użyteczne właściwości i przeciwwskazania czarnej porzeczki

Czarna porzeczka

Czarna porzeczka to magazyn witamin i pożytecznych mikroelementów. Jej jagody są szczególnie cenne, ponieważ zawierają witaminę C, która wpływa na wzrost i naprawę komórek w organizmie człowieka. Wskazane jest, aby jeść świeże porzeczki, można też zrobić z nich suszenie, z którego otrzymamy bogatą i aromatyczną herbatę lub kompot.

Opis i cechy czarnej porzeczki

Porzeczka z czarnymi jagodami to krzew, który rośnie i owocuje przez 13-15 lat na tym samym kawałku ziemi. Odmiana należy do rodziny agrestu. Maksymalna wysokość krzewu to 1,5 metra. Liście są naprzemienne, na wierzchołku krzewu są znacznie mniejsze niż poniżej. Liście mają specyficzny aromatyczny zapach, ich szerokość waha się od 5 do 12 centymetrów.

Kwiaty porzeczki są małe – do 1 centymetra długości, liliowe lub różowo-szare. Owocem jest okrągła czarna jagoda o średnicy 7-10 milimetrów. Odmiana kwitnie od maja do czerwca, a owoce dojrzewają od lipca do sierpnia.

  • Opis i cechy czarnej porzeczki
  • Jak prawidłowo sadzić i pielęgnować czarne porzeczki?
  • Rodzaje czarnej porzeczki
  • Zalety porzeczek z czarnymi owocami
  • Szkoda dla rośliny i jej owoców
  • Herbata lecznicza z liści porzeczki
  • Najlepsze przepisy na czarną porzeczkę
  • Wino z czarnej porzeczki

Odmiany czarnej porzeczki zapuściły korzenie i owocują w Federacji Rosyjskiej, Ukrainie, Syberii i częściowo w Azji. Dzikie krzewy rosną najczęściej nad brzegami rzek, w lasach o wilgotnej glebie, na obrzeżach plantacji leśnych i bagien, na łąkach. Porzeczka z czarnymi jagodami uprawiana jest w ogrodach i sadach przez ogrodników i po prostu miłośników pachnących owoców.

Jak prawidłowo sadzić i pielęgnować czarne porzeczki?

Krzewy czarnej porzeczki należy sadzić w nawach bocznych w ogrodach, ale tak, aby miały wystarczającą ilość światła słonecznego. Jeśli krzew posadzimy w cieniu, owoce będą cierpkie i będzie ich bardzo mało. Jeśli odmiana zostanie posadzona w nasłonecznionym miejscu, zbiory będą solidne, a jagoda porzeczkowa będzie duża, soczysta i słodka. Wskazane jest wybieranie gleby żyznej, najlepiej lekko zasadowej.

Aby uzyskać pożądany plon, musisz przygotować glebę. Ziemia jest wykopywana i nawożona. Podczas sadzenia roślin konieczne jest pozostawienie odległości między nimi (do 1-1,5 metra). Otwór do sadzenia krzewów powinien mieć 40 cm głębokości i 50 cm średnicy.

Po wykopaniu dołka o wymaganej wielkości należy wlać do niego pół wiadra wody i posadzić sadzonkę. Po posadzeniu sadzonki ziemia jest ponownie podlewana (pół wiadra). Wskazane jest przykrywanie gleby torfem, próchnicą lub obornikiem. Codziennie trzeba podlewać krzak niewielką ilością wody, aby ziemia była półwilgotna.

Czarną porzeczkę sadzi się jesienią, czyli na początku października. Krzew próbuje się zakorzenić i przyzwyczaić do gleby do wiosny, a wiosną zaczyna rosnąć.

Cechy pielęgnacji roślin to przede wszystkim okresowe przycinanie krzewu. Pozostało 2-4 zdrowych pąków porzeczki (wysokość obrzezania wynosi 10-15 centymetrów). Rok po posadzeniu pozostają tylko 3-4 najbardziej rozwinięte pędy rzędu zerowego, które później staną się szkieletowymi gałęziami buszu. Po kolejnych 2 latach (w 3. roku) prawie wszystkie gałęzie są odcinane, pozostawiając tylko 5 najzdrowszych i najsilniejszych.

W 4-5 roku roślina ma od 15 do 20 gałęzi, co roku należy je trochę przycinać (odmładzać), aby owoce były soczyste i duże, a zbiory zadowoliły ogrodników.

Rodzaje czarnej porzeczki

Istnieje około 150 gatunków roślin z czarnymi jagodami, które rosną na prawie wszystkich kontynentach w klimacie zimnym i umiarkowanym. Prawie wszystkie rodzaje jadalnej czarnej porzeczki rosną w krajach europejskich.

W północnych regionach uprawia się boskopijskiego olbrzyma, Kent Goliath i neapolitańską porzeczkę. Każda z tych odmian dobrze znosi zimę (mrozoodporna) i wydaje wiele owoców.

Białoruska słodka porzeczka to roślina o dużych jagodach, które wyróżniają się doskonałym smakiem i aromatem. Odmiana brutto owocuje późno, ale najprzyjemniejsze są komentarze ogrodników o roślinie: duże owoce do 5 gramów, imponujący plon, odporność na grzyby. Porzeczki surowe dodawane są do deserów – dodają pikanterii smakowi i bogatej barwie każdej słodkiej potrawie.

Popularne są również inne odmiany czarnej porzeczki: Kent, Eighth Davison, Moscow, Oryol Serenade, Premiere, In Memory of Potapenko, Treasure, Primorsky Champion, Vologda, Globus, Golubka, Charodeyka, Dobrynya.

Zalety porzeczek z czarnymi owocami

Porzeczki zawierają:

  • owoce posiadają dużą ilość witamin (A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, P);
  • pektyny, karotenoidy, kwasy organiczne i fosforowe, garbniki, żelazo, fosfor i potas;
  • liście zawierają magnez, mangan, srebro, ołów, miedź, fitoncydy, siarkę i olejki eteryczne.

Dzięki kompleksom witaminowym i mikroelementom roślina posiada szczególne właściwości. Przydatne właściwości porzeczek z czarnymi owocami: jedzenie świeżych owoców, a także w postaci soku lub wywaru, pomoże przetrwać okres niedoboru witamin, zwiększyć apetyt i poprawić metabolizm. Choroby żołądka i jelit leczy się jagodami, wzrasta poziom hemoglobiny we krwi.

Porzeczka ma działanie moczopędne, rozszerzające naczynia krwionośne, oczyszczające krew, przeciwzapalne, napotne, tonizujące na organizm ludzki. Roślina polecana przy miażdżycy, anemii, uszkodzeniach popromiennych, zapaleniach węzłów chłonnych. Również przy pomocy wywarów z czarnej porzeczki można zwiększyć odporność, poprawić zdrowie, usunąć toksyny i toksyny z organizmu. Przy częstych zaburzeniach układu pokarmowego do leczenia stosuje się wywar z suszonych jagód.

Rosół uspokaja osobę z załamaniami nerwowymi, depresją, bólem głowy, bezsennością. Choroby skóry są również zawsze leczone nalewkami z czarnej porzeczki. Pomogły przy zapaleniach skóry, alergiach, wysypkach, egzemach i liszajach.

Bezcenne właściwości krzewu nie bez powodu docenili nasi przodkowie, gdyż najbardziej skomplikowane dolegliwości i dolegliwości leczyli roślinami. Obecnie medycyna tradycyjna wykorzystuje porzeczki do leczenia różnych chorób iz powodzeniem radzi sobie z nimi w krótkim czasie. Owoce znalazły zastosowanie nie tylko w medycynie, ale także w kuchni i kosmetologii.

Szkoda dla rośliny i jej owoców

Pomimo niskiej zawartości kalorii (63 kilokalorii na 100 gramów) i pozytywnych właściwości roślina ma również negatywne właściwości i przeciwwskazania. Nie zaleca się spożywania dużej ilości jagód osobom ze skłonnością do nadwagi, ponieważ owoce zawierają dużą ilość cukru.

Porzeczki są przeciwwskazane w chorobach żołądka i jelit (wrzody), przewlekłym zapaleniu żołądka, zwiększonej kwasowości w żołądku, zakrzepowym zapaleniu żył. Sok i jagody mają pozytywny wpływ na wątrobę, ale przy zapaleniu wątroby stosowanie czarnej porzeczki jest zabronione.

Naukowcy udowodnili, że jeśli codziennie jesz porzeczki w nieograniczonych ilościach, istnieje możliwość, że krew będzie szybciej krzepnąć, co może prowadzić do negatywnych konsekwencji.

Roślina może zaszkodzić osobie, jeśli ma indywidualną nietolerancję jagód, w wyniku czego pojawią się następujące objawy: wysypka i reakcja alergiczna. W takim przypadku należy skontaktować się z lekarzem w celu przepisania leków przeciwalergicznych, ale dopiero po szczegółowym badaniu i uzyskanych wynikach testu.

Herbata lecznicza z liści porzeczki

  • Koronawirusy: SARS-CoV-2 (COVID-19)
  • Antybiotyki w zapobieganiu i leczeniu COVID-19: jak skuteczne są
  • Najczęstsze choroby „biurowe”
  • Czy wódka zabija koronawirusa?
  • Jak przeżyć na naszych drogach?

Z liści czarnej porzeczki powstaje aromatyczna herbata lecznicza. W przypadku chorób przewodu pokarmowego oraz w celu zapobiegania takim chorobom należy kilka razy w tygodniu pić filiżankę herbaty.

Herbata porzeczkowa leczy ból gardła (grypa, ból gardła), łagodzi chrypkę. Zaleca się również płukanie jamy ustnej herbatą przy stanach zapalnych dziąseł, bólach zębów. Słodka herbata porzeczkowa pomoże obniżyć temperaturę ciała w przypadku chorób zakaźnych i wirusowych.

Przygotowanie napoju jest bardzo proste. 2 łyżki pokruszonych liści zalewamy 500 mililitrami gorącej wody. Następnie herbatę należy zaparzać przez 10-15 minut. Wraz z liśćmi można zaparzyć gałęzie i owoce rośliny.

W razie potrzeby do napoju dodaje się miętę, maliny lub jeżyny. Wraz z tak pożytecznymi roślinami naturalna herbata będzie nie tylko aromatyczna, ale także przydatna.

Najlepsze przepisy na czarną porzeczkę

Wiele osób interesuje się tym, czy można zamrozić czarne porzeczki i czy stracą one swoje użyteczne właściwości. Mrożona jagoda jest korzystna tylko dla ludzkiego ciała. Na przykład zimą można rozmrozić owoce i dodać je do wypieków lub ugotować z nich kompoty, galaretkę i zrobić nalewki. Dlatego mrożone porzeczki przydadzą się w każdym przypadku, jeśli staną w zamkniętym słoiku w lodówce do zimy.

Ciasto z czarnej porzeczki to wspaniały deser, który można przygotować na każdą okazję i być zwycięzcą tak pysznym daniem. Składniki: 5 średnich jaj kurzych, 200 gramów cukru, 400 gramów mąki pszennej, 400 gramów świeżych lub mrożonych porzeczek.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i przygotuj naczynie do pieczenia (posmaruj masłem i przykryj spód pergaminem). Jajka ubijamy, dodaje się do nich cukier, a mieszaninę jajeczno-cukrową ubijamy dokładnie do uzyskania gęstej pianki (około 5 minut). Następnie stopniowo dodaje się mąkę i ugniata cienkie ciasto.

Możesz dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, aby ciasto wyrosło. Na sam koniec porzeczki wlewa się do ciasta i wszystko miesza. Powstałą masę wlewa się do formy i przesyła do piekarnika. Przez pierwsze 20 minut pieczenia nie otwieraj drzwiczek piekarnika, aby ciasto nie spadło. Następnie gotowość ciasta sprawdza się wykałaczką (jeśli ciasto na nim pozostanie, deser nie jest jeszcze gotowy). Gotowe ciasto powinno trochę ostygnąć, co pozwoli na „bezbolesne” wyciągnięcie go z formy, tak aby spokojnie oderwało się od ścianek i pozostało nienaruszone.

Wiele gospodyń domowych tradycyjnie przygotowuje dżem z czarnej porzeczki na zimę. Ma niesamowity smak i można go dodawać do ciast, bułek i herbat. Do gotowania potrzebujesz: 2 kg cukru, 2 kg jagód, pół szklanki wody. Sortujemy owoce, opłukujemy i suszymy. Wlej wodę do rondla i wlej szklankę cukru, zagotuj. Następnie wlej szklankę porzeczek i gotuj przez 5 minut. W takim przypadku należy stale mieszać cukier z jagodami. Po 5 minutach należy ponownie wylać szklankę cukru i owoców i dodawać szklankę składników co 5 minut, aż się skończą.

Gdy dżem jest jeszcze gorący, wlewa się go do wcześniej wysterylizowanych słoików i przykrywa pokrywkami. Banki kładzie się do góry nogami, aż dżem porzeczkowy całkowicie ostygnie.

Wino z czarnej porzeczki

Domowe wino z jagód czarnej porzeczki jest bardzo zdrowe, dlatego wielu ogrodników uprawia tę roślinę właśnie po to, aby później cieszyć się winem. Do gotowania będziesz potrzebować: przefiltrowanej wody (3 części), porzeczek (2 części) i cukru (1 część). Rozdrobniony owoc należy wymieszać z połową cukru i umieścić w szklanej butelce. Powinien wypełniać do 2/3 swojej objętości. Przykryj pojemnik gazą i umieść w ciepłym miejscu. Zawartość pojemnika należy codziennie mieszać, aby przyspieszyć proces fermentacji. Po 5 dniach wypróbuj brzeczkę – powinna być słodka. W razie potrzeby dodaj szklankę cukru.

Butelka jest zamykana (założona jest uszczelka wodna) i testowana raz w tygodniu przez 25 dni. Następnie zawartość pojemnika dekantuje się i umieszcza w chłodnym miejscu. Przez kolejne 3-4 tygodnie do smaku dodaje się cukier i usuwa pianę. Napój alkoholowy będzie gotowy za 2-3 miesiące. W piwnicy przechowuj wino w szklanych butelkach.

Anna Kowalczyk

Edytor serwisu

Rate author