Obrazy olejne. Lista ze zdjęciem
Oleje roślinne pozyskuje się z różnych części roślin. Są klasyfikowani według różnych zasad. W zależności od stopnia oczyszczenia są one rafinowane, nierafinowane, uwodnione metodą tłoczenia – tłoczenia na zimno, na gorąco, a także otrzymywane metodą ekstrakcyjną. Istnieją oleje stałe i płynne, a także z kwasami jednonienasyconymi (oliwka) i wielonienasyconymi (słonecznik). Każdy olejek ma swój skład i właściwości. Aby uzyskać przydatne substancje w wymaganej ilości, wystarczy użyć ich w dawce – do 20-25 g dziennie.
Olej z pestek moreli
Pierwsza wzmianka o dzisiejszym popularnym oleju pochodzi z 3000 lat pne. i znalazłem je w chińskich aktach. Stopniowo rozprzestrzeniająca się na całym świecie sława tej ropy z Grecji i Włoch dotarła do Europy. Istnieją dowody na to, że już w I wne Europejczycy wiedzieli o dobroczynnych właściwościach oleju z pestek moreli, otrzymywanego metodą tzw. Tłoczenia nasion na zimno.
Olej z awokado
Olejek z awokado to gęsty zielonkawożółty płyn o dość przyjemnym łagodnym smaku, przypominającym masło orzechowe i oryginalnym pikantnym zapachu. Jest tłoczony na zimno z miąższu awokado, owocu wysokiego drzewa laurowego. To właśnie ta technologia pozwala w pełni zachować wszystkie właściwości olejku, jego minerały, witaminy, kwasy i inne substancje biologicznie czynne.
Masło orzechowe
Olej został wynaleziony w 1890 roku przez dietetyka, który szukał alternatywnej diety dla wegetarian. Pracował nad stworzeniem produktu roślinnego, który mógłby konkurować pod względem wartości z mięsem, kurzymi jajami lub serem. Zakres zastosowania masła orzechowego jest bardzo zróżnicowany – w domowej kosmetyce i gastronomii, piekarnictwie, przemyśle farmaceutycznym i cukierniczym wykorzystywane jest do produkcji margaryny i mydła.
Olej arganowy
Wyjątkowe drzewo arganowe rośnie tylko w jednym miejscu – na południowym zachodzie Maroka. Bezpretensjonalne dla warunków, doskonale przystosowane do klimatu tropikalnego i suszy, wiecznie zielone drzewo osiąga 15 metrów wysokości i jest uważane za rzadką „długą wątrobę” w marokańskiej florze. Olejek arganowy, otrzymywany poprzez tłoczenie na zimno jąderek zawartych w nasionach, od dawna uznawany jest za jeden z najdroższych produktów roślinnych.
Olej z pestek winogron
Olejek pozyskiwany z pestek winogron o wyjątkowym składzie i właściwościach użytkowych jest od starożytności cennym produktem leczniczym, spożywczym i kosmetycznym. Potwierdzają to pozostałości starożytnych statków, które znaleziono podczas wykopalisk archeologicznych w Egipcie i starożytnej Grecji. Istnieją również dowody na to, że olej ten był używany w średniowiecznej kuchni śródziemnomorskiej.
Olej musztardowy
Znany jest od VIII wieku, kiedy został dostarczony na stół angielskiej królowej Katarzyny II. To właśnie miłość monarchy do tego przysmaku zapoczątkowała jego rozprzestrzenianie się po całej Europie i produkcję przemysłową. Olej musztardowy jest nadal używany w kuchni, kosmetologii i medycynie tradycyjnej. Ten produkt roślinny jest nie mniej popularny w przemyśle konserwowym, cukierniczym i piekarniczym, do produkcji tłuszczów stałych, płynów chłodząco-smarujących, gliceryny, różnych kwasów tłuszczowych oraz kosmetyków.
olej z orzechów włoskich
Olej z orzechów włoskich jest tłoczony na zimno z ziaren. Powstały produkt ma bursztynowy odcień, oryginalny smak i bogaty orzechowy zapach. Ze względu na tak wyrazisty aromat olejku orzechowego nie zaleca się do tworzenia wykwintnych kompozycji aromatycznych.
Olej z kiełków pszenicy
Ludzie długo dowiadywali się o niesamowitej mocy kiełków pszenicy i otrzymywanego z nich oleju. W nich natura skoncentrowała właśnie unikalny kompleks witamin, substancji biologicznie czynnych, lipidów, minerałów i niezbędnych aminokwasów na całe życie. A teraz te produkty ziołowe są popularne jako pomocnicy w leczeniu wielu chorób, a także są aktywnie wykorzystywane w kosmetologii.
Olej z rokitnika zwyczajnego
Lecznicze właściwości owoców i olejków znane są od czasów starożytnych. Pierwsze wspomnienia o leczniczej mocy jagód pochodzą z XI wieku. PNE. w traktatach znanych uzdrowicieli. Na przykład Hipokrates szczegółowo opisał wpływ owoców w leczeniu dolegliwości żołądkowych. Wojownicy starożytnego Rzymu i Egiptu często używali jagód do leczenia ran odniesionych podczas kampanii, a Awicenna zalecał stosowanie oleju do leczenia oparzeń.
Oliwa z oliwek
Jest to produkt ziołowy otrzymywany z owoców europejskiej oliwki. Olejek ma barwę od brązowawo-żółtej do zielonkawożółtej i ma lekko goryczkowy posmak. Ten olej jest uważany za jeden z produktów narodowych Włoch, Grecji i Hiszpanii. Od starożytności produkt ten jest nieodzowną częścią diety śródziemnomorskiej. Od dawna służy do oświetlania meczetów i świątyń, a także podczas wykonywania rytuałów żydowskich i chrześcijańskich.
Masło Pekanowe
Olej ten jest dość rzadki i cenny, pozyskiwany jest z owoców drzewa rosnącego w Ameryce Północnej. Orzesznik uważany jest za najbliższego krewnego orzecha włoskiego, pod jego cienką skorupą ukryty jest owoc o cennych właściwościach odżywczych. To dzięki temu Indianie od dawna używają go, aby przetrwać długie zimowanie.
Pekan przyjmowany doustnie zapobiega rozwojowi chorób naczyniowych i żylnych, obniża poziom cholesterolu, a także przywraca energię i siłę oraz wspomaga anemię.
Masło kakaowe
Masło ma charakterystyczny zapach czekolady, do + 25 ° С jest w stanie stałym i topi się w temperaturze + 33-36 ° С. Kolor olejku może być jasnobrązowy, kremowy lub jasnożółty. Znajduje zastosowanie w kosmetyce i medycynie, w przemyśle spożywczym i cukierniczym. W przemyśle perfumeryjnym drogie mydła są często wytwarzane z dezodoryzowanego masła kakaowego.
Olej cedrowy
Pod względem smaku, właściwości odżywczych i prozdrowotnych olej cedrowy praktycznie nie ma sobie równych. Uważany jest za rarytas, a jego wyrazisty smak i delikatny orzechowy zapach nie pozostawiają nikogo obojętnym. Ten bursztynowo-żółty olej pozyskiwany jest z orzechów cedru syberyjskiego metodą tłoczenia na zimno.
Olej kokosowy
Korzystny olej kokosowy pozyskiwany jest z kopry (suszonego miąższu orzecha) z drzewa kokosowego. Produkt posiada charakterystyczny słodkawy, delikatny aromat i przyjemny orzechowy posmak. Dziś produkowane są oleje rafinowane i nierafinowane. Olej jest również spożywczy i kosmetyczny.
Olej konopny
Olej konopny nazywany jest unikalnym produktem dietetycznym o dużej wartości biologicznej. To rodowity Rosjanin, niezwykle przydatny, ale niestety nie zasłużenie zapomniany produkt.
Od niepamiętnych czasów olej był produkowany , gdzie słynął z właściwości leczniczych i odżywczych. Jednak w 1961 roku, po przyjęciu Konwencji ONZ, konopie zostały oficjalnie sklasyfikowane jako środek odurzający, a wszystkie jego uprawy zostały prawie całkowicie zniszczone. A wcześniej konopie w ZSRR uprawiano na równi z pszenicą.
Olej kukurydziany
Ten olej jest wytwarzany z kiełków kukurydzy. Zewnętrznie przypomina słonecznik, jego kolor może wahać się od jasnożółtego do czerwonawego, a nawet brązowego. Główną zaletą oleju kukurydzianego nad innymi jest obecność dość dużej zawartości witaminy E. Ta witamina jest uważana za najsilniejszy przeciwutleniacz, który pomaga chronić organizm przed przedwczesnym starzeniem się.
olej sezamowy
Olejek sezamowy, który posiada wiele właściwości leczniczych, znajduje dziś szerokie zastosowanie w medycynie i kosmetyce, w przemyśle piekarniczym i farmaceutycznym. Ponadto często można go znaleźć w przemyśle perfumeryjnym i konserwowym, cukierniczym, przy produkcji różnych smarów i tłuszczów stałych.
Olej lniany
Uważany jest za ważny i niezastąpiony produkt zdrowotny. Jego regularne stosowanie może normalizować pracę organizmu i pomóc w wielu chorobach.
Niesamowite właściwości oleju z nasion i jego właściwości lecznicze znane są od dawna. Tak więc olej lniany był niezbędnym produktem – spożywano go na czczo z warzywami, na jego bazie przygotowywano świąteczne potrawy i dodawano do bogatych wypieków dla smaku. W medycynie starożytnej olej ten był używany do kompleksowego leczenia skaleczeń i gojenia się ran, aby złagodzić ból.
Olejek migdałowy
Jest wytwarzany z nasion różnych odmian słodkich migdałów. Jądra są z nich wyjmowane, suszone i mielone, a następnie wyciskane metodą 2-krotnego tłoczenia na zimno. Ciasto pozostałe po sprasowaniu służy do przygotowania różnorodnych kosmetyków. Olejek otrzymywany ze słodkich migdałów można spożywać i stosować w kosmetyce, a produkt z gorzkich migdałów jest popularny w aromaterapii, stosowany w kosmetyce i różnego rodzaju gospodarstwie domowym.
olej palmowy
Czerwony olej palmowy pozyskiwany jest poprzez gotowanie lub tłoczenie miąższu afrykańskiej palmy olejowej, a historia jego produkcji sięga ponad 5 tysięcy lat. Po raz pierwszy olej ten zaczął być spożywany przez mieszkańców zachodniej Afryki, wtedy ten produkt, tani w kosztach, stał się bardzo popularny w starożytnym Egipcie. A już na początku XVIII wieku olej palmowy trafił do Europy, gdzie doceniono jego walory smakowe i zdrowotne.
Olej szafranowy
Najczęściej uprawia się krokosz barwierski w celu zbierania nasion i ekstrakcji z nich prawie pozbawionego smaku przezroczystego oleju. Olej rafinowany służy do celów spożywczych, do przyrządzania potraw na zimno i do smażenia, a gorzki produkt z nierafinowanych nasion służy do wytwarzania szybkoschnących lekkich olejów schnących, mydła i linoleum. Barwnik krokosza barwierskiego jest szeroko rozpowszechniony jako chwast niemal wszędzie i jest uprawiany jako roślina oleista na Krymie, Kaukazie, w Egipcie, Hiszpanii, Chinach, Ameryce i Afryce.
Olej słonecznikowy
Jest to popularny produkt ziołowy otrzymywany z nasion słonecznika. Ojczyzną tej rośliny jest Ameryka Północna, gdzie została po raz pierwszy udomowiona przez dzikie plemiona miejscowych Indian. Olej słonecznikowy ma charakterystyczny przyjemny aromat i smak. W zależności od stopnia oczyszczenia cały olej dzieli się na nierafinowany i przetworzony (rafinowany).
Olej rzepakowy
Produkt otrzymywany z rzepaku. Olej jest głównie jadalny, ale jest również używany w niektórych sektorach przemysłu – skórzanym, tekstylnym, mydlarskim, metalurgicznym.
Naukowcy uważają, że olej ten został po raz pierwszy wyprodukowany w basenie Morza Śródziemnego i starożytnych Indiach. Na tych terenach, na Bliskim Wschodzie iw Państwie Środkowym, rzepak uprawiany jest od IV wieku pne. Od XV wieku pojawiał się na polach Belgii i Holandii, a później rozprzestrzenił się na Niemcy, Francję, Danię, Polskę, Szwecję i Rosję, ponieważ jego uprawa jest opłacalna, ponieważ nasiona stanowią prawie 50% oleju.
Olej z ostropestu plamistego
Jest słusznie uważany za cenny lek i jeden z najbardziej przydatnych produktów ziołowych. Olej ten jest tłoczony na zimno z nasion ostropestu zielnego. Wielu z nas zna tę kolczastą roślinę o purpurowych kwiatach jako oset. Prawdziwa popularność przyszła do rośliny dopiero w ubiegłym wieku, kiedy niemieccy naukowcy badali jej skład biochemiczny. Stało się to w 1968 roku w monachijskim Instytucie Farmacji. Olejek nie ma wyraźnego smaku i ma przyjemny zapach suszonych orzechów.
Olej lniankowy
Przez długi czas cenny olej lniankowy o ostrym smaku, konkurujący wartościami odżywczymi z produktem sezamowym, pozyskiwano z małych żółto-czerwonych nasion (stąd inna nazwa lnianki – „niemiecki sezam, sezam”). Oprócz spożywania olej ten był używany w medycynie starożytnej (do leczenia ran, różnych oparzeń, dolegliwości zapalnych narządu wzroku, wrzodów), a także jako opatrunek na lampy.
Olej sojowy
To mistrz na liście podobnych produktów roślinnych pod względem zawartości substancji biologicznie czynnych. Ponadto posiada najwyższy stopień przyswajania przez organizm.
Olej sojowy ma jasny, słomkowy odcień. Ma dość ostry, specyficzny aromat. Olej spożywany jest wyłącznie w postaci rafinowanej, otrzymywany w wyniku tłoczenia i ekstrakcji. Po tym czasie olejek staje się przezroczysty i nabiera delikatnego różowego koloru. Wśród innych olejów za lidera światowej produkcji uważa się soję.
Olej z czarnuszki
Według badań, historia stosowania olejku z czarnuszki w medycynie ludowej w Azji, na Bliskim Wschodzie, a także w basenie Morza Śródziemnego i Afryki liczy ponad 3 tysiące lat. O niesamowitych właściwościach tego produktu wspomina się w traktatach medycznych Hipokratesa i farmakologa Ancient Greece Dioscorides. Mieszkańcy starożytnego Egiptu używali tego olejku jako kosmetyku i jako składnik antidotum na ukąszenia węży. Ponadto spożywali ten przydatny produkt w żywności, aby pozbyć się robaków, poprawić trawienie i funkcjonowanie wątroby, nerek i płuc.
Olej z pestek dyni
Dynia ze względu na swój szczególny smak i właściwości lecznicze jest uprawiana przez ludzi od wielu stuleci. Jednak od średniowiecza stało się jasne, że miazga dyni i nasiona zawierające do 40% użytecznego oleju jadalnego są nie mniej przydatne. Lecznicze właściwości oleju otrzymywanego z pestek dyni były tak cenione, że w Austrii, gdzie rozpoczęto produkcję tego produktu, wydano dekret stwierdzający, że olej, szczególnie cenny dla zdrowia, powinien znaleźć zastosowanie tylko jako lek, a zatem można go sprzedawać tylko w sklepach farmaceutycznych.
Olej pistacjowy
Jest to przydatny produkt naturalny otrzymywany w wyniku tłoczenia na zimno owocu orzecha. Ma ciemnozielony kolor i gęstą konsystencję, a uszlachetniony staje się jasnożółty, zachowując wszystkie swoje wyjątkowe właściwości. Co ciekawe, im ciemniejszy odcień olejku, tym silniejszy ma zapach.
Olej z orzechów laskowych
Uważany jest za najmłodszy, ponieważ produkt ten pojawił się na rynku olejowym dopiero w latach 70-tych ubiegłego wieku. Po raz pierwszy powstał we Francji, uznanej krainie smakoszy. Od tego czasu ta pożyteczna ropa z powodzeniem rozwija się w innych państwach i kontynentach.
Warto zaznaczyć, że olejek ten jest nie mniej wartościowy od dobrze znanego olejku migdałowego ze względu na swoje dobroczynne właściwości i dobroczynny wpływ na organizm człowieka. Olej z orzechów laskowych jest ekstrahowany przez wyciskanie jąder orzecha bez podgrzewania.
Olej z nasion bawełny
Dla wielu z nas to egzotyczny produkt, choć są miejsca – na przykład Azja Centralna – gdzie ten produkt jest równie popularny i niezastąpiony jak nasz olej słonecznikowy. Ale największym konsumentem i producentem oleju bawełnianego są Stany, w których ten produkt jest od dawna kochany, wraz z olejem arachidowym.
Olej z nasion bawełny znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym, chemicznym i kosmetycznym. Olej lniany produkowany jest na bazie nierafinowanego oleju. Znajduje również zastosowanie jako oświetlenie, w miejscach gdzie występuje oświetlenie olejowe do lamp, z którego produkowana jest stearyna roślinna.
Olejek różany
Olejek z dzikiej róży otrzymał tytuł „Króla Olejów Naturalnych”. Jej właściwości są bardzo, bardzo zróżnicowane. Wykazuje działanie przeciwzapalne, przeciwbakteryjne, tonizujące, gojące rany, zmiękczające i witaminizujące.
Pozyskiwany jest z nasion cynamonu lub owocu róży majowej, które należą do rodziny Pink.
