Jeśli kiedykolwiek próbowałeś pysznego sosu pomarańczowego w kawiarni lub na imprezie, prawdopodobnie nie musisz mówić, jak jest pyszny. Ten niezwykły dressing cytrusowy ma niesamowity aromat, a smak każdej z nim potrawy staje się po prostu nie do opisania.
Przyjrzyjmy się bliżej temu niezwykłemu sosowi, dowiedzmy się, co najlepiej podawać, a co najciekawsze – jak bez wysiłku gotować we własnej kuchni!
Sos pomarańczowy: co pasuje
Pomimo tego, że sos pomarańczowy na pierwszy rzut oka wydaje się bardzo nietypowy i egzotyczny, jest uniwersalny i dobrze komponuje się z różnymi potrawami. Nadaje się do gorących dań mięsnych i rybnych, pyszne są z nim kaczki i kurczaki – zresztą w dowolnej formie.
Dania z grilla, a także delikatne potrawy pieczone w piekarniku lub na parze: kotlety, steki, medaliony, żeberka, skrzydełka z kurczaka nabierają nowego jasnego brzmienia. Ryby w każdej postaci dobrze komponują się z sosem pomarańczowym, szczególnie delikatne odmiany ryb morskich.
Świetnie sprawdza się również jako dip – tak pysznie jest zanurzać gorące, parzące kawałki kurczaka, paluszki mozzarelli czy inne ulubione przekąski w pomarańczowym dipie. A jak dobry sos do sałatek cytrusowych! Jest zarówno niskokaloryczny, jak i bogaty w witaminy, a co najważniejsze – bosko pyszny!
Jak zrobić sos pomarańczowy
Sos cytrusowy przygotowywany jest według różnych przepisów i ma wiele odmian. Podobnie jak zwykły biały kremowy lub czerwony sos pomidorowy, może być podstawą niekończącej się wyobraźni kulinarnej.
Zazwyczaj bazę gotuje się na małym ogniu z soku pomarańczowego ze skrobią, cukrem lub miodem, masłem i skórką. Ale to tylko „płótno”, ale każdy kulinarny specjalista dodaje „farby” według własnego uznania. W końcu wszystko zależy od tego, co planujesz podać. Ryba uwielbia specjalne przyprawy i zioła, kurczak uwielbia jej składniki.
Sosy z pomarańczami: przepisy kulinarne
Dlatego sugerujemy natychmiastowe przejście od słów do praktyki i przygotowanie pysznego sosu pomarańczowego według kilku różnych przepisów. Zaproponujemy Ci kilka klasycznych przepisów, które zostały sprawdzone przez czas i smakoszy, a my gwarantujemy, że będziesz zadowolony.
Ale nie bój się eksperymentować, a jeśli podczas gotowania chcesz dodać coś własnego – spróbuj!
Sos pomarańczowy do mięsa
Spróbuj ugotować sos pomarańczowy na mięso i podawaj go z dowolnym daniem: kotletami, kotletami, pieczoną wołowiną lub wieprzowiną, bułką i tak dalej. Jest bardzo łatwy w wykonaniu, wygląda pięknie i apetycznie, a mięso pod takim dressingiem stanie się prawdziwym świątecznym daniem!
Zawartość kalorii – 67 kcal.
Składniki:
- Dojrzałe pomarańcze – 2 szt .;
- musztarda Dijon – 1 łyżeczka;
- Oliwa z oliwek – 100 ml;
- Sól, czarna i czerwona papryka – po szczypcie;
- Cytryna – połowa dojrzałego owocu;
- Mieszanka ziół prowansalskich – 1 łyżeczka
Przepis krok po kroku:
- Cytrusy zalać wrzątkiem i pokroić na połówki.
- Wyciśnij sok cytrusowy z dwóch pomarańczy i pół cytryny do osobnej miski lub miski. Upewnij się, że nie dostaniesz nasion.
- Natrzyj odrobinę skórki pomarańczowej – dosłownie łyżeczkę – i dodaj do soku.
- Włóż łyżkę musztardy i wlej olej.
- Dodaj sól, przyprawy – mogą być cokolwiek według Twojego gustu, niekoniecznie prowansalskiego, możesz „iść z mięsem” lub po prostu mieszanką ulubionych ziół.
- Ubij pomarańczową mieszankę blenderem i podawaj.
Możesz użyć sosu od razu lub możesz podlać mięso przed pieczeniem lub duszeniem. Prawdziwy dżem!
Sos pomarańczowy do kurczaka
Ten delikatny pomarańczowy sos z kurczaka ma ostry smak, przyjemny dotyk i niesamowity aromat. Można go podawać z dowolnym daniem z kurczaka lub przystawką, na ciepło lub na zimno. Spróbuj, jest pyszny!
Zawartość kaloryczna 109 kcal.
Składniki:
- Pomarańcze – 3 szt .;
- starta skórka – 1 łyżeczka;
- Ocet jabłkowy lub winogronowy – 1 łyżeczka;
- Sos sojowy – 3 łyżki;
- Oliwa z oliwek – 100 ml;
- Naturalny płynny miód – 1 łyżka;
- Cukier (najlepiej brązowy) – 1 łyżka;
- Czosnek – 3 zęby;
- Skrobia – 1 łyżeczka;
- Świeży starty imbir – 1 łyżeczka;
- Czerwona ostra papryka – szczypta;
- Suszone zioła (bazylia, oregano, majeranek, kardamon) – 2 łyżeczki;
- Sól – szczypta do smaku (w razie potrzeby dodaj po smaku).
Przepis:
- Przygotuj wszystkie składniki. Zetrzyj czosnek, skórkę i imbir, wyciśnij sok z cytrusów, odmierz potrzebną ilość pozostałych składników.
- Postaw rondel na ogniu, wlej do niego wszystkie płynne produkty: sok, olej, sos sojowy, ocet, łyżkę miodu. Mieszaj na małym ogniu przez kilka minut, niech wszystkie składniki „zaprzyjaźnią się”.
- Dodaj startą skórkę, czosnek i imbir. Dodaj cukier.
- Niech pachnący płyn gotuje się na małym ogniu bez gotowania przez 5 minut, cały czas mieszając.
- Teraz dodaj przyprawy i skrobię i mieszaj jeszcze przez minutę lub dwie, masa trochę zgęstnieje.
- Smakuj solą i dodaj sól w razie potrzeby.
Sos pomarańczowy podawać kurczakowi na gorąco od razu w miskach lub ostudzić i wlać do ładnych spodków. Smacznego!
Sos pomarańczowy do ryb
Każda ryba, nawet gotowana według najprostszej i najszybszej receptury, z tak pachnącym i wyrafinowanym dressingiem nabierze nowego smaku i w pełni ujawni swój aromat. Spróbuj przyrządzić delikatny francuski sos rybny z pomarańczy, a Twoje umiejętności kulinarne wzrośnie!
Jego kaloryczność wyniesie 96 kcal.
Składniki:
- Świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy – 150 ml;
- Masło naturalne – 50 gr.;
- Wytrawne białe wino – 100 ml;
- Mąka – 2 łyżeczki;
- Czarny, biały pieprz, sól – szczypta na raz;
- Mieszanka ziół prowansalskich – 2 łyżeczki;
- Delikatna łagodna musztarda – 1 łyżeczka
Przepis krok po kroku na sos pomarańczowy do ryb:
- Wrzuć masło do rondla i rozpuść trochę na małym ogniu.
- Wrzuć do niego łyżkę mąki i śmiało mieszaj szpatułką, niech okaże się delikatną papką. Kilka minut i trochę się ściemni.
- Teraz wlej wino i sok i od razu dodaj mieszankę ziół, musztardy, soli i pieprzu.
- Utrzymuj ogień tak nisko, jak to możliwe. Delikatnie mieszaj delikatną mieszankę przez trzy do sześciu minut i wyjmij z pieca.
Jedwabisty, piękny i delikatny opatrunek gotowy! Podaje się ją schłodzoną w ładnym rondlu, aby doprawić rybę na talerzu. Smacznego!
Sos z kaczki pomarańczowej: przepis
Pieczona lub smażona kaczka to ulubiony przysmak wielu smakoszy. Każda gospodyni przygotowuje go na swój sposób, ale jednym z głównych sekretów pysznego mięsa z kaczki jest odpowiedni sos do kaczki. Na przykład ten.
Zawartość kaloryczna – 107 kcal.
Składniki:
- Oliwa z oliwek – 150 ml;
- Białe wino – 100 ml;
- Sos sojowy – 100 ml;
- Sok z trzech dojrzałych pomarańczy;
- Sok z limonki – 1 łyżeczka;
- Ciemny płynny miód – 2 łyżki;
- Czosnek – 4 goździki;
- Skrobia kukurydziana – 2 łyżeczki;
- Sezam biały – 1 łyżka stołowa;
- Ocet ryżowy – 1 łyżka stołowa;
- Sos chili – 1-2 łyżeczki smak;
- Przyprawy „khmeli-suneli” – 1 łyżeczka.
Algorytm gotowania sosu pomarańczowego dla kaczki:
- W blenderze dodaj sezam, czosnek i chmiel suneli oraz odrobinę skórki z limonki. Skręć to w gładką pastę i włóż do rondla.
- Dodaj skrobię i oliwę z oliwek, umieść na średnim ogniu i mieszaj, aż mieszanina będzie ciepła. Osłabiaj ogień.
- Wlej miód, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Teraz dodaj wino, soki cytrusowe, sos sojowy, chili i ocet. Całość podgrzać na małym ogniu, cały czas mieszając łopatką.
- Po 5-7 minutach wrzuć przyprawy, spróbuj sprawdzić, czy trzeba dodać sól.
- Podgrzewamy ogień, a po pół minucie go wyłączamy.
Wszystko gotowe!
Możesz pokryć tym dressingiem kaczkę przed wysłaniem do piekarnika, wylać na talerze lub schłodzić i podawać na zimno.
Smacznie i pikantnie!
Sos do sałatek cytrusowych
Jeśli gotujesz sałatki ze śmietaną i majonezem, jesteś beznadziejnie zapóźniony. Wypróbuj ten zdrowy i pyszny sos sałatkowy, a Twoje doznania kulinarne zmienią się raz na zawsze!
Zawartość kalorii w opatrunku to 68 kcal.
Składniki:
- Pomarańcze – 3 szt .;
- starta skórka -1 łyżeczka;
- Oliwa z oliwek – 150 ml;
- Ocet jabłkowy – 1 łyżka stołowa;
- Cukier – 2 łyżeczki;
- Czarny pieprz i sól – po szczypta;
- Przyprawy szczypta – majeranek, tymianek, bazylia, oregano;
- Nasiona słonecznika lub lnu – 1-2 łyżeczki
Przepis krok po kroku:
- Wlej sok, olej i ocet do blendera lub innego pojemnika.
- Dodaj cukier i wymieszaj ręcznie, aby rozpuścić cukier.
- Dodaj skórkę, sól, zioła i pieprz.
- Teraz wszystko dobrze ubij blenderem, ale ze średnią prędkością.
- Do przygotowanego dressingu dodaj słonecznik lub siemię lniane i dopraw sałatkę.
Nawet prosta sałatka warzywna okaże się niesamowicie smaczna i niezwykła!
Sos śmietanowo-pomarańczowy
Twoi goście nigdy nie zapomną tego delikatnego pomarańczowo-kremowego smaku, a jego aromat podbije nawet najbardziej kapryśnego kulinarnego konesera. Sos jest idealny do kurczaka, ozdobi domową kaczkę, rybę, dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.
Zawartość kaloryczna – 115 kcal.
Składniki:
- Świeży sok pomarańczowy – 150 ml;
- Śmietanka średniotłuszczowa – 100 ml;
- Masło – 30 gr .;
- Mąka – 2 łyżeczki;
- Mieszanka papryki i soli – szczypta;
- Czosnek – 1 ząbek;
- Zioła włoskie lub śródziemnomorskie – 1 łyżeczka
Przepis:
- W rondlu na średnim ogniu roztopić bryłę masła i dodać mąkę.
- Po minucie dodać śmietankę, wymieszać masę i gotować na małym ogniu przez 4-5 minut, cały czas mieszając łyżką.
- Wlej sok pomarańczowy i ponownie dobrze wymieszaj.
- Dodaj przyprawy, sól i pieprz i podgrzej mieszaninę, mieszając od czasu do czasu, przez kolejne dwie minuty.
Wyłącz i ostudź. Delikatny kremowy dressing gotowy!
Jak przechowywać sos pomarańczowy
Generalnie lepiej nie zostawiać przygotowanego sosu w lodówce, należy go podać natychmiast. A smak tego sosu jest taki, że goście wyliżą talerze do czysta!
Sos pomarańczowy bez użycia śmietanki i masła można przechowywać w zamkniętym szklanym słoiku przez jeden dzień, ale i tak traci swój smak. a jeśli przepis zawiera śmietanę, to taki sos należy podać i spożyć natychmiast, nie można go przechowywać.
Ugotuj sos jeden raz, wtedy będzie naprawdę świeży i pyszny!
Wniosek
Ciesz się nowym, niezwykłym smakiem znanych domowych potraw, po prostu eksperymentując z sosami. Gotuj dla własnej przyjemności, a nasze przepisy zawsze przyjdą na ratunek!
