Czarny sezam – korzyści i szkody. Jak przyjmować lekarstwa

Wiele osób wie o istnieniu sezamu. Na przykład jest często używany jako przyprawa do wypieków. Ale czy wiesz, że te małe nasiona są również w kolorze czarnym? W naszym kraju taki produkt nie jest jeszcze zbyt popularny, ale w krajach Wschodu jego zalety znane są od ponad tysiąclecia. W Azji preferowany jest czarny sezam nad białym, ponieważ uważa się, że ma on najlepsze właściwości lecznicze.

Jaki on jest i jak wygląda? Czarny sezam to małe, owalne, nieobrane nasiona sezamu ( Sesamum ), które są bardziej pożywną odmianą zwykłych białych nasion. Czarny kolor wskazuje na ich silne właściwości przeciwutleniające. Na przykład w Chinach takie nasiona od dawna są czczone jako symbol nieśmiertelności, „którą otrzymuje każdy, kto je zjada”.

Jakie są zalety czarnuszki i czy są lepsze od białych? Jak prawidłowo ich używać do celów leczniczych? W tym artykule udzielimy szczegółowych odpowiedzi na wszystkie te pytania.

Korzyści i szkody wynikające z czarnego sezamu

Zobaczmy więc, jakie ma przydatne właściwości.

Zapobiega cukrzycy – badania wykazały, że olej z czarnego sezamu zwiększa skuteczność glibenklamidu, doustnego leku przeciwcukrzycowego przepisywanego chorym na cukrzycę typu 2. Inne badanie wykazało, że dodanie tego oleju do diety pomogło obniżyć poziom glukozy we krwi u pacjentów z nadciśnieniem.

Zmniejsza ciśnienie krwi – ten olej jest korzystny dla obniżenia wysokiego ciśnienia krwi, szczególnie dla diabetyków. Według lekarzy nadciśnienie może rozwinąć się z powodu braku magnezu w organizmie, a ten produkt zawiera go w dużych ilościach.

Dobre dla skóry – zawierają duże ilości cynku, który jest niezbędnym minerałem do produkcji kolagenu, a także do utrzymania elastyczności skóry. Cynk odgrywa kluczową rolę w naprawie uszkodzonych tkanek ciała. A bogata zawartość witaminy E w sezamie sprawia, że ​​jest on szczególnie korzystny dla skóry.

Wspiera zdrowie kości – cynk jest korzystny dla wzmocnienia kości i zwiększenia gęstości mineralnej kości. Jej niedobór zwiększa ryzyko rozwoju osteoporozy. Ponadto nasiona sezamu, zwłaszcza nasiona czarnuszki, są doskonałym źródłem wapnia.

Normalizuje układ pokarmowy – jako bogate źródło błonnika pokarmowego jest niezbędny do trawienia oraz zapobiega i łagodzi zaparcia.

Zmniejsza ryzyko raka – zawiera związek przeciwnowotworowy zwany fitynianem, który jest w stanie zapobiegać i zwalczać różne rodzaje raka. Nawiasem mówiąc, magnez ma również właściwości przeciwnowotworowe.

Poprawia zdrowie układu sercowo-naczyniowego – Kolejną istotną zaletą tego produktu jest to, że może zapobiegać miażdżycy dzięki obecności sezamolu, silnego przeciwutleniacza i środka przeciwzapalnego. Jednonienasycony kwas tłuszczowy, kwas oleinowy, znajdujący się w czarnym sezamie, pomaga obniżyć „zły cholesterol”, jednocześnie podnosząc poziom „dobrego cholesterolu”. Pomaga to zapobiegać chorobie wieńcowej i udarom.

Zawiera kwas foliowy – 100 gram nasion zawiera 97 mcg kwasu foliowego. Kwas foliowy odgrywa ważną rolę w syntezie DNA i zapobiega różnym wadom wrodzonym płodu w czasie ciąży.

Dobre źródło witamin z grupy B – zawiera całą gamę witamin z grupy B, w tym B1 (tiamina), B6 ​​(pirydoksyna), B2 (ryboflawina) i B3 (niacyna). 100 gramów nasion sezamu dostarcza około 24% dziennego zapotrzebowania na niacynę. Niacyna jest bardzo korzystna dla układu pokarmowego i nerwowego skóry.

Rewitalizuje włosy – zawiera proteiny i lecytynę, które są niezbędne do wzrostu włosów. Uważa się również, że pomaga pozbyć się siwych włosów.

Ogólnie rzecz biorąc, produkt nie powoduje żadnych szkód ani skutków ubocznych u większości ludzi. Jednak u niektórych osób nasiona te mogą powodować reakcje alergiczne w postaci zapalenia skóry, swędzenia lub zaczerwienienia oczu. Nie podawaj ich dzieciom poniżej 4 roku życia, ponieważ dostaną się do gardła mogą doprowadzić do uduszenia.

Istnieje powszechne przekonanie, że stosowanie nasion sezamu w czasie ciąży może powodować różne komplikacje. Ale w rzeczywistości zawiera różne składniki odżywcze, które są bardzo niezbędne w codziennej diecie kobiety w ciąży. Jednak w takim przypadku zalecamy, aby przed użyciem skonsultować się z lekarzem.

Skład i zawartość kalorii

Zawartość kalorii w czarnym sezamie wynosi 573 kcal na 100 gramów, w tym:

• węglowodany – 13 g;
• błonnik pokarmowy – 11,8 g;
• białko – 17,73 g;
• tłuszcze – 49,67 g;
• woda – 4,69 g.

Przedstawia tabelę wartości odżywczych ziaren czarnego sezamu na 100 gramów:

Minerały
wapń	975 mg
miedź	4,082 mg
żelazo	14,55 mg
magnez	351 mg
potas	468 mg
selen	5,7 mcg
sód	11 mg
cynk	7,75 mg
Kwas tłuszczowy
jednonienasycone kwasy tłuszczowe	18,759 g
wielonienasycone kwasy tłuszczowe	21,773 g
nasycone kwasy tłuszczowe	6,995 g
Witaminy
witamina B3	4,515 mg
witamina B5	0,050 mg
witamina B2	0,247 mg
witamina B6	0,790 mg
witamina E.	0,25 mg
tiamina	1,36 mg
witamina PP	12,1 mg

Czym różni się czarny sezam od białego

Dowiedzmy się, jaka jest różnica między czarnym i białym sezamem według następujących cech:

Kolor

Najbardziej oczywistą i charakterystyczną różnicą jest kolor. Czarne nasiona są ciemne, podczas gdy białe nasiona są białawo-kremowe. Różnica kolorów wynika z udoskonalenia tego pierwszego.

Smak

Czarne nasiona mają lekko gorzki smak, ale dają olej najwyższej jakości. Białe – mają łagodny orzechowy posmak i lepiej nadają się do przyrządzania słodkich potraw i wypieków takich jak chleb, ciasta, muesli, babeczki.

Podanie

Nasiona białe są częściej używane jako dodatek do żywności i surowiec do produkcji niezależnych produktów spożywczych, a nasiona czarnuszki są zwykle używane do produkcji oleju i są częściej wykorzystywane w medycynie ludowej.

Wartość odżywcza

Czarny sezam ma ważniejsze składniki odżywcze, jest bogatszy w wartości odżywcze i zawiera więcej oleju.

Ile i jak używać

Zalecana dawka to 10-15 gramów lub 1 łyżka stołowa dziennie. Możesz również spożywać go w postaci proszku.

Lub weź 3 szklanki nasion i lekko zrumień na małym ogniu, regularnie mieszając przez 10 minut. Następnie wstaw do lodówki i umieść w szczelnym pojemniku. Możesz go przechowywać do dwóch miesięcy. Spożywaj 2 łyżeczki 2-3 razy w tygodniu. Można je dodawać do płatków śniadaniowych, sałatek, jogurtu, mleka lub innych ulubionych potraw i potraw.

Jeśli robisz chleb, ciastka lub ciasta, dodaj do ciasta 2 łyżki surowych nasion.

Gdzie można kupić czarny sezam? Przede wszystkim zajrzyj do lokalnego supermarketu z przyprawami, orzechami i suszonymi owocami. Można go również znaleźć w azjatyckich sklepach spożywczych, sklepach ze zdrową żywnością i można go zamówić online.

Jak przyjmować w medycynie czarne nasiona sezamu

Stosowany jest głównie w celach leczniczych i profilaktycznych. Zobacz, jak można to zrobić w następujących przypadkach.

Odchudzanie

Ze względu na bogaty skład produkt doskonale sprawdza się jako środek wyszczuplający. Zawierają wapń, magnez, witaminę E i cynk, których organizm potrzebuje do prawidłowego metabolizmu i regulacji poziomu cukru we krwi. Błonnik długo utrzymuje uczucie sytości i reguluje trawienie.

Aby schudnąć, dodaj czarny sezam do sałatek, koktajli, zup, wypieków, ryżu, makaronu lub dowolnego innego posiłku. Wystarczająco dużo 15-25 gramów nasion dziennie.

Aby poprawić odporność

Nasiona te w połączeniu z miodem zapewniają znacznie więcej korzyści zdrowotnych. Miód wypełnia organizm ogromną ilością składników odżywczych, które wzmacniają odporność i dostarczają energii do wykonywania codziennych czynności. Podczas gdy sezam pomaga zapobiegać rozwojowi szkodliwych bakterii i wirusów w organizmie.

Eksperci zalecają włączenie go wraz z miodem do codziennej diety.

Z siwych włosów

Czarny sezam jest bogaty w białko, tłuszcz, węglowodany, witaminy, lecytynę, wapń i żelazo. Jak wiesz, białka, różnorodne pierwiastki śladowe i nienasycone kwasy tłuszczowe są niezbędne dla zdrowia skóry głowy i wzrostu włosów. Witamina B normalizuje krążenie krwi w skórze głowy i dodaje witalności suchym i przerzedzonym włosom. Lecytyna zapobiega również siwieniu włosów.

Jak prawidłowo je jeść, aby pozbyć się siwych włosów? Zalecamy spożywanie 20 gramów prażonych czarnuszki rano i wieczorem. Alternatywnie zmiel 15 g orzechów włoskich i 15 g sezamu i weź przed snem.

Na anemię

Produkt jest również skutecznym lekiem na anemię. Jest bogaty w żelazo, które jest niezbędne do tworzenia czerwonych krwinek. Użyj tego przepisu, aby leczyć anemię.

Składniki:

• czarny sezam – 2 łyżki
• miód – 1 łyżka stołowa
• woda – 1 szklanka

Przygotowanie:

1. Najpierw opłucz nasiona i namocz je w wodzie przez 2-3 godziny.
2. Następnie odcedź wodę i zmiel je.
3. Wymieszaj z miodem i natychmiast skonsumuj tę mieszankę.
4. Powtarzaj regularnie dwa razy dziennie.

Z cukrzycą

Cukrzyca jest jedną z najczęstszych chorób, które mogą powodować uszkodzenie ważnych narządów organizmu. Chociaż nie można go całkowicie wyleczyć, poziom glukozy można utrzymać za pomocą odpowiedniego leczenia i odpowiedniej diety.

Jeśli masz cukrzycę, posyp 1 łyżkę sezamu do zwykłych posiłków.

Pod presją

Zawarty w nim magnez znany jest z pozytywnego wpływu na stabilizację ciśnienia krwi. Osoby z nadciśnieniem mogą poprawić swoje ciśnienie krwi, zmieniając styl życia, w tym dodając odpowiednią ilość magnezu do swojej diety.

Wystarczy w diecie zastąpić zwykły olej słonecznikowy olejem sezamowym. Możesz również użyć nasion jako przyprawy do różnych potraw.

Z żylakami

Tradycyjnie w Ajurwedzie olej z czarnego sezamu jest stosowany w celu promowania prawidłowego przepływu krwi w dotkniętym obszarze tętnicy i zmniejszenia niepożądanych czerwonych i niebieskich linii pajączków.

Dlatego, aby pozbyć się żylaków, kilka kropel olejku sezamowego i musztardowego wymieszaj i masuj problematyczne miejsca przez kilka minut przed pójściem spać. Aby przyspieszyć proces gojenia, wykonuj zabieg dwa razy dziennie.

Na osteoporozę

Ten produkt zawiera wystarczającą ilość wapnia i miedzi, co czyni je idealnymi do leczenia osteoporozy.

Będziesz potrzebować:

• czarny sezam – 1 łyżeczka
• woda – ¼ szklanki

Przygotowanie:

1. Nasiona wrzuć do wody i pozostaw na noc.
2. Następnego ranka na czczo należy je popić wodą.
3. Powtarzaj codziennie rano.

Wypadanie włosów

Niezbędne kwasy tłuszczowe, takie jak omega-3, omega-6 i omega-9 w czarnym sezamie, sprzyjają wzrostowi włosów, a oparty na nim olej odżywia, zapobiega wypadaniu i przerzedzaniu się włosów.

Regularny masaż ciepłym olejem sezamowym wnika głęboko w skórę głowy, poprawiając tym samym krążenie. Jest to porównywalne z działaniem płynnej witaminy, która odżywia cebulki włosów. Ponadto jego właściwości przeciwgrzybicze i przeciwzapalne pomagają w leczeniu infekcji skóry głowy i łupieżu.

Przypomnijcie sobie magiczne słowa „Otwarty sezam” z bajki „Ali Baba i czterdziestu złodziei”, które otworzyły nie do zdobycia bramy, za którymi trzymano skarby. Te słowa brzmią nie bez powodu … Ziarno sezamu (sezam) to malutki klejnot, w którym występuje ogromna siła, która rozbija zewnętrzną skorupę, gdy nasiona dojrzewają, dając początek zwrotowi „Sezam, otwórz się!”. Dlatego warto zwrócić uwagę na ten produkt i zacząć włączać go do swojej codziennej diety.