Kroki gotowania:
Kasza gryczana można zasłużenie przypisać jednej z najpopularniejszych. W mojej rodzinie kasza gryczana uwielbiana jest zarówno w wersji na słodko, jak i z sosem, którego przygotowaniem chcę się podzielić w przepisie krok po kroku ze zdjęciem. Tradycyjnie żaden dodatek nie jest kompletny bez sosu, ponieważ sprawia, że jest bogaty, a nie mdły i smaczny.
Wcześniej kasza gryczana była przygotowywana trochę inaczej: doprawiano ją cebulą i grzybami, a także posiekanymi jajkami na twardo. Całość była gotowana w piekarniku i doprawiona obfitą kostką masła. Czas mijał i ta opcja została zastąpiona różnymi sosami. W moim przepisie brakuje mięsa. Dla tych, którzy nie mogą jeść mięsa, zamiast tego odpadną grzyby, z którymi sos okaże się nie mniej smaczny. Mąka sprawi, że sos będzie gęsty, a kwaśna śmietana i przyprawy, których również użyjemy, dodadzą potrawie bogactwa. Składniki są na 6 porcji. Zacznijmy:
1. Obierz grzyby, pokrój w kostkę. Polecam używać grzybów w średnim wieku, ponieważ nie oddają wilgoci podczas smażenia i są bardziej suche, w przeciwieństwie do młodych.
2. Cebulę obrać, opłukać pod zimną wodą i pokroić w kostkę w ten sam sposób:
3. Weź średniej wielkości marchewki i zetrzyj je na grubej tarce:
4. Rozgrzej patelnię i dodaj olej roślinny. Połóż posiekane pieczarki:
5. Odczekaj dwie minuty, aby dodać posiekaną cebulę. Pamiętaj o ciągłym mieszaniu grzybów podczas smażenia.
6. Smaż kolejne 2 minuty na dużym ogniu, a następnie wyślij startą marchewkę na patelnię:
7. Warzywa duszone z grzybami potrwa 5 minut. W tym momencie dodaj sól i przyprawy.
8. W miarę upływu czasu zobaczysz, że warzywa nabrały złotego koloru, więc musisz je posypać mąką, aby zagęścić sos i powoli rozsypać, nie zapomnij jednocześnie mieszać masy, aby nie powstały grudki .
9. Dodaj śmietanę na patelnię:
10. Dusić powstałą masę grzybów, cebuli, marchewki, śmietany i mąki przez kolejne 2 minuty, aż będzie lepka.
11. A na koniec wlej porcjami wodę:
12. Mieszaj całą mieszankę, aż zostanie równomiernie rozprowadzona i będzie wyglądać jak sos. Jego grubość zależy od ilości mąki, którą możesz dostosować do swoich upodobań.
13. Pozostaw powstały sos na małym ogniu przez kolejne 5 minut, aby był bogaty.
14. Podawać z kaszą gryczaną, polewając ją porcjami.
Notatka:
Najsmaczniejszy sos pochodzi z suszonych borowików, które należy moczyć przez noc. Możesz ich użyć zamiast grzybów.
