Użyteczne właściwości soku kaliny

Dlaczego sok z kaliny jest przydatny?

Kalina jest używana w przepisach ludowych do leczenia przeziębień, wysokiego ciśnienia krwi i innych patologii, do przygotowywania potraw kulinarnych (pianki, galaretki, dżem kaliny w połączeniu z cytryną, pomarańczą), napoje (kompot, napój owocowy). Podczas korzystania z soku z kaliny należy wziąć pod uwagę jego zalety i szkody, sposób przyjmowania owoców, jest wskazany w przepisie.

Przydatne właściwości soku z kaliny

Lekarstwem są jagody kaliny. Korzystne właściwości soku i jagód są następujące:

  • przeciwzapalny;
  • żółć i środek moczopędny;
  • łagodzący;
  • środek przeciwbakteryjny;
  • antyalergiczny;
  • gojenie się ran;
  • wstrzymujący środek;
  • hemostatyczny;
  • przeciwkaszlowy.

Produkt poprawia również kondycję układu krążenia, trawienia oraz stabilizuje apetyt. Zaleca się przyjmowanie soku jako lekarstwa na choroby żołądka, serca, zaparcia, choroby nerwowe, bolesne miesiączki. Kalina jest przydatna w leczeniu raka, kalina ma właściwości lecznicze dla wątroby.

Owoce kaliny zawierają wiele biologicznie aktywnych składników, które mają pozytywny wpływ na zdrowie człowieka

Skład chemiczny soku

Owoce kaliny zawierają witaminy A, P i E oraz następujące makro- i mikroelementy:

  • fosfor;
  • wapń;
  • potas;
  • żelazo;
  • mangan;
  • jod;
  • miedź.

Jagody zawierają również następujące substancje:

  • naturalne cukry;
  • fitoncydy;
  • składniki do garbowania;
  • pektyny;
  • aminokwasy;
  • glukozydy.

Bogaty skład chemiczny soku z kaliny pozwala na jego zastosowanie w leczeniu i profilaktyce różnych chorób

Zastosowanie w medycynie alternatywnej. Przepisy na różne problemy

Sok z kaliny jest używany w następujących przepisach ludowych:

  1. Sok zmieszany z naturalnym miodem lub cukrem w stosunku 1: 1, należy pić 3 razy dziennie (2-3 łyżki. L.), Produkt można popijać wodą. Kompozycja polecana w leczeniu chorób jelit, żołądka, pomocna przy miażdżycy, utracie apetytu, migrenach, zaburzeniach snu.
  2. Picie soku z jagód kaliny przez 4-5 miesięcy pozwala leczyć zapalenie żołądka, zaburzenia kwasowości żołądka, wrzody.
  3. Przy przeziębieniach i chorobach nerek, kaszlu i astmie zaleca się spożyć 50 g soku przed posiłkami 2-3 razy dziennie.
  4. Dodatek mrożonych lub świeżych owoców kaliny do codziennej diety poprawi zdrowie.
  5. Sok z kaliny jest przydatny dla wzmocnienia odporności organizmu; korzyści płynące z napoju mogą zostać wzmocnione przez kompleksy witamin.
  6. Aby wyeliminować przekrwienie błony śluzowej nosa z katarem, pomocne będzie wkraplanie soku rano i wieczorem (po 3-4 krople).
  7. W przypadku chorób układu krążenia należy wypić 2 łyżki soku z miodem. l. 3 razy dziennie. Odbiór kaliny z ciśnienia jest zalecany przez 1-1,5 miesiąca.
  8. W przypadku chorób oczu i wad wzroku zaleca się wypicie napoju sporządzonego z soku z jagód i marchwi zmieszanego z miodem. Optymalna porcja to 1/2 szklanki przed posiłkami.
  9. Napój wykonany z mieszanki nektaru kaliny i naturalnego miodu kwiatowego poprawi widzenie. Do celów leczniczych kompozycję przyjmuje się do 1 miesiąca. Przez pierwsze 2 tygodnie musisz wypić mieszaninę 0,5 łyżeczki. Odbiór w drugiej połowie miesiąca odbywa się według 1 łyżki. l. rano i wieczorem. Po 30-dniowej przerwie możesz ponownie poddać się kuracji.

aby uzyskać jak największy efekt terapeutyczny, należy przestrzegać przeciwwskazań i zasad przyjmowania leku

Szkoda soku kaliny. Przeciwwskazania do stosowania

Świeżo wyciskany sok ma mimo swoich przydatnych właściwości przeciwwskazania. Nie zaleca się spożywania napoju w następujących przypadkach:

  • ciąża;
  • zapalenie stawów lub dna;
  • obniżone ciśnienie krwi;
  • nieżyt żołądka;
  • wysoka kwasowość żołądka;
  • reakcje alergiczne na ten produkt;
  • zaostrzenie chorób przewlekłych.

Konieczne jest skonsultowanie się z lekarzem, ile soku owocowego z kaliny można spożyć dziennie – korzyści i szkody tego napoju zależą od indywidualnych cech organizmu.

Jak zrobić sok

Sok można przygotować z następujących składników:

  • jagody (1 kg);
  • gorąca woda (200 ml).

Konieczne jest spłukanie jagód, napełnienie ich podgrzaną wodą i odstawienie na 5-7 minut. Następnie woda jest spuszczana, jagody ugniata się drewnianą łyżką. Masę należy przepuścić przez gazę. Sok można rozcieńczyć gorącą wodą i pić jako herbatę. Ciasto można gotować przez 10 minut, następnie odcedzić masę i dodać do soku. Dodatek cukru pomoże poprawić smak napoju, sok wymieszać z syropem cukrowym w kombinacji 1: 1.

Aby wyeliminować gorycz, należy wstępnie blanszować jagody przez około 5 minut lub zamrozić je przed gotowaniem. Napój jest przechowywany w lodówce. Możesz zrobić sok w sokowirówce z miąższem, dodatek naturalnego miodu poprawi smak.

aby uzyskać produkt wysokiej jakości, konieczne jest prawidłowe zebranie i przygotowanie owoców

Zasady zbierania i zbioru kaliny

Zalecenia dotyczące zbierania jagód i ich zbierania:

  1. Optymalny czas zbiorów to wrzesień i październik.
  2. Konieczne jest odcięcie owoców petioled, aby kalina nie została uszkodzona.
  3. Jagody zebrane po nadejściu mrozów są przydatne, ponieważ niewielka temperatura ujemna pomaga wyeliminować gorycz owoców i zachować składniki odżywcze.
  4. Świeże jagody należy ułożyć cienką warstwą i suszyć w chłodnym miejscu przez 5-9 dni, pomieszczenie musi być wentylowane.
  5. Zaleca się przechowywanie suszonych jagód w małych torebkach z lnu lub gazy. Worki należy umieścić w suchym miejscu.
  6. Prosta metoda przechowywania kaliny polega na umieszczeniu jagód w czystym szklanym słoju, a następnie polaniu ich cukrem i przykryciu.

Przechowywanie świeżej, mrożonej i suszonej kaliny

Świeże owoce można zawiesić w pęczkach w budynkach gospodarczych lub w piwnicach. Wiązki są związane liną lub drutem. Możesz przechowywać jagody przez 1 rok. Kalina zawieszona na linach może być przechowywana na wentylowanej loggii budynku mieszkalnego.

Zasady przechowywania jagód w lodówce:

  1. Możesz umieścić owoce w plastikowych pojemnikach z otworami wentylacyjnymi. Jagody są przechowywane w pojemnikach na dolnej półce lodówki. Owoce zachowują witaminy do 2-3 miesięcy.
  2. W lodówce jagody można przechowywać w papierowych torebkach. Zapakowany plon jest umieszczany w komorze na warzywa.
  3. Jagody można umieścić w emaliowanych pojemnikach i bez zamykania pokrywy włożyć je do dolnej komory lodówki. Optymalna temperatura przechowywania w centralnej części lodówki to + 5 ° C, w takich warunkach korzystne właściwości owoców zostaną zachowane nawet przez 5-9 miesięcy.
  4. W zamrażarce jagody są przechowywane bez łodyg. Nie ma potrzeby spłukiwania owoców przed zamrożeniem, należy je umieszczać w torebkach lub pojemnikach i zamrażać w kompaktowych partiach (na 1 aplikację).
  5. Ponowne zamrażanie nie jest zalecane, ponieważ utracone zostaną korzystne właściwości owocu. Pozostałe jagody można wykorzystać do zrobienia herbaty.
  6. W zamrażarce kalina może być przechowywana do 12 miesięcy w temperaturze -18 ° C.
  7. Podczas rozmrażania jagody należy przenieść z zamrażarki na półkę lodówki na 7-8 godzin. Następnie można z nich przygotować dania kulinarne (ciasta, pastylki), galaretki, napoje owocowe, kompoty, napary witaminowe.

Podczas suszenia owoców zaleca się przestrzeganie następujących zasad:

  1. Kalinę należy położyć na blasze do pieczenia i suszyć przez 3-4 godziny, optymalna temperatura to + 50 … + 60 ° С.
  2. Nie zaleca się szczelnego zamykania drzwiczek piekarnika, aby owoce nie zostały uszkodzone.
  3. Jagody należy schłodzić i wysuszyć w pomieszczeniu. Następnie owoce umieszcza się w słoikach (plastikowych lub szklanych) i zamyka pokrywkami.
  4. Jagody można suszyć na balkonie lub tarasie w słoneczny dzień. Suszone jagody umieszcza się w miejscu o niskim poziomie wilgotności i przechowuje w temperaturze około + 21 … + 23 ° C.

Decydując się na przechowywanie jagód w domu, możesz zmielić je z cukrem. Brak obróbki cieplnej przyczynia się do zachowania witamin i innych użytecznych mikroelementów.

Ogólne zalecenia

Zbieranie kaliny z cukrem na zimę odbywa się z uwzględnieniem następujących zaleceń:

istnieją różne sposoby i przepisy na przechowywanie soku na zimę

Jak oszczędzać sok na zimę

Sok z kaliny na zimę bez gotowania można przygotować w następujący sposób:

  1. Opłucz jagody i osusz je bawełnianym ręcznikiem, wyciśnij, aby uzyskać sok.
  2. Dodaj cukier.
  3. Przygotowany sok wlewamy do szklanych pojemników, zamykamy pokrywkami i przechowujemy w lodówce.
  4. Po dłuższym przechowywaniu w soku goryczka znika.

Do przygotowania soku z obróbką cieplną potrzebne są następujące elementy:

  • świeże jagody (1 kg);
  • woda (1 l);
  • cukier granulowany (200 g).

Owoce myje się, umieszcza w rondelku i gotuje do zmiękczenia. Konieczne jest delikatne wyciśnięcie soku z jagód. Skład zawiera cukier, masę podgrzewa się do rozpuszczenia granulowanego cukru. Napój jest filtrowany, podgrzewany i wlewany do przygotowanych sterylnych pojemników.

Kalina w gotowaniu. Przepisy

Z kaliny przygotowywane są różne produkty, które można spożyć natychmiast lub zachować na zimę.

dżem kaliny jest magazynem witamin i pierwiastków śladowych przydatnych dla odporności

Dżem

Do klasycznego dżemu wymagane są następujące składniki:

  • świeże owoce (1 kg);
  • woda (300 g);
  • cukier (1,3 kg).

Opłucz jagody i blanszuj je przez 5 minut. Syrop przygotowuje się z wody i cukru, którymi wylewa się owoce i pozostawia na 12 godzin. Następnie kalina jest umieszczana na metalowej patelni z emalią, którą umieszcza się na piecu. Dżem gotuje się na małym ogniu przez 30 minut, wymagane jest regularne usuwanie pianki. Gotowanie trwa, aż masa zgęstnieje. Wlej dżem do wysterylizowanych szklanych pojemników i zawiń pokrywki. Zaleca się przechowywanie w chłodnym pomieszczeniu lub szafie.

Aby przygotować oryginalny dżem, będziesz potrzebować następującego zestawu komponentów:

  • kalina (1 kg);
  • jabłka (2,5 kg);
  • cukier (2,5 kg);
  • woda (250 ml).

Opłucz jagody, wyciśnij sok. Umyj jabłka, zdejmij z nich skórki, pokrój na kawałki, wymieszaj z cukrem i wodą i gotuj, aż granulowany cukier się rozpuści. Następnie do masy dodaje się sok kaliny, gotuje przez 30 minut, regularnie mieszając i usuwając pianę. Dżem układa się w słoikach, hermetycznie zamykanych, pojemniki umieszcza się w piwnicy lub spiżarni.

Syrop kaliny zachowuje wszystkie składniki odżywcze jagód do następnych zbiorów

Syrop

Syrop z kaliny jest przygotowywany z następujących składników:

  • sok jagodowy (1 l);
  • kwas cytrynowy (10 g);
  • cukier (2 kg).

Sok wymieszać z cukrem i gotować, aż cukier granulowany się rozpuści. Następnie do syropu dodaje się kwas i gotuje masę przez 2 minuty. Syrop wlewa się do wysterylizowanych szklanych słoików, zwija i umieszcza w ciemnej, chłodnej spiżarni.

Pasta

Do przygotowania ptasie mleczko wymagane są następujące składniki:

  • jagody (1 kg);
  • woda (250 g);
  • cukier (1 kg).

Opłucz jagody i blanszuj przez co najmniej 5 minut, a następnie gotuj, aż zmiękną. Przetrzyj miękkie jagody przez drobne sito. Masa zawiera granulowany cukier, kompozycję wlewa się do rondla i gotuje na małym ogniu.

Zagęszczoną masę wyłożyć na blachę do pieczenia pokrytą specjalnym papierem i wysuszyć w piekarniku w temperaturze + 40 … + 60 ° С. Warstwy prawoślazu zdejmuje się z papieru, zwija w rolkę, posypuje cukrem pudrem.

Dżem

Do gotowania dżemu wymagane są następujące produkty:

  • kalina (3 kg);
  • cukier (2,8 kg);
  • woda (1 l).

Jagody opłucz, włóż do wody i gotuj, aż zmiękną, a następnie zmiel przez sito. Cukier jest zawarty w powstałym puree i gotowany na małym ogniu. Masę schładza się, a następnie gotuje na małym ogniu. Na koniec dżem należy zwinąć w wysterylizowanych słoikach.

Do napoju owocowego będziesz potrzebować:

  • świeży sok z jagód (500 g);
  • cukier (250 g);
  • woda (2 l).

Zagotuj wodę i wymieszaj z sokiem. Cukier jest dodawany do płynu i doprowadzany do wrzenia. Po wyłączeniu kuchenki napój owocowy pozostawia się do zaparzenia przez 5 godzin. Dlaczego sok owocowy z kaliny jest przydatny: pomaga poprawić odporność, zapobiega stanom zapalnym, stabilizuje apetyt.

możesz zrobić smaczną i zdrową galaretkę z jagód kaliny, która zachowuje cały kompleks witamin i minerałów

Aby zrobić galaretkę, wymagane są następujące składniki:

  • owoce kaliny (1 kg);
  • woda (400 g);
  • cukier (1,2 kg).

Owoce opłucz, blanszuj przez około 5 minut. Następnie kalinę umieszcza się w rondlu, dodaje wodę i gotuje do zmiękczenia. Miękkie jagody należy przesiać przez sito. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z cukrem i gotuj przez 50-60 minut na małym ogniu. Następnie galaretowatą masę wlewa się do wysterylizowanych szklanych pojemników i hermetycznie zamyka pokrywkami.

Sok w kosmetologii

W kosmetologii przepisy służą do przygotowania balsamów, masek, kremów na bazie kaliny. Sok można stosować w celu likwidacji trądziku i zaczerwienień, odmłodzenia, poprawy kolorytu skóry.

używaj soku z kaliny w kosmetycznych recepturach do pielęgnacji skóry

Wlej sok do foremek na lód i włóż do zamrażarki. Masaż twarzy kostkami lodu 1-2 razy dziennie. Regularne stosowanie pomaga zmniejszyć nasilenie zmarszczek, usunąć piegi, rozjaśnić skórę w 2 tygodnie.

Do leczenia problematycznej skóry właściwej konieczne jest zmieszanie soku z niskotłuszczową śmietaną w stosunku 1: 1. Masę nakłada się na twarz i po 20-25 minutach zmywa bieżącą wodą. Maski wykonuje się 1-2 razy w tygodniu, czas trwania kursu to ok. 1-1,5 miesiąca.

Aby wybielić skórę właściwą, wymieszaj sok i białka jaj w stosunku 1: 1. Masę nakłada się na 30-35 minut, a następnie zmywa. Aby rozjaśnić skórę, potrzeba 15-20 sesji. Konieczne jest uwzględnienie przeciwwskazań i możliwej reakcji alergicznej na maskę.

Do maski tonizującej potrzebny jest sok (3 łyżki. L.), Miód (1 łyżka. L.), Niskotłuszczowy kefir (1 łyżka. L.), Płatki owsiane (5 łyżek. L.), 1 białko. Składniki miesza się, masę nakłada się na 15-20 minut i zmywa.

Do skomponowania balsamu potrzebne są żółtka (2 szt.), Sok z owoców kaliny (0,2 l), sok z cytryny (4 łyżki. L.), Oliwa z oliwek (1 łyżka. L.), Miód (1 łyżka. L.), woda (1 szklanka), krem ​​kosmetyczny (200 g), alkohol kamforowy (200 g). Składniki są mieszane, kompozycja jest przechowywana w spiżarni, lodówce.

Anna Kowalczyk
Edytor serwisu
Rate author