Kozieradka ma wiele alternatywnych nazw, w tym chaman, helba, kozieradka, szambala. W kuchni i medycynie tradycyjnej używa się nasion kozieradki, jej korzeni i liści. Osoby z różnymi chorobami mogą używać rośliny do celów terapeutycznych i profilaktycznych. Przydatne właściwości i przeciwwskazania powinny być znane przed użyciem.
Co to jest kozieradka: opis
Helba to roślina jednoroczna. Rośnie na wschodzie Europy, w górach Turcji, Iraku, Iranu, Egiptu, a także w Indiach. Wizualnie trawa kozieradka to nisko rosnący krzew o wysokości do 60 cm, z ząbkowanymi potrójnymi liśćmi. W rzadkich przypadkach wysokość rośliny może osiągnąć metr, ale młode pędy mają szczególną wartość.
Owoce rośliny dorastają do 10 cm długości, każdy zawiera 10-20 nasion. Chaman kwitnie w maju lub czerwcu. W kuchni i medycynie ludowej na 130 badanych stosuje się 2 rodzaje roślin:
- Siano. Nazywa się również greką i Szambalą. Najbardziej przebadany i popularny gatunek, często występujący w naturze, był wcześniej używany do karmienia bydła.
- Niebieski. Rzadki gatunek, jego nadziemna część jest ceniona.
Każdy z rodzajów ma swoją własną charakterystykę i służy do przygotowywania potraw narodowych do różnych celów.
Skład kozieradki i wartość odżywcza
Szambala jest wzbogacona o przydatne substancje. Roślina, a zwłaszcza jej nasiona, są znane ze swoich właściwości leczniczych. 100 g ziela zawiera witaminy takie jak:
- A – 60 mg;
- C – 3 mg;
- B6 – 0,6 mg;
- B2 – 0,37 mg;
- B1 – 0,32 mg.
- Potas – 770 mg
- Fosfor – 296 mg
- Magnez – 191 mg
- Wapń – 176 mg
- Sód – 67 mg
- Żelazo – 33,5 mg
- Selen – 6,3 mg
- Cynk – 2,5 mg
- Miedź – 1,1 mcg.
100 g rośliny zawiera 323 kcal. Skład BZHU:
- węglowodany – 58,4 g;
- białka – 23 g;
- tłuszcze – 6,4 g
Skład chemiczny nie jest zróżnicowany, jak u innych roślin, ale wśród organicznych inkluzji są fitoestrogeny, flawonoidy, saponiny steroidowe, tłuste olejki eteryczne i rzadko spotykany w ekstraktach roślinnych B4. To wszystko sprawia, że chaman jest cenny i niezastąpiony dla zdrowia człowieka.
Właściwości lecznicze i zalety kozieradki
Kozieradka ma udowodnione działanie w walce z wieloma chorobami, w tym z niektórymi rodzajami raka. Jest silnym naturalnym przeciwutleniaczem i, jeśli jest stosowany prawidłowo, może pomóc w różnego rodzaju zatruciach.
Wśród głównych przydatnych właściwości:
- Działa przeciwbakteryjnie. Skuteczny w walce z patogenną mikroflorą, przewlekłymi infekcjami.
- Pomaga zmniejszyć objawy przeziębienia i chorób wirusowych.
- Zwiększa odporność i wzmacnia ochronne właściwości organizmu.
- Normalizuje stan psycho-emocjonalny. Przy regularnym stosowaniu poprawia sen, nastrój i odporność na stresujące sytuacje.
- Stabilizuje ciśnienie krwi.
- Tonizuje układ sercowo-naczyniowy, wzmacnia ściany naczyń włosowatych, przywraca ich kurczliwość.
- Pomaga wyeliminować zespół dyspeptyczny, wzdęcia, objawy dysbiozy.
- Wspomaga gojenie otarć, ran i owrzodzeń wynikających z chorób skóry.
- Skuteczny w leczeniu chorób kobiecego układu rozrodczego, zmniejsza objawy kliniczne w okresie menopauzy.
- Pomaga przeciwdziałać starzeniu się fizjologicznemu, poprawiając sprawność umysłową i metabolizm tkanek.
Przydatne właściwości dla kobiet
W chorobach układu rozrodczego i hormonalnego pomaga normalizować procesy metaboliczne. Wskazany jest przy niepłodności i nieregularnych miesiączkach. W okresie menopauzy zmniejsza objawy, u kobiet zmniejsza się częstotliwość i intensywność uderzeń gorąca, obniża się poziom lęku.
Uważa się, że regularne spożywanie ekstraktu roślinnego i jego składników stymuluje wzrost piersi. Podczas laktacji stymuluje produkcję mleka, ale eksperci zalecają przestrzeganie schematu dawkowania. Aby zapobiec obfitości i negatywnemu wpływowi na dziecko, nie należy przyjmować więcej niż 500 mg, dlatego konieczne jest stosowanie form farmaceutycznych rośliny (napój w kapsułkach).
U kobiet w wieku dojrzewania i kobiet w ciąży nie zaleca się regularnego przyjmowania, ponieważ mogą wystąpić zaburzenia równowagi hormonalnej. Ale przy braku endogennego estrogenu jest często przepisywany przez lekarzy w celach terapeutycznych i profilaktycznych.
Dla mężczyzn
Kozieradka jest stosowana w leczeniu dysfunkcji seksualnych u mężczyzn. Skuteczny przy przewlekłych chorobach prostaty. Przy regularnym stosowaniu normalizuje ukrwienie penisa, stymuluje erekcję. Libido znacznie wzrasta.
Dla włosów
W celu pobudzenia wzrostu włosów nasiona kozieradki miele się w niewielkiej ilości wody do uzyskania jednorodnej pasty i nakłada na skórę głowy. Możesz użyć gotowej postaci farmaceutycznej – olejku z kozieradki. Nakłada się na całą długość włosów, aby dodać im blasku. Aby wzmocnić efekt, roślinę stosuje się również wewnętrznie w postaci przyprawy, dodając do potraw.
Do skóry
Często stosowany na twarzy. Dzięki wyraźnemu działaniu antyoksydacyjnemu pomaga poprawić koloryt skóry, normalizować procesy metaboliczne i zwiększać elastyczność. Maska z kozieradki wspomaga walkę z trądzikiem, wspomaga gojenie się ran i otarć.
Odchudzanie
Kozieradka zawiera galaktomannan, błonnik roślinny, który pomaga tłumić apetyt. Fitoestrogeny aktywują procesy metaboliczne, dlatego ich stosowanie jest uzasadnione podczas intensywnego wysiłku fizycznego. W połączeniu z żywieniem dietetycznym stosowanie rośliny pozwala uzyskać wyraźniejszy efekt spalania tłuszczu.
Z cukrzycą
Szambala normalizuje poziom cukru we krwi. Uzasadnione stosowanie u pacjentów z nabytą cukrzycą typu II. Zwiększa insulinooporność. Zawiera specjalny rodzaj aminokwasu, który nie ma analogów. Odpowiada za produkcję endogennej (wewnętrznej, wewnętrznej) insuliny, a także za wrażliwość na nią. W tradycyjnej medycynie indyjskiej chaman jest integralną częścią diety przeciwcukrzycowej.
Przeciwwskazania i szkoda
Istnieje wiele przeciwwskazań do stosowania kozieradki. Niektóre z nich mogą powodować znaczne szkody dla zdrowia.
Jedzenie kozieradki, jeśli jest przeciwwskazane, może zagrażać życiu.
W razie potrzeby należy skonsultować się z lekarzem w sprawie możliwości zastosowania rośliny.
Zastosowanie w medycynie tradycyjnej
Ludzie aktywnie używają kozieradki w medycynie tradycyjnej. Zioło ma dobroczynne właściwości. Pomaga w poprawie funkcji mózgu, rozrzedza krew, łagodzi ból i obrzęki. Nasiona szamanu radzą sobie w leczeniu zapalenia oskrzeli, gruźlicy i zapalenia płuc. Seksuolodzy twierdzą, że Szambala jest skutecznym afrodyzjakiem.
Wywar
Odwar Helma polecany jest kobietom w okresie laktacji, osobom z nadwagą oraz diabetykom. Aby zrobić napój z nasion kozieradki, musisz:
- Namocz 2 łyżeczki. posadź nasiona w szklance gorącej wody.
- Pozostaw na 3-4 godziny.
- Włożyć do kąpieli wodnej i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Pozostaw do ostygnięcia i przechowuj nie dłużej niż jeden dzień w ciemnym i chłodnym miejscu.
Pij gotowy bulion 150 ml 4 razy dziennie.
Herbata egipska
Egipska żółta herbata nazywa się Helba. Jego korzystne właściwości pomagają w anemii, chorobach nerek, patologiach żeńskiego układu rozrodczego. Zalecany przy reakcjach zapalnych różnego pochodzenia. Dodanie liści stewii do herbaty może zapobiec zapaleniu stawów. Napój herbaciany Helba dobrze działa na układ odpornościowy i nerwowy, działa kojąco, poprawia samopoczucie i wzmacnia układ odpornościowy.
Helba jest przygotowywana w ten sposób:
- Nasiona kozieradki moczy się w szklance wody w stosunku 2: 1 przez kilka godzin.
- Obecny bulion w małej misce kładzie się na małym ogniu i gotuje przez 5-10 minut.
- Pozostaw napój do ostygnięcia i wypij go po rozcieńczeniu niewielką ilością gorącej wody.
Możesz pić tę herbatę do 4 razy dziennie.
Pasta z nasion
Pasta z nasion kozieradki eliminuje nieświeży oddech i łagodzi stany zapalne dziąseł. Możesz sam to ugotować. To wymaga:
- Zmiel suszone liście i zmiażdżone nasiona szambali na proszek.
- Dodaj sok z cytryny. 5 ml soku dodaje się do 15 g suchego ekstraktu.
- Podgrzej pastę na małym ogniu przez 2 minuty.
Pasta służy do mycia zębów przed snem, ponieważ w nocy wydłuża się czas ekspozycji i wzmacnia działanie rośliny.
Taka kompozycja dobrze leczy choroby skóry. Wskazany jest przy zapaleniach skóry, podrażnieniach, zrogowaceniach, egzemach. Instrukcja użytkowania i przygotowania:
- Zmiel nasiona kozieradki i dodaj wodę do uzyskania płynnej, kremowej konsystencji.
- Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Ostudź, nałóż powstałą pastę na skórę przez 1-3 godziny, a następnie spłucz ciepłą bieżącą wodą.
- Powtarzaj kompres przez 10 dni lub do całkowitego wyzdrowienia.
Przy pierwszym użyciu pastę zaleca się nałożyć na niewielki obszar skóry na 30 minut w celu wykrycia reakcji alergicznych. Wynik testu będzie pozytywny, jeśli w miejscu aplikacji pojawi się zaczerwienienie, swędzenie i pieczenie. W takim przypadku nie można użyć pasty.
Napar z liści
Od średniowiecza do sporządzania nalewek używano liści kozieradki. Ma właściwości lecznicze dla osób z problemami sercowo-naczyniowymi. Substancje czynne obniżają poziom cholesterolu w organizmie, a także pomagają obniżyć poziom cukru.
Aby przygotować nalewkę, potrzebujesz:
- 20 liści szambali zalej szklanką wrzącej wody i pozostaw do zaparzenia na noc.
- Przyjmować 2 razy dziennie po 100 ml.
Możesz użyć suchego ekstraktu z liści, który jest dostępny w aptece. Aby przyspieszyć proces gotowania na parze w termosie, czas infuzji zmniejsza się do 3-4 godzin.
Zastosowanie kozieradki w kuchni
Kozieradka, która składa się z mielonych i pełnych ziaren, jest używana do przyrządzania potraw warzywnych i mięsnych. Eksperci kulinarni nazywają to ziele przyprawowe. Wynika to z faktu, że w gotowym naczyniu pojawia się grzybowy smak. Podczas interakcji z innymi przyprawami może pojawić się orzechowy posmak. Po przegrzaniu składniki składowe karmelizują się, może pojawić się gorzki odcień spalonego cukru. W bulionach przy przedłużonym naparze tworzy się smak syropu klonowego.
Ze względu na wysoką zawartość skrobi Szambala jest stosowana jako naturalny zagęszczacz.
Uzyskuje się bogate sosy, delikatne przeciery i jednorodne sosy. Suszone i rozgniatane liście służą jako przyprawa do gotowych dań mięsnych.
Indyjska przyprawa do curry i ormiański Chaman zawierają zmiażdżone ziarna kozieradki do pudrowej konsystencji. Są integralną częścią kuchni narodowej i służą do przyrządzania specjałów. Szambala jest często dodawana podczas gotowania jagnięciny; są one zawarte w klasycznej kompozycji przyprawy chmielowo-suneli.
Uprawa kozieradki
Mieszkańcy środkowego pasa mogą uprawiać kozieradkę na swoich podwórkach. Wysiewany jest w połowie maja w postaci nasion i jest jednorocznym ziołem. Możesz zebrać plony w 3-4 miesiące. Nie wymaga specjalnej konserwacji. Wystarczy podlewać co najmniej 2 razy w tygodniu. Czas dojrzewania w szklarniach skraca się do 2 miesięcy, a czas sadzenia zależy od warunków mikroklimatycznych.
Dojrzałość można określić na podstawie zmienionego koloru ziaren. W okresie wzrostu są zielone, w momencie zbioru żółkną, a nawet brązowieją.
Wybór i przechowywanie przypraw
Prawidłowo przechowywane nasiona kozieradki mogą pozostać przydatne przez 2 lata. Aby to zrobić, wlewa się je do szklanego pojemnika, uszczelnia i umieszcza w chłodnym i ciemnym miejscu.
Po zmieleniu użyj proszku z nasion w ciągu 3 miesięcy.
Kupując zboża, należy preferować opakowanie z przezroczystym opakowaniem, aby wizualnie ocenić zawartość.
Powinny być tego samego koloru, bez śladów zgniecenia i zanieczyszczeń.
