Spis treści
Cukinia zawiera witaminy A, C, K, potas, magnez i wiele innych składników mineralnych. Jest również niskokaloryczna, co czyni ją idealnym składnikiem diety dla osób dbających o linię. Co więcej, jest łatwa w przygotowaniu i można ją wykorzystać na wiele sposobów – od surowych sałatek, poprzez zapiekanki, aż po desery.
Przepisy
Cukiniowe Placki – Idealne na Śniadanie
Składniki:
- 1 średnia cukinia
- 1 jajko
- 2-3 łyżki mąki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, posolić i odstawić na 10 minut, żeby puściła sok.
- Po tym czasie odcisnąć nadmiar płynu, dodać jajko, mąkę, sól i pieprz do smaku i wymieszać na jednolitą masę.
- Na patelni rozgrzać olej i kłaść małe porcje ciasta, formując placki. Smażyć na złoty kolor z obu stron.
- Placki podawać z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym.
Zapiekanka z Cukinii i Pomidorów – Obiadowy Hit
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 4 pomidory
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150 g sera feta
- 100 g sera żółtego
- sól, pieprz, zioła prowansalskie
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Cukinie i pomidory pokroić w plastry, cebulę w piórka, czosnek drobno posiekać.
- W naczyniu żaroodpornym układać warstwami cukinię, pomidory, cebulę, posypując czosnkiem, solą, pieprzem i ziołami.
- Na wierzchu rozłożyć pokruszoną fetę i posypać startym serem żółtym.
- Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż ser się zarumieni.
Zupa Krem z Cukinii – Aksamitna i Sycąca
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 1 ziemniak
- 1 cebula
- 1 l bulionu warzywnego
- 200 ml śmietanki 30%
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Przygotowanie:
- Cukinie i ziemniaka obrać i pokroić w kostkę, cebulę posiekać.
- W garnku na oliwie zeszklić cebulę, dodać cukinię i ziemniaka, zalać bulionem i gotować na małym ogniu do miękkości warzyw.
- Zupę zmiksować na gładki krem, dodać śmietankę, doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Podawać posypaną świeżą natką pietruszki.
Cukiniowe Roladki z Farszem Serowym – Przystawka z Klasą
Składniki:
- 2 duże cukinie
- 200 g serka kremowego
- 50 g suszonych pomidorów
- kilka listków bazylii
- sól, pieprz
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:
- Cukinię pokroić wzdłuż na cienkie plastry i grillować z obu stron na złoty kolor.
- Serek kremowy wymieszać z drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami i posiekaną bazylią, doprawić do smaku.
- Na każdym plastrze cukinii kłaść po łyżeczce farszu i zwijać w ruloniki.
- Roladki przełożyć na półmisek, skropić oliwą i posypać świeżym pieprzem.
Cukiniowe Brownie – Deser, Który Zaskakuje
Składniki:
- 200 g cukinii
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g masła
- 150 g cukru
- 2 jajka
- 150 g mąki
- 2 łyżki kakao
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
- Czekoladę roztopić z masłem w kąpieli wodnej.
- Cukinię zetrzeć na drobnej tarce i odcisnąć nadmiar wody.
- Do czekolady z masłem dodać cukier, jajka i wymieszać.
- Następnie wsypać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, dodać cukinię i mieszając, połączyć wszystkie składniki.
- Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180°C przez około 25-30 minut.
- Upieczone brownie ostudzić, pokroić w kwadraty i podawać.
