |
| Witamina B2 | 0,05 mg |
| Witamina B3 | 1,03 mg |
| Witamina B5 | 1,2 mg |
| Witamina B6 | 0,08 mg |
| Kwas foliowy | 32 μg |
| Cholina | 27,7 mg |
| Wapń | 351 mg |
| Żelazo | 24,72 mg |
| Magnez | 128 mg |
| Fosfor | 423 mg |
| Potas | 366 mg |
| Sód | 220 mg |
| Cynk | 2,51 mg |
| Miedź | 0,36 mg |
| Mangan | 3,39 mg |
| Selen | 23,2 mg |
Płatki owsiane na śniadanie: właściwy przepis
Jak wspomniano, płatki owsiane można spożywać w różnych formach, ale najpopularniejsze są płatki śniadaniowe. Do najprostszego sposobu przyrządzenia śniadania potrzebujesz pół szklanki płatków owsianych, szklankę mleka lub wody i szczyptę soli.
Składniki miesza się w rondelku i doprowadza do wrzenia, następnie ciepło zmniejsza się, a owsiankę gotuje się do miękkości. Dodatkowe składniki sprawią, że płatki owsiane będą smaczniejsze i pożywniejsze. Może to być cynamon, owoce, orzechy, nasiona lub jogurt.
Ponadto płatki owsiane są często używane do pieczenia chleba, pysznych ciasteczek owsianych i musli.
Możliwe niebezpieczeństwa
Pomimo tego, że jest zbożem bezglutenowym, płatki owsiane mogą czasami zawierać niewielkie ilości glutenu. Dzieje się tak, gdy ziarna są przetwarzane przy użyciu tego samego sprzętu, co inne zboża zawierające gluten. Należy zwrócić na to uwagę w przypadku osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten [3] [4].
Korzyści w kosmetologii
Znaczenie dla skóry
To nie przypadek, że ekstrakt z owsa znajduje się w wielu produktach do pielęgnacji skóry. Również domowe kosmetyki rzadko obywają się bez ważnego składnika – płatków owsianych.
Naukowcy ustalili, że płatki owsiane działają ochronnie na skórę, łagodzą swędzenie i podrażnienia spowodowane różnymi chorobami skóry. Praktyka pokazuje, że płatki owsiane to doskonałe lekarstwo na egzemę. Dodatkowo płatki owsiane nawilżają skórę i chronią przed potencjalnymi czynnikami drażniącymi, a dzięki bogatemu składowi mineralno-witaminowemu odżywia i poprawia stan naskórka.
Korzyści dla włosów
Hercules jest nie tylko korzystny dla trawienia, ale także zapewnia prawidłowe odżywianie włosów. Istnieją setki odmian domowych receptur kosmetyków do włosów wykorzystujących płatki owsiane. Imponująca lista składników odżywczych zawarta w tej owsiance sprawia, że jest ona niezbędną substancją wzmacniającą i przyspieszającą wzrost włosów.
Z reguły w większości maseczek owsianych stosuje się płatki pokruszone do stanu mąki, które łączy się z innymi przydatnymi produktami (oleje roślinne, jogurty, kefir, jajka, miód, witaminy). Konsystencja gotowego produktu powinna przypominać gęstą śmietanę. Trzymaj na włosach przez co najmniej 30 minut.
Owsianka to niesamowita owsianka o bogatym składzie chemicznym. Jest doskonałym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, w tym wyjątkowych. O zaletach tego zboża ludzie wiedzą od wielu stuleci. Po zapoznaniu się z jego niesamowitymi zdolnościami staje się jasne, dlaczego słynne „Płatki owsiane, proszę pana!” Brytyjczycy wypowiadają się z takim szacunkiem. W końcu, gdyby można było uszeregować wszystkie znane kaszki według klasy, płatki owsiane byłyby niewątpliwie najbardziej szanowanym arystokratą spośród innych zbóż.
