Jaka kapusta do kiszenia najlepsza
Jeśli chodzi o солениях, to od razu trzeba odrzucić kolorową i inną dziwną kapustę. Do naczynia nadają się tylko wtyczki. Jednak i tu są niuanse. Na peklowanie idą tylko белокочанные odmiany. Kapusta czerwona też nadają się do konserwacji, ale w zupełnie innej receptury.
Wskazówka! Najlepszy jest do solenia ten widelców, który najdłużej вызрел w ogródku. Warzywo z każdym dniem zyskuje więcej cukru, odpowiedniego do fermentacji.
Odmiany kapusty, jak i wszystkie warzywa, są podzielone według terminów dojrzałości:
Вырастив na podwórku późne lub średni odmiana, nie warto spieszyć się cieszyć. Nie każda pojedyncza pójdzie na засол. Optymalnie dać pierwszeństwo tylko do dużych вилкам, ponieważ są one bardziej soczyste. Sałaty wybierają kolor biały. Egzemplarze z zielonych liści na solenie nie pasują. Właśnie biały miąższ zawiera cukier, odpowiedni do fermentacji.
Przed rozpoczęciem шинковки koniecznie próbują wtyczek na smak. Liście nie powinny горчить. Jeśli świeże warzywa, soczysty i słodki, to i w засолке będzie pyszne. Gęstość głowy – ważny parametr, który jest odpowiedzialny za smak produktu końcowego. Co jest twardsze, tym silniejszy będzie złamania kapusta jest słona. Sprawdzają gęstość silnym сдавливанием rękami głowy i pojedynczych listków. Jeśli słychać skrzypienie, wyróżnia się dużo soku, to taka kapusta idealnie pójdzie na peklowanie.
Na wideo opowiadają o odmianach do marynowania:
Najlepsze среднеспелые odmiany kapusty do kiszenia i przechowywania
Średniej klasy nie przekraczają jakości późnej kapusty, ale nadają się do przechowywania i trawienia. Roślina często uprawiana ogrodnicy środkowej i północnej części. Za 130 dni kapusta ma czasu вызреть przed nadejściem chłodów.
Dzięki 1305
Wśród miłośników ogórków odmiana stoi na pierwszym miejscu. Popularność warzywo ze względu na wysoką wydajność. Sałaty korzystne latem są w stanie rosnąć o masie do 5 kg. Zbiory można wyciąć przez 3 miesiące od momentu siewu. Jeśli pogoda na to pozwala, nie trzeba we wrześniu spieszyć się ze sprzątaniem. Warzywa w ogródku można pozostawić aż do pierwszych przymrozków. On będzie tylko soczyste i kruche.
Uwaga! Przechowywane plon świeżej kapusty „Chwała” w piwnicy nie więcej niż trzy miesiące.
Prezent
Receptura trawienia i квашения jest nieco inna. Odmiana „Prezent” nadaje się do obu rodzajów materiału. Przygotowany produkt zachowuje swoje walory smakowe w ciągu pięciu miesięcy. Свежеубранные sałaty są w stanie utrzymywać się w piwnicy do sześciu miesięcy. Kapusta jest bardzo gęste, soczyste, wewnątrz biały. Górne listki zielone światło. Roślina rośnie o wadze do 4,5 kg. Dla pełnego dojrzewania plonów odmian należy cztery miesiące. Soczystość i kruchość intensywność nasila się pod warunkiem obfitego podlewania i nawożenia.
Ważne! Odmiana „Prezent” dobrze nadaje się do dziecięcej kuchni.
Białoruska
Najlepszy stary sprawdzony odmiana „Białoruska 455” znany z 37 roku ubiegłego stulecia. Dojrzewanie przypada na pierwsze liczby października. W zależności od opieki i warunków pogodowych, kapusta dojrzewa co najmniej 105, maksymalnie za 130 dni. Odmiana w różnych źródłach wskazują średnim i późnym. Dokładniej to warzywo zaliczyć do среднепозднему okresu dojrzewania. Sałaty rosną o masie do 3,5 kg. z Góry są pokryte ciemno-zielone liście, a wewnątrz pełni kolorze białym. Zgodnie z przeznaczeniem warzywo uprawia się właśnie do marynowania.
Менза F1
Hybrydy nie są bardzo popularne do marynowania, ale „Менза” jest uważana za najlepszą kapustą z tej grupy. Sałaty rosną o wadze do 9 kg. Свежеубранные warzywa mogą być przechowywane aż do początku marca. Jeśli kapusta wpuszczono na peklowanie lub заквасили, warunki przechowywania jej wzrost. Hybryda dobrze nadaje się do uprawy, некапризен, świetnie znosi złe warunki atmosferyczne.
Доброводская
Еще один лучший сорт для засолки среди среднеспелой капусты. Кочаны вырастают весом до 6 кг. Отличительной чертой является очень плотная сочная структура. Даже при большом количестве влаги вилок не растрескивается, а становится только сочнее. У лучшего для засолки сорта есть огромный минус. Свежеубранный урожай не подлежит длительному хранению.
Jubileusz F1
Wśród najlepszych hybryd do marynowania „Jubileusz” też zajmuje pierwsze pozycje. Warzywo jeszcze dobrze nadaje się do квашения. Obrabiany przedmiot może być przechowywany maksymalnie 6 miesięcy, ale lepiej засоленный produkt zjeść za 5 miesięcy. Zbiory zaczyna dojrzewać przez 100 dni, ale optymalną wytrzymałość wtyczki zyskują przez 120 dni.
Краутман F1
Jakościowych wskaźników hybryda jest uważane za najlepsze do marynowania, ale nie zawsze gospodarzy podoba. Małym minusem jest cienka struktura wewnętrznych liści widelec. Kapusta grube, chrupiące, wewnątrz biały, a to mało soku. Jednak warzywo z powodzeniem idzie na peklowanie. Wtyczki rosną o masie do 4 kg przy dobrej opiece. Bez odpowiedniego zaloty głowicy wzrosną o wadze do 1,5 kg. Свежеубранный zbiorów jest w stanie przechowywać do 4 miesięcy.
Megaton F1
Miłośnicy najlepszych holenderskich hybryd do trawienia mogą zwrócić uwagę na „Megaton”. Roślina dojrzewa na czwarty miesiąc od momentu siewu. Popularność hybrydy przyniosła wysoka wydajność i doskonałe walory smakowe. Lekko приплюснутой kształt wtyczki rosną o masie do 15 kg. podczas uprawy wymaga obfitego podlewania i nawożenia, dlaczego zależy wskaźnik produktywności.
Мидор F1
Najlepszy czeski hybrydowy do marynowania uprawiana krajowymi овощеводами z 96 roku ubiegłego stulecia. Kultura rośnie na piaszczystych i ilastych. Liście zielone z nalotem woskowym. Sam wtyczek wewnątrz biały. Techniczna спелость następuje w ciągu 160 dni. Hybryda lepiej zanieść do среднепозднему okresu dojrzewania. Sałaty rosną o masie do 4 kg.
Атрия F1
Najlepsze do kiszenia i konserwowania jest holenderski hybryda „Атрия”. Krajowe ogrodnicy uprawiają kulturę z 94 roku ubiegłego stulecia. Techniczna dorosłość następuje w ciągu 4,5 miesiąca. Rekordowa masa widelec – 10 kg. Przy normalnej uprawie w ogrodzie głowicy ważą 4-8 kg Kapusta jest uważany za najlepszy do marynowania w smaku i gęstej strukturze widelec, choć same liście są dość cienkie.
Купчиха
Odmiana jest среднеранний, ale najlepsze do marynowania i квашения. Roślina dojrzewa około 110 dni. Średnia waga widelec osiąga 3 kg Kapusta soczyste, twarde, w przekroju w kolorze białym. Plony z 1 ha wynosi około 500 kg. Свежеубранный zbiorów nadaje недолгому przechowywania w piwnicy.
Позднеспелые odmiany kapusty do kiszenia na zimę
Odmiany, które przynoszą późne zbiory, są uważane za najlepsze do kiszenia i przechowywania, ale taką kulturę nie mogą się rozwijać ogrodnicy północnych regionów. Okres wegetacyjny rozciągnięte do sześciu miesięcy. Późniejsze kultury nadają się do uprawy na południu i w centralnej.
Moskiewska późne
Najlepszy krajowy odmiana pokochali z powodu wspaniałych walorów smakowych. Kultura bardzo урожайная. Wtyczki są w stanie rosnąć o masie do 6 kg. Średnia waga – 4 kg. Liście zielone z szarym odcieniem i nalotem woskowym. Wewnątrz udać biały z charakterystyczną желтизной. W pełni dojrzały widelców staje się w październiku, ale w razie potrzeby dokonać wczesnej peklowanie warzywo można wyciąć wcześniej.
Agresor F1
Charakterystyczną cechą hybrydy jest gęsta struktura widelec. Czasami wydaje się, że liście są nawet zbyt mocno. Jednak holenderski hybryda najczęściej występuje na krajowych łóżkach. Овощеводы uprawiane warzywo do zimowego przechowywania, trawienia, квашения. Terminy dojrzewania najbliżej zaliczyć do среднепоздним. Pierwsze głowicy można zrywać przez 150 dni. Roślina rośnie o masie 2-4 kg. Górne liście są zielone z szarym odcieniem. Wewnętrzna liści biała z lekkim желтизной.
Uwaga! Optymalne warunki do uprawy hybrydy „Agresor” dominują w centralnych obszarach. Na południu kultura rośnie i owocuje, ale gorzej znosi warunki pogodowe.
Na wideo pokazano hybryda „Agresor”:
Amager 611
Stara odmiana kapusty został wyprowadzony ponad 70 lat temu. Warzywo jest najlepszy do przechowywania, ogórki, квашения. Absolutna forma głowicy rosną o masie około 3,5 kg. Kapusta dojrzewa późno. W ogrodzie jej wyciac wraz z nadejściem mrozów. Świeże warzywa w stanie utrzymywać się w piwnicy do lata, przy czym z każdym dniem stopniowo znika charakterystyczny gorzki smak soku.
Charkowska zimowa
Po nazwie można stwierdzić, że kapusta jest bardzo późna. Zbiera plon z łóżka przez pół roku od momentu zasiewu. Wtyczki rosną приплюснутой kształtów, o wadze około 3,5 kg. Liście zielone, ale sam udać się wewnątrz biały. Warzywo jest w stanie przechowywać do wiosny, znosi transport, w ogródku razem dojrzewa całe plony. Odmiana uważana jest za najlepszy do solenia, квашения, gotowania potraw kulinarnych.
Walentynki f1
Najlepszy późne hybryda dojrzewa około 180 dni. Sałaty rosną o wadze około 4 kg. Zbiory w stanie leżeć w piwnicy ponad 7 miesięcy. Głównym celem warzywo – zużycie po okresie przechowywania. Górne liście widelec jasno-zielone z szarym odcieniem, a w środku białe. W kapuście gromadzi się dużo cukru i soku, co czyni ją najlepszą do solenia.
Genewa f1
Hybryda można nazwać najlepszym z powodu możliwości marynowane warzywa w dowolnej porze roku, również latem. W świeżej postaci wtyczki są przechowywane w piwnicy do następnego zbioru. Główki dorastają średniej wielkości, zwarte, mocno otoczone zewnętrznej liści. Wewnątrz udać się śnieżnobiały, twarda.
Mara
Gospodyni uznali odmiana najlepszym dla ogórków i gotowania potraw, tak jak to jest praktycznie nie gromadzi azotanów. Огородную kulturę rosną рассадой. Po wysłaniu jej na ściółki wynik uzyskuje się przez 170 dni. Warzywo jest odporne na pękanie, średnia waga – 3 kg. W piwnicy zbiorów nie znika do siedmiu miesięcy.
Królewna śnieżka
Dojrzewanie owoców rozpoczyna się we wrześniu, ale kapusta jest uważany za późna. Głowice rosną o wadze do 4,5 kg. z Góry widelców blado-zielony kolor, wewnątrz białe. Warzywo najlepiej do ogórków i innych rodzajów konserwacji. Żniwa w dobrych warunkach przechowywane 8 miesięcy.
Uwaga! „Królewnę śnieżkę” nie można uprawiać w kwaśnym podłożu w cieniu. Wtyczki wyrosną małe, luźne. Na solenie taka roślina nie pójdzie.
Gingerbread F1
Hybryda przyniesie plon około 130 dni, licząc od momentu lądowania sadzonek. Głowice okrągłe rosną małe, o masie około 3 kg. Hybryda jest najlepszy do przechowywania, ponieważ jest w stanie leżeć w piwnicy do 10 miesięcy. Warzywo wykorzystywane do solenia, квашения, gotowania potraw kulinarnych.
Тюркиз
Odmiana niemieckich hodowców krajowych gospodyni zaadoptowano na konserwantów. Wtyczki wyrastają drobne, o masie około 2,5 kg. Zbiory w stanie być przechowywane przed nadejściem lata. W przekroju kapusta sałatkowego kolory, ale idealnie idzie na solenie ze względu na duże nasycenie cukrem i sokiem z cytryny.
Jakie odmiany kapusty do kiszenia lepiej nie używać
Teoretycznie każdą nowszą i среднеспелую kapustę można ukisić, ale jaki będzie smak produktu końcowego – kwestia sporna. Chrupiące liście, nasycenie sokiem z cytryny, cukrem – to dobrze. Jednak każde warzywo ma swój specyficzny posmak. Na przykład kapusta „Крюмон” jest uważana za najlepszą do zimowego przechowywania. Jednak walory smakowe warzyw nie pozwalają go wpuszczać na peklowanie. Jeśli chodzi o wczesnych odmianach, to ta cała kapusta nie nadaje się do ogórków.
Wnioski
Najlepsze odmiany kapusty do kiszenia u każdej gospodyni mogą być własne, dobrane doświadczalnie. Jednak smak warzyw zależy od klimatu, składu gleby. To trzeba wziąć pod uwagę przy wyborze odmiany, ponieważ w różnych regionach jedna i ta sama kapusta może się różnić.
