1. Sos serowy z roztopionym serem
Bardzo delikatny i piękny – do makaronów i przekąsek!
Potrzebne będą: 100 g sera topionego, 150 g goudy, 300 ml śmietanki 20%, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Zetrzeć ser topiony i goudę na drobnej tarce i nałożyć na minimalną temperaturę lub kąpiel wodną.
2. Powoli rozpuść sery, ciągle mieszając.
3. Cienkim strumieniem dodaj śmietanę, podgrzej wszystko razem, zagotuj i trzymaj na kuchence, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
4. Na koniec dodaj przyprawy, zdejmij sos z ognia i ostudź.
2. Sos serowy z cheddarem
Ten sam jasnożółty sos, który pasuje do każdego dania.
Potrzebne będą: 250 g sera cheddar, 100 g masła, 2 łyżki. mąka, 100 ml mleka.
Przygotowanie:
1. Ciepłe mleko wymieszać z mąką, aby nie było grudek.
2. Dodaj tam roztopione masło, włóż miksturę na kuchenkę i gotuj, aż zgęstnieje.
3. Dodaj starty cheddar i gotuj sos na małym ogniu, aż całkowicie się rozpuści.
4. Wyłączyć piec i ostudzić.
3. Sos serowy z ziołami
Rodzaj wariacji na temat pesto serowego.
Potrzebne będą: 100 g sera Adyghe (lub podobnego), 2 łyżki. ocet winny, 0,5 pęczka aromatycznych ziół, 2 łyżki. oliwa z oliwek, 2 ząbki czosnku, 5 łyżek. woda, sól, pieprz.
Przygotowanie:
1. Drobno posiekaj czosnek i zielone liście.
2. Rozgnieć ser widelcem wraz z octem.
3. Połącz obie masy, dodaj oliwę z oliwek i dostosuj konsystencję wodą.
4. Dopraw sos do smaku i odstaw do lodówki.
4. Sos serowy z pieczarkami
Pozostaw bez zmian lub ubij blenderem zanurzeniowym, aby uzyskać jednolitość.
Potrzebne będą: 200 g sera, 30 g masła, 200 ml śmietanki 20%, 30 g wytrawnego białego wina, 2 łyżki. smażone pieczarki, sól, szczypta gałki muszkatołowej.
Przygotowanie:
1. Zmiel i usmaż grzyby wcześniej i pozwól im ostygnąć.
2. Roztop masło na patelni, wlej śmietanę i trochę podgrzej.
3. Dodaj starty ser, sól i gałkę muszkatołową.
4. Wlej wino i gotuj sos, mieszając od czasu do czasu, aż ser się rozpuści.
5. Na koniec rozłóż grzyby, podgrzej wszystko razem i zdejmij z ognia.
5. Sos serowy z pomidorami
Rewelacyjny i pyszny sos do makaronu lub kurczaka.
Potrzebne będą: 400 g przecieru pomidorowego, 200 g sera topionego, 2 ząbki czosnku, 300 ml oliwy z oliwek, sól, zioła, płatki chili.
Przygotowanie:
1. Czosnek podsmażyć na oliwie z oliwek i wlać przecier pomidorowy.
2. Gdy pomidory będą ciepłe, dodaj starty ser i gotuj, aż się rozpuszczą.
3. Dodaj przyprawy do smaku do sosu, gotuj jeszcze 10 minut – gotowe!
6. Sos serowy Dorblu
Na tej samej zasadzie przygotowuje się sos z dowolnego innego aromatycznego sera pleśniowego.
Potrzebne będą: 100 g sera Dorblu, 200 ml śmietanki 10%, zioła prowansalskie, zioła, sól.
Przygotowanie:
1. Pokrój ser na małe kawałki i dodaj do niego połowę śmietany.
2. Postaw wszystko na małym ogniu i powoli podgrzej, pocierając masę szpachelką, aż będzie gładka.
3. Stopniowo dodawaj pozostałą śmietanę i gotuj sos, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
4. Dodaj sól, zioła, przyprawy i zioła do smaku i ostudź.
7. Sos serowy ze szpinakiem
Do tego sosu najlepiej nadaje się parmezan lub dojrzewający ser.
Potrzebne będą: 200 g sera, 200 g 20% kwaśnej śmietany, 100 g szpinaku.
Przygotowanie:
1. Lekko podsmaż posiekane liście szpinaku na suchej patelni.
2. Zetrzeć ser na grubej tarce i dodać do szpinaku.
3. Dodaj tam śmietanę i gotuj, aż ser się całkowicie rozpuści.
8. Sos serowy z musztardą i chili
Nigdy nie zapomnisz tego fantastycznego zapachu!
Będziesz potrzebował: 1 szklanka startego twardego sera, 3 łyżki. masło, 3 łyżki. mąka, 0,5 łyżeczki. sucha musztarda, pół papryczki chili, 2 szklanki mleka, szczypta suchego imbiru, przyprawy.
Przygotowanie:
1. Roztop masło na małym ogniu i lekko podsmaż mąkę z proszkiem musztardowym.
2. Powoli wlewaj mleko i mieszaj, aby uniknąć grudek. Gotuj przez minutę, aby zgęstnieć.
3. Do smaku dodaj ser, posiekane chili, imbir i inne przyprawy.
4. Zagotuj sos, aż ser się rozpuści.
9. Sos serowy z awokado i miętą
Limonkę można zastąpić cytryną, ale z nią będzie ciekawiej.
Potrzebne będą: 150 g serka śmietankowego, 4 gałązki mięty, 1 awokado, pół limonki, sól.
Przygotowanie:
1. Obierz awokado i rozgnieć na puree z solą i sokiem z limonki. 2. Dodaj tam drobno posiekaną miętę.
3. Wymieszaj wszystko widelcem z twarogiem i ubij blenderem, jeśli chcesz uzyskać gładszą konsystencję.
10. Sos serowy z miodem i orzechami
Sos idealny do deserów, naleśników czy po prostu do pieczywa.
Będziesz potrzebował: 110 g serka śmietankowego, 1 łyżka. miód, garść orzechów włoskich.
Przygotowanie:
1. Widelcem wymieszać serek śmietankowy z miodem.
2. Orzechy posiekać, usmażyć do smaku, ostudzić, dodać do sosu i ponownie wymieszać. Gotowy!
