Siemię lniane

Siemię lniane to jedno z najważniejszych źródeł Omega-3. Wystarczy dodać do diety garść nasion, aby zapomnieć o przyjmowaniu kwasów tłuszczowych w blistrze lub w postaci znienawidzonego oleju rybnego. Ta sama garść nasion lnu poprawi kondycję skóry, pomoże wyhodować lśniące loki i zaoszczędzi pieniądze na przedłużaniu paznokci.

Nasiona można wykorzystać nie tylko jako dodatek do potrawy. Len można zmielić na mąkę i wykorzystać do robienia makaronów, koktajli i zdrowych deserów. Praktyka mielenia zdrowej żywności na mąkę nabiera tempa. Bądź na bieżąco z trendami w świecie zdrowego odżywiania i po raz kolejny kup blender z półki.

Dodatek lnu (w dowolnej postaci) znacząco podnosi wartość odżywczą całej potrawy. Zaleca się wstrzyknięcie lnu przed godziną 16:00, aby zmaksymalizować korzyści płynące z produktu i zachować szczupłą talię.

ogólna charakterystyka

Len to jednoroczne zioło z rodziny lnu. Osiąga średni rozmiar 30-60 centymetrów. W okresie kwitnienia tworzy kilka kwiatostanów błękitnych kwiatów z ledwo zauważalnym szarym odcieniem. Kwiatostan przypomina kształtem parasolkę i ostatecznie daje owoce – nasiona o barwie białej lub ciemnobrązowej. Nasiona są podłużne, spłaszczone, o długości 6 milimetrów i szerokości 3 milimetrów. Każde ziarno wygląda jak dzieło wykwalifikowanego stolarza: wydziela piękny błyszczący połysk przypominający wypolerowaną powierzchnię drewna.

• ogólna charakterystyka
• Korzystne cechy
• Skład chemiczny nasion lnu niepoddanego obróbce
• Aplikacje do gotowania
• Zastosowanie w kosmetologii
• Przeciwwskazania i skutki uboczne

Nasiona lnu i produkty na jego bazie stały się integralną częścią zdrowej diety. Nasiona dodaje się do sałatek, miele na masło i mąkę. Jego olej jest używany do dressingów i sosów. Produkt ten daje przyjemny słony orzechowy aromat i smak, który dobrze komponuje się zarówno z mięsem, jak i warzywami. Odcień olejku może wahać się od szlachetnego złotego odcienia do głębokiego brązu. Kolor zależy od metody tłoczenia, która decyduje o smaku produktu. Olej tłoczony na zimno nadaje się do użytku spożywczego. Zachowuje maksymalne korzyści i bogactwo składników odżywczych. Mąka lniana zastępuje tradycyjną mąkę pszenną, aby zwiększyć wartość odżywczą gotowego posiłku i wydobyć z niego jak najwięcej.

Terytorialne cechy rozwoju kultury

Len to międzynarodowe zioło, które nie ma jasno określonej ojczyzny. Kultura ta rozprzestrzeniała się przede wszystkim w górzystych regionach Indii, Morza Śródziemnego i Chin. Obecnie roślina jest szeroko uprawiana i dotarła do umiarkowanej strefy klimatycznej Europy, Azji, Ameryki Północnej i Afryki Północnej.

Korzystne cechy

Główne zalety lnu to 2 składniki: kwasy tłuszczowe Omega-3 i błonnik.

Celuloza

W rzeczywistości błonnik ułatwia pracę przewodu pokarmowego i sam przejmuje część jego funkcji. Stymuluje trawienie i zwiększa przyswajalność pokarmów. Co człowiek czuje w tym samym czasie? Normalizacja stolca, uczucie niespotykanej lekkości, przypływ energii i siły. Osoby, które dodają łyżkę lnu do niesezonowanych świeżych warzyw na zawsze zapominają o ciężkości żołądka, nudnościach / wymiotach i zmniejszonej funkcjonalności po jedzeniu. Osoba powinna być zmotywowana do produktywności i nie leżenia na kanapie przez dodatkową godzinę po obfitym posiłku. Te nawyki zabijają organizm, zmniejszają wydajność i powodują problemy zdrowotne.

Istnieje informacja, że ​​nasi przodkowie codziennie spożywali około 5 kilogramów pożywienia. Jednocześnie ludzkość nie cierpiała na chroniczną otyłość ani na patologie wywołane przejadaniem się. Naukowcy przypisują ten fakt działaniu błonnika. Człowiek prymitywny jadł głównie pokarmy roślinne, które zawierają maksymalną ilość błonnika. Dziś nie jest zwyczajowo chwytać burgera z sałatką, żeby nie „zabić smaku”, a organizmowi trudno jest samodzielnie poradzić sobie z ogromną ilością marnotrawstwa żywności. Rezultat takiej tortury ludzkiego ciała jest widoczny gołym okiem i wyraża się w nadwadze, nieregularnościach skóry, utracie jej napięcia i elastyczności.

Omega-3

Jest najważniejszym elementem strukturalnym błony komórkowej [1]. Stopień przekazywania impulsów nerwowych, poziom funkcjonalności mózgu oraz funkcjonowanie układu krążenia zależą od błony [2]. Utrzymanie prawidłowego poziomu omega-3 przez całe życie zmniejsza ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera.

Naukowcy z Uniwersytetu Harvarda twierdzą, że spożywanie tłustych ryb (sardynki, makrele, sardele, łosoś, łosoś) zmniejsza o 36% możliwość rozwoju patologii serca i naczyń krwionośnych.

Do czego jeszcze są przydatne nasiona lnu [3]:

• obniżenie ciśnienia krwi;
• wzmocnienie odporności dzięki lignanom (związkom fenolowym pochodzenia roślinnego) [4];

Lignany są szczególnie przydatne i niezbędne dla organizmu w okresie jesienno-zimowym, kiedy jest osłabiony pod wpływem czynników zewnętrznych.

• regulacja poziomu hormonów dzięki fitoestrogenom [5];
• zmniejszenie ryzyka rozwoju patologii układu rozrodczego.

Skład chemiczny nasion lnu niepoddanego obróbce

Wartość odżywcza (na podstawie 100 gramów nasion niepoddanych obróbce) [6]

Zawartość kalorii	534 kcal
Białko	18,3 g
Tłuszcze	42,2 g
Węglowodany	28,9 g
Błonnik pokarmowy	27,3 g
woda	6,96 g

Skład witamin (w miligramach na 100 gramów nietraktowanych nasion)

Tiamina (B1)	1,644
Ryboflawina (B2)	0,161
Cholina (B4)	78.7
Kwas pantotenowy (B5)	0.985
Pirydoksyna (B6)	0,473
Kwas foliowy (B9)	87
Kwas askorbinowy (C)	0.6
Tokoferol (E)	0.31
Filochinon (C)	0,0043
Kwas nikotynowy (PP)	3.08

Bilans składników odżywczych (miligramy na 100 gramów nietraktowanych nasion)

Makroskładniki
Potas (K)	813
Wapń (Ca)	255
Magnez (Mg)	392
Sód (Na)	trzydzieści
Fosfor (P)	642
Pierwiastki śladowe
Żelazo (Fe)	5730
Mangan (Mn)	2482
Miedź (Cu)	1220
Selen (Se)	25.4
Cynk (Zn)	4340

Aplikacje do gotowania

Nasiona są używane jako dodatek do sałatek warzywnych, dań mięsnych lub rybnych, deserów i smoothie. W kuchni pochodne nasion lnu są nie mniej szanowane. Otrzymuje się z nich olej roślinny (głównie tłoczony na zimno) oraz mąkę lnianą.

Olej lniany

Produkt ten jest wzbogacony kwasami nienasyconymi, których stężenie jest dwukrotnie większe niż oleju rybnego [7]. Dietetycy zalecają napełnianie sałatek tym olejem lub picie go rano na czczo (tylko w przypadku bezpośredniej potrzeby organizmu). Kulinarni eksperci uwielbiają olej lniany za jego delikatny aromat, który łączy w sobie subtelne orzechowe nuty zmieszane z naturalnymi roślinnymi zapachami. Niestety nie można smażyć w oleju lnianym, ponieważ nienasycone kwasy tłuszczowe podczas rozkładu tworzą związki rakotwórcze. Zaczyna również palić, palić i czynić danie bezużytecznym.

Mąka lniana

Len jest produktem praktycznie bezodpadowym. Mąkę uzyskuje się z nasion bezpośrednio po tłoczeniu oleju. Smak mąki praktycznie nie różni się od tradycyjnej mąki pszennej czy owsianej, ale zakres funkcjonalny jest radykalnie inny. Mąka lniana może wchłaniać duże ilości wilgoci. Jeśli jesteś przyzwyczajony do dodawania 1-2 łyżek wody i oleju do mąki pszennej, to w przypadku siemienia lnianego tę ilość trzeba będzie podwoić. Doświadczeni kucharze kierują się konsystencją ciasta i zmieniają składniki „czując”. Jeśli nie jesteś pewien swojego poczucia proporcji, postępuj zgodnie z podanym przepisem.

Inną ważną właściwością mąki jest jej długi okres przydatności do spożycia. Mąka lniana wydłuża okres przydatności do spożycia wypieków, dlatego producenci często włączają ją do składu, aby wyrób dłużej pozostawał w punkcie sprzedaży bez utraty smaku, jakości i wyglądu.

Zastosowanie w kosmetologii

Do skóry twarzy

Olej lniany to prawdziwe wybawienie od objawów związanych z wiekiem na skórze. Najlepiej sprawdza się w przypadku luźnej, suchej i starzejącej się skóry. Jak używać olejku do pielęgnacji twarzy?

1. Przygotuj domową maskę. Zdecyduj się na rodzaj skóry i podstawowe potrzeby (nawilżenie, odżywienie, tonizację, usunięcie zmarszczek, zminimalizowanie przetłuszczania się skóry) i wybierz dodatkowe składniki do maski, które poradzą sobie z Twoim indywidualnym problemem. Przygotuj, zmiel i wymieszaj wszystkie produkty, nałóż na skórę na 15-20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą.
2. Wzbogać swoją podstawową pielęgnację olejem lnianym. Dodaj kilka kropli olejku do każdego słoika z serum, kremem na dzień / na noc. Już po kilku dniach efekt będzie widoczny gołym okiem: skóra będzie świecić i wyglądać zdrowo.
3. Weź siemię lniane do środka, aby oczyścić wnętrze. Wiadomo, że skóra twarzy jest wskaźnikiem naszego zdrowia wewnętrznego. Oczyszczanie organizmu z pewnością wpłynie na Twoją twarz, Twoją aktywność i samopoczucie.

Przed wzbogaceniem kosmetyków lub wykonaniem maseczek lnianych wykonaj test reakcji alergicznej.

Nałóż niewielką ilość olejku na miejsce za uchem lub szyją i obserwuj reakcję przez 24 godziny. Jeśli Twoja skóra jest zaczerwieniona, swędząca lub podrażniona, przestań używać domowych kosmetyków i zwróć uwagę na profesjonalne linie zabiegowe. Jeśli Twoja skóra reaguje normalnie na produkt, wykonaj serię domowych zabiegów SPA, nie martwiąc się o swoje zdrowie.

Do włosów i paznokci

Olejek lniany doskonale nawilża skórki włosów i paznokci. Nałóż go na końcówki włosów bez dotykania strefy korzenia, aby nasycić loki, pozbyć się rozdwojonych końcówek i nadać włosom zdrowy połysk. Dlaczego nie możesz nałożyć olejku na korzenie? Skóra głowy jest bardzo wrażliwa. Pod wpływem oleju pory mogą po prostu zatykać się i zaburzać rozwój mieszka włosowego. W rezultacie otrzymujemy naruszenie wzrostu włosów, gwałtowną utratę i pogorszenie stanu loków. Ogranicz się do końcówek, a do skóry głowy (jeśli to konieczne) wybierz specjalistyczne maski nawilżające.

Używaj olejku jako produktu do pielęgnacji skórek. Okresowo smaruj cały paznokieć i dokładnie śledź okolice naskórka. Stanie się cieńszy, mniej widoczny i gęsty. Dlaczego warto używać olejku do skórek? Aby wydłużyć czas „noszenia” manicure, rozrzedzić naskórek, uczynić go delikatniejszym i nadać płytce paznokcia zadbany wygląd.

Przeciwwskazania i skutki uboczne

• Koronawirusy: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antybiotyki w zapobieganiu i leczeniu COVID-19: jak skuteczne są
• Najczęstsze choroby „biurowe”
• Czy wódka zabija koronawirusa?
• Jak przeżyć na naszych drogach?

Konieczne jest wykluczenie lnu z diety przy chorobach przewodu pokarmowego podczas zaostrzeń (wrzody, zapalenie jelita grubego, zapalenie żołądka, zapalenie trzustki) [8]. Jeśli pacjentowi przepisuje się specjalną dietę leczniczą, która nie zawiera nasion lnu, nie ma potrzeby eksperymentowania i ponownie zagraża organizmowi [9] [10]. Postępuj zgodnie z zaleceniami lekarza, a po całkowitym wyzdrowieniu możesz sobie pozwolić na suplement, który kochasz.

Nasiona należy traktować ostrożnie u pacjentów z kamieniami żółciowymi / pęcherzowymi. Silne działanie żółciopędne produktu może zaostrzyć chorobę i spowodować pogorszenie ogólnego stanu zdrowia.

W innych przypadkach siemię lniane można spożywać bez obaw. Najważniejsze to wejść w codzienną normę BZHU i racjonalnie potraktować suplement. Nie ma potrzeby posypywania nasionami wszystkich potraw, od sałatek po grecki jogurt, w nadziei na uzyskanie pożądanych długich włosów i 40 kilogramów na wadze. Wystarczy mała garść rano. Len ma efekt kumulacyjny, a nie chwilową reakcję.

Nadmierne spożycie jakiegokolwiek produktu jest szkodliwe dla organizmu. W przypadku braku równowagi (aczkolwiek składników odżywczych) system zacznie działać dokładnie odwrotnie, więc nie ma potrzeby przypadkowego zjadania nasion, konwulsyjnego picia wody, aby ułatwić połknięcie masy. Umiejętnie wprowadzaj do 10 gramów lnu do swojej codziennej diety i monitoruj swój stan zdrowia.

1. ↑ Narodowa biblioteka medycyny Stanów Zjednoczonych. – Wpływ siemienia lnianego na raka piersi.
2. ↑ Otwarta platforma naukowa Europa PubMed Central. – Suplementacja siemieniem lnianym u pacjentów z hiperlipidemią.
3. ↑ Zasób internetowy WebMD. – Zalety siemienia lnianego.
4. ↑ Narodowa biblioteka medycyny Stanów Zjednoczonych. – Siemię lniane, potencjalne źródło żywności funkcjonalnej.
5. ↑ Narodowa biblioteka medycyny Stanów Zjednoczonych. – Ocena skuteczności śruty lnianej i ekstraktu z siemienia lnianego w łagodzeniu objawów menopauzy.
6. ↑ Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. – siemię lniane.
7. ↑ Harvard TH Chan School of Public Health. – Zapytaj eksperta: kwasy tłuszczowe Omega-3.
8. ↑ Zasób internetowy WebMD. – Jakie jest ryzyko związane z przyjmowaniem siemienia lnianego?
9. ↑ Krajowe centrum zdrowia komplementarnego i integracyjnego. – Siemię lniane i olej lniany.
10. ↑ Dziennik Dziedzictwa Naukowego. – Siemię lniane, jego zalety i szkody.

Więcej aktualnych i istotnych informacji zdrowotnych na naszym kanale Telegram. Zapisz się: https://t.me/foodandhealthru

Ogólne doświadczenie: 18 lat.

Edukacja: Państwowy Pedagogiczny Instytut Języków Obcych Gorlovka.